1樓：戰火l紛飛
平時我們在超市或者在火鍋店的調味品當中會看到一種醬，叫做沙茶醬。很多人都不知道沙茶醬是什麼，其實沙茶醬是廣東、福建一代吃的比較多的一種醬料。它看上去就和我們平時吃的普通的大醬相似，但是它除了香味的話還會有一些辛辣的味道，因此喜歡吃辣的小夥伴可以選擇沙茶醬。
那你知道沙茶醬是什麼做的嗎？我們在家怎麼製作沙茶醬呢？今天就來教大家。
沙茶醬是什麼做的，如何在家製作好吃的沙茶醬。
其實沙茶醬就是用花生仁和芝麻香油，辣椒、松子以及其他一些調味料混合而成的一種醬料，十分鮮美可口，現在我們就一起來學習一下。
食材準備。花生仁，辣椒粉，胡椒粉，食用油。蝦米。
製作方法。1.將曬乾的蝦米用水沖洗一下，然後把它放在絞肉機裡面攪碎成蝦膩。
2.將花生仁直接通過壓制而成花生醬，也可以買現成的花生醬，味道都是非常不錯的。
3.在鍋中放入食用油，將辣椒粉、胡椒粉。蝦米，花生醬，鹽味精、白糖等放在一起攪拌均勻。
4.用鏟子反覆翻炒醬料，防止它粘鍋和燒焦，在燒製的過程當中也可以適當的加入自己喜歡的口味。
5.炒粘稠之後的沙茶醬吃起來鮮美麻辣的，非常合胃口。
以上就是關於沙茶醬的製作方法，不知道小夥伴都記住了沒。沙茶醬製作起來也是比較簡單的，我們自己在家裡就可以製作完成，在吃麵條的時候或者家裡煮菜的時候都可以用沙茶醬來調味吃，非常不錯的。如果小夥伴平時也喜歡吃沙茶醬的話可以選擇自己買採購一些配料來製作成沙茶醬，相信一定會給家人們帶來意外的驚喜的。
2樓：ccc菜辣椒
沙茶醬是一種起源於印度尼西亞地區的調味料，這些地區的人們在製作菜餚的時候都會放入沙茶醬，因為沙茶醬可以起著提升菜餚味道，增加濃香程度的作用。而沙茶醬的製作過程是格外繁瑣的，因為沙茶醬中需要加入幾十種不同的調料，才能夠讓沙茶醬發揮出最純正的口感。而自己在家製作沙茶醬的時候，就要學習到沙茶醬的做法以及配料。
沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語：
satay)在閩南，潮汕，台灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。
沙茶(印尼語satay)原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣，傳入潮汕後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。
原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。
特點：與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味。是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。並適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、滷料，是各式火鍋，羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料，產品具備香、鮮、味三大主要功能，廣泛適用煮、炒、炸、燒、滷、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調味料。
沙茶醬怎麼做？
3樓：小風愛教育
主料：蝦皮25克。
輔料：食用油、咖哩粉5克、姜粉4克、白胡椒粉4克、豆豉辣醬15克、花生醬30克、清水60毫升、鹽3克。
做法：1、將食材準備好，如下圖所示。
2、將蝦皮打成粉，如下圖所示。
3、鍋中放油，加咖哩粉，蝦皮粉，白胡椒粉，姜粉，豆豉辣醬，如下圖所示。
4、小火至粘稠，如下圖所示。
5、加水，花生醬，至濃稠，如下圖所示。
6、加鹽，攪拌均勻，如下圖所示。
7、完成。
4樓：匿名使用者
一、原料： 花生仁1000克，比目魚幹175克，蝦米150克，芝麻醬160克，大蒜頭175克，香蔥、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精鹽30克。
二、製法：1．將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚幹剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。
2．開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150克涼油調稀；將大蒜頭剝去皮，另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸幹水分，然後把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3．另用淨鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨後將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡時，即可離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1-2年不變質， 隨用隨取。
5樓：匿名使用者
自制沙茶醬 材料：a：平魚乾70克、幹蝦仁30克 b：
油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白胡椒粉少許 c：麻油1茶匙、花生油2茶匙 做法：將魚乾、幹蝦仁放入烤箱中烤乾、取出，與材料b一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入c即可 用法：
用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。
6樓：司馬小哥
傳承30年的沙茶醬製作秘方，吃貨最愛，吃火鍋必備。
7樓：匿名使用者
去超市買吧，如果是自己吃，沒必要這麼麻煩，配料很多，製作也很複雜。
8樓：盞米默
花生仁可加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘，比較容易剝皮希望的回答對您有幫助，祝您生活愉快親，如果您滿意給個5星贊 謝謝您 祝您身體健康，祝您生活愉快，萬事如意！！
9樓：匿名使用者
沙茶醬的製作方法。
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋一隻，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、幹蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最後加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬。
色：素沙茶醬，以黑芝麻與小麥胚芽為主要材料，並調入天然的辛香料，如迷迭香等，由於採用天然香料，並非使用化學或經萃取的精油、香料等，但天然香料怕熱，一旦加熱，香料會揮發、耗損，使得香味散失，所以，本品不適合高溫烹煮過程中的新增使用，建議您可拌於涼麵、生菜或烤pizza時，做為塗料等，以沾或烤的方式食用。 食譜1 、素三明治 材料：
吐司麵包、苜蓿芽、蕃茄、素沙茶醬做法：將苜蓿芽與蕃茄洗淨，蕃茄切片備用 → 麵包以烤麵包機或烤箱烤過 → 於麵包塗上素沙茶醬，再放入苜蓿芽與蕃茄即可 食譜2 、沙茶拌麵材料：面、素沙茶醬 做法：
將面煮熟，拌入素沙茶醬即可。
另一種是。主要原料是蝦醬，花生醬，醬油，沙茶粉，辣椒，白糖。
沙茶醬是什麼做的？
10樓：匿名使用者
福建沙茶醬。
是用大量的油炸花生米末加以去骨的油炸比目魚。
幹末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉等用植物油煸炒起香，佐以白糖。
鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻後裝瓶子裡。最常見的吃法就是你我都熟悉的沙茶麵。
然而沙茶麵卻不是廈門獨有的，它其實最早由漳州龍海市。
的華僑創立的，並逐漸傳入廈門、泉州。一碗香氣滿滿的漳州沙茶麵由鹼面。
豆芽、韭菜、大腸和炸豆腐配合福建沙茶醬組成。
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