1樓：文凱晨
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油青菜，非常受歡迎的一道蔬菜。(收起)
主料：青菜250g
輔料：蠔油30g 鹽、料酒適、 糖適量、雞精蔥、姜、蒜、澱粉適量。
步驟。1.準備蠔油，大蒜，青菜洗淨，剖開，瀝乾。
2.鍋裡放2大碗水，煮開，放些鹽，油，放下青菜。
3.煮至油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。
4.瀝去水份，擺入**。
5.取小碗，放入蔥花，薑末，蒜末，鹽，糖，料酒，蠔油。
6.放適量清水，放些澱粉，攪拌均勻。
7.把水澱粉蠔油混合物倒入大鍋，中火煮。
8.邊煮邊攪拌，至汁稠，放些雞精，淋些熟油。
9.到飄出濃濃的蒜香，就可以了，把汁澆在青菜上就ok了。
小貼士。1.焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味；加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
2.蠔油很鹹，鹽要少放些。
3.此菜蒜末用的多些。
2樓：
食材明細。青菜適量。
蒜適量。鹽適量。
蠔油適量。其它口味。
炒工藝。十分鐘耗時。
簡單難度。蠔油青菜的做法步驟。
青菜洗淨。鍋裡放油，下蒜瓣爆香。
接著放入青菜炒軟。
加入適量的鹽炒均。
加入蠔油炒一會兒即可出鍋了，簡單美味。
蠔油青菜，蠔油青菜怎樣做才好吃
耗油青菜的做法步驟圖，耗油青菜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
耗油青菜的做法。
1.鍋中放蒜頭，油燒開。
2.水開後加入青菜。蓋鍋燒2分鐘。
3.加少許鹽把菜盛起，瀝乾水。
4.加入耗油即可。
蠔油炒青菜怎麼做
4樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
青菜洗淨。
鍋裡放油，下蒜瓣爆香。
接著放入青菜炒軟。
加入適量的鹽炒均。
加入蠔油炒一會兒即可出鍋了，簡單美味。
5樓：匿名使用者
食材：青菜適量、蒜適量、鹽適量、蠔油適量。
做法步驟：1、青菜洗淨。
2、鍋裡放油，下蒜瓣爆香。
3、接著放入青菜炒軟。
4、加入適量的鹽炒均。
5、加入蠔油炒一會兒即可出鍋了，簡單美味。
6樓：網友
主料油菜500克。
輔料食鹽。5克生抽。
5克蠔油。10克香油。
5克蠔油青菜的做法。
1.油菜清洗。
2.鍋裡放清水燒開，放點鹽，放進青菜氽熟。
3.瀝水。4.擺盤。
5.淋上蠔油。
6.淋上生抽和香油。
7.喜歡吃辣的放點辣椒汁。
蠔油炒青菜的做法步驟圖，蠔油炒青菜怎麼做
7樓：匿名使用者
健康營養家常菜！
食材主料。青菜300g輔料油。
適量蠔油。適量醬油。
適量大蒜。適量步驟。
1.青菜洗淨，蒜米切塊。
2.起油鍋，下蒜塊煸香。
3.入青菜翻炒。
4.加適量醬油和耗油。
5.翻炒。6.出鍋。
蠔油菜心的做法，蠔油菜心怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
菜心 適量。
姜、蒜 適量。
鹽 適量。生抽 1勺。
蠔油 1勺。
白糖 1勺。
食用油 適量。
芝麻油 適量。
－ 步驟 －
1.菜芯用清水浸泡5分鐘後進行沖洗 2、在鍋裡倒入適量的水，**燒熱後加入適量的鹽，放入洗淨的菜芯，加入少量的植物油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋 3、姜蒜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、素蠔油、白砂糖拌勻，熱鍋後放入油達到一定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸香後出鍋澆至菜芯表面。 4、在菜芯表面滴少量芝麻油即可。
9樓：白髮辛酸
蠔油菜心的做法。
材料準備好；菜心撕去根部老皮，蒜蓉切碎。
鍋裡燒開水，調入少量鹽，放菜心焯至斷生後撈出將菜心擺入盤中；蒜蓉放油鍋爆香後，倒入生抽、蠔油、白糖、高湯煮開淋在菜心上即可。
10樓：卻如松
耗油菜心美食教程。
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