1樓：王者歸來
首先把大棗洗淨。然後。把麵糰揉好之後。把大嫂放在面裡，然後放蒸籠裡去蒸。然後再。放點，紅糖。就做好了。
2樓：網友
哈哈，這大早的饅頭的做法，你就是嗯把面拿來割到容器裡，完了割點酵母給大棗擱裡了，一起發麵等發好以後完了再掙就非常非常的好吃，紅糖化點紅糖水和麵就更好。
3樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：麵粉350g、紅棗6個；
輔料：白糖30g、酵母粉溫水175g
紅棗饅頭。麵粉350g。
請點選輸入**描述。
紅棗6個，洗淨，去核用攪拌機打碎。
請點選輸入**描述。
把棗泥加入麵粉中，加入酵母粉和30g白糖。
請點選輸入**描述。
用175g溫水合成麵糰。
請點選輸入**描述。
發酵2小時後，成蜂窩狀就可以了。
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在面板上揉麵10分鐘，當然揉時間長了更好。
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揉成麵條狀。
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然後切成小饅頭形狀。
請點選輸入**描述。
在饅頭底部塗上薄薄的一層油，放在篦子上。
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自然醒15分鐘開始**蒸，水開後20分鐘停火，虛蒸5分鐘即可。
請點選輸入**描述。
小貼士。溫水和麵，發酵更好。
我試過用紗布，粽葉蒸饅頭底部都會粘。在生坯底部塗上薄薄一層食用油，再放在篦子上，不會粘。
紅糖棗饅頭的製作方法及配方
4樓：嘉禾生活
紅糖棗饅頭的製作方法及配方如下：
主料：大棗適量、麵粉400克。
輔料：熱水280毫公升、紅糖90克、小蘇打2克、食用油10毫公升、酵母4克。扒滲春。
具體步驟：1、首先把90克紅糖用280毫公升的開水融化，攪拌均勻放置微涼，然後加入4克酵母，攪拌至酵母融化，大碗中倒入400克麵粉，再慢慢倒入化好的紅糖酵母水。
水要一邊倒一邊攪拌，讓麵粉充分的吸收水分，這樣在揉麵時麵糰不容易粘手，攪成大面絮狀後，淋入10毫公升無色無味的食用油，再下手將它揉成乙個光滑的麵糰，餳發至3倍大。
2、把春耐大棗用鹽水浸泡10分鐘，接著再用清水把大棗洗乾淨，然後切碎備用。
3、大概1個半小時左右，麵糰已經明顯變大，用手戳一下，不會回縮，然後把它拿出來，2克的小蘇打用少量的清水融化，再直接倒在麵糰上，一定要多揉一會，把麵糰揉勻，接著把大棗碎倒在裡面，繼續揉勻。
4、麵糰揉好後，搓成長條，切成相等的劑子，劑子的大小根據個人的喜好定。
5、取來一喊沒個劑子，把劑子向裡翻轉按壓揉勻，先把它揉成乙個長方形，再用虎口收口，最後整理一下形狀就可以了。
6、做好的饅頭生坯直接放入蒸屜中，二次餳發20分鐘，餳好的狀態是，拿起來的手感輕飄飄的，並且用手按壓可以快速回彈，然後熱水上鍋，大火蒸20分鐘。
7、時間到後，燜上5分鐘再開鍋，以免饅頭塌陷，紅糖大棗饅頭就做好了。
紅糖大棗開花饅頭的做法
5樓：網友
食材：麵粉200克、玉公尺麵粉100克、紅棗5個、紅糖40克、酵母5克。
步驟：1、準備好食材。
2、紅糖用約100克開水化開至無顆粒。
3、不燙手時加酵母攪勻。
4、大棗洗淨剪成小塊。
5、兩種麵粉慢慢加入紅糖水攪成絮狀合成麵糰。
6、加入紅棗丁再次揉勻。
7、放入溫暖溼潤處發酵至兩倍大。
8、案板上撒乾粉，麵糰揉成光滑的麵糰後分成三份分別搓成粗的長條。
9、把三條摞在一起。
10、不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加蓋二次醒發20分鐘至兩倍大。
11、把饅頭冷水入鍋放入蒸蓖，大火燒開蒸20分鐘，關火悶3-5分鐘再開啟即可。
正宗紅糖大棗開花饅頭的做法是什麼？
6樓：乾萊資訊諮詢
食材：麵粉500g，大棗30個左右，雞蛋乙個，牛奶220ml，紅糖適量，發酵粉4g。
1、紅棗洗淨泡軟後用刀切下棗肉的部分，去掉中間的棗核。
2、鍋中加入適量清水，放入棗肉，大火煮10分鐘加入紅糖。
3、然後不斷攪拌，直到湯汁收幹。
4、將紅棗放到碗中，用擀麵杖搗碎。
5、將搗碎的棗泥，雞蛋，發酵粉加入到麵粉中。
6、下手和成乙個光滑的麵糰。
7、將麵糰放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
8、取出醒發好的麵糰，充分揉搓排氣，然後均勻的分成若干個劑子。
9、將每個麵糰揉搓一分鐘。
10、再次醒發至膨脹（夏季20分鐘左右）。
11、拿刀在頂部劃個十字。
12、大火，水燒開，饅頭坯上鍋，上氣後蒸20分鐘。
13、成品圖。
紅糖大棗開花饅頭的做法。
7樓：白雲悠悠
1、首先紅棗去核放入料理機中打碎，紅糖放水融化。
2、然後將所有材料混合，揉到麵糰光滑。
3、接下來把麵糰揉成長條，切塊，上蒸鍋。開大火半分鐘，關火，醒40分鐘。
4、最後大火蒸10到12分鐘，關火，5分鐘後開蓋，出鍋。
蒸饅頭注意事項：
1、冬季蒸饅頭和酵面要比夏季提前1個小時。
2、和麵要多揉，使麵粉內的澱粉和蛋白質充分吸收水分，和麵講究三光，面光，盆光，手光。
3、饅頭在蒸制前要經過餳面，冬季約一刻鐘。
4、發麵適宜溫度27-30度，2小時。
8樓：雲淡雨水瓶
食材：麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面鹼 溫水 250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法。
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作），一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的麵糰中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5-10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然後悶4分鐘，開蓋裝盤即可；
小貼士1、關於水的用量，麵粉含水量大的，只用250ml，和出來面已經很軟了，一般的麵粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ml水溶解紅糖，不夠的話，和麵的過程中再一點點加至合適。
2、關於溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條後，不要再揉了，靜止5-10分鐘然後直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口。
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