1樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
2樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
3樓：小食刻
鯽魚湯詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
4樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
5樓：匿名使用者
材料鯽魚一條 ，粉絲三塊 ，茶樹茹二兩 ，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒 ，紅辣椒
做法1.殺魚冼淨刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)
2.蔥切段、薑切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。(分開炒好入味)
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鐘後下豆腐燉5分鐘、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。
小訣竅麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當飯!
6樓：ok騎蝸牛踩螞蟻
主料：鯽魚 (1條)
調料：大蔥 (適量) 、薑片 (適量)、 白胡椒粉 (適量)、 鹽 (適量)
步驟：1、鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片。
2、鍋裡放油，將魚煎一會。
3、煎好的魚放入適量水。
4、放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉。
5、大火燒開後小火燉二十分鐘，起鍋時放入適量鹽即可。
7樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
怎樣做鯽魚湯最好喝
8樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
9樓：梅子美食廚房
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
10樓：我家有菜
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
11樓：萌萌看娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
12樓：匿名使用者
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
13樓：匿名使用者
把油燒紅放入薑片和鯽魚稍微煎下再灑入少量的白酒再加水燒滾加入鹽味精雞精把魚湯煮濃再加入紫蔬煮下即可。
麻煩採納，謝謝!
14樓：匿名使用者
放紅豆下去煲，注意鯽魚最好用個湯渣袋裝著這樣就可以避免吃到魚骨頭和魚渣了！這個湯很好喝
15樓：
把魚煎一下與豆腐一起煲，湯很好喝
16樓：風紀社
加點香菜和蔥，好喝又有營養。
鯽魚湯怎麼做好喝
17樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
18樓：不可知之
回答您好，親，我正在為您查詢資料，請耐心等待兩分鐘，稍後我會回覆您您好，親，我接下來就把具體步驟發給您
1、將鯽魚清洗乾淨；
2、放在廚房紙上吸乾水分；
3、鍋燒熱後，放入食用油；
4、放入鯽魚；
5、中火煎至兩面金黃色；
6、煎魚過程中，燒一壺開水；
7、當魚煎好後直接倒入開水；
8、加入薑汁和鹽；
9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；
11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；
12、關火盛出即可。
更多12條
19樓：1天_堂
主料：鯽魚 (1條)
調料：大蔥 (適量) 、薑片 (適量)、 白胡椒粉 (適量)、 鹽 (適量)
步驟：1、鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片。
2、鍋裡放油，將魚煎一會。
3、煎好的魚放入適量水。
4、放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉。
5、大火燒開後小火燉二十分鐘，起鍋時放入適量鹽即可。
20樓：示鴻拜雨雪
食材用料：
鯽魚1條相剋食物
薏仁80克
冬瓜半個相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物料酒鹽
香油菜譜做法：
1.薏米仁洗淨後放水中浸泡一個小時，枸杞洗淨備用。冬瓜去皮切成塊兒。鯽魚去除內臟洗淨備用。
2.鍋中放清水，把鯽魚和薏米仁放入鍋中大火燒開。
3.開鍋後放入蔥段和薑片，倒入少許料酒，改文火慢燉50分鐘。
4.50分鐘後放入冬瓜燉煮10分鐘。
5.放入枸杞燉煮5分鐘。
6.放入適量鹽，淋入香油即可出鍋。
食材用料：
鯽魚一條相剋食物
白蘿蔔小半個相剋食物
姜三片相剋食物
鹽蔥少許相剋食物
菜譜做法：
1.鯽魚去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水份備用，同時備好薑片、蘿蔔、香蔥。
2.鍋中放油，下薑片煸香。
3.下鯽魚至兩面金黃。
4.加入一大碗清水，大火燒開後。
5.撇去浮沬。
6.大火繼續煮至湯色變白。
7.加入蘿蔔絲同煮。
8.蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右。
9.最後加入鹽和蔥花即可。
食材用料：
鯽魚一條相剋食物
木瓜150克相剋食物
薑片3片
牛奶60毫升相剋食物
鹽白胡椒適量
菜譜做法：
1.買來的鯽魚洗淨後在上面塗抹一層料酒或著白酒醃製15分鐘2.木瓜去皮、去籽後切塊待用
3.鍋中放少量的油，趁油不熱將醃好的魚放入，小火慢慢煎至兩面微微焦黃4.放入薑片煸炒香
5.然後在鍋中加入開水，沒過大半個魚身。轉大火6.轉大火，等水開後轉文火燉20分鐘
7.20分鐘後，加入牛奶，繼續燉一個小時
8.之後加胡椒，燉10分鐘
9.關火前5分鐘加鹽調味
食材用料：
鯽魚2條相剋食物
時令鮮菌750克
薑片蔥段
白胡椒粉5克
鹽5克菜譜做法：
1.鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎
2.煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘
3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘4.15分鐘後，調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋
21樓：普桖綠
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
22樓：匿名使用者
將鯽魚洗淨，去掉魚肚子裡的內臟之後，將薑切片，放進鯽魚肚子裡。（之所以將姜放在魚肚子裡是考慮到有些人不願意在喝湯時喝到姜，但是鯽魚又必須靠姜來去腥。）然後鍋內倒入少量油，將鯽魚略微煎一下，加入溫水，大概三十分鐘後湯會變成濃稠的乳白色。
可以與鯽魚搭配的有豆腐，冬瓜，白蘿蔔，金針菇，紫蘇等，你可以隨便挑一樣做成豆腐鯽魚湯，冬瓜鯽魚湯等等。
鯽魚湯好喝的訣竅
一，要先煎一下，湯汁才會呈現乳白色。
二，不要加冷水，以免使魚肉縮緊
三，鯽魚略煎之後，最好放入砂鍋中，加入溫水，慢慢熬煮，煲任何湯，砂鍋總是比炒菜的鐵鍋要好
四，不要太早放鹽。
以上都是我平時做鯽魚湯的一些經驗，不是從其他地方複製貼上而來。希望對你有幫助。
23樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
24樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
25樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
26樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
27樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
28樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
怎麼熬鯽魚湯好喝
29樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
30樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
31樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
32樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
33樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
34樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
35樓：北京新東方烹飪學校
烹飪技巧
煎魚時油一定要少放，以免混湯
魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃
注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
怎樣做清燉鯽魚湯，清燉鯽魚湯的做法
妙招姐 教你奶白鯽魚湯的做法 功語晨 想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚 愛吃的小胖子 要選擇合適的時間加水 大雁做美食 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。 魯姐美食 鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然...
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鯽魚兩面用油煎過，然後放開水裡煮，加點蔥薑蒜，料酒，白糖，一點點醋，半個小時後加鹽調味，然後撒點胡椒麵出鍋，也可撒點香菜段。這就是最家常的做法。要選擇合適的時間加水 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼熬...
怎樣做出奶白色鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做才是奶白色湯汁？
第一是選料。做湯的鯽魚一定不能太小，一般3兩左右的就ok了，太小鮮味不是太濃，再就是鯽魚一定要新鮮，最好是剛死了4個小時以內的，先把魚殺好洗乾淨，記得一定要把肚子裡面緊貼的一層黑膜都去掉，那東西有苦味。第二是烹調時 吊鮮 先要把魚身上抹一些幹澱粉，這樣有兩個目的 一是使煎魚時能保持魚型的完整，特別是...