1樓：匿名使用者
在火上，熱水裡焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒；再把事先準備好的蔥薑絲擺在菜上（蔥薑絲切好後浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）
準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的鹹淡；在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裡燒開，澆到菜上，就可以啦~~~
2樓：匿名使用者
1-娃娃菜要用水稍稍煮下，因為娃娃菜的成熟度和粉絲的成熟度不一樣，粉絲容易熟些！
2-粉絲用綠豆粉絲為好，比較有勁道。
3-蒜茸油：把大蒜頭剁細，用水漂洗一下，可去掉辛辣味。然後積幹水份，一半用色拉油炸黃後，再把另一半放進去熬。涼後放適量鹽，味精，雞粉，白胡椒（蒜茸不要甩了，是一起用的）
4—煮了水的娃娃菜擺在盤邊，撒少量鹽，味精。
5-粉絲用溫水泡軟，控幹水份，下個調好的蒜茸油拌均，再放在娃娃菜上6—上籠旺火蒸4到5分鐘，取出。
7-延盤邊淋少量李綿記蒸魚豉油，撒少量蔥絲，薑絲，或你說的熟鹹蛋黃碎8-鍋燒熱色拉油，淋在菜上，即可！
3樓：匿名使用者
首先宣告，小陽不是飲食能手，基本上煮出來的食物只是ok，就是普普通通啦！ 有時也有失敗之作。但基本上都是可入口的啦，如果是超新手的新手可以參考參 考。
叉燒炒蛋：只要人口程度，其實超容易。但如果要講究蛋要滑之類。
小陽不懂！ 2人份量 15元叉燒+4只雞蛋 (最近用泰國cp蛋，夠大隻)+怱 1.叉燒切成閣下喜歡的絲/粒狀 2.
雞蛋打散，調味鹽+胡椒+少少油 3.放鑊先炒炒叉燒，很快便熟，然後加蛋，再炒一炒，最後可加怱 白灼小棠菜 １．元大半斤小棠菜浸水，個人喜歡浸３次， 第一次４５分鐘，第二次２０分鐘 最後沖水 ２．燒水一大鍋，加鹽和油 ３．灼一灼，熟了，放少量馬拉箋蒜粒．． 蝦醬蒸豬肉 １．元蒸的半肥豬肉，
4樓：佘文殊
煮熟的雞蛋可以，蘸著白灼汁直接就可以食用呢，口感特別鮮美。
白灼蛋白的做法
5樓：知道_算命先生
品名：白灼蛋白。
材料：蛋白、菜心、蒜頭 2-3瓣、蠔油 1勺半、生抽 1勺、鹽 適量、油。
做法：1、雞蛋洗淨，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開。
2、先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蠔油汁淋在菜心上即可。
6樓：佛山論刀
煮熟雞蛋蛋白剝下撕成塊擺入盤中，蔥薑蒜絲，香菜段散在上面，澆熱油，淋入味達美醬油或美極鮮醬油即可。
白煮蛋怎麼做啊
7樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃。
8樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
9樓：貓咪小鐺鐺
10年美白史！ 天生黃黑皮美白乾貨！白煮蛋養成記~
10樓：俎茹上官思柔
冷水把雞蛋放到鍋裡，誰要能蓋住雞蛋，小火加熱，待水開以後5-7分鐘關火即可~
11樓：巧純穰子舒
白開水中放入新鮮雞蛋，加熱幾分鐘，拿出來用冷水涼一會，剝開蛋殼，放入嘴中，品嚐美味。
12樓：樓三龍驪穎
加入冷水和蛋，水開後3分鐘，關火。
13樓：逯暮森香梅
加冷水後把雞蛋放入水中，加點鹽**等煮開幾分鐘後關火即可。
14樓：城桂道寒香
放在水中煮就行了，水開後5分鐘停火就ok了。
15樓：庫唱奉迎秋
冷水下鍋，水開後關小火，5分鐘後關火。
16樓：板松罕聽荷
冷水下鍋，水開後關小火，5分鐘後關火，等2分鐘即可。
17樓：廉羽智碧玉
放水裡冷水下鍋10分鐘就好，然後撈出來放冷水裡。
18樓：貝貝e家
整個帶殼煮的蛋是白煮蛋，洗淨加水沒過雞蛋，水中加少許鹽，水沸後煮5-8分鐘，看你需要的老嫩程度而定。
煮好的蛋趁熱加冷水衝一下，會很好剝殼。
19樓：露珠心愛陸虎
帶殼兒的呢，就是涼水做鍋，把蛋放下去，水開了之後5分鐘，就可以了！
這時候的蛋是口感好，營養全！
不帶殼的，就是涼水做鍋，等水微微開了，就是鍋的四周有小泡了，把蛋輕輕的打下去。等熟了，就好了！一般也是在5分鐘左右！
20樓：匿名使用者
先把水燒開，然後關火，把蛋打進沸水裡，再**，開最小的火慢慢煮。
如果你要帶殼的蛋，就直接和冷水一起放爐子上煮，但是要開小火煮~~
21樓：史婧泥驥
煮蛋器煮蛋器 便宜好用，還能蒸水蛋。
22樓：新春牛人
冷水就要把蛋放進去，水開了後火要關小些，保持沸騰就可以了。
大概6－8分鐘就好了。
23樓：匿名使用者
雞蛋丟到自來水裡面煮熟，謂之白煮蛋。 不會？
24樓：毫安於
在水還沒滾之前先放入蛋！ 之後開大火！ 等水滾之後！
蓋上鍋蓋！ 火關掉！悶個5分鐘就會變成糖心蛋拉！
就是蛋白熟了！蛋黃還是軟軟唷！另外！
如果要蛋黃也熟拉！那就悶個8分鐘！ps 水中要加鹽。
25樓：匿名使用者
水燒開，放雞蛋（帶殼），等一會，撈起來。做好了，開飯吧~
26樓：s可愛小豬
你可以放在水裡煮，也可以放在盆或鍋裡蒸。
水煮蛋怎麼做？
27樓：網友
把雞蛋洗淨，放入煮蛋器，倒入水，放入微波爐微波10分鐘，放入冷水中浸泡一會，取出完成，具體做法如下：
準備材料：雞蛋 兩個、水 一杯。
1、把準備好的雞蛋洗乾淨。
2、煮蛋器放入涼水和雞蛋。
3、放入微波爐。
4、微波10分鐘。
5、雞蛋放入冷水中浸泡2分鐘。
6、取出剝開，即可食用。
注意事項：用涼水煮蛋，這樣煮出來的雞蛋非常嫩滑，而且很好剝皮。
28樓：系松蘭彤橋
將雞蛋或鴨蛋等蛋類煮前將蛋放入鍋內，加涼水將蛋剛淹過就好。**用文火煮5——10分鐘即可。將蛋撈出放涼即可食用。
29樓：唯美的女朲
做法水煮蛋做法。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
30樓：匿名使用者
水煮蛋如果不剝殼直接放開水裡煮兩三分鐘，然後放冷水裡冷卻才容易剝殼！
31樓：匿名使用者
名字都已經告訴你了，水煮，別跟我說你不知道什麼是水煮。
32樓：晁爾陽
冷水下鍋水沒過雞蛋即可，蓋好蓋子，大火燒開後立即轉小火煮七分鐘即可。煮熟後撈起來用涼水衝15秒左右，容易剝殼。
33樓：匿名使用者
水煮蛋這樣做比吃肉還要香。
34樓：育兒教育張老師
水煮蛋怎麼做？把鍋中倒入水煮開，把雞蛋打入鍋勺中，下鍋煮熟，撈出。
35樓：植皓尾幻巧
在鍋里加水燒熱把蛋洗乾淨放下去在放點鹽好如味10分鐘以後就熟了很簡單。
36樓：線瑰留波
冷水下鍋，水開後等上三分鐘，然後關火，不要掀蓋，悶上五分鐘。
37樓：縱頌檀高
在鍋裡盛些清水，不要太多也不能太少，能把蛋淹到，在多一點就可以了，然後開始煮，知道用筷子能夾得起來就行了，那樣的話就熟了，然後放在清水裡涼著，那樣的話就不會在剝殼的時候，黏著蛋。
38樓：匿名使用者
做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
2/4找一個小鍋，放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
3/4用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。假定你又偷了懶而沒有洗雞蛋，你就又要受到是扔了雞蛋還是吃雞屎湯燉蛋花的考驗了。
4/4關火時機。
(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鐘，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。
因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態，有些像糖包裡的糖那樣。假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)：水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。
(3)：水開時忙別的，不知水開多少時間了。此時的雞蛋蛋黃已經變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，就湊合吃吧。
燉蛋該怎麼做啊？
39樓：匿名使用者
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。
氣溫對於攪好蛋液也有直接關係，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。
蒸雞蛋羹新技術。
當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試：
1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇；
2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）；
3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花；
4、充分攪拌均勻：一隻手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一隻手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止；
5、在蒸鍋裡放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋裡**蒸，蒸鍋水開後記時間，開鍋後再蒸10分鐘即可；
6、從蒸鍋裡取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。
40樓：可心書店
把雞蛋放在容器裡打勻。鍋中加適量水燒開，依個人口味放入適量的鹽，水和雞蛋的比例約一比一。攪勻後放入鍋中調小火隔水蒸10非分鐘左右全部凝固即可。
41樓：匿名使用者
先把雞蛋打入碗裡，加鹽，油，味精，蔥花，也可以放點醬油，蝦米，會更鮮美。然後將蛋打勻，再加入涼開水，如果直接用生水，熟了會有氣泡。最後上鍋蒸就可以了。
42樓：耶穌也瘋狂**
鍋裡放水，蛋，放火上燒沸騰5分鐘！把蛋撈出放冰水中5分鐘，把蛋皮剝下，把蛋吃掉，隔日去廁所把燉蛋拉出，放入碗中，用微波爐加熱，拿出放在貴賓桌**再配以小菜，美名：蛋黃屎品。
43樓：匿名使用者
蛋兩至三隻，加適量水，如果想蛋燉出來嫩就多加一點水，加蔥花，多一點會很香。放鹽，色拉油，胡椒粉，不要放味精，因為蛋和味精一起對身體不好。本身蛋也很鮮。
如些就把水和蛋順著一個方向打勻，然後在微波爐或煤氣灶上蒸一會就熟了，這是很家常的做法，很健康也很好吃，你可以試試呢。也可以蛋里加些肉沫或蝦皮的。
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第一步是最關鍵的，做白灼蝦要保留蝦的鮮味，千萬不能下水煮，一條蝦本來就沒多大，煮個三五分鐘鮮味會喪失很多，不過你要是想品嚐蝦湯的話可以多放點水。最好是用圓底的大鐵鍋，水的用量就是一小碗，剛好覆蓋鍋底，我沒那種鍋，只能用這種平底鍋代替，鍋中加少量的水 蔥段都無法淹沒的那麼多 放入幾片姜和蔥段，加入兩勺...
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