1樓：乾萊資訊諮詢
1.將雞頭、雞爪、雞油、內臟取出一半，打理好，切成1cm見方的小塊，洗淨瀝乾水分，炒前5分鐘加鹽1g。
2.小米椒、青椒切成小粒，紅椒泡去籽切成馬耳朵，大蒜切碎，生薑切絲，蔥切成蔥花備用。
3.熱鍋加熱油至七成熟，倒入鹽_雞，大火翻炒三分鐘，儘量把水炒出來。
4.倒入青椒、紅椒、小米椒、蒜，又辣又香。
5.加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加入1勺生抽、1勺老抽和半勺醋，翻炒一會兒，基本讓雞肉炒到九成熟。
6.將薑絲和青椒翻炒幾次，加入少許鹽、雞精和糖調味。
7.起鍋前撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。
2樓：劍經業
1、食材：童子雞200克、泡紅椒2克、二荊條青椒2克、小米辣2克、郫縣豆瓣醬2克、仔姜2克、小蔥2克、蒜2克。
2、童子雞半隻去掉雞頭、雞爪、雞油、內臟，打理乾淨，切成1釐米見方的小塊，洗淨瀝水，炒前5分鐘放入1克鹽碼味。
3、小米椒、二荊條青椒切小粒，泡紅椒去籽切馬耳朵狀，蒜切碎，仔姜切絲，小蔥切蔥花備用。
4、熱鍋熱油至七成熟，倒入碼過鹽的雞肉，大火翻炒三分鐘，儘量將水份煸出。
5、倒入青花椒、泡紅椒、小米椒、蒜粒，中火爆香。
6、加入一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加入1勺老抽、1勺生抽、半勺醋，翻炒片刻，基本讓雞肉煸至九成熟。
7、放入仔薑絲、二荊條青椒翻炒幾下，加入少許鹽、雞精、白糖調味。再翻炒均勻後出鍋盛盤即可。
煎雞的做法，煎雞怎麼做好吃，煎雞的家常做法
3樓：易12天
幹煎雞的主料：
仔雞(適量) 尖椒(適量)
幹煎雞的調料：
姜(適量) 生抽(適量) 澱粉(適量) 黑胡椒粉(適量) 鹽(適量) 花椒(適量)
做幹煎雞所需廚具：
炒鍋幹煎雞的做法。
2.雞塊加生抽、鹽、黑胡椒粉、薑末醃30分鐘分鐘後，加入澱粉。
4.拌勻，使雞塊均勻裹上澱粉。
5.淨鍋入油，大火均勻鋪入雞塊。
6.一面金黃，翻面繼續大火煎。
7.兩面都煎好，用鏟子將雞塊粘連部分分開，炒8.加少許水，小火悶。
9.少許水時大火炒至油脂溢位。
10.盛出雞塊，加薑末、花椒爆香。
11.加尖椒。
12.加雞塊同炒，炒至表皮焦脆即。
油版香煎雞排的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細 雞胸肉適量 雞蛋適量 番茄適量 洋蔥適量 胡蘿蔔適量 麵包糠適量 胡椒粉適量 生抽適量 色拉醬適量 鹹鮮口味煎工藝 廿分鐘耗時 普通難度 香煎雞排的做法步驟 香煎雞排的做法步驟 1 1所有原料。香煎雞排的做法步驟 2 2把雞胸肉洗淨切成片狀。用刀背輕輕地剁幾下以便醃製入味。把洋蔥 胡蘿蔔洗...
家常雞的做法？
40種教你如何做雞的方法 分享 告訴好友 美食中國。美食中國。10 57 05 1 白斬雞。原料 土雞 蔥 沙姜 生抽。做法 燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火 蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。特點 保持了雞肉的鮮美 原汁原味。2 幹炸雞。材料 雞 鹽 料酒 味精 蔥...
煎鯛魚的做法，煎鯛魚怎麼做好吃，煎鯛魚的家常做法
魂牽夢縈 主料紅鯛魚400克 輔料油適量鹽適量醬油適量米酒幾滴大蒜半個生薑幾片生蔥2根生粉適量 步驟香煎鯛魚的做法步驟11.備好食材，把鯛魚刮乾淨內臟，清理好魚鱗 一般檔主會幫殺好,但這種魚鱗比較多,不好清理 香煎鯛魚的做法步驟22.處理好的鯛魚放容器裡,加進適量鹽和白酒醃製一小時左右.香煎鯛魚的做...