1樓：知道行家小度
因為做法不對，可以參考以下做法。
材料。西葫蘆，枸杞，雞蛋，鹽，糖，胡椒粉，生抽，濃湯煲。
做法。1.西葫蘆切片，枸杞泡好。
2.雞蛋下鍋煎成蛋餅。
3.加入姜蒜爆香。
4.鍋中放水，加入鹽，糖，胡椒粉，生抽和濃湯煲。
5.放入西葫蘆，枸杞和雞蛋。
6.煮到濃稠即可。
2樓：匿名使用者
本身就是苦的，就像黃瓜有苦的樣，好像是對花時出的問題。
西葫蘆炒完發苦怎麼回事
3樓：匿名使用者
西葫蘆發苦是因為其中所含有一種特殊物質，會讓人吃起來感到味道苦。它往往是由於在種植過程中，由於嫁接的錯誤導致西葫蘆發苦，或者是生長過程中因為天氣環境的各種影響，西葫蘆吸收了一些土壤中所含有的養分，影響了其內部有關元素的變化，從而使其吃起來比較苦。
因此說，西葫蘆發苦最主要的原因是其中就含有某種發苦的物質，因為各種自然環境條件等因素的影響，導致西葫蘆內部元素髮生變化，亦或是加重了發苦物質的濃度，使西葫蘆吃起來苦。它是受到各種不同因素的疊加作用，而不是單方面所導致的。
西葫蘆吃起來原本是清脆可口的，還會散發出一股清香，但是若是發苦，不僅影響了整道菜的口感，還對人體健康有一定的影響，雖不致命，但也應該小心注意。購買時，應注意其品質保證，以免引發不必要的後果。
4樓：匿名使用者
西葫蘆如果是生的，你用舌頭舔過，知道他是甜的話，炒完了發苦，可能就是你這個油啊鹽啊，放多了，或者是鍋有問題，如果你不知道生的時候是不是苦的，也許他本來就是苦的，最好不要吃。
西葫蘆苦是什麼原因
5樓：匿名使用者
西葫蘆本身不是苦味的，如果西葫蘆發苦，有可能是因為產生了「葫蘆素」，這種物質具有苦味性，會蔓延到整個西葫蘆果實，使西葫蘆變苦。
一、西葫蘆發苦就不能繼續食用了。
雖然西葫蘆中含有豐富的維生素c、葡萄糖、鈣、果膠等營養元素，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結，好處很多，但是西葫蘆發苦，就不能繼續食用了，吃了發苦的西葫蘆可能會出現腹痛、腹瀉、噁心的情況，情況嚴重的還有可能會導致死亡。
二、如果只是吃了少量發苦的西葫蘆，身體沒有出現不適的情況，不用太擔心，建議多喝水排毒就可以了；如果說吃的苦西葫蘆量比較多，還伴有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀的話，建議立即去醫院進行檢查。
6樓：愛茫茫
西葫蘆體內有一種叫苦味素的東西會影響食用的口感，這種物質**於西葫蘆種子本身，有的種子攜帶的苦味素含量更高可能導致果實的苦味更明顯，當然西葫蘆苦味素高的原因不單如此，例如西葫蘆在栽植管理中遇到高溫乾旱天氣，根系的吸收功能減弱也會積苦更多的苦味素。
7樓：暢念瑤
西葫蘆苦是什麼原因？這個原因是有的，在我們家這裡也有種情況，西葫蘆苦，有的原因是在你除草的時候碰著根了，也就說三根了，也會造成苦，有的時候西葫蘆的種子的問題也造成苦的原因，但是原因不一樣，所以也有這種情況。
8樓：高高興興順其自然
西葫蘆苦就是因為西葫蘆是苦瓜嫁接的，所以說他就是苦的。
9樓：但樂音
這種情況很有可能你的西葫蘆變質了，最好不要吃。
葫蘆炒熟很苦吃了一點沒事吧？
西葫蘆炒熟後有點苦是正常的嗎？
10樓：心的舞臺
西葫蘆炒熟有點苦是因為沒有先焯水，正確做法步驟如下：
主料：西葫蘆250克、豬肉100克、胡蘿蔔50克。
輔料：蒜片5克、香蔥1根、食用油5毫升、料酒5克、雞粉3克、鹽2克、生抽15克、蠔油2克、水澱粉15克。
1、準備蒜片，蔥1根切末，西葫蘆切片，豬肉切片、胡蘿蔔切片。
2、起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水2分鐘撈出，倒入胡蘿蔔焯水30秒撈出。
3、起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉，炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再倒入西葫蘆、胡蘿蔔、雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻，在加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可食用。
4、出鍋完成，西葫蘆炒肉的成品。
西葫蘆苦的能吃嗎？
11樓：生活常識愛分享
不能吃。一般情況下，西葫蘆在培育時已經自然去除了葫蘆素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫蘆與觀賞型南瓜等其它植物發生雜交，其果實中就可能形成葫蘆素。
另外，西葫蘆也可能因為天氣炎熱，在環境壓力下啟動「自我保護」機制，形成苦味的葫蘆素，以減少自己被吃掉的可能性。
在特定條件下，不僅是西葫蘆，黃瓜、南瓜等葫蘆科植物的果實內均可能出現葫蘆素。因此，消費者一旦發現西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味，千萬不要食用。
西葫蘆的營養價值。
西葫蘆其可食部佔73%，水分佔，接近黃瓜，是果蔬中的補水高手。西葫蘆能量較低，僅為19千卡/100克，略高於黃瓜。
高水分低能量使得西葫蘆成為夏季受歡迎的蔬菜之一，能給炎熱的苦夏帶來一絲清涼。
和眾多高鉀低鈉的果蔬一樣，西葫蘆也是高血壓、冠心病等患者的較好食物選擇，每100克西葫蘆含92毫克鉀，毫克鈉，還含有一定量鈣、鎂、鐵、硒等微量元素。
西葫蘆含有一種叫做葫蘆素的四環三萜類化合物，體外實驗和動物實驗表明，這類物質能抑制乳腺癌細胞、胃癌細胞等癌細胞的增殖。
以上內容參考 人民網—西葫蘆發苦會要命，千萬別食用。
以上內容參考 人民網—西葫蘆，補水高手。
炒西葫蘆為什麼有苦味
12樓：鋒鎯
那就是西葫蘆不好，不成熟，
西葫蘆炒出來苦的可以吃嗎
13樓：小微旅行記
西葫蘆炒出來苦的不可以吃。西葫蘆在施肥的時候，施肥量過多了，從而促進苦味素變多。苦味素這種物質雖然具有抵抗腫瘤、增強機體免疫力的藥性，但是吃多了卻會影響到人體的健康，所以一旦發現西葫蘆變苦了，就不要吃了。
挑西葫蘆時，選擇表面帶有細小絨毛的西葫蘆，這類西葫蘆較為新鮮，並且較嫩口感好。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮，則說明西葫蘆越新鮮，因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度。水分含量足的西葫蘆一般都較重，外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮，並且更加好吃。
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