1樓：愛嗑瓜子的小晶
生牛肉，清水浸泡一小時，把血水泡掉，把牛肉按紋理截面切成小塊。因為家常自己吃，越小越好。蔥姜切成片備用，鍋內加入適量的油，油熱加入蔥姜爆香。
加入牛肉翻炒2分鐘，時間不宜過長，否則牛肉不易爛。加入鹽提味，加醬油上色。適當翻炒加水，以多過牛肉為宜。
加水最好一次加足。加入一小把大料和山楂。山楂能讓牛肉更容易煮爛。
水開轉中火，燉20分鐘。中間根據自己口味適量再放鹽。牛肉熟爛。盛出。
2樓：蘋果啊蘋果湯
紅燒牛肉好吃。
紅燒牛肉的作法步驟：
1、備好食材：生牛肉1斤，花生油3湯匙，老抽4茶匙，糖2湯匙，料酒4茶匙，鹽1茶匙。
蔥段少許，花椒少許，幹辣椒少許，生薑。
2、牛肉洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入花椒，薑片，大火煮開撈出瀝水。
3、在鍋中加入油，燒熱衙加入幹辣椒，蔥炒香。
4、鍋中加入牛肉塊，大米少勻後，加入約500毫升水。
5、向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、雞粉煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠。
6、保持大米，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右，直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺。
3樓：帳號已登出
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；
2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水。
4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時；
6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用。
4樓：匿名使用者
1.牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來。
2.浸泡好的牛肉切成大塊。
3.涼水下鍋焯水。
4.把調料放紗布上做成調料包。
5.紮緊口調料包做好。
6.焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫。
7.放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨。
8、水開後撇淨血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重複一次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味。
9.煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了。
10.切上一盤牛肉可以開吃啦。
5樓：匿名使用者
首先你要冷水把牛肉煮開了，然後換水從新加入新水，加入這些調料放一些清香型的香料，比如小茴香，香葉，少許肉桂，紅寇，完了就是花椒，大料，鹽味精，蔥薑蒜，辣椒，料酒，慢火燜軟就好了。
6樓：
煮肉要先用冷水煮，湯水不用換，換了感覺就沒味了。把煮出來的沫子撇乾淨就好了。後面放些煮肉用的調料就行。牛肉要小火燜很久。如果用高壓鍋會快一些。
7樓：匿名使用者
首先要淖水，然後調料在用小火慢煮 調料；辣子、花椒、薑片、蔥段。
煮生牛肉的正確方法
8樓：愛生活的可愛吃貨
煮生牛肉的正確方法如下：
1、將生牛肉放入盆中，加入適量清水，浸泡2-3個小時左右，直至將牛肉中的血水全部泡出來。
2、把生牛肉清洗乾淨後，切成大塊，鍋中加入清水，將牛肉冷水下鍋煮至水開。
3、撇去浮沫，直至不再有浮沫出現。
4、在水中加入生薑或者茶葉、檸檬汁等，調小火煮一個小時即可。
注意事項。血水會影響牛肉的味道以及牛肉的口感，所以在煮牛肉前，一定要將血水泡出來。
煮牛肉的時候千萬不要早放鹽，因為放鹽之後會發現牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調味料。
如果想要牛肉中的調味料味道更加濃厚的朋友可以在放調味料之後再多煮一段時間，大約三十分鐘就能讓調味料完全進入到牛肉當中了，這樣吃起來味道會更好的。
生牛肉怎麼燉好吃
生牛肉的做法？
9樓：匿名使用者
香芋牛肉卷。
材料：牛肉400克、芋頭1塊、東谷醬油適量、香油適量、雞精適量、料酒適量、黑椒碎適量、孜然粉適量、生粉適量、雞蛋一個、白糖適量。
做法：1、牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油醃製20分鐘。2、芋頭去皮切小長條。
3、芋頭用油炸成金黃色，撈出。4、將一片牛肉裹上一塊芋頭。5、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。
6、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可。
醬牛肉材料：牛肉1200克。醬油30克，料酒60克，白糖5克，精鹽10克，老甜醬（隔年醬）60克，香料包1個（內裝有大料、花椒、桂皮各10克，丁香、砂仁、香葉各5克），老陳湯2500克。
做法：將牛肉切塊待用；切好的牛肉放入涼水中泡去血汙。鍋內放入老陳湯，下入香料包、老甜醬、醬油、料酒、白糖、精鹽煮沸。
將牛肉下入沸煮的醬湯中，用旺火燒開，改小火醬至熟透撈出，澆上原汁即可。
10樓：無雅詩
義式牛肉羅宋湯做法。
食材準備：牛蕃茄 2顆，牛腱肉 一條，洋蔥 一顆，西洋芹 兩根，義式綜合香料。
做法步驟：1: 三顆牛番茄劃十字開水中滾5分鐘去外皮、切滾刀備用。牛腱切塊狀備用西洋芹削掉外層粗硬的纖維切小段備用洋蔥切條狀備用。
2: 橄欖油加牛腱肉超香至無肉色再加入切好的洋蔥、西洋芹炒到有香味即可加入食材的5倍水。耐心熬煮至食材顏色已融入湯中再加入綜合香料煮至食材熟透軟爛有香味就可以起鍋享用。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
生牛肉怎樣煮最好吃
生牛肉怎麼煮成熟牛肉
11樓：ccc菜辣椒
洗淨冷水入鍋燉煮半小時。生的牛肉在製作之前，最好可以放到冷水當中進行一次焯水，去除掉表面的血沫之後這樣能夠起到去腥的作用。去除掉血沫之後，再次將牛肉放入到一個乾淨的冷水當中，蓋上鍋蓋燉煮，半個小時到一個小時左右的時間就可以熟透了。
12樓：殳傲之
可以清洗乾淨，然後水裡焯水一下，那麼就熟了。
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生牛肉怎麼做煮熟
13樓：匿名使用者
這個的話，首先將牛肉無醃製入味胭脂味之後加入大料進行燉煮煮上午三個小時左右，肯定就熟了。熟了然後撈出放涼就可以吃了。
生牛肉怎麼煮才好吃，生牛肉怎樣煮最好吃
生 牛肉的好吃煮法 水煮牛肉。食材 生牛肉 蔥薑蒜 蛋清 玉米澱粉 萵筍 黃豆芽 食用油 豆瓣醬 幹辣椒 花椒等。具體做法 首先把蔥切成段，生薑切成絲，放在小碗中，再加上花椒 捏碎的八角 適量的開水，浸泡10分鐘，再把牛裡脊肉切成片，加上食鹽 生抽 料酒攪拌均勻，把蔥姜水分多次倒進去，每次都攪拌均勻...
煮牛肉的正確方法與配料，怎麼煮牛肉好吃,放什麼調料
1把牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小取決於個人喜好。把切好的肉泡在水裡。抽血。2.準備食材 蔥 野生菌 蔥姜等。3.將瀝乾血水的牛肉放入鍋中，加入除鹽以外的所有食材，加水。水量等於牛肉的量。把鍋放在煤氣爐上，加熱至沸騰。4.將煮好的牛肉倒入電飯鍋，蓋上鍋蓋煮。牛肉8分熟時加鹽，然後蓋上鍋蓋繼續煮，直到牛...
牛肉怎麼煮，牛肉怎麼煮好
煮牛肉的四種方法 第一種水煮牛肉 材料材料 嫩牛肉200克，白菜50克，山芋粉條50克，蔥20克 調味料 豆瓣醬40克，花椒20粒，醪糟汁20克，幹辣椒10根，生粉20克，肉湯300cc，紅油5cc，油40cc，鹽，味精，醬油少許 做法1 白菜切成3crn見方的塊。2 牛肉剔去筋，切成薄片。3 牛肉...