1樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：生蠔兩隻；粉絲1兩；蔥末1兩；泰椒末1兩；蒜蓉2兩；海鮮汁1兩碳烤生蠔的做法
1、泰椒和小香蔥洗淨，準備待用
2、小香蔥切末
3、泰椒切末，與小蔥混合待用
4、生蠔洗淨準備好
5、先放泡好的粉絲
6、澆上蒜蓉
7、碳火準備旺些
8、把準備好的生蠔放在火上直接烤，看到蠔肉鼓起，並蠔汁翻滾，即可出盤9、盤子放上鹽墩，避免生蠔放入盤中後，生蠔歪倒，湯汁溢位。
10、生蠔穩穩地擺在盤中
2樓：請叫我蘑菇娘娘
2分鐘學會做烤生蠔，有了它你能比平時多吃兩碗
3樓：duende惡魔
材料生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之後將步驟（1）調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
4樓：童無忌
炭燒生蠔製作方法：
1、生蠔的處理方法：用牙刷去表面的泥；用小斧子去殼；
2、調製小料：
蒜茸料：將蒜剁成蓉，加入料酒，味精，雞精，生抽，橄欖油（食用油也可），鹽調製而成。各種原料的比例可根據自己夠味進行調整；
剁椒料：將買好的紅辣椒切成小段，放入鹽味精料酒和橄欖油；
豆豉料：豆豉，料酒，雞精，生抽，橄欖油，味精。
3、烤生蠔：生蠔放到炭火上烤3-4分鐘，讓貝殼熱了後放入調料，調料均勻塗抹到肉上。待2-3分鐘後放如適量的水，等貝殼中的水開了，冒泡了就可以吃了
5樓：周洋
製作步驟
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、將蒜頭、紅辣椒切碎，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烤生蠔的做法步驟圖，炭烤生蠔怎麼做好吃
6樓：踏雪醉尋梅
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用； [1]
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可
炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激，還可根據個人的口味，讓師傅再幫你加點辣味，那又是另一翻滋味了。
炭燒蠔在廣東興起，現浙江、武漢都已風靡
無煙炭烤生蠔（味道一流）菜式特色
這生蠔上架無須厚實的外殼來抵禦高溫，而是放任其細嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
相對於常見的煙火縈繞的燒烤場面，店家採用的是無煙炭進行燒烤。由此沒有煙霧的環境汙染，也不會使生蠔在燒烤時蒙上煙塵，只要火候掌握得好，斷不會出現黑漆漆一團蠔肉的場面。
當烤爐燒熱時，倒油，將生蠔放在爐子上熱烤，當蠔汁逐漸滲出時，撒上蔥、蒜等調料。隨著?啪的歡快聲響，濃烈的香味徐徐散發出來，這時，眼睛與鼻子已經提前享受著美味，而脣齒間的慾望更加濃烈起來，唾液開始流出，期待著與蠔汁的交融。
烤的時間無須太久，視乎食者的飲食要求，一般兩三分鐘即可全熟，此時，可見表皮泛出金黃的色澤來，一道烤生蠔就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韌勁更為誘人，這也是大多數人喜歡烤生蠔的緣故吧。
7樓：匿名使用者
用料生蠔 12只蒜蓉 適量蠔油 兩大勺白糖 少許小米椒 幾粒白米蠟 少許
花生油 兩勺碳烤生蠔的做法
生蠔開殼洗淨備用
大蒜剁成蒜泥，小米椒剁細節
冷鍋燒熱倒入花生油，油冒煙後澆入蒜泥和米椒泥中，再加入蠔油白糖鹽和少許米醋調味
生蠔放碳火烤至七分熟，加入以上調料和水，再烤至全熟即可
8樓：
廚師長教你：“炭烤生蠔”的非家常做法，滿滿的小技巧，收藏了
碳烤生蠔跟大蝦的做法？
9樓：匿名使用者
用料:生蠔 12只
蒜頭 5瓣
蔥 一根
紅辣椒 半個
白胡椒 一小撮
鹽 適量
蒜蓉烤生蠔的做法
:烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細。
蒜蓉烤生蠔的做法 :步驟1
在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白【曼食慢語】
蒜蓉烤生蠔的做法 步驟2
蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽【曼食慢語】
蒜蓉烤生蠔的做法 步驟3
準備好配料後再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連線處插進去一點點【曼食慢語】
蒜蓉烤生蠔的做法 步驟4
平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫【曼食慢語】
蒜蓉烤生蠔的做法 步驟5
此時不要蠻力開啟蠔殼，有一塊肌肉是連線上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了【曼食慢語】
蒜蓉烤生蠔的做法 步驟6
將蠔肉略衝去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上【曼食慢語】
蒜蓉烤生蠔的做法 步驟7
將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每隻約半小勺【曼食慢語】
蒜蓉烤生蠔的做法 步驟8
入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可
小貼士炒蒜蓉的過程中，蒜蓉會由半透明脫水變白，再變黃，炒到變白就停下不要炒過頭了。要小火併不停翻炒，避免結塊
不要空手撬生蠔，很容易受傷，戴上烤箱用手套或是包上厚實的毛巾
生蠔撬開後立即入烤箱，避免蠔肉接觸空氣太長時間
要防止生蠔在烤箱上東倒西歪，可以用錫紙做成小圓圈墊在下面
生蠔本身有淡淡的鹹味，加鹽不要太多
烤到蠔肉收縮鼓起就是熟了，不要過頭。
烤大蝦做法:
1.準備好需要份量的大蝦。
2.分別把每個蝦都串上一根籤子。
3.準備好適量的燒烤醬。
4.把串好的蝦放在碳炎上，先烤一面，邊烤邊刷油，撒鹽，刷醬，等到一面烤得金黃了，翻面，再烤另一面，同樣，邊烤邊刷油撒鹽刷醬。
5.象這樣，把兩面都烤熟，就可以裝盤食用了。
希望可以幫到你！希望採納！
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材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油 做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒 小心油爆 炒至金黃色撈出。3.將炒好的蒜加入適量的耗油 糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。5.最後撒入蔥花點綴。材料生蠔 油炸好的蒜...