1樓：度莞初
謝謝老總分享製作過程，不過腐乳的話，我比較喜歡吃王致和的，很可口，而且非常香，怎麼吃都好吃。
2樓：生活小幫手小姜
您好，您的問題我已經看到了，正在為您相關資訊，請稍等一會兒哦~
1、水豆腐按照自己的要求大小切成小塊，晾乾水分，把切好晾乾的水豆腐擺放在箅子上。2、擺放好後裝進保鮮袋裡，紮緊密封，放入溫度16°c冰箱，等待發酵。3、把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裡。
4、取出已培養好的豆腐放酒裡浸泡半分鐘，泡好取出放入調配好的辣椒粉裡打個滾，裹上辣椒粉後就可以裝罐了。5、裝滿後倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋，在酒裡浸泡一會可以起到去味消毒的作用。
以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
腐乳的製作方法步驟
3樓：生活百事小許
一、做腐乳的方法過程如下：
1臭豆腐放入竹篩裡曝曬1天，不要曬的太乾。
2曬好的臭豆腐收入袋子裡封口捂一晚。
3辣椒粉，花椒粉，鹽，按10:2:1的份量拌勻為調料粉。
4 先用白酒涮一下瓦罐，涮均勻。
5白酒和菜籽油按1：10調製，將豆腐放入充分浸泡。
6 將豆腐夾出充分裹入調料粉內。
7裹好的豆腐放入瓦罐。
8將剩下的調料粉也倒入瓦罐。
9將剩下的油也倒入瓦罐。
10 用保鮮膜包住罐口，皮筋紮緊。
11瓦罐口封好。
12醃製一個月就可以夾出開吃啦。
13超有食慾的。
二、小貼士。
1 豆腐大小根據瓦罐大小和自家習慣選擇。
2 捂豆腐這一步必不可少，使豆腐發酵。
3 辣椒粉和花椒粉的用量根據自家口味調整。
4 瓦罐要密封好，耐心等1個月充分融味 。
腐乳的製作方法步驟
4樓：原海秋
【所需食材】
2斤老豆腐，1包腐乳曲（沒有也可以不放），100g辣椒粉，50g鹽，10g花椒粉，2兩高度白酒，小磨香油或菜籽油適量。
具體做法】1、豆腐切小塊，放蒸屜上開水上鍋大火蒸5分鐘，取出放涼晾乾水蒸氣，這個過程主要是為了消毒殺菌。撒上一層腐乳曲，根據包裝袋上用量說明放即可。如果沒有腐乳曲也可以不用放。
2、蓋蓋放在大約20度的溫暖處，大概3天，豆腐就長滿白毛了，我老媽一般都不放腐乳曲，豆腐放到上面有黃黏液、有點乳化就可以，不放腐乳曲不太容易長滿白毛的。如果長黑毛綠毛，說明製作過程不衛生，不可以吃的。
3、把100g辣椒粉，50g鹽，10g花椒粉攪拌均勻。
4、豆腐在白酒裡消一下毒，再滾一層辣椒粉，用白酒做出來不易壞，而且更香。
5、放在乾淨的容器中，密封起來10天就可以了。
6、也可以倒入燒熟放涼的香油或菜籽油沒過豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐乳，味道都挺不錯。不能吃辣的，可以滾一層薄薄的鹽，倒上熟香油或菜籽油做成白腐乳，味道也不錯。
是不是特別簡單呢，豆腐蒸一下消毒，再用白酒消毒，雙管齊下，做出來的腐乳不容易壞，還好吃。這樣做的腐乳，非常好吃下飯，就饅頭米飯都非常不錯。還可以用來炒菜做餅子。
做上兩斤夠吃好久的了，保質期也很長，放上幾個月到一年也不會壞。愛吃腐乳的可以試一下哦。
腐乳的製作方法步驟
製作腐乳的操作要點
5樓：
摘要。您好！您需要的腐乳製作方法：
老豆腐切四方塊，擺在簸箕或稻草上，豆腐塊間有空隙，放在陰涼通風處發酵7-10天左右，碗中加辣椒麵100克、食鹽60克、花椒粉2勺、麻辣鮮3勺、薑末攪勻，將發酵好的豆腐放高度白酒裡泡一下，再裹上調好的配料，放到密封罐中，蓋蓋發酵10天左右，淋上香油即可。
製作腐乳的操作要點。
您好！您需要的腐乳製作方法：老豆腐切四方塊，擺在簸箕或稻草上，豆腐塊間有空隙，放在陰涼通風處發酵7-10天左右，碗中加辣椒麵100克、食鹽60克、花椒粉2勺、麻辣鮮3勺、薑末攪勻，將發酵好的豆腐放高度白酒裡泡一下，再裹上調好的配料，放到密封罐中，蓋蓋發酵10天左右，淋上香油即可。
腐乳製作過程中應當需要注意容器的消毒殺菌和密閉，以防腐乳變質。
做腐乳一定要選用老豆腐（含水量適中），製作開始前注意各種工具消毒殺菌。
製作腐乳的操作要點
6樓：
摘要。豆腐切四方塊，擺在簸箕或稻草上，豆腐塊間有空隙，放在陰涼通風處發酵7-10天左右，碗中加辣椒麵100克、食鹽60克、花椒粉2勺、麻辣鮮3勺、薑末攪勻，將發酵好的豆腐放高度白酒裡泡一下，再裹上調好的配料，放到密封罐中，蓋蓋發酵10天左右，淋上香油即可。
製作腐乳的操作要點。
豆腐切四方塊，擺在簸箕或稻草上，豆腐塊間有空隙，放在陰涼通風處發酵7-10天左右，碗中加辣椒麵100克、食鹽60克、花椒粉2勺、麻辣鮮3勺、薑末攪勻，將發酵好的豆腐放高度白酒裡泡一下，再裹上調好的配料，放到密封罐中，蓋蓋發酵10天左右，淋上香油即可。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
製作腐乳的操作要點
7樓：
摘要。您好，操作步驟是老豆腐切四方塊，擺在簸箕或稻草上，豆腐塊間有空隙，放在陰涼通風處發酵7-10天左右，碗中加辣椒麵100克、食鹽60克、花椒粉2勺、麻辣鮮3勺、薑末攪勻，將發酵好的豆腐放高度白酒裡泡一下，再裹上調好的配料，放到密封罐中，蓋蓋發酵10天左右，淋上香油即可哦～
製作腐乳的操作要點。
您好，操作步驟是老豆腐切四方塊，擺在簸箕或稻草上，豆腐塊間有空隙，放在陰涼通風處發酵7-10天左右，碗中加辣椒麵100克、食鹽60克、花椒粉2勺、麻辣鮮3勺、薑末攪勻，將發酵好的豆腐放高度白酒裡泡一下，再裹上調好的配料，放到密封罐中，蓋蓋發酵10天左右，淋上香油即可哦～
您好，需要注意的是發酵的時候豆腐之間要注意留空隙，然後每次放進罐中的時候要把那個豆腐完全泡在白酒裡面，密封的時候蓋子要蓋緊哦～
豆腐一定要選用老豆腐，嫩豆腐是不行的，如果大家分不清老豆腐和嫩豆腐的話，可以去菜市場問一問那些賣豆腐的店家。
2 製作俘虜的容器一定要是無水無油，並且密封性特別好的，不然腐乳在醃製的時候就很容易出現腐爛惡臭的情況。
3 放置時間大概是半個月到一個月左右即可呢～
希望您能夠製作成功哦～，也希望我的能夠對您有所幫助哦～祝您生活愉快～^_
乳腐的製作方法？
8樓：匿名使用者
說明：毛黴腐乳：以豆腐坯培養毛黴，稱前期發酵，使白色菌絲長滿豆腐坯表面，形成堅韌皮膜，積累蛋白酶，毛黴生長要求溫度較低，其最適生長溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產毛黴腐乳。
豆腐發酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裡。只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。
等待10天發酵實際操作：把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裡，擺放好後裝進保鮮袋裡紮緊密封，就這樣放進溫度16℃冰箱即可；等待發酵。七天後，毛黴就可形成堅韌皮膜。
調料裝罐：把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裡，取出已培養好的豆腐放酒裡浸泡半分鐘，泡好取出放入調配好的辣椒粉裡打個滾滾，裹上辣椒粉後就可以裝罐了。裝滿後倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋。
4在酒裡浸泡一會可以去味起到消毒的作用，這樣製作出來的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農家小院。
臭腐乳的製作方法家庭，如何製作臭豆腐乳在家裡
1 準備製作臭腐乳的食材。首先準備一塊新鮮的豆腐，不能是太老不能是太嫩的。然後再準備一些十三香 鹽 花椒 雞精 辣椒麵等。此外還需要準備一個可以密封的容器，以做後面儲存臭腐乳用。2 將臭腐乳密封讓其發酵。這一步很關鍵，臭腐乳做得好吃不好吃全都在這一步之上了。在密封盒中墊上一層報紙，然後在上面再放上一...
做臭豆腐乳的方法及配料，臭豆腐乳的製作方法步驟
1豆腐切塊放開水中煮一下撈出控水2放涼後，用籠屜放粽葉，把豆腐塊放粽葉上，再用保鮮膜密封3放陰涼處等待發酵4 發酵約4天后，開始每日觀察，如豆腐表面有黃白色粘液附著，則基本發酵好5 碗中放細鹽，豆腐四面沾鹽放入瓶子6密封儲存一週後即可食用。希望我的能夠解答您的疑問，如果您對我的服務感到滿意的話，希望...
風車的製作方法，風車的製作過程。
文庫精選 內容來自使用者 幸運的呵呵1324 星落 原料 彩色紙 教厚 大頭針 竹籤或小木棍。工具 剪刀 膠水。步驟 第二步 將紙沿對角線對摺，之後，再對摺，然後。第一步 彩色紙裁成正方形。第三步 用剪刀分別從紙的四個角沿紙的摺痕 也就是兩條對角線 剪開從角到中心的四分之三。千萬不要忘記不要全部剪開...