1樓：歐鵬煊醜蕭
滷雞蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
豫菜。肝調養食譜。
滋陰食譜。益智補腦食譜。
貧血食譜。口味：
五香味。工藝：
滷。滷雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋1200克。
調料：花椒15克，鹽30克，八角15克，醬油20克，大蔥30克，姜15克，草果10克，高良薑10克。
教您滷雞蛋怎麼做，如何做滷雞蛋才好吃1.
鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3
分鐘，做成滷湯，端下備用；
雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；
上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
滷雞蛋的製作要訣：1.
煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3
分鐘，關小火後繼續煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；
滷湯用過一兩次後可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣；
夏季滷湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
甘草滷雞蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
藥膳偏方。甘草滷雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋12個，白糖，大料，桂皮各40克，丁香，白芷，三艾，白酒10克，甘草20克，醬油125克。
甘草滷雞蛋的特色：滋養健身，防癌解毒。
教您甘草滷雞蛋怎麼做，如何做甘草滷雞蛋才好吃1、先將雞蛋煮至七八成熟，剝去外殼待用。
2、將白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等滷料放入鍋中，加適量水，煮開約5分鐘，然後把剝好的雞蛋放入鍋中，用小火滷製20-25分鐘，使滷汁浸入蛋內，撈出雞蛋即成。
2樓：車筠宋煦
鹵素的製作材料：
主料：冬筍100克，腐竹75克，花生仁（生）50克，豆腐乾50克，玉米筍（罐裝）50克，水面筋50克，口蘑25克，香菇（鮮）50克，木耳(水發),50克。
調料：香油100克，八角10克，姜30克，大蔥40克，大蒜（白皮）30克，醬油50克，料酒20克，白砂糖25克，味精10克，花生油25克，鹽2克。
鹵素的做法：
將口蘑用開水泡透，撈出用少量鹽揉洗乾淨，切成寬條；
原湯澄清留用；
冬筍、腐竹、香菇、水面筋、白乾分別切成條狀，放開水鍋中燙透；
木耳在開水中焯一下，均撈出瀝水；
坐鍋上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味；
放入料酒、醬油、口蘑原湯、鹽、白糖、水燒開；
撇去浮沫，撈出佐料，將花生米、腐竹、冬筍、口蘑、白乾、水面筋放入燜透；
再放入玉筍、香菇稍燜，用旺火收汁；
放味精、木耳、香油，即可晾涼食用。
將雞蛋煮8成熟撈出，全熟透也無大礙，主要是節約能源。
鍋內加入花椒、八角、三柰、桂皮、茴香、香草、等大料（超市有賣滷肉調料），還有蔥、姜、蒜、茶葉（一定要花茶）、醬油、味精、鹽、糖、少量的醋、料酒，當然很關鍵的是一定要放入大量的色拉油，使鍋內水面浮滿油。（如果喜歡辣味的不妨再在鍋內加入。幹辣椒）
將撈出並敲碎蛋殼的雞蛋放入料湯裡，煮2個小時左右，並沁泡一夜，第二天就可以撈出實用。
滷水放入冰箱冷凍，下次可繼續使用。
滷水使用的次數越對味道越好，別忘記了每次使用滷水前感覺上次滷雞蛋的味道欠缺什麼就再加入相應的調料。
3樓：匿名使用者
把雞蛋放入鍋裡，加入花椒，大料，香葉煮熟，放入涼水中，把皮剝掉，放入加了瀝乾水分，拿一個炒鍋，鍋里加入一個麵碗那麼多的花茶葉，加入小半碗白湯，拌勻，在鍋裡放上一個籠屜，把雞蛋放在籠屜上，蓋上鍋蓋，**兩分鐘後，就關掉，等過了幾分鐘在開啟鍋蓋就可以吃了。
4樓：有我在你別跑
原料：雞蛋、滷肉料、幾個八角、一小勺鹽、2大勺生抽、清水。
做法：1、滷肉料用隨袋附送的紗布捆好，加幾個八角，一小勺鹽、2大勺生抽，清水，一起煮15分鐘，敲碎蛋殼，轉小火繼續煮30分鐘；
2、這樣做出的滷蛋很好吃，有濃郁的混合香味；
鄉巴佬滷雞蛋怎麼做好吃，鄉巴佬滷雞蛋的家
苦苦的掙扎 材料a.雞蛋5顆，鹽1大匙，b.茶包袋1個，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陳皮2公克，乾薑2公克，醬油1 2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙 做法1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨 取另一盆注滿冷水 所有材料b洗淨裝入茶包袋包好為藥材包...
除了滷雞蛋和茶葉蛋，雞蛋還可以怎麼吃
回鍋肉炒雞蛋 大家肯定喝過啤酒 吃過雞蛋，這兩種不同的東西很少有人把它聯想到一起。但我們萬萬沒想到的是啤酒除了用來喝，還可以用來做啤酒鴨，更是可以用來做啤酒滷蛋。滷蛋是我國傳統小吃，從古老的茶葉蛋，到現在流行的啤酒滷蛋都是深得大眾喜歡。很多人都喜歡吃滷蛋，無論是吃飯還是下面的時候放上一顆，都是非常的...
怎麼製作滷藕滷肉滷雞蛋
所需食材藕 老滷水 花椒1勺 茴香籽2勺 八角2顆 乾紅辣椒6根 桂皮1根 香葉七八片 砂仁六七顆 冰糖1勺。製作方法1 鍋子洗淨，擦乾，倒入所有香料 除冰糖 2 加入老滷水和適量清水，大火燒開。加入的水量根據需要滷煮的材料多少而定，確保滷水能將所有材料全部浸泡就行。3 加入冰糖和3勺老抽，轉小火繼...