1樓：我的饞嘴貓
用高壓鍋，煮的時候可以加一點香料，比如八角什麼的。
2樓：身背後丶的孩子
看你是**人！我是湖南的，我覺得紅燒牛肉和麻辣牛肉舅媽好吃的！
牛肉怎樣煮好吃
3樓：南雨娛生
可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，幹辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後醃製一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽醃製，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以儘量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
4樓：陳其喜
家常燉牛肉。
主料〗牛肉適量。
輔料〗鹽適量，蔥適量，姜適量，大料適量，香葉適量，料酒適量，白糖適量，醬油適量，甜麵醬適量。
做法〗主要原料。牛肉切塊，放清水裡泡出血水備用。
2.將牛肉焯水備用（這一步可以省略，直接燉肉撇去血沫即可。我習慣必須焯水才能燉肉。其實牛羊肉不用焯水的）。
3.準備好蔥姜，大料，香葉備用。將牛肉放電壓力鍋裡，放蔥姜，大料，香葉，放料酒，醬油，甜麵醬，鹽，白糖。加熱水沒過牛肉。
4.開到燉牛肉檔（大概40分鐘左右）將牛肉燉熟燉爛即可。
牛肉怎樣煮好吃
5樓：匿名使用者
蔥爆牛肉。做法：
1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。
2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。
3、幹蘑菇水發後切長絲。
4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。
番茄牛肉。做法：
1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬半小時。
2、油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。
3、鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠滷汁。
紅燒牛肉。食材：
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法：1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過伊賽牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
怎麼煮牛肉好吃
6樓：浮生夢魘
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；
2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水。
4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時；
6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用。
這就是我婆婆燉牛肉的方法，燉了30多年了，非常好吃，lz可以試試喲。
怎樣煮牛肉好吃？怎麼煮牛肉好吃？
大塊牛肉怎麼煮才好吃，分享下我的幾種做法 第一種，滷牛肉。牛肉洗淨，放入鍋中。加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮。大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉。燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右。再拿...
生牛肉怎麼煮才好吃，生牛肉怎樣煮最好吃
生 牛肉的好吃煮法 水煮牛肉。食材 生牛肉 蔥薑蒜 蛋清 玉米澱粉 萵筍 黃豆芽 食用油 豆瓣醬 幹辣椒 花椒等。具體做法 首先把蔥切成段，生薑切成絲，放在小碗中，再加上花椒 捏碎的八角 適量的開水，浸泡10分鐘，再把牛裡脊肉切成片，加上食鹽 生抽 料酒攪拌均勻，把蔥姜水分多次倒進去，每次都攪拌均勻...
牛肉要怎樣煮來好吃？牛肉怎麼才能煮的很爛很好吃啊
1 準備原料 牛肉2 青蒜兩根3 青菜4 辣椒和花椒5 加工原料 青菜切段 青蒜切馬耳形6 肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉 一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽 用來上色的 澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘7 炒辣椒花椒。鍋...