1樓：乾萊資訊諮詢
包包菜做泡菜的方法如下：1、包菜洗淨晾乾，泡菜的瓶子洗淨瀝乾水。
2、將包菜塞入瓶中，加涼開水，鹽、胡椒、乾紅椒、薑片，擰緊瓶蓋密封醃製。
3、冬季大約醃製10多天，醃製20多天，顏色變黃。
4、隨吃隨取，用乾淨的筷子取出一小塊。
5、切絲，做一盤泡菜苕粉肉絲。
2樓：水清霞明
用料。糖 一次性塑料杯2杯。
醋 一次性塑料杯2杯。
水 一至兩碗。
花椒 小紅辣椒。
泡椒 包菜 一個。
胡蘿蔔 一個。
鹽 半碗。1.水放完糖攪拌至燒開溶解 加醋攪拌 關火去一邊晾著。
2.包菜洗淨撕開 不要太小片噢 做完菜葉會縮在一起變很小。
3.胡蘿蔔切條或片 蒜和辣椒切開。
4.撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽 因為撕開的包菜體積很大 所以建議分開四五份菜和鹽 先拋第一份 體積變小後再放第二份 然後加鹽 以此類推。
5.這是拋鹽中 體積慢慢變小 菜汁慢慢出來了。
7.待菜汁出完 菜葉看起來熟了很軟的時候 開始把菜擠水 然後沖水一遍 如果不想吃太鹹可以衝多幾次 最後還是要擠幹水。
8.沖洗擠水完成以後的包菜胡蘿蔔撈進小紅辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均勻。
9.將上步驟的材料們裝進可密封的容器裡 最好是玻璃或者陶瓷的 這裡條件有限就用塑料的了 加入第一步驟晾涼的糖醋水 水要淹過泡菜才可以 密封等待。
10.室溫放一天就這樣了 拿出來試了一下 完全停不下來。
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3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
——泡菜的製作方法——
準備食材：包菜1個，胡蘿蔔半根，香葉兩片，花椒一小勺，小米辣7個，精鹽10克，老薑1塊，白糖150克，白醋50ml。
操作步驟：1.首先將準備好的包菜一個，將其用手撕成將其用手撕成小塊。然後將其放入清水中洗淨放入盆中瀝乾水分備用。
2.胡蘿蔔半根將其切成長條，用來搭配顏色放入碗中備用。老薑1塊，將其切片放入碗中。
3.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後準備好的包菜以及胡蘿蔔放入裡面汆燙30秒。30秒之後立即撈出，控幹水分備用。
4.準備料汁：炒鍋中放適量的涼水，在裡面放入小米辣幾顆，香葉2片，花椒1小把，精鹽10克，將其大火燒開。然後在放入100克白糖，白醋50ml將其攪拌均勻，然後晾晾備用。
5.晾好的包菜以及胡蘿蔔將其放在一個無水的玻璃瓶中，然後再倒入晾好的料汁。蓋上蓋子，醃製一晚上就可以了。
好啦，一道美味可口、開胃又解膩的泡菜就做好啦。喜歡吃泡菜的朋友，趕緊去試試吧！
泡椒包菜怎麼醃製好吃簡單
4樓：番茄美食匯
廚師長教您泡椒包菜的正宗做法，簡單詳細，餐餐離不開。
5樓：騎著蝸牛當房車
1、原材料：
野山椒、油麥菜、蘿蔔等都能夠，調味品：冷水（最好用純淨水）、酸菜鹽、八角茴香（八角）、三奈、麻椒、辣椒幹、老冰糖、純糧酒適當。
space泡椒包菜的醃製方法。
2、泡菜的製作方式流程。
在一個乾淨無油漬的鍋內新增提前準備做泡菜水的冷水和鹽，加溫使鹽融化，隨後放涼。
新增適量的八角茴香（八角）、麻椒、辣椒幹、老冰糖、高度酒，新增清洗晾曬（一定要晾曬，最好是吹乾一天，降低水份成分）之後的新鮮水果，將其浸入在食鹽水中，將製冷的食鹽水倒進樂扣樂口夾層玻璃儲物罐中，水的量應當在泡菜罈子的2/3處，樂扣樂扣會吸氣的玻璃瓶上很暖心地標明瞭發醇食品最大儲存容積線，由於在醃漬的全過程中，儲物罐裡會造成汽體，因此不可以裝得太滿。
蓋上玻璃瓶的外蓋，置放在蔭涼自然通風的地區，1-2天之後酸菜就可以吃完，泡得越久的酸菜由於發醇會越來越越酸，那樣酸菜就做出來，space
泡椒包菜的醃製方法。
在泡菜罈子及其撈酸菜的木筷都不可以粘油葷，要不然泡菜水會生花，便是泡菜水上面長出乳白色黴斑。碰到生花時，應當用乾淨的器材將黴點撈起來，新增適量酸菜鹽和純糧酒，將酸菜罐挪到蔭涼自然通風的地區，每日拉開外蓋10分鐘，2-3天之後能夠 改進。假如酸菜爛軟發出臭味，那就是早已黴變，不可以服用，務必扔掉了。
網民水貨手機問天補充：做洗澡泡菜時能夠 加一些香菜根（用沙布包好）。再加一段甘庶（削皮），那樣就不容易生花了。
假如酸菜的味兒太酸，能夠 天賦加點鹽；假如鹹了，能夠 天賦加點糖；如果不脆，能夠 天賦加點純糧酒，留意，酸辣椒一定不必和姜泡在一起，要不然朝天椒會變鬆變為中空的。
醃包菜的方法
6樓：全國卷的你
用料主料：包菜200克。
輔料：鹽2湯匙，大蒜8粒，蘋果1個，韓式辣椒醬2湯匙。
酸包菜的醃製方法。
第一步：把包菜清洗乾淨備用。
第二步：用菜刀把包菜切塊。
第三步：用手撕一撕，方便包菜快速入味。
第四步：往包菜中新增適量的鹽，攪拌均勻醃製一會。
第五步：把小米椒切段放包菜中，一起攪拌均勻。
第六步：準備一個乾淨的空瓶子。
第七步：倒扣過來放在盤子裡，盤子里加水，存放4天，自然發酵就會變酸，發酵好就可以吃了。
小貼士：1、韓式辣醬有鹹味的，所以不用放鹽了。
2、做好後儘快食用。
7樓：送我一個後援團
原料：包菜，花椒少許，蒜4瓣，幹辣椒4個，鹽一勺，糖一小勺，白醋 兩大勺。
1、把準備好的包菜，全部取下葉子，用清水清洗乾淨，去掉水分以後把它們撕成片狀，如果想盡快入位，也可以把它們切成細絲。
2、在鍋中放入涼白開，然後加入食用鹽，主要食用鹽全部化開以後關火降溫，等鹽水降溫以後，直接把它們倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然後加入泡椒，紅辣椒，薑片以及蒜瓣。
3、讓泡椒與紅辣椒以及薑片等材料在鹽水中醃製五六個小時，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要讓裡邊的湯汁全部沒過包菜葉，放好以後把玻璃瓶密封起來，放到冰箱冷藏醃製。
4、一個星期以後，裡面的醃菜湯就能發酵，這是包菜也能入味，開啟瓶蓋就能聞到一股濃郁的酸香氣味，這是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平時取食酸辣包菜時一定要用乾淨的無水無油的筷子，不然醃好的酸辣包菜很容易發生變質。
8樓：青島小魚聊創業
工具：容器、菜板、菜刀。
材料：包菜、醋、鹽、辣椒、姜、花椒。
1、準備好包菜、醋、鹽、辣椒、姜、花椒等。
2、將包菜進行切塊。
3、包菜中放入薑片、醋、辣椒、花椒、鹽，攪拌均勻，然後放在容器中進行醃製。
4、密封幾天後，進行食用即可。
9樓：布樂正
用料：包菜(1個)、胡蘿蔔(1個)、白醋(適量)、雞精(適量)、鹽(少許)、糖(少許)、胡椒粉(少許)、香油(少許)、醬油(少許)、辣椒麵(少許)
1、首先是需要把包菜切一半。
2、將那中間根去掉。
3、包菜切絲，洗淨備用。
4、胡蘿蔔切絲，洗淨，再放包菜裡，油。鹽。醬油。香油。雞精。白醋。辣椒麵。胡椒麵。全部適量，按自己的口味來！開始使勁拌！擠壓。
5、醃5分鐘～10分鐘，水倒了，再開始拌，不用擠壓，拌好開吃。
10樓：秋狸
食材：包菜、辣椒、蒜、生薑、生抽、米醋、冰糖、鹽。
1、準備新鮮的包菜一個，鮮辣椒適量，如果你不怕吃辣，記得多準備一些。
2、把包菜最外面一層扒掉，清洗乾淨，去掉根部，撕成小塊，加入1勺食用油，攪拌一下，醃製30分鐘，逼出裡面的水分，菜葉會變得軟綿綿的。
3、準備兩瓣大蒜，切成蒜片，生薑切成片，小米辣切成小段，再準備幾粒花椒、八角。
4、時間到了，包菜已經醃出了不少水分，找一塊乾淨的濾布，鋪平放入包菜，包好擠壓出多餘的水分，放入碗中備用。
5、鍋中加入適量食用油，放入花椒和八角，翻炒一下。
6、再把所有的配料倒進去，炒出香味。
7、加入5勺生抽，4勺米醋，3塊冰糖，半碗清水，把冰糖熬化，湯汁煮開沸騰，關掉火讓湯汁自然晾涼。
8、等料汁溫度變涼，把料汁倒進包菜裡面，攪拌均勻，這樣所以的香味都出來了。
9、顏色非常誘人，看著就很有食慾，吃不完可以裝入密封的罐子中。
11樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：包菜5000g，鹽500g，糖500g，辣椒100g，大蒜200g。
1、包菜掰開洗淨。
2、包菜切塊。
3、拿一個合適的容器，一層包菜撒一把鹽。
4、裝入有蓋容器蓋起來靜置一晚。
5、把靜置一夜包菜，擠掉所有出來的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒。
6、用筷子攪拌均勻。
7、裝入密封罐子靜待一個禮拜以後就可以吃了。
12樓：大方湯圓
用料：包菜1只；白醋60ml；涼白開40ml；鹽2小勺；白糖10勺；紅辣椒3個。
酸辣包菜的醃製方法。
1、把包菜一瓣瓣剝開，洗乾淨。
2、鍋裡燒開水，把大片的包菜撕小一點後放入鍋中焯水，大概要1分鐘左右，稍微煮軟。
3、焯好的包菜用冷水過幾遍使其冷卻，再用涼白開過一遍水。
4、過完冷水的包菜用手擠出多餘的水分。
5、放入3小勺鹽，用手抓一抓，使其均勻。
6、放入適量紅辣椒，加入10調羹白糖。
7、加入60ml白醋，40ml涼白開，之後用筷子充分攪拌，攪拌均勻後蓋上蓋子放著讓它靜置幾個小時，待其入味。
8、三四個小時後就可以吃啦。
13樓：清苔
醃包菜的方法如下：
需要提前準備食材包括：白菜1顆，蘋果1個，雪梨1個，白蘿蔔半根，蝦皮30g。
1、白菜切成2半，塗抹上鹽，醃製4個小時。
2、白蘿蔔，蒜苗切絲。
3、糯米粉用水煮開。
4、加入辣椒粉，蝦皮，姜蒜沫。
5、放入白蘿蔔，蘋果，梨和蒜苗。
6、拌勻後加入糖和鹽。
7、攪拌均勻，塗抹到白菜上。
8、放入容器裡，密封醃製3-5天。
14樓：顧小蝦水瓶
主料：白菜1顆，蘋果1個，雪梨1個，白蘿蔔半根，蒜苗3根，蝦皮30克輔料：糯米粉200克，水150克，辣椒粉200克，糖2勺，鹽3勺，姜30克，蒜30克。
步驟：1、白菜一顆。
2、切成2半，塗抹上鹽，醃製4個小時。
3、準備醬料的食材。
4、白蘿蔔，蒜苗切絲。
5、糯米粉用水煮開。
6、加入辣椒粉，蝦皮，姜蒜沫。
7、放入白蘿蔔，蘋果，梨和蒜苗。
8、拌勻後加入糖和鹽。
9、攪拌均勻，塗抹到白菜上。
10、放入容器裡，密封醃製3-5天。
15樓：匿名使用者
主料：包菜一半、檸檬半隻。
輔料：鹽適量、醬油適量、糖適量、大蒜適量、紅辣椒(也可不放)適量具體步驟如下：
1、包菜洗乾淨，切絲！
2、裝入容器，拌入適量的鹽，醃漬至出水變軟。鹽不要放太多，太鹹了不好吃！
3、擠出水分！
4、用鹽搓洗擰的外皮！
5、擠入半個檸檬汁，放幾個大蒜，如果追求顏值，放幾個切碎的紅辣椒！
6、加一勺醬油！
7、兩勺糖！
8、擠過汁的半個檸檬切下皮，切絲加入包菜絲中！
9、拌勻！注意哦，方法很簡單，但做出來口感如何還需要你對調料的把握，放多放少，口感也不一樣，所以多做幾次自己總結出來！
10、密封放冰箱冷藏醃漬一晚上即可食用。我用的是玻璃瓶！
11、放了一夜，味道不錯，配碗清粥，很好！
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