1樓：ccc菜辣椒
烤兔子怎麼醃製 方法步驟。
1、配料切好，準備開鍋，鍋中放入250毫公升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生薑，小火炒香；
2、然後依次放入幹辣椒、豆瓣醬炒至鍋裡變紅油；
3、再把泡紅椒、泡青椒、泡生薑、西紅柿放進去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，出鍋放涼備用，可以適當放重一些，這是用來醃製兔子的；
4、兔子洗乾淨，切口，放入炒好的調料裡，拌好，醃製兩小時以上；
5、把醃製好的兔子，抖悼調料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分鐘。再換成160度上下火烤上兩小時就可以出箱了；
6、最後將兔子切塊裝盤即可食用。
2樓：生活小達人
您好，感謝您的提問，具體方法如下1.配料切好，準備開鍋，鍋中放入250毫公升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生薑，..2.
然後依次放入幹辣椒、豆瓣醬炒至鍋裡變紅油3.再把泡紅椒、泡青椒、泡生薑、西紅柿放進去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，..4.
兔子洗乾淨，切口，放入炒好的調料裡，拌好，醃製兩小時以上希望我的能幫助到你，祝您生活愉快。
醃製兔子一斤兔子放多少鹽？
3樓：情感解答解憂馬大姐
醃製兔子，一斤的兔子可以放1-2兩就行了。體型不同，放的鹽也不同。可以再放點其他的調料增加香味。
4樓：許經安
醃製兔子的時候也不要醃製的太鹹，最好是一斤的兔子放二兩鹽以下就可以。
5樓：那鍵盤來
肉和鹽的比例是十比一，比如十斤肉放一斤鹽，鹽少了容易變質，太多了就太鹹影響口感。那麼一斤兔肉要放1兩鹽。
6樓：清雅還如意丶熊貓
鹽醃製兔子一般要20左右才能食用，因為醃製的肉類時間短的話，食品中的亞硝酸鹽含量高，多吃會導致病變，醃製時間長，亞硝酸鹽就會流失，食品相對安全，不過醃製的食物儘量少吃為好。
7樓：立方說科技
是誰呢？是你自己啊。愛美之心人皆有之，女人們對美好的事物是天生的熱愛。不僅僅只是為了讓人羨慕，那麼只是外表可能更能打動人心。登丶嚴駒狡吐。
8樓：流星雨落
一般情況是一斤兔子放20克鹽，也可以根據個人口味多點或少點。
兔子的淹制方法
9樓：開從筠
新鮮。醃製兔子首先不是怎麼做，而是新鮮。
最好是剛買的，有異味，兔肉顏色偏暗紅都不是新鮮的。
不是新鮮的兔肉，味道比較大，處理起來相對要麻煩些。
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泡洗。對於新鮮的兔肉，第一步不是直接醃製，而是泡洗。
注意是用冷水，不要用熱水。
多清洗幾次，水不紅為止。
這樣只是初步處理兔肉的味道。
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白酒。醃製兔肉，可以放一些白酒。
注意普通白酒就可以了，不要用瓶裝酒，划不來。
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鹽。用鹽，鹽可以在一定程度上起到殺菌的作用。
注意鹽要將兔肉塗抹均勻。
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料酒。料酒去腥，效果還是很棒的。
注意要將兔肉塗抹均勻，避免醃製不均勻。
此外，還可以放一點白醋。
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注意。醃製大約半個小時左右，醃製後需要再次洗淨。
醃製後，兔肉還會殘留一些味道，可以放幾片姜焯水（不要太長）。
醃兔子怎麼吃
10樓：仁芷文
主料：兔肉500克輔料：菠菜100克、姜5克調料：香油5克、鹽3克、花椒2克 、味精1克。
1.將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用。
2.菠菜洗淨，切成寸段，用開水焯一下，撈出晾涼瀝乾水分姜洗淨切片備用。
3.鹽、花椒水、味精、薑片、香油，兔肉片放入碗中滷1個小時，撈出裝盤，放上菠菜段即可。
色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣，鮮香味濃，富含營養素，肥而不膩，瘦而不硬。
食材：野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫公升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精克，芝麻油3克，大醬25克。
過程：<>
紅燒兔肉。1、 將兔肉切成4釐公尺見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。
2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗淨，切段，待用。
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
做法二原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個。
過程：先將兔肉洗淨剁成方塊，薑切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝乾水分；在鍋裡倒油，燒熱後放兔肉塊炒幹水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；再用急火燒乾湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
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