1樓：天邊一朵雲水瓶
如何煮出q彈的螺螄粉】
食材】：螺螄粉1包、青菜幾棵、清水適量。
具體做法】：
1、對於時間不是很充裕的人來說，請參照這個做法。把螺螄粉袋子開啟，取出粉，放進煮鍋，小火煮10分鐘左右，把粉煮軟，然後立馬過冷水，粉過冷水之後會變得q彈。
2、然後把煮過粉的水倒掉，重新加入約450毫升的清水，把粉放進去，同時加入幾滴白醋或陳醋，加醋也是為了粉在煮的過程中保持q彈。
3、然後加入湯包、酸筍包、酸豆角包、腐竹，同粉一起繼續煮開，粉會很入味兒。幾乎所有的袋裝螺螄粉說明上都是把腐竹直接加到碗中，我不建議這樣做，因為幾乎所有的腐竹都不那麼清脆，倒不如同料包一起煮至入味兒來得更好一些。
4、關火前，加入醋包和青菜，青菜變色即可關火。醋包不要提前放，不然味道會揮發殆盡，也不建議直接放進碗中，味道不如煮一下來得好。
5、把螺螄粉盛入碗中，把花生米放進去（但我一般就把花生米包給扔掉了，雖說是炸花生米，但幾乎沒脆的，甚至能吃到不好的味道），然後根據喜辣程度再決定放多少辣椒油。有的品牌帶的辣椒油極辣，有的是香而不辣，等嘗試的多了，就知道了。
6、對於時間充裕的人而言，粉就用冷水浸泡發軟後再煮（大概需要1-2個小時），用冷水浸泡的粉比用熱水浸泡的粉吃著更q彈。
2樓：一介伙伕是也
你說的是網購的螺螄粉。
一般第一步是把米粉先煮熟，然後撈出來過冷水。重新在鍋裡放適量的水，然後把所有的配料放進去，醋包就是在這個時候放進去，然後加熱即可撈出來食用。
3樓：愛新覺秀
按自己的口味，不能接受太酸的就少放一點。
螺螄粉裡的醋是什麼醋
4樓：北海數碼站
螺螄粉是屬於一道地方名吃，螺螄粉有著獨特的風味，而且口感酸辣，深受大眾的喜愛，螺螄粉的做法也非常的簡單，用米粉加上螺螄肉製作即可，加上不同的配料口感會更加豐富，也可以加入一些香料，例如，八角，丁香，辣椒等，加入青菜味道更好。
螺螄粉的湯料香料做法。
湯底為：螺螄、筒骨、牛骨、雞架(禽流感季節慎用)
香料：茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草尺旅、當歸、黨參、香草、香砂、沙姜、花椒。
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
八角6克，沙姜8克，三奈6克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克陵者凳，草果10克，砂仁12克，紫蘇斤，羅漢果3個，小茴香8克，白芷10克。
其實重要的還有辣椒油的製作方法。
製作方法。把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油(注意用炸腐竹的餘溫就可以了，嫌攔不用加火)。
把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裡炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。
鍋裡放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。
再燒半鍋水，水裡放鹽(攪拌均勻，嚐起來鹹一些)，水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
螺螄粉裡的醋是白醋嗎
5樓：彤寶老師
你好，你的螺獅粉。
裡面的醋看見的是不是透明的液體啊？如果是透明的液體的話，那麼那個醋就是白醋。
白醋和紅醋的區別。
1、原料不同：陳醋是以高粱，麩皮。
穀糠和水為主要原料，以大麥，豌豆所制大麴為糖化發酵劑，經酒精發酵後豎寬，再經固態醋酸發酵，燻醅，陳釀等工序釀製而成。而缺纖御白醋的原料比較單一，有大麥和水，另外還新增了一些小麥和玉米。
2、狀態不同：陳醋的色澤和口感屬於釀造伏巖後貯存時間較長的醋。時間越長越香，陳醋是濃褐色、液態清涼味道醇厚，可以看到少量沉積物。
由於其貯存時間長，不易變質。而白醋色澤鮮豔，酸度醇厚，呈無色透明的狀態。
3、營養不同：陳醋的主要作用是祛瘀，止血，解毒殺蟲，一般是可食用的，但是對於脾胃溼盛、胃潰瘍和胃酸過多。
的人要禁忌。而白醋具有抗病毒和深度清潔的能力，一般用於改善和調節人體新陳代謝，促進消化。
1、白醋不能和豬骨湯一起吃，會影響到營養的吸收。
2、白醋不能和羊肉一起吃，羊肉是一種熱性食物。
可以達到補虛益氣效果，白醋裡面又含有非常豐富的維生素，糖以及蛋白質，還含有多種有機酸，可以達到消腫活血益氣作用，所以白醋不能和羊肉搭配在一起吃。
3、白醋不能和胡蘿蔔搭配，這種搭配方法就會讓胡蘿蔔素。
裡面的營養物質被破壞掉。
4、白醋不能和芥菜搭配在一起吃，芥菜裡面也含有非常豐富的胡蘿蔔素，如果和芥菜搭配在一起吃，就會影響到胡蘿蔔素的吸收。
6樓：四面通老師
翻你的醋，可以是白醋，也可以是其他楚，這都是沒有問題的。看看我給你推薦幾個螺螄粉的做法。
不食人間煙火”、“東方田園生活”、“神仙一樣的女子”，李子柒便是以這樣的形象出現在大眾的視野，每一個**展示給大家的都是完美的視覺享受以及東方文化的認知與傳承。而她的個人美食品牌也漸漸出現在我們的視線中，從褒貶不一的牛肉醬到用料講究、無可挑剔的桂花藕粉，緊接著讓人無法抗拒的螺螄粉也上市了，而且成為國外最受歡迎的國貨之一，一年中有500000份螺螄粉“漂洋過鬥哪輪海”。
螺螄粉是柳州的特色小吃，以酸、辣、鮮、爽為特色，勁道的米粉，鮮到極致的螺螄湯底，臭氣熏天的酸筍、酥脆的腐竹和花生，也許第一次品嚐，你會拒絕它的臭，但是絕對會成為你第一次吃完，還想著第二次的神奇小吃。
螺螄粉為啥那麼火？關鍵是湯底和煮法，湯底必須是鮮活的螺螄熬煮出來的湯，這樣的湯只鮮不臭，而真正臭的是酸筍，酸筍是鮮筍發酵而成的，聞著酸臭吃起來卻爽口開胃，而怎麼煮一碗螺螄粉也是很緩歲重要的，如果像煮方便麵一樣一鍋煮，那麼煮出來的螺螄粉湯汁渾濁，口感差很多。
買了李子柒家的螺螄粉，量足，湯底很鮮，不是很鹹！今天就跟大家分享螺螄粉的正確做法！
螺螄粉】1、買了李子柒家的螺螄粉，配料齊全，粉包、湯包、油包、醋包、辣椒油包、酸筍包、配菜包、腐竹包、花生包。
2、鍋中倒入涼水，放入米粉一起煮。一定要涼水入鍋煮。
3、煮開後轉中火繼續煮8分鐘。煮至沒有硬芯的程度才可以。
4、煮好的米粉撈出來，重新跟涼水一起入鍋煮。
5、加入配菜包，配菜空信包裡面有酸豆角、黑木耳和蘿蔔乾。
6、加入酸筍包，開啟的那一瞬間，臭味就出來了，哈哈，忍住全部倒進去！
7、再加入螺螄熬煮的湯底包煮開。
8、最後倒入腐竹、香醋和辣椒油拌勻，倒入花生米即可。
酸辣開胃、香而不膩的螺螄粉就出鍋了，早上忍不住來了一碗，連湯都喝完了，超級過癮。
7樓：勾音
螺螄粉的醋包是香醋。 香醋一般指鎮江香醋，具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質不變，並更加香醇。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺升餘螄態轎粉的帆笑肆味美還因為它有著獨特的湯料。
湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
幹撈螺螄粉和炒螺螄粉的區別，螺螄粉怎麼做最好吃？
幹撈螺螄粉是一種獨特的螺螄粉的吃法，它一般是將米粉泡軟煮熟後，新增紅油 螺肉 酸筍 酸豆角等配菜攪拌均勻製成的，就像幹拌麵一樣，幹撈螺螄粉和普通螺螄粉的區別就在於普通螺螄粉是有湯料的，而幹撈螺螄粉沒有，因此部分人認為幹撈螺螄粉不是正宗的螺螄粉，並不好吃，但也有部分人更偏愛幹撈螺螄粉。米粉下鍋煮9分鐘...
螺螄粉的臭怎麼比喻，如何形容螺螄粉的臭
怎樣準確形容螺螄粉的味道？螺螄粉的味道是一種複雜的味道，絕不單單是臭這一種。臭，不是螺螄的味道，這點很多人誤解了，以為是螺螄臭，其實不是，螺螄臭就不對了，那就是壞了，說螺螄粉臭，這個臭其實來自於酸筍，酸筍是螺螄粉最重要的一種配料，也是螺螄粉的靈魂。酸筍是鮮筍在完全隔絕油的情況下在清水裡浸泡 發酵 酸...
螺螄粉的湯是怎麼熬製的
睢喆 底湯熬煮 主料 石螺 河生小螺螄 豬大骨 雞骨架 調料 鹽 油 雞精 螺螄粉湯料 大料 八角，香葉，桂皮，沙姜，草果，花椒，姜，蔥，蒜米 一 炒螺 將螺螄洗淨濾出表面的水 有條件的話可以放在水裡養兩天放點酸醋或鹽，讓螺吐泥。起鍋開慢火，倒入洗淨的螺螄 注 這鍋除了螺螄不再放任何東西 不停的慢炒...