1樓：帳號已登出
韭苔是韭菜開花時的幼莖，韭苔含大量維生素a，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血、潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症的功效。
韭苔炒雞蛋的做法步驟。
1、雞蛋磕入碗中，加少許水攪勻。
2、韭苔洗淨後切成小段備用。
3、熱鍋冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
放入少量的料酒翻炒翻炒。
調入適量鹽和少許的胡椒粉翻炒均勻即可。
其他。一般有三種炒法；
一，蛋韭混炒炒法；即將蛋打散，放入切細的韭菜（以不超過一米粒長為宜），再加入鹽和雞精，攪拌均勻。鍋放油，待油溫升高時，傾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比較適合初春嫩韭。
炒出來的菜十分香嫩。
二，分先後下鍋炒法；即先將韭菜炒一下，斷生時加入調好的蛋液，再同炒至熟起鍋。這種方法比較適合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的時節，韭菜切成不粗也不太細約兩釐米左右。這種炒法炒去來的菜，比第一種方法炒菜略顯得好看一點。
三，先分炒後合炒的方法；即先將蛋單獨炒好出鍋，再炒韭菜，韭菜斷生再放入蛋同炒出鍋。這種方法就是較老點的韭菜也無妨，從色澤來看有黃有綠，也很不錯，如果說你不吃韭菜也行，反正韭菜沒有粘在蛋上，所以在一人需調百人味的餐館，常常採用這種方法。
2樓：your大頭兵
啦啦啦啦啦啦，我是做飯的小當家。今天中華小當家要和大家分享的便是韭菜薹的菜菜，上次買的全部都做光了，結果今天又饞了，所以又買來一些韭菜薹，打算搞些新的樣子來給大家分享一下。今天決定要給大家來一個和雞蛋的搭配，希望大家喜歡喲。
準備食材：韭菜薹、雞蛋。
1、將準備好的韭菜薹，進行仔細的清洗，之後再切成小段狀，留以備用。
2、再將準備好的雞蛋打散到空碗中，攪拌均勻留以備用即可。
3、起鍋燒油，將準備好的雞蛋液放在鍋中進行翻炒。
4、再講準備好的韭菜薹放在鍋中，一同翻炒，講真的，會不會很像韭菜炒雞蛋，反正一樣好吃就對了。
5、之後在鍋中加入適當量的鹽巴，用來調味。
6、大火翻炒，之後盛出即可。
這道菜就做好了，很簡單也很快捷，希望大家喜歡喲。
韮菜炒雞蛋怎麼炒
3樓：無雅詩
韭 菜炒雞蛋做法
第一步：準備食材：韭 菜，雞蛋等。
首先，我們把九菜洗乾淨，切成2釐米左右的段。
準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋。
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪。
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入九菜段轉大火繼續翻炒，九菜斷 生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.九菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在九菜斷生以後再放，以免九菜大量出水，口感不夠脆嫩。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
菜薹炒蛋怎麼做好吃，菜薹炒蛋的家常做法
4樓：小飛2014的家
主料。菜薹。
1把。雞蛋。
2只。輔料。油。適量。
鹽。適量。步驟。1.草苔一把，雞蛋兩隻，分別清洗乾淨。
2.雞蛋打入小碗內攪拌成蛋液。
3.菜薹切碎。
4.取一點菜薹與蛋液拌勻。
5.炒鍋內放油，油開後下入菜薹蛋液。
6.待一面煎至金黃後翻面。
7.兩面都煎好後用鏟子把蛋鏟散，加入適量鹽、醬油、花椒麵翻拌均勻即可。
8.做好的成菜，黃綠相間清新爽口。
小貼士。這道菜一定不要時間長了，否則菜薹就會失去清脆的口感了！
5樓：小馬駒
主料：油菜薹800克 雞蛋3個 輔料：油適量 蔥末適量 薑末適量 蒜末適量 鹽適量 紅辣椒碎適量。
做法：1、 菜薹提前用鹽抓一抓醃1
6樓：year幸運寵兒
主料。雞蛋5個。
蒜薹500輔料。
蔥適量。姜適量。
雞精適量。鹽適量。
味精適量。步驟一。
1.蒜薹洗淨切成兩釐米左右，雞蛋打在碗裡打散。
步驟二。2.蔥姜切好備用。
步驟三。3.鍋內放油，油熱後放蔥姜炒香，將雞蛋倒入，翻炒。
步驟四。4.雞蛋炒熟後放入蒜薹翻炒，加入鹽。雞精翻炒，快要出鍋時放味精即可！
雞蛋炒韮菜怎麼做
7樓：重慶萬通汽車學校
韭菜炒蛋的做法。
製作材料： 主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只。
調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
製作方法：1、韭菜洗淨切小段；
2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用；
3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
如果我的對您有所幫助，記得點亮哦，謝謝啦！
韮菜炒雞蛋的做法
8樓：禹州婚慶
食材：韭菜 1把、、雞蛋 2個、鹽 適量。
一、將洗淨的韭菜切成小段。
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二、雞蛋打入碗中放入鹽，打散備用。
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三、油鍋加熱，油熱後下雞蛋液。
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四、炒熟打散成小塊盛出備用。
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五、起鍋燒油倒入韭菜，進行翻炒。
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六、放入鹽、炒好的雞蛋。
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七、翻炒均勻即可食用。
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八、這樣一份口味鮮美、口感滑膩的韭菜炒雞蛋就做好了。
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9樓：蘇主任
韭菜炒雞蛋非常簡單，主要掌握好火候。把雞蛋打散裡面加少許的食鹽。先攤雞蛋炒好後盛出。鍋中放油，下入韭菜快速煸炒。加少許的生抽。放入炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋就可以了。
10樓：一起談談賽先生
將韭菜洗乾淨切成小段放在碗裡，再將雞蛋打到碗裡和韭菜混合，放適量鹽攪拌均勻，然後**，熱鍋下油，下一步就是將韭菜雞蛋倒入鍋裡，煎成韭菜雞蛋餅或者炒成塊狀韭菜雞蛋都可以。
11樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋一定要後放韭菜，重要的事情說三遍：後放韭菜。
然後就簡單了，把雞蛋攪勻，在鍋裡炒散，放入韭菜就可以了。
不要放糖，只放鹽和雞精就行。
一定要在出湯之前出鍋。
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韭菜炒雞蛋，先打雞蛋，裡面放一點鹽，炒熟，出鍋。然後把切好的韭菜炒熟，放鹽，再把炒雞蛋也下鍋，翻炒均勻，出鍋即可。韭菜炒雞蛋，有兩種做法。一種就是把雞蛋炒好，然後再把韭菜放裡炒。另一種做法就是把雞蛋打散把韭菜洗乾淨也是打在。雞蛋裡麵和好。再吵。看你喜歡吃哪種了？你好，韭菜炒雞蛋很容易，新手也是可以馬...
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方法一 1.將絲瓜洗淨切絲，冷鍋熱油，下鍋快速翻炒，下調料。2.絲瓜變軟之後，倒入雞蛋翻炒。方法二 1.先把雞蛋炒好，出鍋。2.將絲瓜洗淨切絲，冷鍋熱油，下鍋快速翻炒，下調料。3.快出鍋時，將炒好的雞蛋倒入翻攪均勻。原料絲瓜250克，雞蛋2個，油35克，精鹽 味精 蔥薑末各適量。做法1 把雞蛋打入碗...
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方法 步驟 一 材料的準備 將青椒洗淨，去種，切成細條。切蔥花備用。把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。二 在鍋內加入少許食用油，等油稍熱，大約有五成熱的時候就要把蛋液倒進去，不要等油燒開後再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，這樣既不安全又不科學。三 用鏟子翻動蛋液，使其受熱均勻，形態好看，同時用...