1樓：亓品
切片薄厚要均勻，油溫要控制好，油炸時間也要控制，重要的是馬鈴薯的品種也有要求，普通的剋星一號（菜薯）炸出來的口感和色澤絕對是不行的，一般用來製作薯片的是大西洋（品種名），菜市場上不太多見。
2樓：可愛小丫頭
貌似網上有這類的機器耶。 不然先去網上看看。 然後再去實體店看看。
3樓：相朝陽
個人在家不好做。因為你也起不了這麼薄。一般薯片要求都是零點幾個毫米厚度。這樣油炸的口感才好。。
油炸薯片最簡單做法
4樓：匿名使用者
超簡單油炸薯片。
食材土豆 3個。
孜然 適量。
方法/步驟。
1.土豆洗乾淨備用。
2.準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。(也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可)
3.攪拌均勻。
4.把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片。(切記，一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。)
5.切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。
6.鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。
7.把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。（當然也可以省去這一步直接蘸番茄醬開吃）
5樓：盪漾
把油燒開，把薯片創成薄片灑上生粉，放進油鍋炸至金黃色撈起涼幹油就成了。
油炸薯片的製作方法及過程
6樓：濮教鄭湃
我知道超市賣的有速凍薯條，但我在的位置買不到。所以想辦法自己做著吃。請問怎麼製作的？要用麵粉拌嗎？
啊，你算問對人了呢，這個問題上次電視裡說過的，特別簡單。
將新鮮的土豆切成絲，然後放入水中煮(ps:不要太熟了啊，剛剛好，不然炸的時候會爛)
然後，將這薯條過冷水之後，放入冰箱冷凍室(放棒冰的地方)
2小時後，再拿來油裡炸。
最好吧那層冰融掉，否則會濺油，可能你不怕吧。
這樣的好處是。
1省油2不用炸太久。
3比直接炸的有營養。
4經過冷熱口感更好，酥脆。
還有完全不需要麵粉。
還有我討厭直接複製的人。
速凍薯條生產工藝描述。
首先將作為原料的馬鈴薯去石清洗。
清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機去皮。然後進入第二臺清洗機，將殘留貼上在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。
帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切條機。馬鈴薯被切成8mm×8mm的薯條。在邊料修整機中，在油炸過程中會發生褐變的薯邊以及薯條表面的遊離澱粉被清除。
預煮可以鈍化酶和預糊化薯條表面的澱粉，減少其在油炸過程中的能量損耗和縮短油炸時間。預煮後的薯條被送到油炸機中進行油炸。
油炸好的薯條被喂入帶式速凍機。振動喂料機連續向速凍機中裝載物料，以保持整個輸送帶上物料的均勻一致。薯條最終被冷卻到-18℃。
帶式輸送機將產品輸送到冷凍包裝室稱重包裝。
四、薯寶生產工藝描述。
生產薯寶的原材料可以採用新鮮的馬鈴薯也可以採用馬鈴薯雪花粉和全粉。採用新鮮馬鈴薯生產薯寶的工藝如下：
首先將來自料倉的馬鈴薯被去石清洗。
清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機中去皮。去皮後的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中，經切片喂入到預煮機中進行預煮，然後又被喂入到冷卻機中冷卻。冷卻後的薯料被輸送到蒸煮機中蒸煮，然後在搗泥機中搗泥。
糊狀的馬鈴薯泥通過成型機形成希望的薯寶形狀，油炸後速凍，並在冷凍加工間進行稱重包裝。
五、採用馬鈴薯薯粉生產薯寶的工藝如下：
將馬鈴薯薯粉覆水後，攪拌成糊狀的薯泥，喂入成型機進行成型，成型後的薯寶在油炸機油炸，在速凍機中速凍後，稱重包裝。
7樓：局亭媯蔭
把土豆切成薄片，在淡鹽水中燙一下馬上撈出濾幹水，起大油鍋，當油加熱到7分熱時加處理好的薯片油炸即可．
薯片怎麼做的製作過程
8樓：your大頭兵
想吃薯片，去什麼超市！！手腳麻利的，隨手削兩個土豆切薄片，花幾分鐘炸或烤至香香脆脆，加上調味就可以開吃啦~~
食材土豆3個、孜然適量、辣椒麵適量、植物油適量、鹽適量。
炸薯片的做法：
步驟一：土豆洗乾淨備用。
步驟二：準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）
步驟三：攪拌均勻。
步驟四：把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片。（切記，一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。）
步驟五：切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。
步驟六：鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。
步驟七：煮了之後撈出來放到盆裡用冷水沖涼。
步驟八：控幹水分。
步驟九：鍋中倒入植物油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。
步驟十：炸好的土豆片撈出來控油。
步驟十一：把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。（當然也可以省去這一步直接蘸番茄醬開吃）
9樓：英子
薯片的製作過程是呃要選大小適中的馬鈴薯。然後把它削皮兒。切片。抄手。之後用油炸。炸好之後撒上。燒烤料。
薯片的製作方法
10樓：一葉小船
製作薯片的步驟及方法一。
1、原料處理：選大小均勻、無病蟲害的薯塊，用清水洗淨，瀝乾後，去掉表皮，將薯塊切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的澱粉，避免變質發黴。2、水燙：
在沸水中將薯片燙至半透明狀、熟而不軟時，撈出放入涼水中冷卻，瀝乾表面水分後備用。3、漬制：將八角、花椒、桂皮、小茴香等調料放入布包中水煮30-40分鐘，待置涼後加適量的食糖、食鹽，把薯片投入其中浸泡2小時左右，撈出後曬乾。
4、油炸：先將食用植物油入鍋煮沸，再放入幹薯片，邊炸邊翻動，當炸至薯片膨脹且色呈微黃時即可出鍋。
製作薯片的步驟及方法二。
馬鈴薯香辣片1、備料：馬鈴薯粉70%(過60目篩後，入鍋炒至有香味時出鍋備用)、辣椒粉14%(過60目篩後備用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入鍋炒出香味後備用)、食鹽3%、食糖1%。2、拌料：
將以上各原料加適量優質醬油調成香辣溼料，然後置於成型模具中壓成各種形狀的溼片，晾乾表面水分。3、炸制：將香辣片放入煮沸的油鍋中炸制，待其表面微黃時出鍋。
吃薯片的壞處。
油脂：薯片中的油脂含量高達35%。北京****營養科副主任於康指出，經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。
尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年後發生上述病症的風險。
糖分：炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增加肥胖和「三高」的機會。炸薯片的問題還體現在製作工藝，和用於調味的新增成分如鮮味物質、甜味劑及色素上。
反式脂肪酸：
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味。
含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。
薯片製作方法，薯片的製作方法
薯片的製作方法如下 1 首先將土豆去皮，然後將削好的土豆切成片。2 再將切好的土豆片放入盆中，起鍋燒油，待油溫增加後放入土豆片，炸至兩面金黃，用筷子充分攪拌。3 撈出再裝盤，撒上鹽，孜然，也可以撒上辣椒即可食用。薯片的製作方法，把這些土豆洗乾淨，去皮切成絲，然後用水淘一下，放在冰箱裡，一夜第2天再拿...
我想問下 目前國內非油炸薯片有哪些？
非油炸就是烘焙。目前國內烘焙技術引領者還是安徽眾侑食品 生產的佑夫良品薯片。非油炸薯片的牌子 好麗友牌薯願 非油炸的。好麗友的薯願，但是雖然是非油炸，但是還是會噴油的，攝入的脂肪也只是比油炸的少一點點而已。我從家裡用微波爐做過不用油炸的薯片，自己感覺不錯，你試下哦 1 挑選表面光滑 個頭大一點的土豆...
油炸水果的製作方法，油炸水果做法
油炸香蕉夾 原料 油炸香蕉香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙餡125g，雞蛋清150ml，白糖150g，京糕100g。做法 1 先將香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用 2 香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一，並在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡 3 再蓋上一層香蕉片，然後用手將其輕輕...