雞蛋醬做法，雞蛋醬的做法

1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

教你兩種簡單做法，香氣撲鼻更下飯。

大醬是四季都不能缺少的重要調料。尤其是到蔬菜比較豐盛的季節，每隔幾天就能在桌上看到蘸醬菜的身影，沒有胃口時做點雞蛋醬，超級下飯。雞蛋醬的做法簡單，味道卻是與眾不同，接下來就看看是怎麼做的吧。

做法一：準備適量油、雞蛋、東北大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。

首先將東北大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗裡，用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開，向鍋內淋入雞蛋液。

這裡要注意雞蛋液的火候，不要把雞蛋炒到變成固體，當雞蛋液還比較稀疏時，將提前稀釋好的東北大醬倒入雞蛋液中，翻炒幾下讓雞蛋和東北大醬充分混合就可以出鍋了。稀釋後的大醬不容易糊鍋底，味道也更香。

去看看。做法二：

準備雞蛋、蔥段、大蒜、鹽、東北大醬、料酒和香油。先將雞蛋打散均勻，在雞蛋液中加入少量鹽和料酒。蔥段切蔥花，取幾瓣大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉備用。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒至小塊後盛出。

重新起鍋倒油，將蔥花和壓好的蒜蓉炒香，然後倒入東北大醬炒勻，放入少量的水以免糊鍋底。將醬炒勻後放入雞蛋塊，將雞蛋炒勻倒入少許香油就可以出鍋了。這樣炒出來的雞蛋醬更香嫩，大醬的味道更充裕。

2樓：匿名使用者

雞蛋醬。準備食材：雞蛋2個、豆瓣醬1袋、油適量、蔥1段、做法：

1.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打起泡，蔥切蔥花。

2.豆瓣醬放在碗內，豆瓣醬比較幹，加少許水，攪勻，稀釋一下，如果醬比較幹，炸醬時容易糊鍋底。

4.鍋內再新增適量油，下入蔥花爆香，再下入豆瓣醬，翻炒出醬香味。

5.下入炒好的雞蛋塊，加入少許水，大火燒開，轉小火，加熱2-3分鐘，使雞蛋和豆瓣醬的味道融合在一起，期間要不時的攪動，防止醬汁糊底，加熱至醬汁變得粘稠，關火，盛出即可。

小貼士：如果豆瓣醬比較幹，加少許水，攪勻，稀釋一下，如果醬比較幹，炸醬時容易糊鍋底，放的油量比平時炒菜放的油稍多一些，這樣炸好的醬不幹，味道也香，熬醬時要不時的攪動醬汁，防止醬汁糊底。

3樓：雙龍美食教做菜

在家沒事和我學做菜：炸雞蛋醬，蘸啥啥好吃。

4樓：爵爺的網路

步驟1/5第一步，把大蔥切成5釐米的蔥段，其中一段切成蔥花，剩下的切絲，黃瓜切絲，尖椒切丁。

步驟2/5第二步，把雞蛋打散，鍋內加入適量食用油，油燒到七成熱時倒入打散的蛋液，用筷子輕輕攪動，炒好出鍋。

步驟3/5第三步，把鍋洗淨，擦乾，倒入適量食用油，燒至七成熱，放入蔥花，十三香，生抽，翻炒依次放入豆瓣醬，雞蛋，最後放入切好的尖椒丁，出鍋，裝盤（炒醬的時候，要不停的翻炒，避免糊鍋，中火）

步驟4/5另起鍋，加入適量水，待水燒開，放入麵條，水再開起來加適量冷水，這樣反覆三四次，麵條煮熟，入冷水，撈出待用。

最後一步。拿一個大碗，放入煮好的麵條，撒上蔥絲，黃瓜絲，放上超好的雞蛋醬，吃的時候，可以依自己的口味加點醋和辣椒油。

看了以上的方法，您不妨在家自己動手做做看吧，應該會令您滿意的。

5樓：你看看這個啊明

雞蛋醬，拌麵必備，做法簡單。

經常吃雞蛋番茄炸醬，肉炸醬，吃膩了怎麼辦今改改口味，雞蛋炸醬，特別適合吃撈麵，很下飯。提示，配比勺子是很小的粥勺，如果雞蛋量小可以少放，多了會鹹，根據情況靈活調整。

原料：雞蛋、甜麵醬、白糖、老抽、蠔油、生抽。

做法步驟：第1步、把甜麵醬，蠔油，生抽，白糖放在一起，加適量水攪拌均勻。

第2步、根據自我喜好放適量的老抽調色。

第3步、雞蛋兩個，打散（無需放鹽）。

第4步、鍋中放入油燒熱，倒入蛋液快速翻炒，盛出來備用。

第5步、鍋中再放入一點油，倒入混合好的醬汁炒一下，再加一點水。

第6步、倒入雞蛋，放一點白胡椒粉，收汁出鍋。

第7步、很簡單，炒快手。

第8步、吃撈麵，拌麵的神仙伴侶。

小貼士：1.整個過程無需放鹽。2.可以配一點線椒炒進醬裡，很好吃滴。3.配料用的勺子都是小勺，醬料不要放多了，容易鹹。

6樓：懷夏侯蘭

雞蛋醬的做法，屋內放油，放蔥花爆香，放入攪好的雞蛋，放入攪好的雞蛋液，把雞蛋炒碎，再放入醬翻炒，兌少許水燒開即可。

7樓：北海數碼站

我們在平時的時候，經常會買一些醬，而且醬的吃飯也比較多，不知道大家有沒有嘗試過做醬呢？而今天我們為大家介紹的就是蘑菇雞蛋醬，它的味道非常的好，而且可以放在麵條裡面，味道更是一絕，想要知道蘑菇雞蛋醬的做法嗎？到底蘑菇雞蛋醬的做法有哪些呢？

做法一：1.香菇泡發切細粒。

2.雞蛋入油鍋中炒散盛出。

4.倒入豆瓣醬。

5.加少許香菇水煮四五分鐘。

6.倒入雞蛋。

7.繼續小火煮五分鐘即可。

做法二：步驟：

1鍋中到油，待熱到洋蔥丁炒香。

2倒入蘑菇丁炒熟後倒出待用。

3到油放黃豆醬煸炒，然後倒入辣椒粉白糖雞精，然後放入炒好的蘑菇丁，熬幹水份後，醬放涼倒入瓶中備用，4鍋中有油加熱後，倒入打散的雞蛋，炒碎後(雞蛋想炒的散，最好是用筷子攪拌至熟），倒入兩勺醬，就成為很香的蘑菇雞蛋醬，上班的時候帶上一點，吃飯的時候美美的。

以上內容就是關於蘑菇雞蛋醬的做法有哪些的介紹了。其實蘑菇雞蛋醬非常的好做，只需要簡單的幾個步驟就可以完成了，而且可以多做一些，想吃的時候就可以拿出來吃了，非常的方便，平時可以用來拌麵、或者是燒菜都可以哦！

雞蛋醬的做法

雞蛋醬怎麼做

醬雞蛋怎麼做

8樓：小豪

韓式醬雞蛋。

主要食材：雞蛋洋蔥綠椒紅椒生抽白糖。

第一步，鍋裡水開以後下入準備好的雞蛋，大火煮上6分鐘。

第二步，趁煮雞蛋的時候咱們切一些蒜片，再切一些綠辣椒，切幾個小米椒或者紅椒，半個洋蔥切成碎丁，全部切好放入碗中。

第三步，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，將調料完全攪拌均勻。

第四步，這時候雞蛋也煮好了，撈出來放入清水中降溫，然後將雞蛋一個個剝掉外殼，因為我們需要的是溏心雞蛋，所以煮好後就立馬撈出來。

第五步，雞蛋剝好後直接放入保鮮盒裡，把拌好的料汁倒進去，用筷子把配料鋪平一些，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個晚上。

經過一個晚上雞蛋也醃好了，看起來很漂亮，相當的有食慾，個個都是溏心，酸辣甜鮮，拌米飯吃特別過癮，再來一點汁水，那就更美味了，喜歡的朋友可以試試。

小貼士：1、平常煮雞蛋都是冷水下鍋，但是今天我們需要溏心，所以要開水下鍋，這樣煮出的雞蛋個個是溏心。

2、料汁可以根據雞蛋的量適量新增，能把雞蛋完全淹沒最好，如果料汁比較少，醃好的雞蛋上色不均勻。

3、吃不完的雞蛋要放到冰箱冷藏，料汁如果沒有異味的話，可以第二次使用。

醬雞蛋的做法大全家常

9樓：好學者百科

雞蛋醬食材：雞蛋、蔥花調味：豆瓣醬、黃豆醬、白糖1、準備一個空碗，打入3個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，等雞蛋定型以後，炒散炒熟，把雞蛋撈出鍋，裝盤備用。

2、重新再放油，倒入蔥花爆出香味，接著再倒入炒好的雞蛋，重新回鍋，翻炒均勻。3、喜歡吃嫩的可以直接倒醬汁，喜歡吃口感老一些的，可以多炒一會兒，炒至色澤金黃，就可以倒入醬汁了，火候不要太大。4、關於醬汁的調法，碗中加入3勺黃豆醬，1勺豆瓣醬，用適量清水攪拌均勻，直接倒在雞蛋中，再加小半勺白糖，攪拌均勻。

5、因為各種醬料的新增，就沒必要放鹽了，鹹味絕對夠，如果你口味重，可以嘗一嘗再放鹽，翻炒一會兒，用中火收汁，看差不多就可以出鍋了。6、盛上一碗米飯，舀入兩勺雞蛋醬，可以直接開吃，也可以夾饅頭、拌麵條，下飯絕對槓槓的，鹹香美味，簡單又好吃。

技巧總結1、雞蛋中加少量的白醋，再進行攪拌，可以起到很好的去腥效果。2、攪拌醬汁的時候，有很多種搭配方式，可以直接用香其醬，也可以用黃豆醬加豆瓣醬組合，醬汁加少量清水化開。3、醬汁裡面含有大量的鹽分，一般情況下，是不需要再放鹽了，如果你口味重，不妨品嚐之後，再進行調味，以免過鹹影響口感。

醬雞蛋的做法大全家常

10樓：

摘要。親親，很高興為您答疑解惑"/>

醬雞蛋的做法大全家常，1、將雞蛋洗淨放入冷水鍋中，用中火煮熟。2、將煮熟的雞蛋撈出放進涼水內投涼後剝去皮。3、鍋內加清水，放入啤酒、蔥段、薑片、醬油、精鹽、花椒、陳皮、桂皮，味精熬成醬湯。

4、將剝好皮的雞蛋下入湯鍋中，用小火醬透入味，變色後撈出，放入盤內即可。醬雞蛋是一道以雞蛋為主要食材，紅辣椒、姜、蔥、醬油、精鹽、啤酒、味精、陳皮、花椒、桂皮為調料醃製的一道菜餚。具有色澤金黃，成鮮香醇，質地鬆軟的特點。

來自於中國東北。

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親親，很高興為您答疑解惑

來自於中國東北。

親親，

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

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