1樓：匿名使用者
西紅柿燉鮁魚 用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。 做法：
1.西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。 2.
滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。 3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
鮁魚丸子 材料： 蔥花，生薑，大料，乾紅辣椒（不吃辣可以不用），鹽，味精（最好是雞精）料酒，麵醬，香菜等。 步驟：
1，把鮁魚除鰓洗淨，切成一寸半長的塊，用料酒，麵醬，蔥花，大料喂10分鐘。 2，花生油下鍋，燒7成熱，下蔥花，薑絲煸炒幾下後加麵醬（麵醬看魚多少用）兩湯匙繼續煸炒出味，加料酒一兩左右煸炒幾下，然後把鮁魚到入鍋內翻幾下，倒入涼水（做魚一定要用涼水，用溫水和熱水做出的魚有腥味，切記，切記！）滿過鮁魚，加大料，乾紅辣椒，鹽，味精（或雞精），等開鍋後用中火悶10分鐘左右，關火。
（注：鹽和味精（或雞精）悶魚時先用一半，等關火後嘗下鹹淡味後再適量加。） 3，香菜切寸段，等關火後倒入鍋內，魚盛盤。
乾燒鮁魚 主料：鮁魚； 輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒； 調料：
鹽、味精、雞精、白糖、花椒。 做法： 1、鮁魚洗淨，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒醃漬。
2、蔥切成4釐米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5釐米大小的丁。 3、鮁魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鮁魚，燒至鮁魚熟即成。 菠蘿魚夾 主料：
鮁魚； 輔料：菠蘿； 調料：番茄沙司、白糖、白醋。
做法：1、鮁魚洗淨，用刀片成魚夾片備用。 2、菠蘿切成薄片，放入魚片中間，拍上乾粉，掛漿入熱油鍋炸至成熟，放入盤中，勾入調好的糖醋汁即成。
熗鍋鮁魚 主料：鮁魚； 輔料：幹辣椒、花椒、青紅椒、香蔥； 調料：
鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。 做法：1、鮁魚洗淨，片成魚片，拍乾粉，入油鍋炸至金黃。
2、鍋中放入少許色拉油，放入姜、蒜略炒幾下，再加入花椒、幹辣椒、青紅椒、香蔥炒香，加入炸好的鮁魚片，調入調料，起鍋即成。
2樓：葫蘆是隻豬
鮁魚去腥，紅燒好吃。
鮁魚咋做好吃
3樓：匿名使用者
鮁魚餃子。
鮁魚水餃是一道地方特色主食，主要材料為新鮮的鮁魚、韭菜和麵粉。其皮薄餡大、口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。鮁魚肉厚刺少可以用來烹製燻鮁魚、紅燒鮁魚、鮁魚丸子、鮁魚水餃等等。
原料：鮁魚、豬肥肉、韭菜、麵粉、蔥、姜、花椒、水、澱粉、雞蛋清、鹽、香油、料酒。
做法步驟：第1步、容器中加入適量的麵粉一邊用筷子攪拌一邊加水，攪拌至沒有乾麵粉後和成表面粗糙的麵糰，醒20分鐘後再反覆的揉幾次使麵糰表面光滑繼續醒20分鐘。這樣和麵包出來的餃子不容易破皮。
第2步、新鮮鮁魚一條約1000克左右，剖開魚腹去除內臟和魚腮清洗乾淨並控幹水分備好。平刀從魚尾處片向魚頭位置取兩面的魚肉，剔乾淨魚刺和魚皮後剁成肉泥。
第3步、豬肉100克清洗乾淨同樣剁成肉泥。
第4步、鍋中加入適量的清水煮沸放入幾粒花椒煮一會兒，盛入碗中放涼後放入蔥花、薑片浸泡出味兒。
第5步、韭菜150克擇去老葉子反覆沖洗乾淨泥沙並控幹水分後切成韭菜末。
第6步、把剁好的兩種肉泥放入一個容器中，分別加入適量的料酒、香油、生粉、蛋清、鹽，加入蔥、姜、花椒水。
第7步、用筷子順著一個方向快速的攪拌上勁兒，使肉泥吃透水分，這樣做出來的餡料嫩滑爽口。最後放入韭菜未再次順一個方向攪拌均勻即可。
第8步、最後放入韭菜未再次順一個方向攪拌均勻即可。
第9步、案板鋪撒乾麵粉取一小塊醒好的麵糰搓成長條狀，揪成比平時包餃子稍微大一點的面劑子搓圓按扁後擀成餃子皮。
第10步、放入足足的餡料對摺後捏緊包成餃子即可。膠東人包鮁魚水餃的特點就是皮兒薄餡兒大，這樣吃起來才過癮。
第11步、餃子包制完成開始煮餃子。鍋中加水煮沸後下入餃子用湯勺背面輕輕推散防止粘連。
第12步、蓋好鍋蓋繼續煮沸後點入適量的清水蓋上鍋蓋再次煮沸即可出鍋。
第13步、成品！
第14步、配上餃子醋開始享用吧！
鮁魚怎麼吃 鮁魚怎麼吃最好吃
4樓：生活寶典
1、準備食材：鮁魚尾一塊、雞蛋2個、麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉、油適量。
2、鮁魚一條去掉魚鰓、內臟和肚子裡的黑膜後，從中間切開，只要尾部的一半，然後齊著中間的大刺把魚肉片開，中間不要片斷，剔除中間的魚骨，讓魚尾成一個扇子的形狀。
3、為了讓魚肉熟得更透、更加入味，我們交叉著在魚肉的一面切十字花刀，不要切透，切到魚皮即可，切完花刀後再用刀拍一下，讓魚肉結實一點，這樣做時更容易熟，做出的魚肉更加鬆散鮮嫩好吃！
4、然後將魚放到盤中，均勻地撒上適量的鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
5、取一個碗，磕入2個雞蛋，加入幾滴米醋去腥，然後順著一個方向打散備用。再取一個盤子，加入一勺麵粉、一勺澱粉（麵粉和澱粉的比例為1:1）攪拌均勻後備用。
6、醃製好的魚先裹上一層調好的麵粉，再蘸上一層蛋液，兩面都要蘸到，且要均勻。
7、鍋中加少許油，燒至5成熱時調成中火，下入裹好蛋液的鮁魚扇，一面煎制3~5分鐘後翻面再煎另一面，另一面也煎制3~5分鐘，看到鮁魚扇兩面煎至金黃盛出裝盤，撒點蔥絲，再擠上一點番茄醬，美味即成！
鮁魚怎麼做才好吃啊？
5樓：夏言楓
鮁魚，學名叫藍點馬鮫。在我國的渤海，黃海，東海以及朝鮮近海常有鮁魚的蹤跡。鮁魚呈紡錘形，一般體長0.
3~最長的可達1m。背部為藍黑色，佈滿藍色斑點兒，腹部為銀灰色。
鮁魚習慣於貼近水面游泳，尾鰭與背鰭通常會露出來。鮁魚牙齒尖利，行動敏捷，生性勇猛經常會成群絕對的追捕小型魚類。而他流線型的身材更是為他的捕食過程增添光彩。
鮁魚一般用於家常菜當中，因為新鮮的鮁魚，魚肉厚實肥嫩，有彈性，味道鮮美，並且刺少，所以廣受人們的喜愛。鮁魚本身有著非常豐富的營養價值，首先鮁魚有著豐富的蛋白質，維生素a，維生素b1，維生素b2，維生素e，鈣等營養物質，對於貧血，營養不良的寶貝來說是非常好的食物。鮁魚當中有著豐富的不飽和脂肪酸，而且dhc的含量也非常高。
其實，鮁魚水餃製作也非常簡單。首先，將麵糰和好放在盆中。然後製作鮁魚餡：
豬肉剁成肉蓉，韭菜洗淨。鍋內放清水和花椒，製成花椒水。鮁魚去內臟後洗淨，用刀刮下魚肉。
將鮁魚肉和豬肉中倒入盆中，放入鹽和晾涼的花椒水。韭菜切成碎末，倒入食用油。將魚肉，豬肉，韭菜混合。
把做好的麵糰做成餃子皮，再將準備好的餡料放入餃子皮中，包成餃子。最後下鍋煮即可。
6樓：愛吃西瓜的熊
可以做鮁魚餡的餃子。將魚肉簡單剁碎之後放入一些調料，進行均勻的攪拌包入餃子中，口感特別的細膩，而且特別的香甜。
7樓：go我的世界誰懂
我覺得可以爆炒，或者是可以紅燒，或者是清蒸，再或者是可以做成餃子餡兒。
8樓：匿名使用者
做紅燒鮁魚。做鮁魚的時候加入一些醬料，這樣會比較好吃。
鮁魚乾怎麼吃，鮁魚乾怎麼做好吃
庫紫桖 酥鮁魚怎麼又整到魷魚上去了？又擱鹼泡什麼整呢？鮁魚乾怎麼做好吃 116貝貝愛 一 鮁魚乾洗淨切段，放入適量的鹽 雞精 澱粉醃製30 50分鐘，蔥薑蒜切段備用。二 鍋內熱油放入蔥薑蒜爆香，再撈出這些蔥薑蒜。三 將鮁魚段放入鍋內，煎到兩面金黃。四 出鍋裝盤。1.鮁魚，學名馬鮫魚，春季以大魚為主，...
鮁魚乾怎麼做好吃，幹鮁魚怎麼做好吃
五三四年 材料 鮁魚500克 番茄汁 幹辣椒幾個 青尖椒一個 佐料 海鮮醬油 花椒 料酒 醋 蔥 姜 蒜 白糖 做法 1 把魚斜刀切成段 2 把所有的材料備好 3 油到入馬勺燒熱先放入薑片，然後放入鮁魚，這樣不易沾鍋 把鮁魚煎黃，立刻倒入醋把魚烹起來，然後依次放入少許料酒 蔥薑蒜 倒入少許海鮮醬油 ...
鮁魚怎樣做好吃
黃花菜魚丸湯。材料 鮁魚700克，黃花菜，鹽，洋蔥和芫荽。生產流程 1 新鮮的鮁魚去掉內臟，用蔥和芫荽清洗。2 沿著魚中間的大骨頭切，3 用刀尖輕輕颳去魚糜，這是一項累人的工作。4 另一種麵粉也是如此，5 將黃花菜 洋蔥和香菜洗淨備用，6 向剁碎的魚中加入一些蔥薑汁和少許鹽，朝一個方向攪拌。7 攪拌...