1樓：
原 料:
羊排、蔥、姜。鹽、燒烤料（孜然、辣椒粉、茴香、芝麻）。
特 色:
火的味道不可替代，預熱週末大菜。
操 作:
1、蔥白切絲，姜切絲。
2、小羊排切條。
3、小羊排撒適量鹽。
4、用手把鹽均勻的揉搓到羊排上，給羊排充分按摩。
5、把切好的蔥薑絲放在小羊排裡，醃製過夜。
6、生碳烤羊排。
7、羊排剛烤上的時候撒少許鹽，和燒烤料入味。
8、烤好的時候在撒少許燒烤料。
貼士：1、羊排提前醃製更入味。
2、羊排剛開始烤的時候撒少許鹽和燒烤料，在烤的過程中香味會滲透到羊排裡，烤好後在撒燒烤料吃的時候更香。
3、因為醃製羊排的時候已經放鹽，所以烤的時候鹽要放適量。
2樓：不見路長
材料：羊排適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量，錫紙兩張。 做法：
1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，再放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。 2、將羊肉撈出瀝乾，晾涼。 3、將鹽均勻的抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
4、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘。 5、20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙開啟，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，外皮烤得焦黃即可出爐。
烤羊排的醃製方法,羊排如何做美味更好吃
3樓：匿名使用者
這幾天頗感涼意，才發現原來秋天已悄悄的來臨，想到驅寒的食物，可能人們首先想到的就是羊肉，在冬天，很多人選擇吃羊肉來驅趕嚴寒，但是總是燉著吃的羊肉也會膩，所以小編今天就給大家介紹一道烤羊排，雖然這樣的做法沒有燉羊肉湯有營養，但是偶爾換換口味，咱們也可以學學外國人，喝上一杯口感醇厚的紅葡萄酒，搭配這香味濃郁的烤羊排，感覺自己的檔次也提升了一個階段有木有？不說這些沒用的了，直接進入主題吧，大家跟著小編一起來學學這羊排怎麼做才好吃。
烤羊排首先面臨的就是醃製問題，羊肉的羶味很重，所以醃製方法顯得尤為重要，把新鮮的羊排洗乾淨，放在一個可以密封的容器中，加入甜麵醬，蔥段，料酒，孜然粉、咖哩粉、姜粉、蒜粉、食鹽和白砂糖，攪拌均勻就密封起來進行醃製，最好是醃製的久一些，如果是今天烤，最好是提前一天晚上就將其醃製起來，才可以將羶味去除的更加徹底。
第二天將醃製好的羊排去除，瀝乾醃製出來的湯汁，用錫箔紙將羊排包裹起來，直接放進烤箱中，約半個小時後取出把錫箔紙去掉再繼續烘烤幾分鐘，使其上色，然後取出裝盤就好了。這樣的烤制方法省去了很多步驟，不用給羊排翻面，也不用考慮火候的大小，直接放進烤箱中，坐等羊排出爐即可。而且醃製羊排是將所有的配料都直接加進去，經過了一個晚上的醃製，已經充分入味，不用像傳統的烤制方法一樣，要不斷的給羊排翻面和刷調料。
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燒烤烤羊腿羊排怎麼烤
4樓：春風化雨時
1.羊腿兩面先劃上幾刀，用清水泡上1-2小時（去血水）2.炸蔥油，蔥切段，放入大料，花椒，油熱後澆上去，放涼3.
孜然先在鍋裡烘一下，鍋內不放油哦，小火，待孜然香味出來後就可以了，倒出用擀麵杖稍微碾碎一下，這樣子孜然的味道能更好的出來
4.拿一個稍微大些的碗，放入幹辣椒麵，蜂蜜，孜然，桂皮，香葉，五香粉，香油，鹽，老抽（一點）還有蔥油拌勻，稍微放置一會兒，等它們互相融合
5.羊腿擠掉水分，倒入事先調好的作料塗抹在羊腿上，每一道口都要儘量的塗抹均勻，讓它們都能很好的入味
6.烤箱預熱，墊上錫箔紙，180度60分鐘左右
5樓：匿名使用者
不用烤架子有個爐子就可以，用高壓鍋弄得不好吃，原始的用木碳烤更好吃，沒有就用鍋來吧，
史上最簡單的烤羊排怎麼做好吃
6樓：30秒不
1.鮮羊排，先放進鍋裡焯水。注意一定要冷水下鍋哦！不讓羊排會硬的！
2.把焯好的羊排撈出來，換新水加入調料！（燒烤醬，孜然，辣椒粉，芝麻）不放！注意要等水開了再放進去啊，不燃熱羊排遇冷水一樣會變硬的！大約煮30分左右，八分熟就可以了！
3.烤箱預熱200度，這是就把煮好的羊排撈出來控淨水份，把燒烤醬刷在表面一層，撒上孜然和辣椒粉（隨自己喜歡的口味改面哦）
4.把烤盤上墊上錫紙，烤好了比較好打掃！預熱好了，開烤！20分鐘就ok了！
5.外焦裡嫩的烤羊排就這麼簡單的烤好了！（家人動作太快，拿**的功夫就剩一半了
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春風化雨時 1.羊腿兩面先劃上幾刀，用清水泡上1 2小時 去血水 2.炸蔥油，蔥切段，放入大料，花椒，油熱後澆上去，放涼3.孜然先在鍋裡烘一下，鍋內不放油哦，小火，待孜然香味出來後就可以了，倒出用擀麵杖稍微碾碎一下，這樣子孜然的味道能更好的出來 4.拿一個稍微大些的碗，放入幹辣椒麵，蜂蜜，孜然，桂皮...
羊排的做法大全羊排怎麼做好吃，羊排的做法大全 羊排怎麼做好吃 羊排的家常做
清燉羊排 食材用料 羊排600多克 冬瓜300克 姜20克 料酒適量 小蔥兩棵 燉料包一個 蒜三瓣鹽少許香菜葉少許 枸杞少許 菜譜做法 1.準備好羊排。2.冬瓜去皮切塊備用。3.薑切片，蔥，蒜不用切，4.準備熱鍋倒入適量清水，5.水開下羊排，焯兩分鐘左右撈出。清水沖洗。6.焯好的羊排。7.再次準備熱...
清燉羊排怎麼做好吃，清燉羊排的做法
你好朋友，準備材料，胡蘿蔔削皮切塊。羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角 花椒和桂皮，薑片。再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。清燉羊排的味道是非常好...