1樓：帳號已登出
芹菜炒豆腐。
芹菜炒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
中文名。芹菜炒豆腐。
主要食材。豆腐，芹菜。
分類。家常菜。
口味。鹹鮮。
主要工藝。炒。
功效。清熱。
所需食材。芹菜七兩。
芹菜炒豆腐。
豆腐三兩。木耳適量。
植物油、香油適量。
蔥薑末、鹽適量。
醬油、味精適量。
料酒、白糖適量。
製作方法。1、芹菜擇洗乾淨、豆腐一塊、木耳適量。
2、芹菜切兩公分長的段、淖水過涼、豆腐切兩公分長的條、木耳撕片。
3、鍋裡放油燒熱、放入豆腐煸炒。
4、炒到豆腐變黃，盛出備用。
5、留底油、放入蔥薑末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、鹽、香油、料酒、白糖、味精炒勻。
6、出鍋裝盤。[1]
食用須知。1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
2樓：帳號已登出
豆腐皮是我們日常生活中常見的食材，是由黃豆做成的，營養豐富，而且健康又美味，不管是怎麼做都好吃，有時候我們在家煲湯做菜都可以用，小董媳婦最近不能吃辣，今天我們做了一盤麻辣豆腐皮，媳婦看著直流口水。
——【麻辣豆腐皮】——麻辣鮮香，辣味十足，做法簡單，家常食材，【主要食材】：豆腐皮，黃豆芽，芹菜，【配料】：香蔥，大蒜，幹辣椒，食用鹼，花椒，麻椒，豆瓣醬，鹽，雞精，十三香，生抽。
——【具體制作步驟】——
第一步：處理食材。
我們首先將準備好的食材清洗乾淨，然後將準備好的豆腐皮折三層，改刀切成絲；芹菜去葉切成段；再切點蔥花，大蒜切成片；另外再準備幾個大蒜，壓扁剁成末，再剪一些幹辣椒，準備一點香菜，切一點火鍋底料；
第二步：豆腐皮焯水。
鍋中燒水，大火燒開，水開後放點鹽增加底味，再放點食用鹼，然後放入豆腐皮焯水，大約1分鐘左右即可，撈出控水備用。
第三步：烹飪食材。
鍋中倒入油，涼油放入準備好的花椒麻椒，然後放入蔥蒜炒香，再放入火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬，炒化之後加入清水，大火燒開，放入黃豆芽煮一下，第四步：調味。
然後再放半勺鹽，雞精，十三香，再加點生抽，攪拌均勻煮2分鐘，豆芽煮熟之後撈出來，放入盆中墊底，然後在放入芹菜，下入豆腐皮繼續煮1分鐘左右，煮一下讓豆腐皮更加入味，撈出來盛入盆中，最後將湯汁也盛出來，上面放蒜末，辣椒段，油燒熱後淋在上面，激發出蒜和辣椒的香味，放點香菜點綴一下就可以了。
這樣一道開胃又下飯的麻辣豆腐皮就做好了，堪稱素版「毛血旺」，天冷吃一碗全身暖和，而且十分的開水，熱油激發出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。
芹菜炒豬肉豆腐皮的做法竅門
3樓：易諾千金
直接把這些東西全部放下去，一起爆炒好了以後放入鹽巴味精料酒。
豆腐皮炒芹菜的做法
4樓：顧輕舟老師
食材準備：芹菜400克、幹豆皮100克、辣椒8克、鹽1勺、雞精少許、蔥1棵。
烹飪方法：1、先準備好幹豆皮和芹菜，提前將芹菜葉子擇去淘洗乾淨，切成小段備用。2、這種幹豆皮不能直接下鍋炒，要提前將幹豆皮放入溫水中浸泡半小時，泡軟為止。
但不要泡太長的時間，泡好後擠幹水分備用。3、將泡好的幹豆皮切成小段，再將蔥和辣椒都切成小顆粒狀。4、鍋中燒開水，倒入芹菜焯水2分鐘後撈出，再過一遍涼水。
芹菜也可以不焯水，不過焯水了，可以讓芹菜口感更加脆爽。5、炒鍋燒熱後，倒入食用油搖勻潤鍋，並放入蔥和辣椒炸香。6、再倒入芹菜、鹽、雞精，開大火翻炒均勻，大約1分鐘左右。
7、再倒入豆皮繼續大火爆炒2分鐘，入味即可關火裝盤，因為芹菜已焯水了，所以無需炒時間太長。
5樓：北海數碼站
芹菜豆腐皮是我們在家中常常會做到的一種菜餚，不但做法簡單，而且吃的時候還特別的清脆爽口，同時芹菜是一種對身體有很好功效的蔬菜，可以預防和調理高血壓，而豆皮是一種含高蛋白質的食物，特別有營養，而且還對身體有好處，特別是對女性，那麼芹菜豆腐皮的做法是什麼？我們通過下面的介紹來進行一下了解。
食材主料：芹菜、豆腐皮；
調料：植物油、蔥絲、鹽、耗油、清水。
芹菜豆腐皮的做法和步驟：
1、先將芹菜洗乾淨，然後斜切成2-3cm的條，同時豆腐皮切成小片裝盤備用；
2、然後將鍋內倒入植物油，熱至6成熟，放入切好的蔥絲，翻炒；
3、翻炒數次後，將芹菜倒入鍋內翻炒；
4、倒少許清水至鍋內，繼續炒直到芹菜變軟；
5、此時可以將豆腐皮倒入鍋內，翻炒數次後加入調料：鹽、耗油，繼續翻炒，待豆腐皮熟後盛出裝盤即可。
注意事項：1、豆腐皮一般人均可食用，腎病、缺鐵性貧血、痛風患者少食，動脈硬化、低典者禁食；
2、豆腐搭配魚、雞蛋、排骨可以提高蛋白質的利用率；
3、炒芹菜時可以適量的放少許的清水，一來可以讓芹菜好熟變軟，二來可以不至於使得炒的太乾，影響口感。
通過上述的介紹，我們現在知道了芹菜豆腐皮的做法有什麼了，在做的時候我們記得不宜放過多的鹽，特別是血壓比較低的朋友最好不要吃，另外不能和兔肉一起吃，會導致出現頭髮脫落的現象，另外也不能和菠菜一起吃，這是一般飲食當中的禁忌。
6樓：匿名使用者
主料豆腐皮。
100g芹菜200g
輔料蔥適量。
姜適量蒜適量。
辣椒適量。油適量鹽適量。
味精適量。胡椒粉適量。
糖適量芹菜炒豆腐皮的做法。
將豆腐皮洗乾淨，用水泡五分鐘，切絲。
芹菜切寸段。
切好蔥、姜、蒜、辣椒。
另外再切一份蔥備用。
倒入豆花炒一炒。
再加入少量的水和醋、糖蓋上蓋子燒一下，開蓋裝出備用。
把原來的鍋洗乾淨，燒熱加入蔥花炸香。
倒入芹菜炒一炒這時有點幹加入少量的水炒熟了。
再加入炒好的豆腐皮放入鹽、味精、胡椒拌一拌裝盤。
7樓：苦苦的掙扎
材料：芹菜500克、豆腐皮1張、油適量、姜2片、蒜3瓣調味料：鹽少許、五香粉少許、雞精少許。
做法：1、水發豆腐皮清洗乾淨，浸泡在清水中。
2、小香芹摘去黃葉，去根，清洗乾淨。
3、豆腐皮切絲，裝盤備用。
4、芹菜切成長條狀，在熱水中焯一下，撈出泡在涼水中。
5、蒜和姜隨意切碎放入盤中備用。
6、鍋中放入適量的油，爆香蒜和姜。
7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分鐘。
8、倒入芹菜，放入鹽和五香粉，大火翻炒兩分鐘，出鍋時放入少許雞精攪拌均勻即可。
芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。經常食用一些芹菜是可以很好的補充身體營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，芹菜是可以很好的**高血壓和降血脂的，豆腐皮含有大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆腐皮中還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
8樓：巨蟹我為遊戲狂
食物用材：
萵筍 相剋食物 豆油皮 相剋食物。
油 姜 相剋食物。
蒜 鹽。五香粉 味精。
芹菜炒豆腐皮的作法：
1.發制豆油皮清理乾淨，侵泡在冷水中。
2.小香芹掐掉枯黃，去根，清理乾淨。
3.豆油皮切條，擺盤預留。
4.萵筍切割成長條形，在開水中焯一下，撈起來泡在冷水中。
5.蒜和姜隨便剁碎放進盤裡預留。
6.鍋中放進適當的油，爆脆炸和姜。
7.倒進豆油皮，火災煸炒一分鐘。
8.倒進萵筍，放進鹽和五香粉，火災煸炒三分鐘，起鍋時放進少量味精攪拌均勻就可以。
芹菜炒豆腐皮的作法非常簡單，並且芹菜的營養使用價值也是比較豐富，它帶有很多的含鐵，常常服用能協助我們階段貧血症狀，實際上在我們日常生活有很多簡易的涼拌菜全是較為合適在家裡親力親為做的，尤其是工薪族們，平常下班了能夠為親人做上好多個涼拌菜，能為親人出示特色美食的另外也可以減輕壓力。
豆腐皮炒芹菜怎麼做好吃，豆腐皮炒芹菜的家常做法
9樓：忙碌碌螞蟻
豆皮炒芹菜的做法。
1.芹菜摘去葉子洗乾淨（葉子留起來可以涼拌或者做餡兒用別扔）2.用刀背將芹菜拍一下再切段（這樣處理過的芹菜非常容易入味）3.自制豆皮切條。
4.蔥、姜切絲，豬肉切絲。
5.炒鍋燒熱以後加入玉米油。
6.燒熱以後放入豬肉絲煸炒。
7.煸炒到肉絲變色加入蔥、薑絲。
8.翻炒一下加入芹菜段。
9.翻炒一下倒進去切好的豆皮。
10.翻炒均勻加適量鹽。
11.加入生抽。
12.翻炒均勻就可以了。
炒肉怎麼做好吃，芹菜豆皮炒肉的家常做法
10樓：匿名使用者
主料豆皮。
150克。肉100克。
肥肉50克。
輔料大蒜。3小半步驟。
1.肉切絲，用色拉油，醬油，鹽拌好。肥肉也切小塊。
2.肥肉切塊。
3.豆皮切條。
4.芹菜切條。
5.禍裡放色拉油，在放肥肉，把肥肉油炸出。
6.到入瘦肉，大蒜，炒4分鐘出鍋。
7.禍裡剛才炒肉的油就不需要在放油，把芹菜，豆皮一起炒，放鹽。
8.倒入燒好肉絲。
沒放辣椒，豆瓣醬，味精，娃娃的午餐。
11樓：lee羅亞輝
用料主料：芹菜150克、豆皮150克。
輔料：胡蘿蔔30克、花生油10毫升、大蒜10克、鹽1克1、準備食材。
2、熱鍋放油，放入大蒜爆出香味。
3、放入芹菜翻炒。
4、放入胡蘿蔔翻炒幾下。
5、放入豆皮翻炒。
6、放入鹽炒勻即可。
7、成品。
芹菜豆皮炒蝦的做法，芹菜豆皮炒蝦怎麼做好吃
12樓：林夕的微笑
製作步驟。
1 將蝦去頭青菜切段。
2 將蝦用水焯一下備用3 芹菜焯熟備用。
4 豆皮切絲備用。
5 熱油放入辣椒爆香。
6 倒入蝦翻炒。
7 再倒入芹菜翻炒。
8 最後倒入豆皮，放鹽十三香和醬油炒勻即可。
芹菜豆皮炒肉絲怎麼做
13樓：李素蘭
芹菜洗好切好。
2.豆皮洗好切好。
3.瘦肉切絲，放料酒、鹽、澱粉，生抽，抓勻4.蔥、姜切好。
5.炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入肉絲炒至七，八成熟，盛起6.另倒油爆香蔥、姜。
7.倒入芹菜翻炒。
8.加入豆皮繼續翻炒，翻炒幾分鐘後加入肉絲繼續炒，最後加入生抽，鹽翻炒均勻。
9.熟了就出鍋。
小貼士大火快炒。
14樓：小小尤拉
做法：芹菜切條，豆皮切條。
肉絲加鹽，生薑，生抽，料酒，醃十分鐘。
本菜品具有除煩、平肝、利尿消腫之功效。
豆皮怎麼做最好吃？
15樓：的
我家在農村，過去我們這裡只種植農作物，不種植蔬菜，豆腐皮因為廉價又營養，多少年稱霸廚房，成為附近很多農家餐桌上的「釘子戶」。
後來我開始研究豆腐皮的新做法，才驚喜地發現，豆腐皮還可以吃出這麼多新意，還能給我們帶來這麼多意想不到的驚喜。
豆皮雖然其貌不揚，但營養價值不容小覷。它含有豐富的蛋白質和鉄，鈣，磷，鎂等多種營養成分。豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進骨骼發育，強健骨骼，預防老年痴呆，堪稱豆製品中的營養冠軍。
豆腐皮有很多種花樣吃法，最常見的就是涼拌。
一，涼拌豆腐皮。
調料：鹽，白糖，白醋，麻椒油，味極鮮，香油，生抽，香蔥，紅幹辣椒絲，芝麻少許，蔥絲，蒜末。
豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到涼水內投涼，放入大盆備用，把配菜也放入大盆。
油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味後撈出，放入蔥薑蒜，隨後倒入盛放冷盤的大盆內，攪拌均勻，撒入香菜，少許花生碎，白芝麻即可。
二，給大家介紹幾款美味豆腐皮小零食。
1，炸響鈴。
2，豆腐皮可以包撒子，包老乾媽，包油條。
芹菜豆腐乾怎麼炒好吃，豆乾炒芹菜怎麼炒好吃呢？
小貝貝老師 菜切得大小均勻，火候掌握好就可以。主料 芹菜350克 豆腐乾2塊 輔料 油2湯匙 雞粉1茶匙 鹽1茶匙 1 備好食材。2 豆腐乾切絲，水芹去葉子後洗淨切成段。3 熱鍋倒油，熱油先下入豆乾炒出香味。4 再把水芹下鍋煸炒至變色。5 加鹽調味。6 大火煸炒至水芹斷生加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋。...
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