1樓：網友
烤羊腿的做法。
用料 羊前腿。
黃油 蔥薑。
黑胡椒 孜然。
茴香籽 蒜泥。
檸檬 橄欖油。
辣椒粉 番茄醬 配菜 鹽。
炭烤羊腿的做法。
用簽子在羊腿上扎眼，方便入味兒。為了方便處理把小腿沿著骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水開後25分鐘關火，羊腿直接泡在滷汁裡面浸泡8~10小時。
辣椒粉 鹽 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下乙個檸檬的皮切碎，一頭大蒜切碎，檸檬汁加番茄醬 橄欖油，混合和羊腿用保鮮膜醃製，放冰箱冷藏過夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡蘿蔔 番茄。
培根 洋蔥 西芹 檸檬 撒鹽 黑胡椒碎 黃油 一起放在烤盤裡。
為了烤羊腿，先在花院裡挖了個坑~
生好炭可以在炭火上放些木頭增加煙燻的香味兒。
慢慢烤製10分鐘左右，表皮開始金黃，邊翻轉邊刷上剩餘的醃製汁，和黃油。
最後再刷上蒜泥。
烤好的羊腿從烤架上取下，放在鋪滿蔬菜的烤盤上。用錫紙包好，紮上些孔。
烤盤直接放在炭火上加熱~
經過20分鐘的烘烤，就可以上桌了。
羊肉飽滿多汁，外焦裡嫩。
小貼士。1、滷料和配菜都可以自己隨意搭配。
2、羊腿不要焯水，會丟失鮮味。
3、用爐子烤和挖坑烤注意用火安全。
2樓：修英銳
烤羊腿的做法 我吃過的烤羊腿把羊腿 用調料喂好 然後直接架在烤羊腿的架子上 也是炭火 是啊 一邊烤一邊吃的羊腿 特別原汁原味 特別好吃。
3樓：網友
烤羊腿自己做嗎？其實啊，自己做真的不好做，如果你烤羊肉串還是可以的，但是烤羊腿自己家裡的那些裝置真的太難做這些啦，還是到飯店吃烤羊腿吧，建議你把這個羊腿呢把肉切下來，烤成羊肉串吃。
請問烤羊前腿的淹制，和烤製的方法。
4樓：匿名使用者
用料。羊后腿： 乙隻， 約2000g
鮮香菜： 100g
鹽： 1 湯匙 (15g)
黑胡椒末：2 茶匙 (10g)
孜然粉： 2 湯匙 (30g)
辣椒粉： 4 茶匙 (20g)
油： 2 湯匙 (30ml)
做法：1. 洗腿， 擦乾。 小刀在腿上戳10個深洞。
2. 把其它調料混和， 調勻。
3. 把調料塞到羊腿上的孔中，汁抹在羊腿上。
4. 在羊腿表面灑點鹽。
5. 烤箱250攝氏度(475f)預熱10分鐘， 把羊腿放在中間那層，烤個乙個小時多點就好啦。
5樓：匿名使用者
小山羊的純羊里脊或後腿。
淹製方法：5斤肉 兩到三勺嫩肉粉。
乙個洋蔥。切寬絲。多了會辣。
味精少許 鹽2勺。
烤料有花椒粉、八角粉、小茴香末、肉桂粉（放的很少）芝麻粉、花生粉、孜然粉。一般放油是2遍。上火一遍。
放鹽和味精一遍（鹽是一側放。味精兩便全放。越多越好吃！
然後6成熟放第一遍料。少放。抖油。
8成熟的時候放第2遍料。這樣才好吃。因為料在6成的時候就已經放進去，已經入味。
不過已經焦了出過在放一次。味道更好！一般都不這樣做了。
應為麻煩還費料！
烤小羊棒腿的醃製方法
6樓：巨蟹哎丫丫
碳烤羊腿羊腿怎樣醃製。
做法： 1.羊腿洗淨，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥薑揉透，醃漬1小時。
2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯乾，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、麵醬碟、蔥白段碟上桌。
烤鴨腿的做法烤箱
7樓：網友
主要食材：鴨腿2只，烤肉醬1袋，生薑。
1.鴨腿放入清水中浸泡2小時去除血水。
2.浸泡好的鴨腿放入容器中，加入烤肉醬、生薑抓勻；
3.抓勻後放入保鮮袋放入冰箱冷藏醃漬12小時；
4.醃漬好的鴨腿取出，放入烤盤。
5.放入預熱好的烤箱170度，烤30分鐘左右。
6.出爐了。
烤鴨腿成品圖。
烤兔腿（烤箱版）怎麼做
8樓：側身西望長嘆息
用料兔腿 兩隻。
鹽 適量。孜然粉 適量。
黃酒 適量。
五香粉 適量。
花椒 適量。
生抽 適量。
姜 適量。蜂蜜 適量。
食用油 適量。
烤兔腿（烤箱版）的做法。
兔腿洗淨，正反都劃幾刀方便入味。
加入黃酒、生抽、鹽、花椒、孜然粉和五香粉，均勻按摩。
最後加入姜。放入冰箱保鮮過夜。
擦乾，正反塗油，錫紙包起來，置於烤盤中，190度，30分鐘。
此時兔肉已經七八成熟，接下來就是要，烤皮和上色。我推薦兩邊塗適量蜂蜜和色拉油，用烤叉直接叉著轉烤200度20分鐘。
小貼士1、為了入味，最好冰箱放置12h以上再烤。
2、用轉叉時，下面還是要放乙個烤盤，接滴下來的油和汁。
3、沒有轉叉，其實也可以用烤盤，但是建議先反面烤15min然後正面再烤15min。
烤鴨腿的做法和配料
9樓：梧桐灰原
烤鴨腿(烤箱版)
用料 鴨腿 2只。
醃製調料 根據自己的口味。
蜂蜜+老抽 適量(刷表面)
烤鴨腿(烤箱版)的做法。
清水浸泡，洗淨；
表面切幾刀便於入味兒；
我放的調味料：鹽，生抽，老抽，姜，花椒粉，白酒；
醃製4小時以上；
請點選輸入**描述。
包上錫紙；<>
請點選輸入**描述。
預熱烤箱，上下火230度，烤製25分鐘；
取出刷蜂蜜醬油水，去除上面的錫紙再繼續烤製5-10分鐘，看上色情況，不要烤糊了；
請點選輸入**描述。
出爐；<>
請點選輸入**描述。
片鴨片；<>
10樓：地球之宋
蜜汁烤鴨腿的做法簡單是麻疹食譜的常見菜，不一定要看蜜汁烤鴨腿**才能學會，但怎麼做蜜汁烤鴨腿最好吃，跟著食譜做法**來做這道蜜汁烤鴨腿吧。
1/5將鴨腿洗乾淨後置於案板上擦乾，並在鴨腿的周身均勻地塗抹上鹽，靜置半小時，讓鹽略微醃製一下鴨腿。
取乙個可以裝下兩隻鴨腿的容器，將老抽醬油，生抽醬油，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香葉，八角，花椒，桂皮，草果，蔥，姜，蒜一併放入碗中攪拌均勻成為料汁。
然後將鴨腿放入料汁中，正反翻滾記下，讓鴨腿均勻粘上料汁的顏色，之後蓋上蓋子或保鮮膜，至少醃製24小時，使其充分入味，第二天有時間的話可以把鴨腿翻面醃一下反面。
烤盤內鋪上一層錫紙，然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上，送入預熱好的烤箱中，190度先烤20分鐘後取出。
取出鴨腿，在鴨腿四周刷上一層蜂蜜，再放入烤箱中繼續烤50分鐘，期間要取出再刷1-2次蜂蜜。
11樓：前行者
香嫩~好吃~下飯。
食材換一換食材。
鴨腿。1只。
洋蔥。10克。蔥。幾段。
蒜。2瓣。鹽。1勺。
糖。少許。料酒。1勺。
十三香。2勺。
生抽。1勺。
老抽。2勺。
蜂蜜。少許。
步驟/方法分步閱讀。
鴨腿洗淨，清除乾淨表皮的毛根，用叉子扎一些小孔。其他輔料（除蜂蜜和少許老抽外）調勻。
將鴨腿和調料一起放入保鮮袋中，按摩入味後，冷藏醃製數小時。
醃好後，倒掉湯汁，將鴨腿包在錫紙裡。
入預熱好的烤箱中層，上下火150度烤20分鐘左右。
取出，倒掉烤出的油和湯汁。
表面刷少許老抽和蜂蜜的混合物。
入烤箱上層，上下火180度，烤10分鐘上色即可。
如何在家製做脆皮烤箱烤鴨腿的做法
12樓：無怨深淵
製作步驟：
1、鴨腿洗淨，將醬料（可以買，也可以自製）均勻抹在鴨腿上，醃製2小時以上。
2、將醃製好的鴨腿晾乾，刷油，入烤箱，220度15分鐘。
3、期間每5分鐘要取出來刷油、再刷蜂蜜，如此反覆3次，就出爐了。
常用秘製醬料配方：醬油、郫縣豆瓣、糖、五香粉、十三香、蔥、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
塗抹蜂蜜的小竅門：將白醋和蜂蜜按1：3的比例調製，塗抹在鴨腿上，烤出來更香，表皮更脆。
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