1樓：炎仌王
羊肉是冬季防寒溫補的佳品，要比豬肉、牛肉含熱量高，並且蛋白質優良、富含鈣、鐵等營養元素。羊肉的營養成分是很豐富的，而且組成是和我們的身體非常的接近，能夠很好的被身體吸收和利用，羊肉裡面是含有豐富的氨基酸，羊肉裡面也是含有豐富的礦物質和維生素。冬季常吃羊肉對身體健康益處最大，很多人都是喜歡吃羊排，羊排也是可以秘製食用。
主料：羊排1000克。
輔料：香蔥15克、大姜8克、花椒1克、大蒜8克、香菜10克、八角2克、陳皮1克、孜然粒1小勺、冰糖15克、辣椒粉1小勺、料酒、老抽適量鹽適量。
做法：1.首先是將羊排洗乾淨了，然後剁成小塊。
2.然後是用清水浸泡一個小時以上，中間是換水，最好是在裡面加入一些花椒、蔥段和薑片，接著倒入料酒浸泡半個小時左右，之後連水一起到倒入鍋裡面，煮大約2分鐘，這樣可以去除血沫。
3.將羊排瀝乾水，並放入高壓鍋裡面放上一顆香菜，加入薑片、蔥段、大蒜、八角、陳皮、香葉、冰糖。
4.接著倒入料酒和生抽、老抽。
5.將上面的一鍋倒入高壓鍋裡面煮大約20分鐘，煮好之後，取出來，放涼就可以了。
6.然後另起鍋，裡面加入一些油，把羊排放入裡面煎，等到兩面都變金黃了，放入一些鹽，然後是放一些孜然和辣椒粉，就可以出鍋了。
羊排怎樣做才好吃?
2樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
3樓：匿名使用者
烤著好吃。
孜然烤羊排的做法。
羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。
將羊肉撈出瀝乾，晾涼。
將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙開啟，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆。
外皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧！！
小貼士如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
4樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
5樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法。
6樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
7樓：呂姐姐愛**
冬季是一個蕭條寒冷，沒有生機的季節。但又因著美食所發出陣陣的濃香和圍桌團圓的溫馨，給窗外的雪花增添了無數的夢幻和幸福感。還記得小時候，每年到了寒冷的冬天，媽媽總是會燉上一大鍋的羊排燉湯給我們暖身體。
不管在學校裡經歷了多少傷心的事和坐了多久冰冷的板凳，隨著那一碗新鮮美味的羊排燉湯下到肚裡，所有的不快和寒冷都會一掃而光。
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準備食材：新鮮羊排三斤。
胡蘿蔔兩根，土豆一個，切塊，也可根據體質加入山藥，紅棗，枸杞補血益氣的食材。
大蔥一整根切段，花椒粒50粒左右，（也可用胡椒粉代替）硬幣大小的姜一塊切絲，四個八角掰碎，四根乾紅椒。
準備一口大鍋（菜鍋、蒸鍋都可以）電飯煲也可。
製作步驟：第一步：把羊排部分切塊或不切根據個人喜歡。可事先把羊排放在盆子裡清洗，若想省事也可直接放入有2/3水的鍋中。
第二步：下鍋焯水，可加入少許料酒除腥，去除血沫。
第三步：加入盤子裡面提先準備好的配料。
第四步：加入調料後，再加入一點點生抽提色，半掩鍋蓋（怕溢鍋），中火一個半小時左右，嘗一嘗肉質此時已經熟了，家有老人或小孩想吃肉質很爛的話，可以多燉一會兒。
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第五步：燉好肉後，加入事先切好的土豆、胡蘿蔔、鹽，(鹽的量根據我們水的多少），少許雞精，自己品嚐味道鹹淡與否。根據自己體質，可自行加入紅棗，山藥，枸杞補血益氣的食材。
第六步：調製小火20分鐘，只等到胡蘿蔔和土豆煮熟。想吃軟糯的話，也可再加時間。
第七步：最後根據個人口味放一點點香菜，想吃辣一點，還可放一點胡椒。關火，燜鍋三四分鐘左右，美味的燉羊排湯新鮮出爐。
如果家裡有烤箱的話，在羊肉燉熟不加配菜調料之前，塗上一些調料，做成新鮮的烤羊排，也是味道棒極了！
烤羊排步驟：
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第一步：繼續燉羊排湯的第4步，在羊排燉好之後，拿出烤盤，鋪上錫紙，撈出帶骨節的羊排，瀝汁後擺上去。 烤箱預熱200度。
第二步：拿出陶華碧風味的老乾媽豆豉油和燒烤攤5塊錢的秘製料。
8樓：天才人物我無敵
首先我們將羊排清洗乾淨，放入水中焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入羊排，煎至兩面金黃，加入蔥段，薑片，八角，再加入少許的鹽，生抽老抽，加入清水燉15分鐘左右即可。
9樓：生活小當家阿進
鍋內加羊排，重新放水至沒過羊排，加姜塊、花椒、大蔥、八角、陳皮，大火燒開，加蓋小火燉2小時，撈出裝盤撒上孜然粉即可。
10樓：戶冰鑲
椒鹽羊排。
將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝乾水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋！
11樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的羊排放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入羊排，然後加入調味料，倒入半瓶啤酒，燜煮半個小時即可。
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炸羊排怎麼做
落汐風 用料羊排 500克 孜然粉 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 花椒 若干 薑片 2片 大料 1只 香菜 按個人喜好 辣椒麵 按個人喜好 食用油 適量 醬油 3勺 炸羊排的做法 1.羊排洗淨，切成 中大小，然後冷水入鍋，煮出血沫沫，關火，撈出來！高壓鍋加冷水，姜，花椒，大料，鹽少許，壓45分鐘，沒有...
法式羊排怎麼做
昆明美味學院 工具 原料 more 羊排 200克 迷迭香 少量 海鹽 少量 現磨黑胡椒碎 適量 茶花籽油 少量 西藍花 少量 洋蔥 少量 糖醋蓮藕 一片 方法 步驟 1 11 分步閱讀 準備食材，蓮藕片是裝飾沒有可以不用 2 11 羊排洗乾淨，加入迷迭香，海鹽，黑胡椒碎醃製15分鐘3 11 鍋中倒...