1樓：三熙
湯底燒開之後將犛牛肉輕輕涮一下，三起三落就大功告成，再蘸上針對犛牛肉特製的醬料，滑嫩的犛牛肉停留在舌尖上，散發出醬料的濃郁，滑過喉嚨流入胃裡。這個時候便會覺得人生中除了滿足就只剩下滿足。
2樓：守陣夢
牛肉火鍋用的牛，基本上都是從四川貴州等地引進，在本地飼養一段時間之後根據性別、成熟度、肉質情況等情況精心挑選後宰殺，所以自己製作的時候一定要嚴格把握肉的材質。
3樓：回憶
入口即化的犛牛肉片還有這裡的另一特色，犛牛牛肉丸。雖然不及潮汕牛肉丸的彈牙，但卻有犛牛肉的特殊肉香，輕輕咬下一口，火鍋的湯汁就會隨之在嘴裡爆開，充盈整個口腔。
4樓：炒蛋哥
身為一個潮汕人，我從小就對潮汕的牛肉丸很有好感，更加喜歡潮汕的牛肉火鍋。在家鄉呆久了之後，會覺得自己家鄉的火鍋是世界上最好吃的火鍋，一個禮拜不吃一頓牛肉火鍋，就會感覺到肚子裡空蕩蕩的。
5樓：戰歌
吃過潮汕牛肉火鍋的都知道將黃牛的不同部位設定了不同的叫法，就是為了讓牛肉每一個部位，都可以充分發揮它獨特的口感。恰到好處的火鍋就是，你可以體會到匙仁的筋肉緊實，嫩肉的鮮嫩多汁，肥拼的肥香，吊龍的嚼勁。所以每次自己做都特別講究。
6樓：線吉吻
將牛肉洗淨切成300克左右的塊，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍室凍3個小時，當牛肉硬邦邦的但還沒完全凍透最好，拿出橫著肉紋路用快刀片成薄片，這種吃火鍋最好。做好之後滿滿的成就感。
7樓：小知92991猛用
個人比較喜歡吃番茄火鍋，味道偏酸、鹹、甜，比較獨特。本人其實比較喜歡吃辣，但我物件由於腸胃原因，不適合吃太辣的食物，因此，每次都是自己做這種的再加上牛肉別提多好吃啦。
8樓：任性的公貓
據聞潮汕菜屬於粵菜菜系的分支，素來以清淡聞名，其中潮汕的牛肉火鍋更加是名聲在外，涮一片牛肉，蘸上沙茶醬料，美味的滋味難以言表。但是到了天津之後，我的飲食觀念慘遭顛覆。在這裡，我碰上了能夠與醬香牛肉火鍋——牛飄香·藏犛牛的犛牛火鍋。
9樓：猴54222祭籃
順著牛肉的紋理切，切薄點，之後可以先用油醃一段時間，不用太久（十幾分鍾可以了），下鍋的時候不要煮過久，自己親手製作的成就感滿滿的。
牛肉火鍋應該怎麼做
10樓：匿名使用者
現在冬天到了，牛肉火鍋可謂是一道家庭美食啊。熱騰騰的火鍋一上桌，吃飯的氣氛就來了，本來不想，看到火鍋胃口就來了。
物料準備：牛肉、生薑、八角、白蘿蔔、辣椒、醬油、糖、鹽、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黃酒，香菜。
1，牛肉的處理：選擇上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2釐米的小塊，用清水洗去牛肉的血跡，在切牛肉時要除去帶有筋的部分，除去軟骨等不利於吃的部分。
2，將切好的牛肉放在清裡燒小火進行煮大約8-9分鐘，看牛肉的多少時間可以適當調整，然後將水上面的白色沫全部清除掉，以免影響口味。將煮成五成熟就可以了，這一步主要是除沫，不是煮熟，將煮好的牛肉放在一個大碗裡待用。
3，在鍋里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生薑、大蔥、小量黃酒、大蒜子，加上適量的糖、鹽、味精等，加火開始燒湯，等開沸30-40分鐘，將牛肉下鍋。
4，準備白蘿蔔：將白蘿蔔清洗乾淨，切成小塊，放在一個大碗內待用。
5，牛肉下鍋後再再小火燒20分鐘就下已經準備好的蘿蔔，再燉5-7分鐘，將鍋中的火鍋倒入一個大盆內，上面加少許香菜。
6，準備好電磁爐放在吃飯桌上，將做好的火鍋放在電磁爐上，邊吃邊小火加熱，吃到中間也可以加一些菜在裡面，如大白菜，粉絲，豆腐等。
能給幫忙看看牛肉火鍋牛肉怎麼做才好吃？
11樓：陳其喜
一、牛肉火鍋的介紹。
牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有 牛肉 、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。
二、牛肉火鍋的配料。
牛肉 、香菇、金針菇、韭菜、白菜 3 棵、麵條 500 、蔥 2 根、 茼蒿 、醬油、料酒、
各種調料。火鍋底湯。
水 8 杯、幹 金槍魚 、海帶。
調味汁。火鍋湯 2 杯、醬油 1/2 杯、醋 1/2 杯、蘿蔔汁 1/2 杯、小蔥 4 根、整粒芝麻、 檸檬。
三、牛肉火鍋的做法。
做法一。1 、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹 金槍魚 放在湯裡泡 20 分鐘後，倒出的湯即可。
2 、材料的切法： 牛肉 要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成 7~8 釐米長， 茼蒿 要洗乾淨。
3 、調味汁的做法：往 2 杯火鍋湯里加入醬油、醋、 蘿蔔汁 、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4 、放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入 細麵條 ，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。
即可。﹌﹌做法二。
1 、白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈。
2 、豬腿骨 洗淨。
3 、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4 、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。
5 、加滿一鍋水，大火燒開。
6 、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。
7 、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8 、金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片。
9 、 蓮藕 洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨。
10 、海帶結用水泡發，開啟結，洗淨切絲。
11 、牛肉丸洗淨切米字 刀花 （這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12 、所有材料準備就緒。
13 、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。
14 、用 沙茶醬 和湯底汁調成蘸醬。（他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬）
15 、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受！
做牛肉火鍋的方法和技術
12樓：牛一種態度
製作放牛肉的火鍋，需要準備好各類食材，需要牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克，還需要調味品，需要準備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、乾紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、幹辣椒麵5克、白芝麻5克、水1000毫升。
之後我們把牛肉切成塊、白蘿蔔也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、幹辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時候就下鍋，焯一下。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的薑片、料酒，焯好之後撈出就可以備用。
在鍋中需要倒入10毫升的食用油。等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、乾紅辣椒進行煸炒，出紅油的時候就可以放入薑片和八角一起煸炒出香味。之後再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進行煸炒，然後再加入糖、醬油煸炒好。
在鍋中需要加入水，然後我們把鹽放入鍋中進行調味。等到水煮開的時候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之後，我們把白蘿蔔放入鍋中，焯一下水之後就可以撈出備用。然後我們把香菇焯水，撈出之後放到白蘿蔔上備用。
之後把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然後在其中倒入適量的原湯。再把幹辣椒麵、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時候就可以關火。
直接潑在幹辣椒麵上。最後一撒上香菜和小紅辣椒，火鍋就製作好了。
牛肉火鍋怎麼做才好吃
13樓：南雨娛生
材料：牛肉、八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿蔔。
1、選用適量的新鮮牛肉（如牛腱子），洗淨、切大塊。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
3、備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
6、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗乾淨備用。
7、牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
8、小火熬煮20分鐘。
9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便加幾個鵪鶉蛋進去）。
10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
14樓：組織賦講
1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2. 再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可；
3 牛肉要切薄片後冷凍起來；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 蔥洗淨要斜切；
6. 金針菇去掉兩端後分散開；
7. 韭菜洗淨切成7～8釐米長；
8. 茼蒿要洗乾淨；
9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；
10．放入火鍋底湯裡煮熟：
11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
麻辣香牛肉絲怎麼做，怎樣做麻辣牛肉絲火鍋
狗子你又帥了 準備一塊牛肉，要瘦的那種，瘦的炒著吃才好吃切成牛肉絲 幹辣椒切段 大蔥切蔥絲 青椒一個，小的你可以用倆，這個挺辣的，而且肉也不薄，吃著挺好。辣椒切絲 香菜洗淨，我用了這些，炒炒就沒了香菜切三段就可以了，太短了也不好夾 大蒜切末 鍋裡放油炒肉絲 牛肉會出水，炒變色了就可以了 肉絲盛出備用...
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經常吃牛肉是怎樣的體驗
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