1樓：匿名使用者
學做麵包在那學？製作巧克力乳酪卷。
相信很多人都喜歡吃麵包，前一段時間製作了一款巧克力乳酪卷，沒想到，真的很好吃，柔軟可口，還有拉絲效果呢，做法分享給大家。
準備材料：高筋麵粉 250g 鹽 4g 細砂糖 40g 酵母粉 3g 奶油乳酪 70g 雞蛋 25g 牛奶 125g 清水 2g 可可粉 7g 老面 80g 白芝麻 適量。
老面： 高筋麵粉 200g 水 120g 酵母粉 2g
製作步驟如下，也是非常的簡單的呢。
01.提前準備好所需的原材料。02.
混合老面所需食材，送入冷藏發酵12小時，取出後面團呈如圖的蜂窩。03.將高麵粉、鹽、糖、酵母粉、奶油乾酪、雞蛋和牛奶倒入廚師機器的混合罐中。
04.開啟第二檔，攪拌20分鐘，然後取出麵糰，它可以像薄膜一樣被拉出。05.
取一半面團，加入可可粉和清水。06.當廚師機器啟動第二檔並繼續攪拌約5分鐘時，薄膜可以被拉出。
07.攪拌過的麵糰光滑有彈性。08.
把麵糰擀平，放在一起。09.把它切成兩半，然後重疊。
10.然後把它分成9等份，並把它捲起來。11.
13.然後把它卷平。14.
再捲起來。15.把它放在烤盤裡發酵。
16.當面團達到原來大小的倍時，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
17.將烤箱預熱到180度，烘烤28分鐘。麵包完全冷卻後，你就可以享用了。
一款美味的巧克力乳酪卷就做好了，如果你也喜歡，趕快動手製作起來吧。
學做麵包在那學？當然來正午起航西點學院學習。
正午起航西點學院是一家集法式西點培訓、韓式裱花培訓、麵包歐包培訓、咖啡飲料培訓、翻糖專業培訓為一體的西點專業培訓機構。我們堅持以技術為導向的教學理念，堅持工匠精神，專攻技術研究，著力打造西點人才。學校匯聚了一批富有創造力的烘焙培訓大師。
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2樓：歡歡小櫻子
把所有原料加入麵包機或者廚師機和麵。黃油是需要軟化的，到麵糰成型後，先做一個麵包卷吧。麵皮扞開，在上面切幾刀。
巧克力麵包怎麼做？
3樓：生活達人辣辣
材料高粉250克，可可粉15克，奶粉7克，糖粉30克，鹽4克，冰水150克，鮮酵母12克，黃油30克，葡萄乾40克，核桃40克，耐烤巧克力豆40克。
做法1.直接法，後油，攪拌到擴充套件。
2.果料放進去攪幾下揉進麵糰裡。
3.一次發酵後分割8份。
4.二次發酵完成後刷蛋液，剪刀剪個小口當作裝飾，180度烤15分鐘。
巧克力的營養價值。
巧克力本身其實是一個營養很豐富的食物。有研究表明，吃巧克力之後會讓人體產生一種奇妙的作用。而且吃巧克力還能夠防治心臟病。
巧克力棕含有多種苯酚複合物，對於脂肪性物質在人體中動脈中的氧化或者積聚有著組織的作用。巧克力還對人體有哪些好處呢？
1、緊張時刻適當吃些巧克力能緩解情緒，使人興奮；
2、巧克力對於集中注意力、加強記憶力和智力都有作用，它是司機的精神振奮劑，也是學生的健腦良品；
3、吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管迴圈疾病的作用；
4、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，它能增強免疫力，預防癌症；
5、巧克力是一種很棒的抗氧化的食品，經常的吃巧克力能夠幫助我們身體延緩衰老，愛美的女性朋友非常適合。
4樓：匿名使用者
第一種做法，食材明細。
酵母 2·5克。
可可粉 8克。
黃油 20克。
水 100克。
雞蛋 一個。
製作步驟。1.除黃油外，所有材料揉成光滑麵糰，再加入黃油揉成可拉出筋膜的麵糰，發酵至兩倍大，排氣後分成等份小麵糰，滾圓靜置10分鐘。
2.取一份麵糰擀開呈橢圓形，放入杏仁餡（後面再上餡料的做法）。
3.捲起呈長條形，封口捏緊，慢慢搓長，做成反6字形。
4.再繞成8字形。
5.依次做好蓋上保鮮膜第二次發酵25分鐘。
6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱預熱190度，烤15-20分鐘即好。
第二種做法，食材高筋麵粉 300g
可可粉 20g
鹹鹽 2g白砂糖 20g
酵母粉 4g
雞蛋 1顆。
淡奶油 30g
牛奶 150g
黃油 20g
巧克力 70g
方法/步驟。
將除黃油和巧克力外的所有材料倒入麵包機中，啟動和麵程式將麵粉揉成團。
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揉成麵糰後將20g黃油倒入麵包機中，繼續啟動揉麵程式，揉至黃油完全被面團吸收。
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麵糰揉好後，停止揉麵程式，將巧克力倒入麵包桶中，重新啟動和麵程式揉麵15分鐘，麵糰揉至表面光滑。
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麵糰揉好後，將麵糰取出放在盆中醒發至2倍大。
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麵糰醒發至2倍大後，將麵糰揉成原來大小，一分為四，在麵糰上蓋上保鮮膜進行15分鐘的中間醒發。
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麵糰醒發好後，將麵糰揉圓放入8寸圓模中，與一盆熱水一同放入烤箱中進行二次醒發。
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二次醒發好後，烤箱預熱至180度。在麵包表面塗上一層淡奶油。
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將麵包放入烤箱中烤制25分鐘即可。
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end注意事項。
烤制時間根據烤箱溫度相應調整。
和麵時，根據實際情況增加牛奶液體或者是增加麵粉。
巧克力麵包怎麼做？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料牛奶巧克力250g，牛奶200ml，新鮮帶蒂的草莓10顆做法1、把巧克力隨意地切碎後放入一個容器中，取一隻大一點的鍋，加入適量的水，然後把裝有巧克力的容器放入鍋中隔水加熱。
2、加熱的過程中倒入牛奶，並輕輕地攪拌，直到巧克力完全融化成汁。
3、把容器從鍋中取出來，待巧克力汁稍稍變溫後，用夾子夾住草莓蒂在巧克力汁中蘸一下。
4、把蘸過巧克力汁的草莓放在盤中，等待巧克力汁完全凝固後就可以了。
巧克力麵包的做法
6樓：戴蒙崗居
我大概有1年沒有做過麵包了。上一次做的什麼已經想不起來了。隨著體重的增加真的木有理由再吃甜食。
材料：
a：高筋麵粉200g，可可粉20g，牛奶50g，水75g，雞蛋15g，黃油20g，耐高溫巧克力30g，糖20g，鹽1g，酵母3g
b：低筋麵粉80g，黃油40g，糖粉25g，可可粉20g
c：牛奶巧克力適量。
巧克力麵包的做法：
1，材料a的材料除了耐高溫巧克力，黃油，鹽之外，混合到一起揉成麵糰。
2，麵糰揉到光滑，加入鹽和黃油，揉到可以拉出筋膜。
3，耐高溫巧克力切碎，加入到揉好的2的麵糰裡，再揉到均勻，放入發酵箱發酵60分鐘。
4，材料b混合做成餅乾麵糰，分成10g一個的小麵糰，然後按成直徑8cm的圓餅。
5，發酵好的麵糰3，分割成35g每個的小麵糰，滾圓之後放到4的餅乾底上，二次發酵40分鐘。
6，烤箱180度預熱，把發酵好的5放進去，烤15分鐘，取出來，室溫冷卻，材料c切碎，隔水融化後，塗在冷卻的麵包上，再放入冰箱冷藏10分鐘到表面變硬即可。
巧克力麵包怎樣做好吃呢？
7樓：匿名使用者
用料。麵糰材料：高筋麵粉 550g低筋麵粉 100g法芙娜可可粉 20g奶粉 30g牛奶 ±460ml蛋1個 （去殼約50g）細糖 120g鹽 7g酵母 6g黃油 80g巧克力豆 100g黑巧克力幣 48塊黃油 適量。
做法步驟。1、準備好所用的材料。
2、將除黃油和巧克力豆外的麵糰材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉麵。
3、麵糰揉至較光滑狀態，加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收後轉中速揉麵。
4、麵糰揉至有較好的拉抻性，可拉出很薄的膜狀。
5、加入巧克力豆，低速揉合即可。
6、麵糰適當整圓，放入烤盤中。
7、cf-100a發酵箱，選擇溫度28度，溼度70%，時間60分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入進行基礎發酵至約2倍大。
8、發酵好的麵糰取出適當排氣，分成24等份約60g的麵糰，揉圓蓋好靜置15分鐘。
9、將醒好的麵糰拍扁，包入2塊巧克力幣，卷好成橄欖形，收好介面。
10、所有面團做好間隔排入烤盤。
11、cf-100a發酵箱提前預熱好，選擇溫度35度，溼度85%，時間50分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入二次發酵至約倍大小。
12、發酵好的麵糰取出，適當將表皮風乾，入爐前用利刀在中間割一道淺口，中間部位擠一小條軟化的黃油。
13、couss co-960m電烤箱， 選擇熱風模式，提前180度預熱好，2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鐘。
14、烘烤結束，麵包立即出爐，震一下後脫模至網架上晾涼即可。
15、成品，巧克力香味非常濃郁哦。
小貼士。1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵糰狀態適當調整。 2、利用cf-100a商用發酵箱發酵，發酵箱恆溫恆溼空間，讓麵糰醒發得恰到好處，麵包成品狀態更佳。
3、麵糰中加入的較多的巧克力豆，排氣及整形時都要留意不要過度操作，以免破壞麵筋。 4、這款麵包一定是巧克力愛好者的大愛，鬆軟的巧克力麵包體，搭配爆漿的巧克力內餡，甜蜜口感，每一口都能品嚐到幸福！ 5、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據實際情況適當調整。
8樓：湧靈卉
原料：高粉、可可粉、水、細砂糖、鹽、酵母、黃油、巧克力豆。做法步驟：
第1步、除黃油和巧克力豆外的材料，放入麵包桶內，先液體後粉類，開啟揉麵程式揉15分鐘。
第2步、15分鐘後加入軟化好的黃油，再揉15-20分鐘。
第3步、揉至完全拓展階段加入巧克力豆，揉勻。
第4步、揉圓放盆裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大。手指戳洞不回縮狀態。
第5步、取出發酵好的麵糰，用擀麵杖排氣，然後擀長，擀寬。
第6步、左右三折。
第7步、再擀長，擀寬。
第8步、平均分成4份。
第9步、扭一扭，整形就好啦。油紙折成我這樣，然後直接放在烤網上發酵。
第10步、開啟烤箱發酵功能，溫度38度，放點溫水，發酵至2倍大。
第11步、發酵好後，烤箱預熱180度，在麵包上撒一層高粉。
第12步、然後放入預熱好的烤箱中，180度20分鐘。
第13步、時間到了就取出放晾網上晾至手溫後，裝袋密封儲存。也可以直接開吃啦。
小貼士：夏天溫度高，液體用冰水揉麵比較適合。
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0澤國a網盤 食材主料 麵包粉150g 韓式烤肉 100g 輔料橄欖油 12g鹽1g糖 25g牛奶 70g酵母 3g芝士 2片雞蛋 30g步驟 1.準備好食材 2.把糖，鹽，牛奶，雞蛋，橄欖油放入麵包桶3.放入麵包粉，發酵粉 4.用筷子攪拌一下 5.把麵包桶放入麵包機裡，按和麵程式和麵 6.再反覆2...
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畸形的豬 用料高筋麵粉 250g 水 105g 原方120ml牛奶,根據麵粉吸水性自行調整 糖 30g 鹽 3g 酵母 2.5g 雞蛋 一個 約50g 奶粉 20g 早餐火腿 適量 馬蘇裡拉芝士或者切達乳酪 適量 火腿芝士麵包卷的做法 酵母用水化開,攪拌盆內加入麵粉,糖,鹽,水,雞蛋,奶粉,最後加入...
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教主依依 高筋麵粉 120g 低筋麵粉 70g 小蘇打 3g 酵母 5g 黑糖 20g 80g 蛋液 25g 約半個雞蛋 牛奶 溫熱至40度左右 120ml麥芽糖 10g 可可粉 10g 鹽 1g 葡萄乾 適量 核桃 適量 懷舊黑麵包的做法 葡萄乾以水泡開 包覆廚房紙吸去水分備用，核桃入烤箱烤出香味...