1樓：rtc綜合頻道
如何清洗牛肚，讓你的菜餚更美味？
牛肚作為一種營養豐富、口感獨特的食材，在很多菜系中都有著廣泛的應用。但是，很多人在清洗牛肚時卻感到困惑，因為牛肚表面有很多油脂、髒物和異味，如果不徹底清洗，不僅會影響口感，也會影響健康。那麼，如何清洗牛肚呢？
第一步：將牛肚清洗乾淨。
首先，你需要將牛肚表面的脂肪和汙垢清洗乾淨。具體來說，你可以用清水或鹽水將牛肚表面沖洗一遍，然後用刷子輕輕地刷洗。在清洗的過程中，你可以使用一些溫和的清潔劑，如醋或鹼水，來去除頑固的油漬和異味。
需要注意的是，刷洗的力度一定要適宜，不能太用力，否則會損害牛肚表面的質地。
第二步：去除牛肚內部的汙垢。
接下來，你需要將牛肚內部的汙垢去除乾淨。具體來說，你可以將牛肚兩端的口子開啟，然後將牛肚內部沖洗乾淨，去除其中的沉澱和異味。需要注意的是，沖洗時一定要注意衛生，避免交叉汙染。
第三步：用鹽或牛奶浸泡。
最後，你可以用鹽或牛奶來浸泡牛肚，去除餘味。具體來說，你可以將牛肚放在鹽水或牛奶中浸泡30分鐘左右，然後再將牛肚取出，用清水沖洗乾淨即可。
需要注意的是，清洗牛肚的過程需要認真對待，避免損壞食材的質量和營養價值。在清洗過程中，你可以新增一些自己喜歡的調味料，如薑片、料酒、八角等，來提升牛肚的口感。此外，你還可以將清洗過的牛肚切成片煮熟，再加入自己喜歡的調料，製成營養豐富、美味可口的菜餚。
2樓：星光下的
牛肚的三種清洗方法：
方法一：先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可；
方法二：石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可；
方法三：將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
牛肚怎麼洗才能乾淨？
3樓：生活仁昌
材料：未清洗的牛肚500g、清水適量、食鹽適量、乾淨的鑷子一隻。
1、首先將未清洗的牛肚放入碗中。
2、然後往裝了牛肚的碗中，加入適量的清水。
3、之後往裝了牛肚的碗中，撒入少量的食鹽。
4、接著用鑷子夾著牛肚，在鹽水裡反覆正反面搓洗。
5、最後大約揉搓三分鐘，即可取出洗乾淨的牛肚。
4樓：生活小達人吖
1、先將黑色牛肚放入水中清洗掉表面的汙物。
2、放入盆中，加入麵粉、高度白酒、食鹽。
3、用手攪拌均勻，浸泡5分鐘。
4、然後像是洗衣服的揉搓手法一樣，把牛肚每個地方都搓個遍。
5、這是揉搓後出來的髒東西。
6、將洗好的牛肚放在水籠頭下衝洗乾淨。
7、重新放入盆中，加入麵粉、高度白酒、食鹽、薑片，浸泡5分鐘後，揉搓一遍。
8、放在清水中淘洗乾淨。
9、撕去牛肚背面的黑色筋膜。
10、再用清水浸泡即可。
希望我的能幫到你，祝你生活愉快。
5樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下清洗牛肚的步驟教程1、把購買回來的新鮮牛肚放在冷水中浸泡1~2小時，中間要換水一次，然後把泡好的牛肚取出，用刀分割開，把它從不同的開口翻過來，放到流水下反覆沖洗，洗掉它裡面的雜質和粘液。2、洗好後的牛肚放在盤子中，放入適量玉米麵，用力揉搓，這樣就能把牛肚表面殘留的粘液全部搓洗乾淨，最後再用清水沖洗，隨後加入適量食用鹽或者食用鹼面兒，塗抹在牛肚表面，用手反覆揉搓，等到5分鐘以後，把洗淨的牛肚放在流水下衝洗乾淨，這樣洗出的牛肚既乾淨又沒有異味兒，洗好以後可按自己的需要去具體烹調。3、在清洗牛肚時，如果不用玉米麵揉搓，也可以放入適量的粗鹽揉搓牛肚，那樣不但能去除牛肚表面的黏液，還能去除油的腥味，洗淨以後的牛肚會比較白，烹調以後的牛肚口感還會比較脆，比用其他物質清洗的牛肚更好吃。
6樓：小周
您好，您的問題我已經看到了，正在整理資料，馬上回復您～
親~您好，我是您的生活顧問小周老師，很高興為你解答。1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。3.
用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
7樓：匿名使用者
第一步：拿出市場買來的牛肚，先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。
第二步：加入食用鹼，清洗浸泡十分鐘。（家裡沒有鹼的直接下一步）第三步：換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘 。泡好之後搓一下用清水洗乾淨。
第四步：最後加入麵粉揉搓一分鐘。
第五步：這會兒看水已經是渾濁狀態了。
第六步：取出牛肚，用流動的清水沖洗乾淨。
第七步：清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。
牛肚怎樣清洗才幹淨呢？
8樓：來日可期
下面介紹一下牛肚的三種清洗方法：
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚的具體清洗方法如下： 1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。 2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。 4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚，也就是牛的胃部，牛有四個胃，因為大小不同，一般市場上賣的是牛的瘤胃和網胃。牛肚又被稱作牛百葉和牛膍，在中國有很長的食用和食療歷史，在《本草拾遺》、《日用本草》中都有對於牛肚的記載。牛肚含有十分豐富的營養，而且風味獨特，在中國許多地方都有使用牛肚製成的風味小吃，如漳州牛肚等。
牛肚還可以調養身體，對於人的健康有一定的補益效果。但是牛肚清洗起來比較麻煩，常常需要漂洗多次。
牛肚，味甘、性溫；歸脾、胃經。補虛贏；健脾胃。主病後虛贏；氣血不足；消渴；風眩；水腫。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一。因為牛肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。
如何清洗牛肚才幹淨呢？
9樓：網友
首先，用鹽將牛肚裡外反覆搓洗，這樣能去除牛肚的大部分粘性和汙物。之後加入一點白醋繼續揉搓，最後用清水洗滌一遍撈出來，接著用鹽、白醋揉搓一次，清水洗兩遍就可以了。
買回家的牛肚，可以先放在冷水中浸泡20~30分鐘，這樣便於清洗。牛肚的裡外都要揉搓清洗，可以採用流水的方式沖洗，用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。食鹽能清除掉牛肚上面的粘性物質，最好用粗鹽，清洗效果會更好。
牛肚如果不清洗乾淨，會有一股很難聞的味道，吃到嘴裡會很噁心。所以烹製牛肚前，一定要仔細清洗。牛肚裡面的油脂可以直接去掉，家裡有鹼的話，用鹼揉搓清洗也可以。
在沖洗過程中，使用溫水最好，能將牛肚清洗的更乾淨。另外，清洗時，牛肚不能只清洗牛肚的外面，裡面也要揉搓乾淨。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素等成分，具有很高的營養價值。一般體質的人都能吃牛肚，尤其是營養不良、體質虛弱者，比較適合吃牛肚，能起到滋補身體的效果。
10樓：爵爺的網路
首先把牛肚放在冷水中浸泡20分鐘，接著將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，用適量的鹼反覆揉搓牛肚，然後用水洗乾淨，再用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，可以去除牛肚上面的髒東西，大概兩三分鐘後，用水沖洗乾淨即可。
牛肚怎麼洗才幹淨。
清洗方法一：在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離，清洗一遍牛肚即可。
清洗方法二：將牛肚翻轉過來，加適量食鹽和醋揉搓，洗去黏液，最後用水沖洗即可。
清洗方法三：將牛肚分成小塊，放入冷水鍋裡邊，邊加熱邊用小刀刮洗，等到水燒沸，牛肚變軟再取出，用水反覆沖洗乾淨即可。
牛肚清洗方法竅門。
1、首先用鹽將牛肚裡外反覆搓揉，這樣做可以除掉大部分的粘液和汙物。
2、接著加醋繼續搓揉，這樣做可以去掉大部分的異味。
3、然後用清水洗一遍撈出。
4、最後再用少許的鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，也可以加適量蘇打中和一下酸味。
牛肚怎樣清洗才幹淨？牛肚怎麼洗才能乾淨？
首先，把市場買回來的牛肚沖洗乾淨，邊沖洗邊用小刀將浮油掛掉。特別黃色的部分是最髒的。其次，加入食用鹼，浸泡十分鐘，重新換水再加入醋和食鹽浸泡，泡好之後再用清水洗乾淨。這裡浸泡時間越長，清洗的時候就越容易一些。然後，重新換水加入麵粉，揉搓牛肚，這時的牛肚上面的髒東西遇到麵粉水，胃液和雜質都會附著在麵粉...
牛肚怎樣清洗更乾淨，牛肚怎麼洗最乾淨的三種清理方法
從市場買回來的牛肚需要好好清洗的才能食用。我們先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。把牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓幾分鐘，用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。...
牛肚應該怎樣清洗，牛肚怎麼洗最乾淨的三種清理方法
清洗方法如下 1 買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。2 牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻 大約揉搓三分鐘，用水衝淨。3 用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約...