1樓：子非魚的秋天
配料：豬腳2個、醬油50毫公升、料酒10毫公升、白砂糖5克、姜8克、八角3個、花椒3克、乾辣椒10個、百果2個、香葉4片、小蔥2根。
方法和步驟：
1.將豬蹄清洗乾淨，入鍋中焯水備用。
2.將豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水。
3.加入適量料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、八角、香葉、草果，大火燒開後轉小火燉製2小時。
4.準備出鍋，加白砂糖或冰糖，開大火煮幾分鐘，湯汁濃稠晶亮。
5.蔥花裝飾上桌。
2樓：欣欣老師解惑
首先，我們需要準備以下食材：豬蹄、蔥、姜、食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油、雞精、生抽、冰糖、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、乾辣椒、八角。
第二步**，倒入少量水在鍋中，放入豬蹄，將豬蹄焯水，關火。
第三步，薑切片，蔥切片，**，鍋中加油預熱，加入薑片，加入蔥片，加入辣椒，加入小茴香，加入八角，加入肉蔻，加入草果，加入香葉，加入陳皮，加入冰糖，加入生抽，加入老抽，加入蠔油，加入料酒，加水，加入雞精，加入食鹽，加入白糖，把湯倒入高壓鍋中。
第四步，**，將豬蹄加入滷料中，燉煮四十分鐘，關火。
第五步，將豬蹄撈出，出鍋裝盤，豬蹄就做好了。
3樓：網友
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角薑蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯。
4樓：長新很搞笑
今年吃完這只，就只剩3只了。
5樓：勵志做個學霸
1. 將豬腳清洗乾淨後一切為二，入鍋中焯水；
2. 將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水；
3. 加入適量鹽、料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；
4. 燉2小時後就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。
滷豬腳的做法 滷豬腳怎麼做好吃
6樓：生活寶典
1、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來沒有什麼土腥味，味道更香好譽，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗乾淨。
2、鍋中放入豬腳，加入一大湯碗的涼水，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來趁熱拔去殘留的豬友猛段毛，洗乾淨血沫，放在電壓力鍋中。
3、大蔥清洗乾淨，切成段，準備好花椒、辣椒、香葉、八角清洗乾淨，生薑切成片。
4、把3中准備的所有調料放入電壓力知叢鍋中，再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋，一勺半的鹽，加入的清水正好沒過豬腳，按下電壓力鍋的豆蹄筋鍵。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落後，開蓋，豬腳已經軟爛合適。
6、鍋中放入少許的油，加入一小把碎冰糖炒至微紅，再加入燉好的豬腳和湯滷，大火燒開繼續收汁，收汁後即可出鍋裝盤。
滷豬腳的做法 最正宗的做法
7樓：曉婷小樓愛生活
滷豬腳的做法如下：
主料：豬後腿1只、姜8片、香葉4片、八角2個、花椒3克、桂皮4克、草果1個、乾辣椒10個。
輔料：鹽25克、生抽3湯匙、紅燒醬油3湯匙、辣椒醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙、冰糖15克、老滷水1碗。
1、豬腳剁塊洗乾淨，表皮一定要用刀使勁刮幾遍。冷水下鍋焯一下水，煮到白沫不再明顯增加，然後撈起沖洗乾淨。火不能太大，中火。
2、豬腳放進電飯鍋中，加入薑片、香葉、八角、花椒、桂皮、草果和乾辣椒這些香辛料，再加入25克鹽、3湯匙生抽、3湯匙紅燒醬油、2湯匙辣椒醬、2湯匙豆瓣醬、1碗老滷水、15克冰糖。
3、加入適量水，要能沒過食材。電飯鍋煮45分鐘左右。到時間後不撈起，就在鍋裡浸泡過夜。這時候可以嚐下味道，如果感覺太淡了，可以趁熱加點鹽，拌勻。
4、將豬腳撈起做冷盤。滷水過濾一下，留下一碗做老滷水，剩下的可以燒菜或煮粉煮麵吃。
怎麼做滷豬腳
8樓：網友
紅燒滷豬蹄。
自己很喜歡吃滷菜，喜歡吃烤豬蹄，滷豬蹄，就想著自己做試試！
做紅燒滷豬蹄需要什麼材料。
豬蹄1只，五花肉適量，雞腿若只，滷料包28克，白糖約40克，鹽少量。
紅燒滷豬蹄怎麼做好吃又簡單。
做法分解1：首先冷水燒開，加入準備滷的食材放入去血沫，加入料酒去腥，煮到斷生，撈出洗淨備用。
做法分解2：鍋中倒入少許油，加入白糖或者冰糖進行翻炒融化成焦糖色(別炒過了，否則會糖就苦了)
做法分解3：糖成焦糖色放入需要的食材肉類或者海帶、藕片等，翻炒幾下裹上顏色。
做法分解4：翻炒均勻後。
做法分解5：加入水，超過食材，放入準備好的滷料包(我買的滷料包)放入高壓鍋中悶住30分鐘左右(電飯鍋裡的自己注意點看著，用筷子插，爛了即可，根據平時做飯)
做法分解6：出鍋放入炒鍋裡收汁即可，味道還不錯。
紅燒滷豬蹄的做法竅門。
一定注意炒糖融化的時候別炒糊了，或者過了，否則會有些苦！不炒糖色也可以直接把糖加入鍋裡和滷料一起放入進行煮！！！
滷豬腳怎麼做
9樓：生活小柏愛生活
滷豬腳的做法如下：用料：豬腳2只、老滷汁適量、料酒適量、生抽適量、蔥段適量、姜1塊、乾辣椒5～6顆、花椒粒適量、草果1個、丁香1個、香葉5片、八角1個、白蔻1個、白芷2個、桂皮1小塊、清水適量、雞精適量。
步驟：1、豬腳洗淨，中間橫切，不要切斷。
2、配料：料酒、生抽、香料、乾辣椒、蔥薑、老滷汁、雞精。
3、焯過水的豬腳用棉線綁好固定，防止後期煮散。
4、把香料及老滷汁加入鍋中，加料酒、生抽、蔥薑、乾辣椒、清水等，煮開。
5、放入豬腳燉煮2小時左右，直至豬腳酥爛為準。出鍋前撒少許雞精調味。
6、盛出的豬腳，剪去棉線完成。
滷豬腳怎麼做？
10樓：abc和交換機
滷豬蹄的做法。
原料 豬腳2只，廖排骨滷料1包， 蒜仁、青蔥，冰糖。
製作方法 1、將豬腳切塊洗淨後汆燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗淨，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀。
4、把豬腳放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫公升、廖排骨滷料一包，豬腳加入鍋中煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、依序加入滷鍋內續煮。
7、用小火滷30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
ps：廖排骨的滷汁可以迴圈使用的！用好後放冰箱裡儲存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的滷料的！絕對巴適！
目前川內各大菜市場及超市都有銷售！廖排骨滷汁正以騰飛的速度銷售全國！
11樓：匿名使用者
原料：豬腳1只、青蔥2支、紅辣椒1支、老薑3片、八角1顆、冰糖適量、紹酒或料酒50毫公升（5小匙）、醬油約150毫公升、清水800－1000毫公升。
做法：1、豬腳洗淨用熱水氽燙幾分鐘，撈起泡入涼水中，瀝乾備用；蔥、辣椒切段備用；
2、熱鍋下油，小火慢慢炒冰糖，倒入豬腳翻炒上色，加入蔥段辣椒段、薑片、八角炒香；倒入紹酒、醬油炒香，加水煮滾；
4、移至大砂鍋，以小火慢慢滷1小時即可。
豬腳要選擇前腿，肥瘦比例剛好。
熱水焯後立刻泡冷水，能讓肉質更緊實更q。
另外我還加了些剝好皮的生栗子同滷。
12樓：網友
材料：豬腳2支，青蔥4支，薑片6片，沙拉油360㏄，紅辣椒1支，蒜仁10粒，水1200㏄，滷包2包，生花生4兩，八角2粒，公尺酒2大匙，醬油480㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙。
做法：1.將豬腳洗淨各切成4段放入滾水中燙至肉變色後撈起冷卻後刮除皮毛並洗淨瀝乾，青蔥洗淨切成段狀；再把豬腳用適量蔥段、姜、公尺酒和120㏄的醬油醃漬約20∼30分鐘後備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，將步驟1的豬腳放入後轉大火，炸至豬腳上色後即可撈起。
3.將紅辣椒洗淨切成段狀，蒜仁洗淨，再把蔥段、紅辣椒段、蒜仁放入步驟2的鍋中炸至金黃色即可撈起備用。
4.另熱鍋，加入少許沙拉油，並將醬油及砂糖倒入鍋中拌炒至糖溶化起泡後，再倒入水煮至滾沸。
5.在作法4中放入滷包煮至滷汁釋出香氣。
6.將作法2的豬腳倒入作法6的鍋中一起拌煮約2∼3分鐘後，再加入香菇味精，並將作法3的材料放入鍋同煮。
7.將生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸騰後，倒入事先準備的砂鍋中，再以小火燜煮約40∼70分鐘或外皮q軟入味即可。
13樓：長新很搞笑
今年吃完這只，就只剩3只了。
滷豬腳怎麼做？
14樓：鮑蘭商姬
紅燒！滷？！汪神鎮。
豬腳適量，味精20克困粗，雞瞎圓精20克。
鹽10克。大蒜10克。
青椒10克。
姜5克。辣椒30克。
醬油（最好是老抽）50克。
然後用鍋加上適量的水（能把豬腳淹沒）先把各種調料加到鍋中！然後等水開了以後。把豬腳放到裡面煮20分鐘（要看你喜歡吃硬一點的還是軟點的，按照自己的的口味調整煮的時間）最後看豬腳上不上顏色！
如果不上在多家點醬油！！
15樓：長新很搞笑
相信很多湖南夥伴都改信彎不會拒絕這道核悶菜坦肢。
16樓：網友
豬腳冷水宴攔桐下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒衡枯入豬腳，倒入水沒過豬晌坦腳，下辣椒八角薑蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯。
豬腳的做法 滷豬腳怎麼做？自己在家怎麼做滷豬腳
主料 豬蹄1個 輔料 花椒10粒 草果2個 香葉5g 幹辣椒3個 姜2片 蔥2段 調料 料酒2匙 醬油2匙 八角2個。1 將豬蹄清洗乾淨，切為2塊，放入鍋裡焯水。2 將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒 醬油 蔥姜 花椒 辣椒 大料 香葉 草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。3 燉2...
老滷汁怎麼滷豬腳，滷水豆腐 滷豬腳怎麼做。。
滷水豆腐。配料 油少許，花椒 八角 老抽 生抽 糖 味精各適量，水2杯。滷水製作方法 1 用老雞 湯骨 桂圓煲濃湯。2 將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽 老抽 冰糖 紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入香料 南姜 八角 桂皮 丁香 陳皮 川椒 芫荽仔 小茴香 草果 甘草 沙薑片...
豬腳的做法，黃燜豬腳的做法怎麼做
做法 料酒，花椒，大料，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，蒜，姜，冰糖，老抽準備作料，將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水 將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分 熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒，將八角 桂皮 幹辣椒 香葉倒入鍋中煸炒出香...