1樓：匿名使用者
1.先在澱粉里加入適量的水攪拌好。
2.鍋里加水燒開。（水不能太多，那些就需要很多澱粉）3.把澱粉倒入鍋裡。（切記要便倒邊攪。要覺得很稠；攪的很吃力就可以，多攪一會。）
4.把明礬用水溶開。倒入鍋裡繼續攪拌（放一點就可以）5.倒出涼冷即成。
6.製作調料：鍋裡倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒）.
放點鹽、味精、少放點香油，倒入碗裡。在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會跟好吃。
2樓：匿名使用者
克，香油2克，薑汁50克，花椒5克。
涼粉的特色：
此菜鮮香滑嫩，麻辣味濃。
教您涼粉怎麼做，如何做涼粉才好吃。
1. 將豌豆（白豌豆）洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿；
2. 鍋置旺火上，燒熱後放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟；
3. 將成熟的粉糊舀入缸中，冷卻後即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍；
4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，調成蒜泥；
5. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內，備用；
6. 冰糖粉碎後，加醬油溶化；
7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗內；
8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。
涼粉的製作要訣：
1. 製作粉皮，油要少放，鍋要燒熱，否則，達不到質量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
3樓：匿名使用者
1、水加上適量的冰片糖燒開；
2、將在買回來的涼粉粉用冷開水開成糊狀；
3、糖水燒開後待糖完全溶化後將涼粉糊倒進糖水中（要邊攪拌邊倒涼粉糊）；
4、再次燒開後停火，用容器盛好，冷卻即可（冷藏更佳，食用時根據個人口味加上蜂蜜或牛奶味道更好）。
4樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
5樓：涼皮大王
按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定：加工涼粉、涼皮不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰、色素、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！也不能使用三無產品（無營業執照、無生產許可證qs證、無詳細配料表）。
否則，屬於違反《食品安全法》的犯罪行為！目前，合法的有qs證的涼粉、涼皮新增劑只有筋力源。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書）、安全合法。
筋力源的成分在標籤上的配料表中全標示。
6樓：日照趕海找鐵哥
涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小米辣椒就可以吃了。
7樓：波哥來趕海
豌豆涼粉怎麼做？小碗中準備一碗豌豆粉，加入水攪拌成無顆粒，鍋中加入五碗水，不停的攪拌均勻，拿出家裡的篦子，過漏一下就可以出爐了。
8樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單。
9樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
10樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
涼粉怎麼做呢？
11樓：棟小溪
在鍋中加清水煮開後加入豌豆粉漿，邊加邊攪拌。煮熟至透明，搖晃均勻，靜置晾涼。然後就是調汁了，蒜末，小蔥，小米椒調醬汁。涼粉切條澆汁就好。
12樓：因你舞動
豌豆澱粉100g加入清水100ml，攪拌均勻。
2.鍋中放入清水500ml燒沸，慢慢倒入水澱粉，不停攪拌至透明濃稠。
3.將粉糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏15分鐘至凝固，取出脫模，切條裝盤。
13樓：魯姐美食
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
14樓：小蟲蟲
用豌豆澱粉加清水把它化開，鍋里加入一盆清水，倒入化開得澱粉水不停的攪拌至無顆粒，直至粘稠。關火倒入碗中冷卻。
15樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
16樓：風逸安
把買回來的涼粉放鍋中煮成糊狀，然後倒入碗中，涼了之後放白糖和薄荷水。
17樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
18樓：功語晨
今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜。
19樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
涼粉怎麼做，涼粉怎麼做的？
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程 不好意思，我們又把涼粉吃貴了！麻辣涼粉怎麼做好吃？首先把豌豆澱粉調成水，加熱，然後用漏勺漏在涼水中，然撈出涼粉，再放入調料調味即可。安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不...
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不好意思，我們又把涼粉吃貴了！涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。白涼粉怎麼做？一次100克的白涼粉做出來的有點多，如果家裡人口不多，且是新手的話，可以少做一點。按照說明要放的水有點多，我參考其他豆親的做法，放的稍微有點少，也能做出來。我個人的感覺是在做的過程當中...
麵粉怎樣做涼粉，怎麼做涼粉？
麵粉好像不能做涼粉，涼粉的成分應該是豌豆粉做的。麵粉可以做麵皮，不過要平地鍋才能 做，以前我媽做過給我吃，方法嘛，首先1把面和水和到一起攪拌，不能太濃或太稀，攪拌均勻，2然後在鍋里加半鍋水燒開，3把準備好的平地鍋放在開水上面，4切記平底鍋裡面要用食用油摸下 每次都要 5把你準備好的麵漿用勺子倒在平地...