1樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
不用油烹飪的菜餚一般都是涼拌菜，熗拌菜或蘸醬菜。比如東北的青菜蘸醬。嗆土豆絲。拌菠菜。這些用醬油，味精，食鹽來調製就可以了。
沒油怎麼炒菜 怎麼炒菜沒油
2樓：戴蒙崗居
1、準備食材。長茄子2根、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。茄子清洗乾淨後，切成滾刀塊，把切好的茄子放入盆中，再放入1勺鹽拌勻，醃製15分鐘左右。
把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。
2、取一個小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少許雞精、1勺白糖、2勺玉米澱粉、5勺清水，攪拌均勻後，碗汁就調成了。茄子醃好後，擰乾水分。
3、鍋中倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了，然後把茄子放入鍋中，開中小火開始煸炒。炒至茄子表面微微焦黃，就可以盛出備用了。不用再放油，鍋底留下的那些油就可以了。
把蒜末放進去，煸炒出香味。
4、把西紅柿放入鍋中，再放入2勺番茄醬，煸炒至西紅柿微微變軟。把茄子、尖椒塊放入鍋中，翻炒均勻。把調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，再次燒開後就可以關火了。
不用油的菜怎麼做？
3樓：匿名使用者
苦瓜肉沫湯。
做法：1、苦瓜洗淨，切開去籽，切成薄片。
2、豬肉跺成肉沫，生薑切絲，大蒜切片待用。
3、鍋裡放水，放生薑、大蒜，水燒開，放鹽巴。
4、放入苦瓜，煮開。
5、放入肉沫，煮開。
6、放雞精或味精，出鍋。
這道菜非常簡單，調料也簡單，做出來的湯顏色鮮豔，味道鮮美。
注：苦瓜不能煮久，不然顏色就不好看了，肉沫一開放入調料即可出鍋。
因為肉沫裡本身就有油，所以就不用放油了。
4樓：生同一個寢
炒菜放油無疑是讓食物更香更美味，但是少放油甚至不放油的菜會更加爽口柔嫩呢。
下面介紹幾款不用油可以做的菜：
一、生拌萵筍絲。
原料：萵筍300克，芝麻3克。
製法：萵筍去皮洗淨，切細絲，放大碗中。芝麻小火焙香。在萵筍絲中撒入1克雞精，2茶匙水果醋，幾滴香油或堅果油，再撒上剛炒香的芝麻，即可食用。
評價：清香爽脆，特別適合吃油膩菜餚之後用來爽口。脂肪含量低於1%，鹽含量低於。
叮嚀：萵筍要去掉粗筋，質地脆一些。炒芝麻的時候小心炒糊，要提前關火，用餘熱把芝麻烤成淡黃色最佳。
二、極嫩低脂蛋羹。
原料：雞蛋2個，脫脂奶150克，水150克，雞精1克，鹽1克，香油幾滴，香蔥花少許，黑胡椒、白胡椒等少許。
做法：雞蛋用打蛋器徹底打勻，加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻，最後撒上香油和蔥花。放湯盤中，加蓋，在微波爐中高火3分鐘，再換成低火3分鐘，即可食用。
評價：嫩度超過日式蛋羹，美味可口，脂肪含量不到3%，鹽含量為。
叮嚀：要蒸出好蛋羹，需要選最新鮮的雞蛋，它的蛋白質沒有分解，肽鏈較長，才能有效形成高持水度的凝膠狀。同時，因為是低鹽食品，雞蛋本身的風味要足，再加一些調味品就可以減少寡淡感。
三、豆皮炒韭菜。
原料：豆皮300克、韭菜200克、薑末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
做法：1.將豆皮洗淨，放入冷水中泡軟，切成細條，再放進沸水中焯燙一下，撈出瀝乾水；韭菜摘洗乾淨，切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入薑末炒香，再放入韭菜炒至變色，然後加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。
5樓：匿名使用者
白水菜直接去菜場買個青菜 回家把鍋裡接好水 等水開了直接放下菜在裡面煮 再次煮沸就ok了。
6樓：匿名使用者
廣東的清蒸 福壽魚。
只要一點點鹽```少許蔥。姜。
7樓：匿名使用者
你可以選擇把想吃的菜蒸著吃啊，而且少了油炸帶來的危害，還記得小時候吃過的雞蛋羹嗎？想吃的時候做做吧`老少皆宜的，像豆腐香椿芽，我家今天的飯桌上就有，特香，試試吧！
做菜不放油怎麼好吃
8樓：諾諾
用水煮啊，比如，水煮蝦，這樣煮出來的蝦原汁原味。
9樓：濮覓山
看做什麼菜了 如果是炒菜的話必須放油的 、涼拌菜最好加點油（熟油或香油）
如果是水煮菜的話（若是為了** 可以不放），放一點有還是要好些！就淋幾滴 香油 在加點生抽和一點鹽 就好。
其實一點油不會增肥的 相反 **還是要吃一點植物油的 還有澱粉 否則減下去了 也很容易**！還會是自己營養不良！
10樓：匿名使用者
清燉，清蒸，涼拌，蘸醬菜沒了。
不用油能做出哪些美食？
11樓：匿名使用者
不用油能做出的美食，應該是很多的呀，作為一名資深寶媽，雖說廚藝一般般還有點渣，但是每天盡心做好一家子的三餐，特別是娃的早餐，為了鎖住更多的營養，我比較偏向於用蒸的，日常蒸水蛋，蒸南瓜，蒸玉米伴沙拉……都很不錯呢！
這裡給大家推薦一款簡單的蔬菜肉串，大人小孩都合適，當然特別是你家有不愛吃肉不想吃菜的寶寶，一舉把ta拿下，我也是從輔食大咖那學到的。
小朋友抵抗力低，秋冬季特別愛生病，想要提高抵抗力，牛肉肯定是排在頭號。
它不僅高蛋白，低脂肪，還含有豐富的b6,可以增強免疫力。
而且牛肉中含有的鐵特別豐富而且容易吸收，尤其是缺鐵的寶寶，更要多吃肉了。
首先準備食材：牛肉200克、玉米澱粉15克、西蘭花20克、甜椒10克、蛋清25克、有機醬油1克、番茄醬5克。
牛肉放入冷水靜置30分鐘泡出血水，切成小塊。加入蛋清和有機醬油，蛋清可以讓牛肉吃起來不柴，然後打成肉泥，加點澱粉可以讓肉丸更好的成型。
攪拌均勻揉成團，放入煮開的水中，然後把青菜促熟，比如西蘭花，彩椒之類的，準備完畢用竹籤把肉丸和蔬菜穿成串，塗上番茄醬，搞定！
有興趣的可以試試看！
12樓：我是一隻皮皮鴨
土豆 2個、甜味奧爾良烤肉料 20克、精鹽 2克、色拉油 5毫升。
烹飪步驟：1.瘦長型的土豆2個。
2.土豆洗淨去皮，先切成5mm的厚片，再切成5mm的條。
3.切好的土豆條放入清水裡漂洗一下，洗去表面的澱粉，然後撈出來，瀝乾水分，用廚房紙吸乾表面的水分更好。
4.加入甜味的奧爾良口味烤肉料，之前的奧爾良口味還是有些辣，但這個甜味的是新出的口味，微微的辣味更柔和了，連小孩子也可以吃呢。
5.再加入色拉油和鹽，一點點的油就可以了，這樣比用油鍋來炸要健康100倍，口感也完全不輸油炸的。顛幾下料理盆，使調料和土豆條混合均勻就可以了。
6.空氣炸鍋的炸籃下面鋪上錫紙，記住亞光那一面接觸食物，把調好味道的土豆條鋪在錫紙上面。合上空氣炸鍋，選擇炸薯條程式，200度25分鐘。
中間記得翻面，避免薯條受熱不均勻，上面糊下面不熟。
7.烤好的薯條直接食用即可。
烹飪小貼士：
這款薯條最大的特點是不用油炸，前前後後不過十幾分鐘的時間，現做現吃，吃多少也不怕長肉呢，可以稱得上美味又健康了。做法也是超簡單。你只需要將薯條簡單處理一下就成，一次可以多做一些，放進冰箱冷凍，下次不用解凍，直接扔進鍋裡炸制就行。
如果沒有空氣炸鍋的話，烤箱也是可以的。如果您這兩種小廚電都沒有，那麼只好用半鍋油來炸制了。
烹飪技巧：一次可以多做點薯條，晾乾水份後，分裝進保鮮袋，取出後直接放炸鍋中烹飪即可。
薯條薯條（英文：french fries），是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。
13樓：江淮一楠
不用油做的菜，我們可以用其他的烹飪方式，如蒸，煮，燉，拌等。蒸菜，相較於其他烹調方式，更能保持食物的營養及原汁原味，是夏日裡很健康的一種飲食方式，清蒸魚，粉蒸肉，蒸蓮藕合，清蒸蔬菜豆腐卷等；煮，各種粥品；燉，各種湯，羹；拌，冷盤基本上都是這種形式，如鹽醋菠菜花生，蒜泥苦瓜，蔥頭木耳等。
醬醋蒸茄子材料主料：茄子，400克，調料：醬油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，鹽1克。
做法1.摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味；
2.擠去水分，置於一較深容器中，加蓋高火8分鐘；
3.整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽);
4.用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷菜食用。
14樓：卷枋茵
無油並不代表我們無法食用到油脂。比如燉湯的時候加少許花生、米飯上撒一些黑芝麻、米線裡新增一些炒黑豆，補充油脂的同時，也增加了食物的口感。
比如我曾經學做過一道無油餐品：水煮芋頭、胡蘿蔔加豌豆。真的太好吃了。好吃到懷疑拿錯了食譜。
還有些食物是非常和的，比如大白菜和姜是絕配、胡蘿蔔和芋頭很和、土豆和番茄能相輔相成、將堅果放入青菜增加味覺跳躍性、鹹菜能增加高湯的鮮味……
從原有的飲食習慣，立即改成無油無鹽無調料是比較難的，可以先從無油開始，利用豆瓣醬、香料等，增加食物的滋味，再逐步調整。也可以通過少許小菜比如泡菜、榨菜等調味、提鮮。
15樓：旗辰皓
不用油可以做清燉牛肉，而且營養豐富。
不用油能做出哪些美食？
16樓：埃及**的兒子
無油西紅柿炒蛋。
第一步：準備食材。雞蛋3個、西紅柿2個。
第二步：在西紅柿表面劃個十字花刀，然後放到開水鍋中焯幾秒，直到皮可以輕鬆剝掉。然後撈出，放入涼水中。
第三步：把西紅柿的皮去掉，切成塊。往雞蛋中放入15毫升左右的清水，然後攪打均勻。
第四步：開始炒雞蛋，先往鍋中倒入80毫升左右的清水，然後燒開。
第五步：把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液剛倒入鍋中的時候，不要輕易攪動，要等到雞蛋底部以及邊緣變凝固。
第六步：用鏟子滑炒幾下，直至雞蛋全部凝固，然後盛出備用。
第七步：把西紅柿放入鍋中，小火開始燒煮。
第八步：煮至西紅柿出湯，而且湯汁比較濃稠。
第九步：把雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，再放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻後煮幾十秒，然後就可以關火了。
第十步：盛出開動吧。
17樓：所平露
紅燒肉無油版配料五花肉550g、土豆400g、香菇60g、香蔥配料醬油、鹽、冰糖做法1。五花肉洗淨切成大小適中的塊，土豆去皮洗淨切成和五花肉差不多大小的塊，香菇泡發洗淨切成兩半，小蔥切段，所有食材切段備用。
18樓：網友
比如包子饅頭，還有糕點，清蒸雞，魚等。
19樓：昭哮
水煮蝦 滷肉 清蒸鱸魚 這些都不需要油。
沒有油的菜 ？沒有油怎麼炒菜
樓主的阿姨不知道是什麼病呢，如果是膽結石之類的別擔心，做個小手術就好了，我媽媽也是，手術後大魚大肉吃了很多年了，沒什麼事，稍微注意下就好了。樓上的不贊成，花生醬裡面花生油含量很高，還有芝麻醬芝麻油的含量也很高的，如果真的是膽結石，那麼牛奶之類的是不能大量飲用的包括奶油，豆漿之類的，雞蛋等都是不容易消...
有沒有簡單可行的家常炒菜菜譜
年從桖 材料 排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把 打成結 料酒1大勺，鹽 雞精 水適量。做法 1 排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。2 沙鍋中放適量水，放入排骨 薑片 蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。3 再投入冬瓜繼續燉40 60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前...
結瓜怎麼炒好吃，西紅柿怎麼炒才好吃菜譜需要步驟
北海數碼站 目錄1佔瓜怎麼做好吃 1佔瓜怎麼做好吃 1.牛肉洗淨挑筋後切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝乾 交瓜洗淨，去內瓤，切薄片，瀝乾 紅辣椒去蒂及子，洗淨，切塊。2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將交瓜略炒盛起。3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉後，放入醃製剩餘的茶香汁煮勻，將牛肉 紅辣椒放入炒勻，...