1樓：司馬晟宇
鵪鶉可以煲蓮藕，因為鵪鶉是屬於熱性的食材，而蓮藕是屬於溫性的食材，所以兩者在一起是不會有任何的食物中毒的現象發生的。
鵪鶉肉既有鮮美的味道，又有著豐富的營養。鵪鶉肉中富含蛋白質，含量高達，另外還含有多種維生素和礦物質，以及卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸。
鵪鶉肉的功效與作用。
鵪鶉肉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經；可補中益氣、清利溼熱；主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
民間選方：1、小兒疳積：鵪鶉1只治淨，加少量油鹽蒸熟，早晚各食1次，連吃5日。
2、消化不良：鵪鶉1只，去毛及內臟，加黨參15克，淮山藥50克，共煮食。
3、痢疾：鵪鶉1只，去毛及內臟，赤小豆30克，生薑幾片煮熟食用。
4、腎炎水腫：鵪鶉2只，治如常法，加酒少量，不加鹽，燉食。每日1次，連用1周。
5、久咳：鵪鶉1只治淨，加紅糖、黃酒適量，煮熟食肉喝湯。
鵪鶉肉的做法大全。
1、鵪鶉炒香乾。
材料：鵪鶉、豆乾、香菇適量，花椒、幹辣椒、大料、蔥薑蒜少許。
做法：1)鵪鶉化凍後，清理乾淨，洗淨後切成大小合適的塊，用開水焯去浮沫；
2)香菇泡發洗淨、豆乾切條；
3)鍋燒熱倒入油，放花椒大料辣椒嗆鍋，放蔥薑蒜待香味飄出，倒入鵪鶉塊翻炒，倒入少許料酒再倒入適量水、生抽蓋上鍋蓋中火燉15分鐘；
4)倒入跟香菇豆乾同炒；
5)倒少許老抽、兩塊冰糖，翻炒上色均勻，中火燉至收汁，最後撒點蔥花。
2、鵪鶉燉盅。
材料：鵪鶉、花旗參、北芪、杞子、苡米、幹葛、狗牙片、玉竹少許、棗少許。
做法：1)將鵪鶉清理乾淨，剁成合適大小的塊；
2)將準備好的中藥材花旗參、北芪、杞子、苡米、幹葛、狗牙片、玉竹、棗放在紗帶中；
3)將中藥材與鵪鶉一起放入盅裡，放入適量的水燉煮至鵪鶉熟爛後即可。
3、西檸鵪鶉煲。
材料：鵪鶉5只、鵪鶉蛋6只、檸檬1個，幹蔥蓉1茶匙、紅椒絲約10克、姜2片、芫荽適量。
做法：1)檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和醃料用；
2)鵪鶉蛋隔水蒸8分鐘，去殼用油炸過；
3)鵪鶉除去內臟，洗淨，用醃料拌醃2小時以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至金黃色；
4)燒熱油，爆香薑片、幹蔥蓉，注入芡汁煮滾，下鵪鶉蛋、鵪鶉和紅椒絲，蓋好，煮至汁液濃稠，撒上芫荽供食。
2樓：葉紛飛
可以。俗話說："要吃飛禽，鴿子鵪鶉"。
鵪鶉味道鮮美，營養豐富。是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王--人參相媲美，譽為"動物人參"。
熟藕：有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。蓮子；有養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值。
秋令時節，正是鮮藕、蓮子應市之時。在乾燥的秋天，來碗“鵪鶉蓮藕湯”滋潤一下吧。
鵪鶉蓮藕湯的主料：
鵪鶉(4只) 藕(250g) 蓮子(30g)
鵪鶉蓮藕湯的調料：
鹽(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 料酒(適量)
做鵪鶉蓮藕湯所需廚具：
煮鍋。鵪鶉蓮藕湯的做法步驟。
1、鵪鶉去頭、腳、尾擇洗乾淨切塊。
2、藕去皮切滾刀塊。
3、薑切片，蔥去根擇洗備用。
4、蓮子泡發去綠心待用。
5、鵪鶉入涼水鍋中，沸後煮2分鐘，撈出清水衝去汙沫。
6、將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。
7、放入蔥姜、料酒大火煮沸後，開小火煮20分鐘。
8、放入鹽拌均勻即可。
小竅門：湯很鮮不用加味精。
1、忌與香菇一起吃。
鵪鶉本身營養豐富，而且味道也不錯，但是在吃鵪鶉的同時千萬不要在吃香菇，二者可能會發生反應，增加女性朋友出現臉上長黑斑問題的幾率，對於我們的**健康是沒有什麼好處的。而且我們也千萬不要與豬肝同時食用，也可能會增加自身出現臉上長雀斑，黃褐斑問題的幾率，是會導致身體產生一些不良反應的。
2、不要喝碳酸飲料。
在吃鵪鶉的時候我們一定不能再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會與鵪鶉發生反應生成化學物質，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會導致自身出現腹痛的症狀，是會對我們的腸胃造成比較大負擔的，而且一些朋友還可能會出現胃痙攣的問題，會給自身帶來很大的疼痛感，長期二者同時食用，還可能會增加自身出現胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的幾率，所以說是需要我們去盡量避免的搭配吃法。
3、不能與大蝦同時食用。
我們在吃鵪鶉的時候還要注意，一定不能搭配吃一些海鮮品，特別是對大蝦這樣的食物一定要避免，這是因為大蝦屬於發性食物，與鵪鶉同時食用也可能會給自身的腸胃消化系統帶來很大的負面影響，造成腸胃出現不適。
3樓：藕夾
可以啊。做法。
1.鵪鶉去頭、腳、尾擇洗乾淨切塊。2
2.藕去皮切滾刀塊。3
3.薑切片，蔥去根擇洗備用。4
4.蓮子泡發去綠心待用5
5.鵪鶉入涼水鍋中，沸後煮2分鐘，撈出清水衝去汙沫。6
6.將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。7
鵪鶉蓮藕湯。
7.放入蔥姜、料酒大火煮沸後，開小火煮20分鐘。8
8.放入鹽拌均勻即可。
擴充套件。養分析。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其："主補中養神，益氣力"。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
4樓：北海數碼站
可以。鵪鶉不能與什麼一起吃。
鵪鶉肉+豬肝。
新鮮的豬肝與鵪鶉肉所含的酶與其他微量元素可能在體內發生複雜的化學反應，形成色素沉澱，引起色斑。
鵪鶉肉+香菇。
兩者共食會導致人體血管痙攣。
鵪鶉的人群宜忌。
一般人均可食用。是老幼病弱，以及高血壓、肥胖症患者的上佳補品。
鵪鶉的選購。
選購鵪鶉以皮肉光滑、嘴柔軟的嫩鵪鶉為好；鵪鶉皮起皺、嘴堅硬的是老鵪鶉，, 品質較差。
鵪鶉的保鮮。
置冰箱內冷凍儲存。
鵪鶉的料理。
鵪鶉肉質非常嫩，一燒就酥，所以燒之前可先將鵪鶉用油炸一下。
鵪鶉山藥粥。
原料。淨鵪鶉肉300克，粳米100克，山藥50克，姜、蔥鹽各適量。
製作。1.鵪鶉肉切碎塊，山藥去皮洗淨切塊，薑切片，蔥切段，粳米淘洗淨。
2.鍋中放入粳米、山藥、鵪鶉肉、水用旺火燒開，轉小火熬煮成粥。
3.待粥將熟時，加姜、蔥、鹽調味即可。
功效。具有益氣養血、消結去熱、健脾和胃的作用。
鵪鶉的養生食療方。
紅棗鵪鶉湯補血益精。
鵪鶉2只，枸杞子30克，鹿茸25克，紅棗5顆，鹽適量。將鹿茸、枸杞子洗淨；將紅棗浸軟，洗淨，去核；將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，斬大件，汆水。將除鹽外的全部材料放入燉盅內，加清水適量，隔水燉2小時，加鹽調味即可。
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