1樓：解憂者
簡單的說，這個比例不是固定的，按照自己的喜好來調整就好了。
一般粉和水的比例，控制在1:10到1:20都行。
比如10克的粉，可以配比100毫升到200毫升的水來萃取（煮），水的多少取決於你對濃淡的愛好。打個比方，樓主現在想要衝一杯350毫升的水，就可以用20克的咖啡粉，或者30克都可以。
以下理論為scaa金盃（萃取）理論。僅供參考
brewing ratio 衝煮比率（水粉比）
如果我們假設每1g咖啡粉中會殘留1.5g的水，那麼當你用20g咖啡粉，加入320**，得到濃度1.3%tds的咖啡液，那麼萃取率可以這樣計算：
[(320**-1.5**/粉 *20g粉)*1.3%]/20 = 18.85%
倒過來套用前面的公式：
濃度 = 粉液比 *萃取率
濃度 = (粉/(水量-1.5*粉量))*萃取率
1.3% = 20g/(320g-20*1.5g) * 18.85%
水粉比是衝煮時咖啡粉和我們加入的水的量的比例，粉液比是咖啡粉和我們獲得的咖啡液的體積的比例。通常咖啡液的體積=水的體積-1.5*粉量，計算時也有比例係數的採用2或者3的，這些都是無傷大雅的細節。
經過計算，scaa圖表中採用的比例係數約為2.19。
2樓：匿名使用者
你新買的咖啡機裡都會帶一個咖啡勺，一杯咖啡的量是1--1.5勺，水量就按咖啡機上一杯量的刻度放~
3樓：匿名使用者
這得看你是用什麼來製作的，象摩卡壺等，放的粉都是不一樣的。還有的咖啡豆不一樣，也會有差異
4樓：匿名使用者
一般來說咖啡豆需要15至18 克左右啊！
5樓：
你說的是速溶咖啡吧,一樓也說過,也要看個人口味,一般10~15g左右就夠了.
咖啡粉怎麼煮,咖啡粉能煮幾次
6樓：匿名使用者
1、咖啡粉怎麼煮： 首先，可以在鍋里加250毫升水，加熱到沸騰，（最好是小口或是杯子之類的較細的那種）；然後，把50cc的水倒入咖啡杯中進行溫杯（家裡沒有專門的量杯就感覺啦），倒兩勺咖啡粉入鍋（一般咖啡店裡一勺的咖啡粉重量是13克，兩勺也就就25、6克這樣子），邊倒邊攪拌，一般順時針兩到三圈，攪多了咖啡會變酸，再煮60秒左右即可；其次，把咖啡杯中的熱水倒掉，濾布放到杯子上面，要把杯子上濾布的中心位置稍稍壓低一些，這樣倒的時候不至於把咖啡液灑出來，要慢慢的倒入。
2、咖啡粉能煮幾次：咖啡豆磨成粉只能煮一次，雖然很可惜但是再煮剩下的就只有焦油和咖啡因了只有顏色還是棕色而已..咖啡粉一次用不完密封存放在陰涼乾燥的地方2、3天是沒問題的，也有說可以放一個星期左右，但是我個人感
拓展閱讀咖啡渣的用途：
7樓：匿名使用者
有咖啡粉沒有咖啡機要怎麼煮咖啡啊？？
用紗布包起來
放在杯子裡 拿小火煮
用開水直接衝，衝了之後用勺子攪拌，等一下讓咖啡渣沉澱就可以喝了，當然味道沒有煮的好。也可以溫熱的水泡了之後煮，注意咖啡要煮出泡沫來，不可煮太久，否則會有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋裡放水，把杯子放在水裡，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不鏽鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。
如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
用濾紙,開水衝
用水衝，煮滾的水，停10秒鐘再衝，不然損壞咖啡的味道，
水加進去之後放3-5分鐘，時間越長越濃，然後倒出上面一層無渣的
然後加糖加奶都隨意
哦，對了，衝咖啡的容器要先用熱水燙過
可以用發壓壺的做法來做，將水燒至95度左右，倒入放有咖啡粉的杯子裡，泡3至5分鐘，時間按照自己的口味來調節，時間長點味道會濃郁一點。泡好了之後將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個事項：
水不能燒開，開水會把咖啡裡面的單寧酸和澀味等一些不好的物質給萃取出來 咖啡粉 10克配上160ml的水位一杯的分量
法壓能泡出很出色的單品咖啡。星巴克的咖啡都是法壓泡的，當然，你要說“星巴克的那種能叫咖啡麼”，我就沒話說了。不管怎麼說，摩卡壺太貴了……隨便喝喝，法壓還是最好的選擇，把咖啡粉磨粗一點就好了。
樓上某位同學，泡咖啡的水是一定要燒開的，只是燒開後要稍微晾一兩分鐘而已。怎麼能喝不開的水呢？
再者，那些推薦手衝咖啡的同學，你們是練習了多久才衝出能湊合的咖啡的？也許是我自己笨，反正我練習了不少次，質量還是不好。lz連咖啡機都不想買，那麼這種很難控制的手衝也未必適合啊。
定要看好說明～
如果是速融咖啡，就用開水沖泡即可
一般的咖啡加熱後煮開，用勺攪拌一下就會融化的，煮過之後有一種糊味很正常啊，咖啡就是這樣的味道～
首先我們要介紹什麼叫“煮”咖啡。煮－把東西放在水裡，用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。
所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。
在家裡製做咖啡要注意幾個觀點：
1。咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡裝置而決定的。因為不同的咖啡製作方法所需要不同的磨粉粗細
2。要用92－96度的水。
3。不同的製作方法需要不同的煮制時間
用小型家用咖啡機器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網 filter coffee
1、小漏斗的使用：在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷溼，稍後加水（水要慢慢加，避免水位高於濾紙邊使咖啡渣子衝到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
2、電動滴漏式咖啡機：每天煮制咖啡之前先要預熱咖啡機，水槽內加半壺水，開啟電源後；第
一、把機器裡面不新鮮的水頂出來，第
二、清洗鍋爐及煮制系統各個管道，第
三、清洗咖啡煮制漏斗，第
四、預熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過濾紙內（小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層），關好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽後開啟電源。
咖啡粉的粗細程度：通過過濾紙或鍋濾網：中度
衝咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）french press coffee
這是一種傳統浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器裡，這個方法可以品嚐咖啡的優點及缺點。
做法：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。
把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾杆，浸泡3分鐘後將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。
8樓：尚承教育
用摩卡壺或者虹吸壺煮，咖啡粉最好只煮一次，一杯一次大約12-15克左右
用咖啡機怎樣泡好咖啡？放多少水多少咖啡粉？
9樓：撿心事的兔子
咖啡機泡咖啡，咖復啡粉與水的比例制和做法如下：
準備材料：意式咖啡粉（咖啡機用）1.5勺、全脂牛奶200ml
製作步驟：
1、首先，往水箱裡加純淨水，倒至水箱7分滿即可。
2、然後啟動咖啡機 把牛角漏斗往左扭動與卡口脫離，一杯標準卡布奇洛咖啡，粉用量為1.5勺咖啡粉。
3、用壓粉器用力壓實，如果咖啡粉沒有充分壓實，高壓蒸汽不能萃取咖啡豆油脂。
4、等預熱燈亮起，向左扭動蒸煮咖啡檔位，把低溫蒸汽和水先排出，然後把蒸煮頭正確旋到卡扣上，手柄與咖啡機成90度。
5、放上咖啡杯。
6、向左扭到咖啡檔，濃縮咖啡緩緩流出，流至4分之一杯即可關掉。
7、開始打奶泡，拉花糊裡倒入200毫升冷藏的全脂牛奶。
8、把蒸汽管插到拉花壺裡，微微傾斜，扭動蒸汽開關，用壺嘴頂住蒸汽管來定位，出氣口微微浸在牛奶面，聽到吱吱聲說明牛奶開始進入空氣。
9、之後牛奶加熱到60度左右，感覺到燙手即可關掉，之後要用溼布擦掉殘餘奶跡，避免幹了之後堵塞氣孔。
10、把牛奶和咖啡都輕輕搖晃一下，用拇指和食指頂住拉花壺的上部，控制好流速，先讓奶泡與濃縮咖啡充分融合，這是卡布奇諾口感的關鍵。
11、配合剛剛出爐的巧克力曲奇，即可食用。
10樓：墨色玄
...什麼樣的咖啡機啊？什麼樣的咖啡粉啊
美式咖啡機通常情況下濾網能回承接的最大答量就恰好是本身能接最多水的量，機器提供的勺一勺到兩勺就是水箱一個刻度。
意式咖啡機一勺量就是一杯水。
咖啡的濃淡完全看個人愛好，我喜歡四倍濃的espresso，咖啡粉和水的比例是1.5:1,普通咖啡機是絕對燒不出來的。
而且咖啡好喝與否不只是水和咖啡粉的問題，摩卡壺適合燒拼配豆，虹吸壺適合燒純豆。美式咖啡機喜歡咖啡粉末磨得粗一點，意式咖啡機喜歡磨得細緻很多。
再加上意式機器用咖啡錘，每一錘的力道，撲粉的平整程度，錘子的好壞都能影響到咖啡。
再後用的咖啡豆的烘焙方式，時間，酸度。泡咖啡的溫度，時間，泡好後和奶的調配。其他香料的使用.......
如果只是想要一個簡單的比例。我一般情況下自己泡研磨咖啡用的比例是一比三，正常情況下一比四。
11樓：我為咖啡狂
1:10
如果覺得味道濃或者淡，可以稍作改變。
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