1樓：可樂加上雪碧
蛋黃色的色拉醬也有啊。
沙拉醬怎麼做才是白色的
2樓：陽光點的燦爛點
在製作過程中把蛋黃替換成蛋白即可。
主料：植物油180克、雞蛋白1個、糖20克、檸檬汁15克。
1、蛋白加白糖，用打蛋器打發。
2、少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠。
3、醬濃稠後加入一小勺檸檬汁。
5、攪拌完成，沙拉醬做好了。
3樓：匿名使用者
一般沙拉醬是用全蛋做的，如果要做白色的，只需要用蛋白，不放蛋黃即可。
材料：蛋白1個 糖粉10g 色拉油100g
檸檬汁3g（或者醋—米醋、白醋，不要用陳醋、香醋等顏色味道特殊的醋） 鹽2g
製作過程：1.蛋白放入乾淨盆中，加入鹽、糖粉；
2.用電動打蛋器攪打至濃稠狀（無需打發）；
3.緩緩滴入色拉油（掌握不好一次滴5g），邊滴便用打蛋器攪打；
左右時蛋液變得光滑更濃稠，攪打有些費勁時滴入2滴檸檬汁；
5.繼續滴入色拉油-檸檬汁-色拉油-檸檬汁……
6.達到凝固油脂狀態即可。
囉嗦兩句：1.首先要有電動打蛋機，不然你要有大力水手的臂力。
2.加色拉油要象一根細線般的慢慢加入，不然會油水分離，攪多久就差不多要加多久3.最好用檸檬做，檸檬有它特有的清香味。
如果沒有，可用白醋，加一些雀巢煉乳，又會變成奶香味的沙拉，如果要鹹鮮味的蔬菜沙拉，就加重鹽的比例。
4.沙拉醬打好後可以先嚐嘗，如果差什麼味道自己再加進去攪攪就成。
5.沙拉醬裡面最重要的一味調料是鹽，但又不能吃出鹽的味道，鹽的作用是把各種調料的味道擴大化，糖呢，太多會膩，太少又沒味。
6.可以最後放鹽，先放一些後嚐嚐，味道不夠再加，再攪勻再嘗，並看看其它調料的加入量是否合理，直到滿意，這時你會體驗到一點點的加鹽量的不同對沙拉醬的影響都很大。如果照著以上方法做，做得好的話，不管外觀，口感都能趕上市售的醬了。
7.千島醬的做法就是做好的沙拉醬中加入番茄醬，另可加些醃製過的黃瓜醬和剁碎洋蔥。
8.出現油水分離(醬很薄，分成上下兩層)的補救方法：倒出失敗的醬，攪拌桶裡加一個蛋白做引，攪拌中緩緩倒入失敗的醬，可以補救。一開始加油時，在攪拌狀態中緩緩滴入油，是不會出現油水分離的。
為什麼我買的丘比沙拉醬和kfc漢堡裡的白色的醬不是一個味,很稠，一股腥味，漢堡裡的是沙拉醬嗎？
4樓：匿名使用者
沙拉醬是用雞蛋和色拉油打出來的，裡面都會加白醋，正常是不該有腥味的。根據配料比例的不同，味道本身就會有些不同。
5樓：網友
你買的是香甜味的麼？我買的是香甜味的，和肯德基的沙拉醬味道一樣。
怎樣做白色沙拉醬
6樓：匿名使用者
自制白色沙拉醬。
原料：蛋黃1個。
調料：植物油225克、白醋25克、糖粉25克。
做法：1、蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發。
2、打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。
5、繼續少量的加入油並攪打，蛋黃糊越來越稠。
6、當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)已經濃稠到一定程度。
7、此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們新增1小勺左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻。
9、隨著油的繼續新增，醬又重新變得濃稠起來。
10、越來越濃了。
11、當醬變得比較濃的時候，又新增一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都新增完。
12、攪拌完成，沙拉醬就做好啦。
烹飪技巧：1、沙拉醬裡使用的植物油，要麼我們可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，要麼我們可以選擇健康的橄欖油。不要選花生油、山茶油之類味道重的油，會使沙拉醬味道不純。
2、少量多次的加入油，才能讓油和蛋黃完全乳化。尤其最開始的時候，油一定不要一次加多了。如果你發現加入油以後，醬越拌越稀，則說明油沒能與蛋黃成功乳化，失敗了。
補救的方法是，重新拿一個蛋黃打入新的碗裡並打發，像製作沙拉醬最開始的步驟一樣，把失敗的這碗醬代替油一點一點的倒入新的蛋黃裡，可以補救(沙拉醬最重要的就是油和蛋黃完全乳化，只有完全乳化了，才能呈現出我們想要的質地。如果油沒有被全部乳化，一是醬比較稀，二是吃起來有很重的油膩感，無法食用。)。
3、把白醋換成等量新鮮檸檬擠的汁，可以使做出來的沙拉醬充滿檸檬的清新香味。
4、最後一次加入白醋的時候，先觀察一下醬的濃稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。
具體的**說明你可以去美食傑網看看。
7樓：網友
方法一：
鮮奶100ml＋奶粉30g＋鹽5g＋白糖70g＋白醋30ml，用打蛋器打勻，然後邊打邊加色拉油（今天我用的是葵花籽油，總量150ml），打成稠湖狀即可。
方法二：酸奶150ml＋20g鮮蒜米＋2g鹽＋5ml黑胡椒碎，拌勻即可。
8樓：一一豆豆
樓主你好。
沙拉油430ml、白醋2湯匙、水250ml、蛋2顆、玉米粉4½湯匙、細砂糖3½湯匙、鹽1茶匙。
做法：①將水、白醋、細砂糖、玉米粉混合拌勻後，用小火煮至呈膠狀備用（不可煮太久）
②沙拉油、鹽、蛋混合拌勻。
③將做法①與做法②迅速拌勻，即為白色沙拉醬。
麵包上白色的用來粘肉鬆的沙拉醬是什麼醬？
9樓：匿名使用者
就是普通的沙拉醬，只不過高溫加熱後會變透明，一般糕點店賣的有的是自制的。
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。
而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種「綠色食品」。
健康沙拉醬做法：
1.蛋黃一顆，加砂糖打散。
2.將沙拉油，白醋，雞精，玉米澱粉，全部倒入蛋黃液內。
3.用匙混合均勻（在鍋子時混也可以）。
4.倒入鍋內用慢火煮，一邊煮一邊攪拌，以免糊底。
5.最後煮至成糊狀即可。
6.如果煮的時侯有結塊現像，可以用網篩過濾一下。
貼士：1.蛋黃和所有材料經高溫煮過，比用生蛋黃安全。
2.用油量非常的少，正常做沙拉醬，要把醬做的濃稠，就必須使用大量油，約200-250 克，這種僅用了25克。
3.做法非常簡單，無需打蛋器，只要攪拌均勻到鍋裡煮成漿就可以了。
10樓：匿名使用者
同問阿，想知道很多年了，我老公一直想買，可買回來的沙拉醬和那個口感又不一樣。
11樓：面具俠客
都他媽沒吃過肉鬆麵包？沙拉醬個屁，黨我們沒吃過沙拉醬啊，根本不是一回事。
12樓：匿名使用者
白色粘稠狀不明液體，含有豐富蛋白質，時間久了會風乾，伴隨有略透明小疙瘩。
13樓：匿名使用者
不就是沙拉醬麼。。。你都說了是沙拉醬了。。。
自制的沙拉醬沒有買來的白是怎麼回事
14樓：匿名使用者
一個雞蛋黃，植物油225克，白醋25克，白糖25克。你按這配方試。
在外面買的壽司，裡面放的跟沙拉醬一樣的黃色的膏體為什麼回到家以後變成了白色的呢？
15樓：網友
黃色的是蛋黃醬吧，放久了味道就不太好了。
變成白色可能是材料的問題。
沙拉醬和番茄醬怎麼吃，沙拉醬和番茄醬可以一起吃嗎
帝都小女子 沙拉土豆泥 主料 土豆 300克 西蘭花 一小朵 甜玉米粒 兩大勺 涼開水 兩大勺 調料 鹽 一小勺 沙拉醬 兩大勺 植物油 半小勺 廚具 微波爐 步驟 1準備好原料。2土豆切均勻的厚片。3鍋裡燒開水，倒入半小勺鹽和半小勺植物油。西蘭花焯水半分鐘撈出 4用小刀把西蘭花的根部切除，拆分成小...
丘比沙拉醬怎麼開啟啊？丘比沙拉醬的蓋子怎麼開啟啊？
用力按下鐵蓋中間然後按照蓋上的指示方向旋開。我都是這樣開的。你試試哈。丘比沙拉醬的蓋子怎麼開啟啊？就按逆時針方向使勁擰就開了。丘比沙拉醬玻璃罐的蓋子打不開怎麼辦！放在溫水裡過一會里面的溫度上來了，就拿出來用毛巾搽幹水，這時候不需要用大力就可以開啟了。把蓋子邊緣在地上敲幾下，不行轉個圈在敲幾下。我買了...
所有沙拉醬可以生吃嗎？沙拉醬可以直接食用嗎
當然可以啦 生吃味道鮮美，而且營養不流失。沙拉醬可以直接食用嗎 沙拉醬當然可以直接食用了！這個可以拌在蔬菜水果裡面，直接生吃的！可以直接食用的，裡面的酸度和鹽度都很高，可以拌著香蕉等水果吃，就不會膩了。沙拉醬裡的麵粉可以生吃嗎？沙拉醬裡面的麵粉儘量不要生吃，凡是生吃的麵粉對身體都是有一些不不好的，負...