1樓：匿名使用者
可以用柱候醬代替。
1、叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯糰伏和叉燒熟食等。
2、排骨醬醬色澤紅潤，醬香濃郁，鮮味十足。可以用來燒排骨、炒菜、燒菜，還可以用和其他味汁一起調散，直接淋到菜上。吃煎餅的時候可以抹些排骨醬呀，也很好吃。
3、海鮮醬有濃郁的塌鄭攜魚香味、海鮮味。用於魚香菜餚、各種味碟。
4、柱侯醬色鮮味叢仔美、香甜適中，有芬芳的豉味，食用方法多種多樣，在烹製菜餚時，相對比較隨和，也就是幾乎和任何調味料都可配搭而相輔相成。
2樓：天晴愛做飯
叉如搏運燒醬可以用燒烤醬銀念，烤渣梁肉醬，韓國辣醬，甜麵醬，酸辣醬代替。
叉燒肉。
3樓：書寫不一樣的文字
叉燒醬可以罩滑核用甜麵醬代替。
叉物掘燒醬還可以用燒讓帶烤醬，烤肉醬，韓國辣醬等多種醬代替。叉燒醬可以增鮮加味，經常被用來拌麵，做包子餡等，在醃製排骨雞翅等也可以放入，能夠起到調味的作用，還可以搭配雞腿製作美味的叉燒雞腿飯，在湯汁中放入叉燒醬。
4樓：李和霖
可以用蜂蜜姿如，也可以自己做叉燒醬。
原料：洋蔥1/4個、薑片30公克、蔥2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300毫升。
調味料：細砂糖600公克則陵、蠔油1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
步驟：1、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用；
2、熱油鍋，將材料(1)放入鍋中炒香，加入所有調味料，等到水滾、砂糖融化後，轉小火；
3、將材料(2)拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可跡盯啟使用。
5樓：星辰大海遨遊天外
可以用蜂蜜，也可以自己做叉燒孫舉醬，其實可以考慮一下叉燒醬沒有可以用什麼代替，比較好的一個方法，就是我們稍微的用一些豆瓣醬，帶棚然後再放上一些紅糖，然後再放上一些香其醬和一些牛肉醬，這時再放上一些麥芽糖和則行碧一些其他的醬料。把它熬製成功即可。
叉燒醬可以用什麼替代 20
6樓：小球的生活小課堂
叉燒醬可以用燒烤醬、韓國辣醬、甜麵醬或酸辣醬來代替。
一、燒烤醬：
燒烤醬是一道菜品，製作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，有的人也叫做醬油汁。
二、韓國辣醬：
韓國辣醬作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。辣醬可以增進食慾，而且維生素c的含量很高。
其主要由糯米粉製成。
三、甜麵醬：
甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
四、酸辣醬：
酸辣醬是蔥、姜、大蒜、青辣椒、紅辣椒、醬油、糖、酒等食材製作而成的調味品。
7樓：匿名使用者
可以自己做叉燒醬。原料：
洋蔥1/4個、薑片30公克、蔥2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300㏄。
調味料：細砂糖600公克、蠔油1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法：1、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用；
2、熱油鍋，將材料（1）放入鍋中炒香，加入所有調味料，等到水滾、砂糖融化後，轉小火；
3、將材料（2）拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可使用。
8樓：帛依雲
可以用海鮮醬直接代替。
叉燒醬可以用什麼代替 叉燒肉的做法有哪些
9樓：匿名使用者
主料主料五花肉。
460g輔料食鹽。
2小勺白糖。
6小勺料酒。
3小勺生抽。
6小勺蠔油。
4小勺蒜瓣。
3瓣陳皮。少許香葉。
3片麥牙糖。
1勺步驟。1.準備好蒜瓣、陳皮和香葉。
2.五花內洗淨瀝乾。
3.放入大碗中，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油和麥牙糖4.用手抓勻。
5.再放入蒜片、陳皮、香葉拌勻，加蓋放冰箱醃製一夜6.取出時加2小勺白糖，拌勻。
7.再將每塊醃肉，紮上些小孔，方便入味。
8.將醃好的五花肉，放入空氣炸鍋的烤架上，兩面刷層醃汁9.選擇：自選選單、200度、18分鐘。
10.烤至8分鐘後，開啟，翻面再刷層醃汁。
11.合上蓋子，繼續。
12.中途再翻面，刷汁一次。
分鐘時間，感覺還熟透。
14.繼續加烤3分鐘。
15.時間到，取出。
16.將剩餘的醃汁，新增少許清水，置於燃氣上煮滾17.淋在叉燒肉上即可。
小貼士1、原料：選擇五花肉、夾心肉和梅條肉都可，梅條肉最佳2、醃製時間越長越入味，最好一夜以上，實在來不及，4小時也行3、烤制中途：最好取出翻面刷醃汁，即入味又好看4、烤制溫度和時間，還得視自家情況而定。
10樓：《位
叉燒醬可以用北京烤鴨醬，也就是甜麵醬兌一點水，加糖。
做紅燒肉沒有李錦記紅燒汁可以用叉燒醬替代嗎
11樓：匿名使用者
別用叉燒醬。味道不對。
你可以用普通醬油代替。老抽。
沒有叉燒醬怎麼做叉燒
12樓：sky淺夏羽萱
【用到的食材】
主料豬前臀尖肉500g
輔料白糖(用於醃料)20g
黃糖20g食鹽8g
米酒15g生抽20g
老抽10g芝麻醬5g
五香粉1g麥芽糖100g
熱開水10g
白糖(用於蜜汁)30g
大蒜5粒。青蒜1棵。
【做法】1. 將豬前臀尖肉切成長條，用菜刀輕輕地在肉的表面劃出兩毫米左右的劃痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。【q1：
為什麼要用刀劃、扎？a1：用刀劃出劃痕，可以切斷肉的筋膜，避免肉塊在烤的過程中收縮變形。
用刀扎孔，可以讓調味料更好地滲入肉裡，同時方便在烤的過程中滲出肉汁，讓烤好的叉燒肉乾爽夠味。】
2. 蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切斷備用。
3. 白糖、黃糖、食鹽、米酒、生抽、老抽、芝麻醬和五香粉混合調勻，做成醃料。【q2：
為什麼：用了白糖還要用黃糖？a2：
黃糖沒有經過化學提煉，保持了甘蔗糖的原汁原味，比白糖更具有香氣。q3：為什麼用了生抽還要用老抽？
a3：生抽用於提味，老抽用於上色。q4：
為什麼要用芝麻醬？a4：芝麻醬用於提香，加了芝麻醬的叉燒聞起來很香哦！
】4. 將醃料拌入豬肉中，用手抓勻。【最好給豬肉「按摩按摩」，讓調味料更好地滲入肉裡。】
5. 給容器蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱中醃製兩個小時以上，中途記得給肉翻面。【足夠的醃製時間才能保證叉燒入味。】
6. 將醃製好的叉燒肉取出，放在網架上，置於陰涼通風處風乾半個小時。【q5：為什麼要風乾？a5：風乾過程中能晾乾部分水分，不僅能提升叉燒的口感，還能縮短烤制時間。】
7. 將叉燒肉放入200度預熱好的烤箱中層，烘烤30分鐘。【q6：
為什麼要把叉燒肉放在網架上烤？a6：把叉燒肉放在網架上，底下用鋪有錫紙的烤盤接住烘烤過程中滲出的血水(這就是要給肉扎孔的原因之一)，這樣不僅能保證叉燒肉的肉質乾爽、受熱均勻，還能免去中途給肉翻面的麻煩。
】8. 在烤肉的過程中準備蜜汁。將麥芽糖、開水和白糖放入鍋中煮開，放涼備用。
【一次準備少量的蜜汁較為麻煩，可以像我一樣，一次多做一些蜜汁，放涼後置於冰箱冷藏儲存，方便日後使用。蜜汁還可以用來做糖醋排骨一類的菜餚，效果也很好。】
為什麼要刷蜜汁？有蜜汁的替代品嗎？a7：
刷上蜜汁不僅僅能增甜調味，還能使得叉燒肉看起來油亮光澤、引人食慾。如果買不到麥芽糖，也可以等肉變得溫熱後刷上一層蜂蜜。】
13樓：情感導師賽文
步驟 1
五花肉切成手腕粗的條，在開水中滾兩分鐘，外面熟（變白色），裡面生就行了。
步驟 2把肉放到乾淨的容器中，加白糖，酒，我用我老媽釀的楊梅酒，香香甜甜的，用量大約是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均勻。 醃製三小時。
步驟 3三小時後，加鹽、老抽、生抽，蒜末，蠔油。鹽和生抽是取其鹹、鮮味，老抽是上色的。醃過夜，其中翻動數次。
步驟 4熱鍋，放少許油，將肉及湯汁全部倒入鍋中，大火燒開後轉小火，經常翻動。不要加水，肉加熱後會出水。待湯汁收幹即可。
步驟 5將肉從鍋中取出，刷上蜂蜜包錫紙入烤箱210度上下火10分鐘，此步驟可選，如果出鍋後等不及要吃的話可以不烤但是別忘了刷蜂蜜，其實烤一下會更香！
14樓：高雅大氣很有笵
1.裡脊肉洗乾淨擦乾水分，切成約2cm厚的肉塊。
2.取一密封盒內倒出原料中除豬裡脊以外的所有原料，豆腐乳絞碎，湯汁調勻。
3.將切好的裡脊肉放入密封盒內，表面浸上湯汁，蓋上盒蓋放入冰箱冷藏至少三小時。中間可取出翻面，以便更好的入味。
4.將醃好的裡脊肉取出，排在烤網上，放入預熱好的烤箱中上層。下面接烤盤，烤盤內鋪上一層錫紙，放在烤箱下層。
上下火220度，約50分鐘。中間隔15分鐘左右刷一次醬汁，並翻面一次，以便更好的上色。
5.烤好後取出切片即可食用。
做叉燒用什麼叉燒醬好
15樓：渾芷
用料豬肉（梅肉） 400g
叉燒醬 3匙（就平時小孩吃飯用的不鏽鋼湯匙）生抽 適量。
耗油 適量。
老抽 適量。
料酒 適量。
老冰糖 適量。
李錦記叉燒肉的做法。
梅肉切片（一整塊肉切三大片，大概一釐米左右的厚度，燜熟再切小塊）用料酒，生抽（儘量少下，叉燒醬已帶鹹味），適量老抽，耗油，叉燒醬醃製一個小時。
老冰糖拍碎，平底鍋熱鍋熱油，小火下冰冰碎炒融化（注意炒糖不要炒過了～會苦的，冰糖即將完全融化的狀態就可以了）
冰糖融化後中火，下叉燒肉平鋪兩面煎一下。
煎至梅肉稍微變色後倒入開水（開水先倒入之前醃製叉燒用的容器，把醃製叉燒用的醬料與開水混合後再下鍋～水量與材料平面即可），蓋上鍋蓋中火燜煮，期間可開蓋翻面幾次。
待叉燒燜至此狀態加大火收汁。
最好收汁的狀態是這樣的，紅通通的叉燒肉就做好了～～待叉燒肉晾涼至不燙手即可切塊上桌～
用李錦記叉燒醬的時候還需不需要給別的什麼？聽說有的人加少量蠔油和甜麵醬？
16樓：請教高手
不需要，直接拿叉燒醬醃製肉類24小時或以上，之後拿出來烤箱中層200度，上下火，40~50分鐘就可以了，具體時間注意要具體觀察，稍微烤焦一點更好，更香，中途可以取出再刷醬2~3次。
不過我自己幾乎不用叉燒醬，都是自己拿料酒，鹽，糖，味精，耗油蔥姜自己醃製，感覺味道上比叉燒醬好一點。
醬香型白酒可以用來泡藥酒嗎？可以同時用濃香型和醬香型兩種酒
可以。可以混合一起泡酒。醬香型白酒可以泡藥酒，最好選用50度以上的醬香型白酒泡藥酒，酒精含量過高，藥材中的有些物質難浸提出來，酒精度數過低則有可能在泡酒的過程中，由於揮發過多造成藥酒變質。用醬香型白酒泡出來的藥酒，養生功效突出，口感綿柔，喝了不上喝。適量的醬香酒調示後能夠使濃香型酒體中出現醬陳味，而...
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