1樓：欣欣老師解惑
第一：先去超市裡買一條草魚，處理之後進行醃製。
魚要挑那張蹦的比較歡騰的，這種魚身上的肉是十分緊實的。買回來以後用刀把魚的腦袋拍一下，魚就會暈過去。然後用剪刀把魚兩邊的鰓減掉，從魚嘴巴下邊的位置用剪刀剪開，把裡邊一些不能吃的東西都取出來。
然後把魚鱗刮乾淨。弄完之後用清水沖洗幾遍，把魚肚子裡邊的一些黑色的血絲也都清理一下，然後放到一個盆裡。如果不會處理魚的話，那可以在買魚的時候請賣魚的師傅幫忙處理一下，然後回家再簡單的沖洗幾次就可以了。
接下來就開始醃製，把魚放到一個比較大的盆子裡，放一些鹽，放一些料酒等等，然後用手輕輕的揉搓均勻，均勻了以後放到旁邊讓它醃製一會。
第二：切一些蔥薑蒜，和一些泡椒。
在醃製的時候，把一些姜切成細一點的絲，因為很多的姜都是不規則的形狀，所以首先先把姜洗乾淨，然後去皮，切成長方形的形狀，這樣再切的話就比較方便了。切完之後放到一個盤子裡，然後再把蒜切成蒜末，因為蒜一般比較小，不太好控制，那我們可以把蒜拍扁，然後再切的話就比較方便了。再切一些蔥花和一些紅色的辣椒圈。
切完之後放到盤子裡備用。
第三：開始製作。
在醃製好的魚上邊打一個雞蛋，用手抹勻。鍋裡放一些油，油要燒熱之後，要端起鍋轉一下，讓鍋的大部分地方都沾上油，然後把魚放到鍋裡炸一下，放的時候貼著鍋的邊沿慢慢的滑下去，不要一下放到中間，如果一下子放中間的話有可能會燙到自己的手。放進去以後轉成小火，慢慢的煎，這時候就不要開大火了，避免魚會焦。
等魚的兩邊都煎成金黃色的以後，就可以撈出來了。
鍋裡留一點油，放一點辣椒炒一下，炒出味道以後把切好的姜和蒜都放進去炒一下，其他的佐料也看著放進去一些，最後放一點喜歡的醬料。等炒的有香味之後加一些清水，清水不要加的太多，因為最後要把湯汁熬成黏稠的狀態，所以適量的放一些清水就可以了。然後再放一些調料，把煎好的魚慢慢的放進去，煮幾分鐘感覺已經入味了，就開始放一些其它愛吃的菜，或者放一些綠葉之類的菜，因為這樣的顏色搭配起來就會讓這道菜看起來十分好吃了。
再煮一會等湯汁變得濃了之後，就說明已經做好了。
2樓：勾音
原料：草魚兩斤。輔料：
黃豆芽、雞蛋清1個。調料：大蔥2根、火鍋底料一包、澱粉少許、鹽、料酒。
做法：1、魚肉洗淨，片成片，魚骨和魚肉分別用容器裝好，黃豆芽、大蔥洗淨。 魚肉用少許澱粉，鹽，料酒，一個蛋清醃製十分鐘 炒鍋放水，水開放火鍋底料，熬到沸騰 放黃豆芽和魚骨，熬十五分鐘的樣子 用漏勺撈起黃豆芽和魚骨，放入容器內 下魚片，煮約十分鐘，連魚肉帶湯倒進放入豆芽和魚骨的容器內皆可 1、火鍋底料有很多種，超市有得賣，選一個適合自己口感的牌子。
如果有現成的水煮魚底料更好。 2、最後，可以在煮好的魚表面撒上幹辣椒粉，再淋上熱油，撒上蔥花，更香更辣！ 3、一般，我喜歡用草魚，刺少肉嫩。
有的喜歡用白鰱魚，肉比起草魚來更軟一些。 4、吃完魚，用剩下的湯底煮小菜，就是一頓麻辣小火鍋了！
工藝：煮。口味：麻辣味。
熱量：較高熱量。
配料：草魚2斤 、 黃豆芽適量、雞蛋清1個 、 蔥2根、火鍋底料1包、澱粉少許、料酒適量、食鹽少許。
烹飪步驟：1.魚肉洗淨，片成片，魚骨和魚肉分別用容器裝好，黃豆芽、大蔥洗淨。
2.魚肉用少許澱粉，鹽，料酒，一個蛋清醃製十分鐘。
3.炒鍋放水，水開放火鍋底料，熬到沸騰。
4.放黃豆芽和魚骨，熬十五分鐘的樣子。
5.用漏勺撈起黃豆芽和魚骨，放入容器內。
6.下魚片，煮約十分鐘，連魚肉帶湯倒進放入豆芽和魚骨的容器內皆可。
烹飪小貼士：
火鍋底料有很多種，超市有得賣，選一個適合自己口感的牌子。如果有現成的水煮魚底料更好。
最後，可以在煮好的魚表面撒上幹辣椒粉，再淋上熱油，撒上蔥花，更香更辣！
一般，我喜歡用草魚，刺少肉嫩。有的喜歡用白鰱魚，肉比起草魚來更軟一些。
吃完魚，用剩下的湯底煮小菜，就是一頓麻辣小火鍋了！
3樓：奇奇學姐
親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。
您好，草魚可以紅燒哦。
紅燒草魚：選用的原材料有草魚一條，大蔥和生薑切成絲備用，適量的料酒、白糖、辣椒、花椒、精鹽、老抽醬油、澱粉、食用油。製作的時候先將草魚切成塊兒，然後放入蔥絲、薑絲和料酒、白糖、精鹽醃製半小時，之後將魚塊裹上澱粉，下入八成熱的油中炸至金黃，起鍋將蔥絲、薑絲、辣椒、花椒炒香，加入適量的水和老抽醬油，然後放入魚塊，待鍋內湯汁收干時，即可食用。
您還可以做水煮草魚片哦。
水煮草魚片：製作的時候先將草魚片成小片兒，然後加入精鹽、料酒進行醃製。醃製好之後，將魚片兒下入清水中，水開後就可以盛出。
在鍋中加入油，放入辣椒、薑絲、花椒，用大火爆香，然後倒入煮好的魚片中，水煮草魚片就做好了。
味道都不錯哦。
4樓：你看看這個啊明
草魚怎麼做才好吃？清蒸草魚+草魚湯，既保持魚的鮮味，又很美味。
清蒸草魚。材料：草魚，蔥，姜，紅椒，香菜，鹽，胡椒粉，豉油，料酒。
做法：1草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2姜蔥一部分切片，一部分切絲，切好的蔥薑絲放入碗中泡水。
3紅椒去蒂，去 筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
4把草魚放入盤中，鹽，胡椒粉，料酒，蔥薑片醃製10分鐘。
5蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤。
6放入鍋中，蓋鍋蓋，中火10分鐘，魚出鍋的時候，挑出蔥薑片。
7將泡好的蔥薑絲放在魚上面，淋上豉油。
8鍋內放色拉油，大火將油燒至7成熱，淋在放有蔥薑絲的魚上。
出鍋以後再撒上一些香菜就ok了。
一般買魚的時候，我們可以一魚兩用，清蒸一條，再煮湯一條。
草魚湯。材料：草魚，香菇，胡蘿蔔，油，鹽，白胡椒粉，雞粉，芹菜葉，蒜片，蔥段，薑片。
1草魚去鱗挖出內臟，清洗乾淨，蔥切段，姜蒜切片。
2油鍋加熱，煎魚，先入頭後整個魚身放入鍋內，魚放入鍋內不要動，一面煎好以後再煎另外的一面。
3煎好後魚放到鍋的一側，放入蔥薑蒜進行 煸炒，炒出香味為止。
4加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開5，6分鐘就ok了，湯煮成嫩白色，調成小火繼續煮，加上鹽，胡椒粉。
5香菇，胡蘿蔔片倒入鍋裡，小火慢煮10分鐘。
6將蔥段，姜從鍋裡挑出來。
7撇去湯汁的油沫，撒上一點芹菜葉就可以出鍋了，魚湯還是很補的喲。
草魚怎麼煮才好吃
5樓：追星星的猴三
清蒸草魚：①製做方法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，用鹽6克把魚裡外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。
淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別緻。
技術關鍵。準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚。主料：草魚。
輔料：豬裡脊、香菇。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
6樓：愛莉丶
今天我們來做一道富含蛋白質的美食——啤酒草魚煲。
1、啤酒草魚煲所需要的各種食材配料：
草魚，水，油，鹽，老抽，蠔油，胡椒粉，雞精，白糖，啤酒，蔥節，姜，蒜，剁辣椒，生粉。
2、啤酒草魚煲的做法步驟：
1：把宰殺好的魚清洗乾淨，剁去魚尾和魚鰭，再把魚對半分開，然後改刀切成塊，放入碗中。
2：再準備一個蔥節和薑片，抓捏出蔥薑汁，再加入適量的鹽，攪拌均勻，再醃製十分鐘。
3：醃製好後取出蔥薑絲，然後加入適量的生粉，抓拌均勻。
4：起鍋燒油，待油燒熱後，放入拌好的魚，小火慢煎，煎至兩面金黃後夾出來。
5：再次起鍋燒油，倒入準備好的薑末、大蒜末和剁辣椒，用小火炒香。
6：炒香後倒入煎好的魚，然後加入適量的啤酒。
7：再放點鹽、胡椒粉、老抽和蠔油調味。最後蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燜10分鐘。
8：開蓋後加入適量的白糖，雞精，最後再放入適量的蒜苗，出鍋。
草魚要怎麼煮才好吃
7樓：炎仌王
材料草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
做法1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。
8樓：來自玄素洞柔情綽態的珊瑚樹
水煮草魚，非常好吃！
二、將要放入水煮魚片所用各種蔬菜分別爆炒放入一容器中；
三、起鍋放油燒水煮魚片汁料：放油燒熱放入辣椒花椒爆香，炒出紅油，放蔥薑蒜，放醬油蠔油和鹽，倒入清水，燒開水後將入味的魚片放入鍋內，魚片斷生即可。將魚片連湯一起倒入炒好蔬菜容器中。
水煮魚片大功告成！
這樣做的水煮魚片非常好吃，魚肉鮮嫩，蔬菜入味！
草魚怎樣煮才好吃
9樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃。
10樓：網友
草魚這樣做，一家人都吃不夠。
11樓：農家樂美食記
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
水煮草魚怎麼做好吃
12樓：哈爾濱新東方烹飪學院
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚。
爆魚也叫燻魚，在江南這邊非常多見。
魚米之鄉，水多魚多。
蘇州人愛吃魚，尤其愛吃爆魚。
年夜飯，團圓飯，家庭聚會都少不了一份爆魚。
就是吃麵的時候，紅油爆魚面也是老蘇州的不二之選。
爆魚說的通俗易懂就是油炸後的草魚。
但又不是那麼簡單。
醃製的調料，魚塊的厚度，醬汁的比例都有講究。
平淡無奇的草魚做出了令人驚豔的口感。
炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中。
吸滿了汁水的爆魚，皮是脆的，肉是鮮的。
淡淡的鹹香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口。
用料材料：草魚 草魚500g
材料：小蔥 5根。
材料：鹽 少許。
材料：料酒 1勺。
材料：生抽 1勺。
材料：姜 5片。
材料：食用油 適量。
醬汁：純水 500g
醬汁：八角 3個。
醬汁：桂皮 1塊。
醬汁：花椒 20顆左右。
醬汁：細砂糖 80
醬汁：醋 1勺。
醬汁：老抽 1勺。
醬汁：生抽 1勺。
醬汁：料酒 1勺。
醬汁：鹽 少許。
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法。
草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成厚的魚片。
魚片中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後醃15分鐘。
將醬汁中的細砂糖，醋，老抽，生抽，料酒，少許鹽放在小碗中。
純水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒即可關火。
做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。
要來一口嗎？
小貼士1、 草魚切塊時，厚度最合適，太厚炸不透，太薄會炸的太乾。
2、 爆魚要炸透才更好吃，第一次是為了炸熟，第二次是炸脆，炸二次才更好吃。
3、 蘇式本幫菜，甜也是一大特點，醬汁中的糖量不要懷疑，我試過了這個量剛剛好，如果不愛甜就適當減少吧。
怎樣煮草魚湯，煮草魚湯的家常做法大全怎麼做好吃視訊
原料 大塊草魚頭。配料 蔥 姜 香菜 紅辣椒。做法 1 洗淨，裡外抹上鹽 雞精醃製十分鐘 2 薑切片 紅辣椒切絲 蔥切段 香菜切末備用 3 先將鍋內放油兩小匙，放薑片煸炒，加魚頭兩面翻煎 4 鍋內倒一大湯盤清水，再加少許鹽，蓋鍋蓋大火燒煮 5 十五分鐘後，擰小火燜五分鐘，待湯汁收濃變成奶白 6 最後...
大草魚怎麼燒才好吃，草魚怎樣蒸才好吃？
大草魚刺少肉後，是與去骨片片製成魚片或魚條。可水煮 酸菜魚 菊花魚 魚丸子 薰魚 瓦塊魚等。紅燒草魚 主料 草魚 輔料 豬裡脊 香菇 調料 蔥 姜 蒜 鹽 白糖 白酒 胡椒粉 生抽 溼澱粉 香油 食用油 料酒 做法 將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成 井 字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥 姜 蒜洗淨切成...
小草魚怎麼做才好吃，草魚怎麼做才好吃？
奶皮貓 用草魚做西湖醋魚。趁熱吃，不然很腥臭 配料 草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉 生粉 香油各適量 做法 1 將蔥洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。2 將草魚剖淨，由魚肚剖為兩片 注意不可切斷 放進鍋中，注滿清水，加蔥1份 拍裂的姜...