1樓：aa微湖來客
魚頭是補腦的食材，像鰱魚頭、草魚頭都可以做成美味又補腦的菜餚，再加一些配料，簡直是鮮美無比啊！那麼怎麼燉草魚頭好吃點呢？下面為大家介紹2道草魚頭的做法：
一、豆腐燉魚頭。
材料：草魚頭1個，香菜6棵，豆腐2大塊，薑片4片。
做法：1.草魚頭斬開兩邊，洗乾淨後瀝乾水分。
2.香菜去頭洗乾淨。
3.熱油鍋，放進薑片擦鍋，放進草魚頭煎至兩面金黃。
4.倒進開水，大火燒開，中火煮20分鐘，湯呈奶白色。
5.豆腐切厚片和香菜一起放進湯裡，煮10分鐘。
6.放鹽、雞精調味就可以啦。
二、牛蛙燉魚頭。
材料：牛蛙200克，草魚頭300克，冬菇(水發後)50克，紅棗(水發後)10克，薑絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蠔油，花生油。
做法：1、牛蛙去皮及去除內臟，洗淨斬件備用。
2、草魚頭斬件備用；紅棗切碎備用；陳皮切絲備用。
3、將牛蛙和草魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，燉30分鐘至熟。
4、取出放上薑絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。
2樓：毛毛愛廚房
教你做魚頭豆腐湯。
3樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下魚頭清洗乾淨，下鍋煎制，放入熱水，配料，大火煮開，再加入豆腐燉煮，美味的魚頭湯就做好了，具體方法如下：食材：魚頭一個，豆腐一塊，香菜，大蔥。
調料：雞粉，料酒，白糖，食鹽，胡椒粉， 芝麻油。1、首先準備生薑一塊切成薑片，大蔥半個切成蔥段，放入料碗中備用。
2、準備魚頭一個，從中間劈開，把魚鰓去掉，清洗乾淨放入盆中。3、豆腐半斤左右，先切成片，再切成菱形塊放入盤中。4、取八角幾粒，香菜兩根切成段放入料碗中備用。
5、熱鍋倒入涼油，滑鍋後倒出，然後把魚頭朝下放入鍋中，晃動炒鍋慢慢煎制。6、放入蔥段，薑片和八角，炒出香味以後，淋入少許料酒去腥，加入適量清水，以漫住魚頭為宜，再下入切好的豆腐塊，開大火燉煮15分鐘左右。7、等湯汁燉至乳白色時，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各適量，一分鐘後即可關火起鍋。
8、然後把魚頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜，再淋上少許芝麻油即可。
草魚頭怎麼燉湯才好喝
草魚頭湯的簡單做法
4樓：戴蒙崗居
很多的人喜歡喝湯，尤其是魚湯是一種很好的選擇，但是更多人喜歡草魚湯，不僅很好的保證身體的健康，而且能夠滋補身體保證健康，那麼草魚頭湯該如何製作呢？本文內容是草魚頭湯的做法，歡迎大家閱讀收藏。
每100克草魚頭湯營養成分熱量150千焦蛋白質克脂肪克。
食材：
草魚魚頭、豆腐、小蔥、姜、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、白酒。
步驟：
1、薑切片，小蔥2根切蔥花，豆腐洗淨切成釐米左右的方塊；
2、魚頭洗淨，放入鹽1勺、料酒1勺、薑片、小蔥4根擠出蔥汁醃製10分鐘；
3、油溫燒至七成熱，轉小火放入魚頭（刀口朝下）兩面各煎2分鐘，轉大火放入白酒半勺、適量清水煮沸；
4、放入薑片、豆腐塊煮10分鐘至湯色變為濃白色；
5、放入鹽1勺、雞精半勺、白糖1克、胡椒粉1克拌勻撒上蔥花即可。
1、鍋裡倒入4勺油，放蒜頭蔥頭，魚頭魚尾魚肉煎一下。
2、倒入三碗水，一勺料酒，一勺醬油，一小勺鹽，大火10分鐘。
3、倒數四分鐘豆腐，娃娃菜的頭。
4、倒數一分鐘娃娃菜的葉子、蔥葉、香菜。
1、魚頭洗淨控幹。
2、鍋燒熱，爆香薑片。
3、放入魚頭，略微煎一下。
4、加入水，大火煮開。
5、煮到奶白色，加鹽調味。
6、出鍋。
草魚頭湯好吃又養生的做法
5樓：劍經業
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、 養顏 的功效，而且對 腫瘤 也有一定的防治作用。魚頭也是很多人愛吃的一部分。想要了解更多草魚頭湯的做法，那就和我一起來看看吧！
製作草魚頭湯需要的 食材。
製作草魚頭湯的具體步驟。
1.魚頭洗淨控幹。
2.鍋燒熱，爆香薑片。
3.放入魚頭，略微煎一下。
4.加入水，大火煮開。
5.煮到奶白色，加鹽調味。
6.出鍋。三款滋補魚頭湯的做法。
一、黑豆魚頭煲。
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個，花鰱魚頭一個，龍眼肉15克，黑豆100克。
調味料：色拉油，薑片，黃酒，鹽。
做法：1、豬肉洗淨，切小方塊，黑豆洗淨，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對半剖開，放油鍋，加薑片，煎至兩面微黃；
2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫後，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸後改用小火煲3小時，最後加鹽調味即可。
功效：補血益氣，健脾 補腎 ，強身 健體 ，生疥、發熱者不宜食用。
二、川白魚頭煲。
材料：豬瘦肉150克，花鰱魚頭400克，白芷25克，川芎25克。
調味料：花生油，薑片，黃酒，鹽。
做法：1、材料洗淨，豬肉切薄片，魚頭放鍋裡煎至微黃；
2、將魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和清水倒入砂鍋裡，大火煮沸，撈去浮沫後放入白芷和川芎，改小火燉小時，最後加鹽調味即可。
功效：健體強身，補腦髓，祛頭風，氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲。
材料：鱅魚頭一個，土豆100克，胡蘿蔔40克，水發口蘑100克。
調味料：花生油，胡椒粉，蔥薑汁，黃酒，鹽。
做法：1、材料洗淨，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿蔔和洋蔥，炒透，裝盤裡，放入魚頭，煎至兩面微黃；
3、將魚頭、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋裡，加入蔥薑汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時，最後撒上胡椒粉即可。
功效：健腦，補腎，心力衰竭者可以多食用，風熱生疥者不宜食用。
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6樓：牛一種態度
1、剁椒魚頭用料。
製作剁椒魚頭需要準備好材料是關鍵，要選擇一個新鮮的草魚頭，還要準備適量的優質剁椒，此外調味料也不能少，食用鹽，植物油，生抽，醬油，白醋，白酒等等都不能少。如果這些材料準備不到位的話，那麼做出來的剁椒魚頭，口味上面就會欠缺一些，所以我們準備的材料一定要到位。
2、剁椒魚頭的做法。
製作剁椒魚頭需要自己掌握好每一個步驟，首先要把準備好的魚頭清洗乾淨，把它切開來清洗，清洗乾淨以後放到盤子裡面將水分瀝乾，然後在鍋裡面先放一點點油，把鍋燒了以後把魚頭放進去，翻炒，最後加入一些水，燜一會兒，燜到七分熟時，再把準備好的剁椒全部倒進去，再加入之前準備的佐料，直到燜熟為止，要注意火候的控制，時間的把握，不要燒的時間過長，否則的話會很爛。
3、剁椒魚頭的特點功用。
做好的剁椒魚頭，口味是非常鮮香的，而且看起來的色澤也非常好，可以說是色香味俱全的一道佳餚，吃剁椒魚頭能夠滿足我們的食慾，讓我們的胃口變得更好，而且還可以補充很多的鈣元素和鐵元素，營養價值是很高的。平時可以經常製作這道剁椒魚頭來吃，可以很好的溫補我們的身體。
7樓：陳其喜
家常燉魚頭。
主料〗大頭魚頭（2斤左右）
調料〗鹽，味精，白糖，蔥段，薑片，陳醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香蔥，香菜等。
製法〗大頭魚去腮，清洗乾淨，用料酒搓均，然後在沖洗乾淨，控水備用。
2.鍋上火加大豆油燒熱，加蔥段，薑片，花椒，八角炒香，下控好水的魚頭稍微煎下，然後，烹陳醋，生抽，加鮮湯或清水，鹽，白糖調味。
3.大火燒開撇浮沫，改小火加蓋，燉燜十分鐘左右，加味精，大火收汁至濃稠，撒香蔥，香菜後即可出鍋裝盤。
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