1樓：諸葛耕順容綾
砂鍋米線的做法。
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還。
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、燻腸等）
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜。
蒜少許、香菜。
廚具：砂鍋。製作方法：
先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切。
塊、火腿腸切圓片備用；
往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞。
精，蓋好砂鍋；
待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；
等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、燻腸等，熬製片刻，依個人。
口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔乾以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入。
少許香菜即可起鍋；
到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了！～：
§特點：砂鍋米線簡單易行、營養豐富、並可據個人口味靈活調整。
砂鍋米線怎麼做好吃
砂鍋米線的做法和醬料配方是什麼?_?
2樓：小嫣老師
砂鍋米線做法：
用料主料：粉絲1把、西紅柿半個、青菜葉適量輔料：油適量、鹽3克、豆瓣醬1茶匙、蒜蓉3克、生抽2茶匙1、先把粉絲用水泡軟。
2、鍋裡放油，爆香豆瓣醬和蒜蓉。
3、加入兩碗水。
4、放鹽調味。
5、倒入一點生抽。
6、水煮開後放入西紅柿。
7、接下來把西紅柿湯放入砂鍋。
8、湯汁煮開後放入粉絲煮兩分鐘。
9、關火，下入青菜葉即可。
3樓：林夕的微笑
材料幹米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。
做法1、把細米粉泡軟，撈出瀝乾；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。
5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似於雲南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。
米線醬料具體的做法是什麼？？
4樓：blackpink_羅捷
主料：紅辣椒300克、小米椒100克。
調料：姜5克、大蒜60克。
做法步驟：1、準備好食材。
2、紅辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁3、兩種辣椒放入破壁機。
4、倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌。
5、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期；
6、完成。
砂鍋米線醬料配方
5樓：星空海
內容如下：
用料：1、主料：肉泥適量。
2、輔料：花椒，豆油，油辣子，姜適量。
2、花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出。
3、油再次熱後，放入薑片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。
砂鍋米線簡介：
米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「幹米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
6樓：我是老魚
花3000和老師傅學習的砂鍋米線醬料熬製配方，免費分享給大家。
7樓：匿名使用者
一家砂鍋不知道你聽過沒。在紹興很出名的，因為本人也很喜歡吃沙鍋，所以跟裡面的廚師打好交道後偷學了點技術。湯的原料主要是銅骨（豬的後腿骨）和雞架再配一些香料，香料（小茴香，八角，草果，三奈，白寇，桂皮，丁香，香葉，）等。。
熬製的 很香很鮮的 呵呵。。 然後就自制的油，那廚師不肯說不過還是給我知道了，是雞油和鴨油熬製的，具體熬製的方法不是很懂。。
8樓：匿名使用者
一般都是雞湯，好點的店面用的都是老鍋雞湯，燉湯的時候裡面肯定有桂皮、花椒、大料然後就是鹽巴，雞精。蔥薑蒜等材料！用文火熬製。
怎麼在家裡做出好吃的砂鍋米線呢？
首先做料一定要備全。覺得外面的砂鍋米線，胡椒粉放的比較多，在家裡自備一個砂鍋，放上充足的菜料和佐料。喜歡吃辣的，可以放一點辣椒。米線還是好多女生的最愛的。首先要選擇米線提前泡一泡煮的時候會很好吃。要選擇這個湯，一般會選擇雞湯。然後放一些你猜想豆芽油麥腐竹魚豆腐香腸。喜歡辣的可以多放一些辣椒。首先你要...
米線怎麼做，米線是怎麼做的啊？
濃湯用料 排骨300g 鮮雞1 2只 鮮鴨1 2只 雲南火腿100g 老薑1塊 50g 鹽2茶匙 10g 米線配料 1大碗量 熟米線200g 鮮草魚80g 鮮豬裡脊80g 鵪鶉蛋1枚 韭菜30g 香蔥30g 榨菜30g 綠豆芽30g 鹽1茶匙 5g 白胡椒粉1 2茶匙 3g 濃湯做法 1.排骨 鮮雞...
過橋米線的做法，過橋米線怎麼做？
過橋米線的做法如下 配料 米線 豆腐皮 生菜。1.泡米線 鍋中燒開水，水燒開後關火，放入幹米粉中，浸泡 3小時。水保持從熱到冷，所以不要擔心它。2.材料準備 豆腐乾切絲，生菜 豆芽洗淨，小蔥切碎，鵪鶉蛋煮熟去殼，魚豆腐 魚丸 蟹黃等洗淨。並切成小塊 可以加入平時火鍋煮的喜歡的食材 3.煮米線 將泡好...