1樓:寵寵欲動闖天涯
材料主料鰈魚頭一個,白麵、豆麵、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。輔料精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法1、制蘸**:白麵、豆麵放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用,把玉谷葉子逐個滾裹麵糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤邊;
2、鰈魚頭清洗乾淨後,放入盤中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3、將蒸好的鰈魚頭放入盤**,盤邊擺上煮熟的蘸**即可。
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2樓:伯爵之巔
青魚(英文名:blackcarp),又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、...()
食材主料
青魚頭1個
輔料口蘑6個鹽
適量豬油
適量香蔥
適量步驟
1.準備青魚頭一個,生薑少許
2.鍋裡燒熱放入豬油
3.豬油化了放生薑青魚頭煎兩面金黃
4.加水煮開,改小火煮至湯汁變奶白色了,加入口蘑繼續煮10分鐘,加入鹽香蔥調味即可
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3樓:匿名使用者
食材主料
魚頭1個
魚骨du
1副zhi
輔料菜籽油
適量dao蔥少許
內料酒適量香醋
3~4滴容
食鹽3勺
雞精少許姜少許
步驟1.準備好魚頭魚骨
2.鍋熱倒入菜籽油,煸香蔥姜後盛起
3.放入魚頭魚骨中火煎制
4.焦黃後倒入蔥姜和適量溫水加蓋大火
5.煮開後滴入適量料酒再撇去浮沫
6.轉小火燉至魚湯轉白時滴3~4香醋
7.繼續燉至湯質濃稠後加3小勺食鹽
8.撒少許雞精和勻關火
9.盛入大碗中趁熱食用
小貼士1、做魚湯的魚需事先煎制焦黃後才能燉出來白白的濃湯2、做魚湯滴少許香醋更能刺激鈣質釋放被人體吸收3、做葷湯應在熟爛後放鹽調味,這樣可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中使湯汁更鮮美(收起)
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4樓:命中註定的
食材魚頭
來1個魚骨1副
菜籽油自適量bai
蔥少許料酒適量
香醋du3~4滴
食鹽3勺
雞精少許
姜少zhi許
製作時間:10-20分鐘dao
用餐人數:步驟1
準備好魚頭魚骨
2鍋熱倒入菜籽油,煸香蔥姜後盛起
3放入魚頭魚骨中火煎制
4焦黃後倒入蔥姜和適量溫水加蓋大火
5煮開後滴入適量料酒再撇去浮沫
6轉小火燉至魚湯轉白時滴3~4香醋
7繼續燉至湯質濃稠後加3小勺食鹽
8撒少許雞精和勻關火
9盛入大碗中趁熱食用
魚頭湯怎麼燉好吃
5樓:平凡人
魚肉含有大量的蛋白質,人體所需的多種氨基酸,魚肉屬於低脂肪葷菜,平時多食用可以有效控制脂肪的過多攝入。
6樓:西南三味
人們都喜歡食用藥膳,既吃出營養又能養生。天麻是生活中常見的一種中藥,有很好的食用價值。很多人喜歡用天麻燉湯來達到養生的效果。
那麼天麻燉什麼湯好?今天西南三味教大家做天麻燉魚頭湯。
7樓:橋芝鎮怡君
放些野蘇子,賣調料的地方有賣,味道很香。
清燉胖魚頭湯的家常做法大全怎麼做好吃
8樓:最愛幻雪寶兒
調料蔥10g、姜10g、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、花生油適量魚頭治淨,蔥姜洗淨備用
魚頭料酒,胡椒粉和少鹽稍醃製備用
姜分別薑片和末,蔥一部分切花,一部分札成小捆鍋裡放約三碗水,水開後放入少許食用油,放入薑片和小捆蔥放入魚頭煮開。撇去浮沫,調入雞汁,加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出
調入鹽,胡椒粉,再放入薑末,蔥花即可
鮮美的龍躉魚頭湯怎麼做好吃又簡單,做法
怎麼燉魚頭湯
9樓:王大前
用料新鮮魚頭 蔥 姜 蒜泥 粉皮 鹽 糖 生抽 老抽 黃酒 白胡椒粉
中火加熱,放油七成熱後放入魚頭,煎一分鐘看下沒有焦扔入薑片再煎五分鐘左右,保持不要焦,然後翻身繼續,鍋子徹底燒熱冒煙,放油後油到6成熟放入魚頭,下鍋後略微調節下火候保持溫度,兩面差不多也各煎5分鐘
溫水內倒入魚頭姜,蔥結,開蓋大火煮半小時,然後改中小火加入黃酒,鹽糖生抽蓋上蓋子煮一個半小時
蒜泥熱油爆透呈金黃色,倒入魚湯內,加幾滴老抽,中火繼續煮半小時,放入粉皮根據口感喜好煮10-15分鐘即可上桌,不要忘記撈起蔥結,撒上蔥花白胡椒粉
小貼士在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍,倒入少許油,這樣魚不易沾底。
煎的時候不要急於翻面,一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。(怕有腥味的話,煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋,蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣)
加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到,熬出的湯才會濃白。
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哪些深海魚是能吃的?常見的食用深海魚有哪些?
常吃的深海魚種類。深海魚是公認的高營養食材,受到人們的喜歡,常吃的深海魚種類有黃花魚 秋刀魚 帶魚 鮁魚 鯛魚 銀鱈魚 三文魚 大馬哈魚 金槍魚 鱈魚 海鰻 石斑魚等,其中黃花魚 秋刀魚 帶魚非常典型。深海魚的典型特徵。深海魚顧名思義就是生活在百米以下的深海區域的魚類,這些魚為了適應壓力 寒冷 黑暗...