1樓：網友
主料：雞半隻(750g左右)、墨魚乾100g、輔料：姜2片、香菇6朵、調料：鹽適量。
做法：1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。
3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片。4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。5、將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。
6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。7、先大火煮滾。8、大火煮滾後，轉小火，煲1.
5小時。9、時間到關火，開啟鍋蓋放適當鹽調味即可。
幹墨魚燉雞最正宗的做法
墨魚燉雞的做法 墨魚燉雞怎麼做
2樓：孫烸霃
墨魚雞湯。
材料〗土雞400g、墨魚乾400g、鮮蘑100g、料酒20g、老薑10g、蔥3根、胡椒粉。
做法〗提前將原材料準備好。
墨魚乾用鹽醃製，所以需要提前用水泡發1個小時。
2.將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝乾水分。
煲湯前一定要將雞塊腥味處理乾淨，焯水時可以加適量薑片和料酒達到去腥的效果。
3.將鮮蘑清洗乾淨後，用刀從中間切成兩半待用。
4.將泡發好的墨魚乾表皮的膜撕乾淨，然後用刀切成塊狀。
5.鍋內放少量的油，放入瀝乾水分的雞塊煸炒至出油；鍋內放少量的油可以防止雞塊粘鍋，切記用量要少，因為後續雞塊會出油，如果放太多，雞湯就會顯得油膩。
6.待雞塊煸炒出香出油後，倒入剛剛焯雞塊用的水（不夠再新增）
7.湯煮沸後，下入墨魚乾和鮮蘑，大火燒開，改為文火煲個小時。
8.湯煲好後，撒適量蔥花和胡椒粉即可。
古人講原湯化原食，所以焯雞塊用的水就不要扔掉了，用來煲湯比較好；同時煲湯時一次性加足水，切記中間再加水影響成湯口感。
3樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
土雞 一隻。
墨魚 250克。
黃酒 一茶匙半。
鹽 一茶匙。
姜 二片。蔥 兩條。
步驟 －1.用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2.但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。
3.雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右。
4.燒開後，用勺撇去浮沫，儘量撇乾淨。
5.最後加鹽調味。
墨魚燉雞的做法
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墨魚燉雞的家常做法？
4樓：六鴻卓
1.墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。
2.將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊，將雞洗淨切塊，姜去皮切片。
3.冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5
墨魚乾燒肉的做法步驟圖，墨魚乾燒肉怎麼做
主料五花肉320g 幹墨魚1只 雞蛋2只 白砂糖2.5 3湯匙 植物油1湯匙 燙開水500ml 花椒十幾顆 香葉1片 桂皮1段 八角1個 姜3片 乾紅辣椒3個 幹橘皮1片 生抽2湯匙 花雕酒1湯匙 墨魚乾紅燒肉 的做法步驟 1.墨魚乾用清水浸泡一夜 2.去皮去牙去眼去海螵蛸 白色梭形骨 3.沖洗乾淨...
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食材準備 墨魚1只，五花肉2斤，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，冰糖，花生油，蔥花等。具體做法步驟如下 第一步 先把我偷偷藏著的大墨魚拿出來，放到 中用清水泡著，泡軟一點才好清洗。第二步 待墨魚泡軟後，把魚骨抽出來，這塊魚骨別扔了，用來煲湯很好很有營養的哦，然後把墨魚那一塊花花外衣脫掉，這層外衣比較腥。第三...
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用料墨魚 又名烏賊 目魚 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 簡版紅燒墨魚的做法 墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別 老抽 生抽 五香粉 白砂糖和水混合調成紅燒汁備用 取不粘鍋一隻，將處理好的墨魚放入鍋...