1樓：水清霞明
家庭早餐：全脂奶粉（女兒）、黑咖啡（我）、玉米麵煎餅、涼拌土豆胡蘿蔔絲、生菜。
玉米麵煎餅的做法。
準備食材：玉米麵、白麵、雞蛋、鹽、五香粉。
第二步：加入兩個雞蛋、一勺鹽、一勺五香粉。
第三步：少量多次加入水，邊加邊攪拌，先攪拌成下圖的狀態，順時針攪拌，無顆粒狀。
第四步：再加入少許清水，攪拌到稀一點的麵糊備用。
第五步：鍋內刷一層油，**，倒入一勺麵糊，轉成圓形餅狀。
第六步：烙至底部金黃翻面，繼續烙制另一面。
第七步：兩面金黃，就出鍋裝盤享用啦。
搭配上一些涼拌時蔬，真的吃不夠呀！^
你也快去試一試吧！
2157閱讀。
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2樓：帳號已登出
玉米粗糧煎餅的話搭配白菜燉粉條這個是非常棒的，這是東北的一個吃法，味道非常的美味的。
玉米煎餅怎麼做又軟又好吃
3樓：悉霏霏
玉米煎餅。
玉米煎餅，是一道傳統小吃。製作時的主要材料有玉米粉、小麥粉、香蔥、雞蛋、火腿等。常見於山東，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒進鍋裡，用橡皮刮刀攤開，翻身煎熟。
中文名玉米煎餅。
主要原料。玉米粉，小麥粉。
是否含防腐劑。
否適宜人群。
老人，孩子。
快速導航。準備工作做法食物營養成分。
原料玉米粉、小麥粉、香蔥、雞蛋、火腿、鹽、雞精、胡椒粉、三湯匙油，攪拌。
準備工作。1、玉米粉和小麥粉混合，香蔥根據自己喜好，混合成酸奶狀糊糊，可以根據自己喜好放雞蛋，火腿，調入鹽，雞精，胡椒粉，三湯匙油，攪拌均勻。
2、鍋裡擦點油，就擦這一次以後可以不擦。
做法1、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。
2、倒進鍋裡。
3、用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木製的，鐵的容易破。
4、翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃。
4樓：勵君豪
玉米煎餅，我們要在和麵的時候和軟一點，這樣做出來的又軟又好吃好吃的。
5樓：aa微湖來客
香濃玉米餅：
菜譜簡介。適當吃些粗糧，這種方法做的玉米餅非常鬆軟，口感超好，即使放涼了吃都很不錯！
材料玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。
做法1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。
2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。
用玉米麵做雜糧煎餅怎麼做
6樓：玫瑰花園
1、食材：白麵粉30克，細玉米麵粉60克，細豆麵粉20克，水適量，鹽2克，花生油適量。
2、準備好白麵30克。白麵的話選擇高筋小麥粉，這樣做出來的煎餅果子味道會非常的香。
3、準備好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了，玉米粉裡面有甜度，所以放置儲存的時候容易生蟲子，攔瞎讓要經常拿出來放在通風乾燥處晾曬，然後密封起來。
4、再加入20克豆麵。豆麵的加入，會使得這個煎餅的做法更加的地道。
5、再加入2克的細精鹽。將這些粉狀物質用小勺子攪拌均勻。
6、慢慢的一點點簡局的加入水。加水的量一定要控制好。繼續加水和成麵糊。
7、靜置半小時。靜置的作用是為了讓麵糊能夠更加細膩，而且延展性也更加好，在攤煎餅的時侯，可以攤的更薄更好吃。
8、電餅鐺上均勻的塗上油。用小勺挖兩勺的煎餅麵糊在電餅鐺上面。
9、用勺子底部將麵糊塗勻。麵糊在電餅鐺上塗的越薄越好。用勺子調整煎餅的厚薄度。
10、最後塗完之後，在用勺子找一找，哪地方厚了就塗薄一點，哪地方塗薄了，就再加點麵糊，這樣找一邊之後，煎餅就攤的比較均勻了。
11、準備這樣一把抹刀，用於為煎餅翻面。煎餅一面煎好了。用抹刀在翻另一面神輪煎。幾分鐘後，熱騰騰的煎餅就攤好了。
玉米麵煎餅的做法有什麼？
7樓：依然未央
玉米粉 200克。
高筋麵粉 100克。
乾酵母 3-4克。
糖 10克。
溫水 500克-600克（根據實際情況調整）
蔬菜｜平菇 500克。
黃瓜 1/2根。
胡蘿蔔 1/2根。
圓生菜 1/4個。
橄欖油 適量。
鹽 適量。現磨黑胡椒 適量。
燒烤醬 適量。
酸奶醬｜純素無糖大豆酸奶 1/2杯（1小盒）
新鮮歐芹大蒜碎 1湯匙。
鹽 適量。步驟steps
1. 先來做玉米煎餅：在一個大碗中倒入400克的溫水，倒入乾酵母和糖，攪拌均勻，靜置片刻。
接著倒入玉米粉和高筋麵粉，根據實際情況增加水量，將其攪拌成麵糊，狀態和馬上融化的甜筒冰淇淋差不多～然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵40-60分鐘，直到表面和麵糊內部開始有小氣泡產生。
2. 取一個平底不粘鍋，開中小火，鍋燒熱後，取適量的麵糊倒入鍋中（約80毫升），將其攤開鋪平（我用的是我的量杯，底部正好是平的，方便攤開，也可以用勺子）。你會看到麵糊開始產生氣泡，並逐漸凝固，不要著急，等上面一層的麵糊也即將凝固時，用鏟子輕輕剷起四周，把鏟子伸到餅下面，然後反面。
再繼續煎1分鐘左右，餅凝固可以輕鬆轉動了，再稍微等一會兒，直到有點金黃色就可以出鍋了。一共約10張。
3. 發酵麵糊的時候，來製作煎餅里加的蔬菜：將平菇撕成絲，放到烤盤中，淋上橄欖油，用手抓勻，撒上現磨黑胡椒，入烤箱，190度，烤15分鐘直到烤熟。
4. 將黃瓜、胡蘿蔔、圓生菜切細絲。與烤好的平菇混合，加入適量的鹽和燒烤醬，拌勻。
5. 酸奶醬：將純素酸奶中加入新鮮歐芹大蒜碎和鹽，攪拌均勻。
6. 組裝：將拌好的蔬菜卷在玉米餅中，淋上酸奶醬即可～
8樓：一霎間妒詞
玉米麵煎餅的配料。
玉米麵200g麵粉100g
雞蛋1個。輔料。
黃豆醬1勺香蔥1段。
火腿5片食用油20g
玉米麵煎餅的做法步驟。
1.玉米麵和麵粉放入碗中。
2.加入適量的清水調成較稀的麵糊。靜置一會兒。
i3.香蔥切碎備用。
4.火腿切成教薄的片。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
1. 雞蛋打勻。
2. 加入兩種面，加水和成糊糊狀。
3. 加少許油。
4. 平底鍋加熱。
5. 倒入糊糊。
6. 看著不粘就可以出鍋了。
煎餅是粗糧嗎 煎餅怎麼做
10樓：血刺熊貓
1、煎餅並不是粗糧，而是屬於雜糧食品。煎餅的種類很多，很多地方的煎餅做法都不太一樣，但是大部分煎餅都是以麵粉為原料指餘製作的，還會搭配一些玉米麵粉等，麵粉是屬於細糧，而玉米麵粉是屬於粗糧的，所以我們平時吃的煎餅應該是屬於雜糧食物。
2、煎餅的做法比較簡單，就是將小麥麵粉和玉米麵粉均勻的鎮臘混合，一般小麥麵粉佔比更多，然後加入水和一些調味料，用筷子慢慢攪勻，等到麵糊呈現均勻細膩的狀態之後，再取一點倒入熱油鍋中慢慢攤開，刮平御逗滑，等到煎餅變硬後就可以揭起來，再搭配一些其它的配菜食用即可。
煎玉米餅怎麼做？
11樓：藍天可達
煎玉米餅做法。
1、用料。主料。
甜玉米適量。
輔料。彩椒適量。
洋蔥適量。麵粉適量。
調料。色拉油適量。
2、步驟。將新鮮玉米剝去玉米衣洗淨將顆粒切下。
洋蔥、青紅柿子椒切粒備用。
將玉米粒和洋蔥青紅椒粒放入容器內加入少量麵粉加少許清水拌勻。
加精鹽拌勻。
再加入1湯勺食用油拌勻。
平底鍋倒少許油加熱，將玉米麵糊舀入攤平兩面煎至黃色即可。
玉米主要價值。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素e和玉米黃酮，經常食用玉米製品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容**的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米製品越來越受到健身以及**人士的青睞。
玉米鬚又稱“龍鬚”，有廣泛的預防保健用途，故有著“一根玉米鬚，堪稱二兩金”之說。
玉米鬚中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米鬚的化學成分發生了很大變化。玉米鬚中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。
玉米皮主要成分中膳食纖維佔含量最高。但是，由於玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，並且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。
秸稈粉碎還田，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解並釋放出土壤中的礦物質營養，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，並提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，並可以帶來一定的經濟效益。玉米秸稈加工後作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料。
直接利用秸稈資源製備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈後，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發酵。發酵的熟料裝袋可用於生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%至100%，廢棄物可用作農家肥。
玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，並具有優良口感和均勻的組織狀態。
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