1樓：前行者
做豬肉丸子湯放什麼調料。
1、選一塊豬肉，要肥瘦都有的。
2、把豬肉，蔥，姜，一起剁碎，剁時加點油，鹽，醬油好入味。
3、把剁好的肉搓成丸子放到鍋中。
4、煮好後放點青菜。
5、出鍋後裝在碗裡就好了。
豬肉丸子湯的常見做法。
豬肉丸子湯做法一。
1、香菇洗淨切成末。
2、豬肉洗淨切成肉末，然後放入薑末繼續切肉泥。
3、切好的肉放入碗內。
4、放入蔥末。
5、放入十三香。
6、放入鹽。
7、放入醬油。
8、放入雞精，少量。
9、在放入香菇和半個雞蛋清。
10、用手攪拌均勻後，朝一個方向攪上勁。
11、燒一鍋開水。
12、用虎口擠成小丸子。
13、用小勺放入開水內。
14、丸子煮熟後，放入青菜煮熟。
15、加入適量的鹽和雞精香油調調味即可。
豬肉丸子湯做法二。
1、五花肉的皮用刀片掉，然後把五花肉剁成肉末。宣告下，千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘量小，看著像炸肉機炸出來的就很好了。
2、拿好一個碗，把雞蛋開啟，分離蛋黃和蛋清。(這個時候可以開始燒水了)。
3、把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉，開始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然後勺子一勺過去，就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來。
5、接下來我們要做的就是，看下水燒開了沒有，燒開了就把火調小火，然後輕輕的把丸子用勺子一個個的送進鍋裡，然後不要晃動。
6、丸子燒開了，放一點紫菜和小蔥花，這樣會更鮮美，還有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的調味，然後就會做好了一道又香又營養的丸子豬肉湯了。
2樓：匿名使用者
【清蒸獅子頭】 材料：豬肉餡適量，荸薺數個，小蔥幾棵，鮮姜一塊，鹽適量，葛根粉三小勺（約20克），豌豆苗少許。
製作過程： 1.豬肉清洗乾淨，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大塊；
2.取一部分肉塊放進料理杯中；
3.打成細膩的肉餡；
4.將所有的肉塊全部打成肉餡，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁幾下，不想洗案板就直接放進盆裡；
5.小蔥、薑絲另入一盆，加足夠量的涼水，用手抓捏小蔥薑絲，再浸泡10分鐘左右，使其味道充分融合到水中；
6.荸薺洗淨外皮，用削皮刀將皮刮掉，再衝洗乾淨；
7.將荸薺先切薄片，再切絲，最後剁成茸，粗細可以隨喜好；粗粒吃時有驚喜，細粒讓丸子整體更加鮮嫩；
8.荸薺入肉餡中，根據口味加鹽；再將蔥姜水分幾次倒入肉餡中；
9.順著一個方向攪拌，直到蔥姜水全部吸入肉餡中，再加入幾小勺澱粉；我用的葛根粉，具有清熱祛火的效果；你也可以用土豆澱粉、玉米澱粉；
10.攪拌均勻，呈糊糊狀；如果想要丸子的成型更好更堅硬些，還可以再放點澱粉，使肉餡呈現粘稠狀；
11.坐一鍋水，水開後，手上蘸涼水，取適量的肉金餡在左右手中倒幾下，成丸子狀；
12.轉中小火，使水處於小小的滾動冒泡狀態，將丸子入鍋中定型即可撈出；我家四口人，因此我做了四個大丸子，剩下的肉餡另做他用；
13.將丸子及湯撈進燉盅或者小碗中，上蒸鍋蒸30分鐘左右；
14.起鍋前將豌豆苗或者青菜芯放湯中，鹽根據口味新增。
烹飪技巧： 1.肉餡不管是機器絞還是手剁，越細膩口感越好； 2.
荸薺剁成粗粒或者細粒，口感不一樣，可以自行體會嘗試； 3.不宜放醬油，會影響成品的鮮度； 4.在鍋中汆燙，只起到定型的作用，放在燉盅中慢慢蒸，讓鮮味滲透到湯中，絕對的鮮美、鮮嫩； 5.
剩下的肉餡還可以隔頓再做，或者做成汆丸子；如果想要做炸丸子，還要再放一些澱粉，使肉餡更粘稠些。
3樓：呼延掣
蒸肉丸子放什麼調料？蒸肉丸子放蔥姜，放點生抽蠔油，這樣就可以了。
4樓：晴天便好
肉圓子裡面可以放十三香，放點鹽，也可以放點味精，生薑，大蒜子，這樣調料調起來就很香。
5樓：帳號已登出
你好，蒸肉丸子需要放蔥薑蒜，料酒、生抽、食鹽、蠔油、雞精還有澱粉，需要這些調味料。
6樓：網友
自己口味決定一切。
肉丸子應該放什麼調料
7樓：濤媽美食
這樣做的肉丸子，口感香糯，軟中帶筋，真香。喜歡的朋友趕緊試試吧。
8樓：周小小小亞
需要放的調料有：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽、雞蛋1個。
做肉丸子的方法步驟如下：
第一步：準備所需的所有材料。
第二步：將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
第三步：再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
第四步：把肉末和其它調料拌勻，然後打攪上勁。
第五步：再鍋內加入清水燒開。
第六步：用虎口擠出適當大小的肉丸子。
第七步：將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
第八步：6分鐘之後再撈出瀝乾水分。
第九步：鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
第十步：燒沸後加入之前煮了的丸子。
第十一步：稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
第十二步：最後撒上蔥花即可出鍋了。
9樓：匿名使用者
我們這肉圓很好吃的啊我可以教你方什麼調料啊放雞蛋鹽味精雞精一點點白糖提鮮的啊還有糰粉啊(一般一斤肉二兩粉啊)就這些了啊啊必定要把肉拌上勁啊啊。
10樓：匿名使用者
建議你放少量料酒姜水鹽和雞精還要加適量澱粉最好先別放水。
11樓：匿名使用者
放點小芹菜（要本地芹不要西芹）、小蝦米，煮出來的湯比較鮮。
12樓：匿名使用者
姜和鹽和蛋清和澱粉或者山藥。調料方的越少越好要不就把肉的味道蓋住了。
13樓：匿名使用者
糊椒粉是必需要放的，可以提鮮祛腥。
肉丸怎麼做？誰知道，要加什麼調料
14樓：蔑憶尋隙
就像拌包子餡只是少加鹽。
15樓：胸懷愽大
澱粉、雞蛋、蔥、姜、料酒、花椒麵、醬油。
加工肉丸子需要哪些配料？
16樓：喻教
回答做肉丸子需要的材料有：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
做法如下：1、將薑末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末裡。
2、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉拌勻，然後打攪上勁。
3、鍋內加入清水燒開，用虎口擠出肉丸子，將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
4、再將肉丸子撈出瀝乾水分。
5、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
6、燒沸後加入丸子，稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
7、最後撒上蔥花，出鍋裝盤，肉丸子即可。
清蒸丸子的做法？
17樓：焦巴兒
用料胡蘿蔔 1根。
鹽 10克。
蠔油 1勺。
玉米澱粉 200克。
長豆角 500克。
土豆 1只。
檸檬汁 5滴。
蔥花 少許。
清蒸蔬菜丸子的做法。
準備長豆角，胡蘿蔔，土豆均切成小丁。
燒開水，加入適量鹽，油，將上述三小丁倒入沸水中煮2分鐘；撈出過冷水並控幹水分。
加入鹽，檸檬汁，十三香，蠔油，蔥花拌勻；檸檬汁最好要放可以去除長豆角的味道！
加入適量玉米澱粉攪勻，直至可以柔成丸子狀即可！
放入熱蒸鍋蒸5分鐘即可！此菜普對於不愛吃蔬菜的小朋友，不不不應該是不愛吃蔬菜小朋友的家長是一大福利～～～哈哈哈～～～想吃什麼蔬菜直接剁碎抓勻一蒸即可！
18樓：哈爾濱忠山
用料主料。
豬肉餡250克。
饅頭個。輔料白菜。100克。
雞蛋1個。蝦米1小捏。
調料色拉油。
10克食鹽。
2克醬油。13克蔥。
25克姜。5克香油。
少許花椒粉。
2克1.將白菜切成絲（不用太細）放白菜調料蔥花5克、薑末少許、花椒粉1克、醬油3克、香油少許、海米一小捏，拌勻平鋪在**子的底部（放丸子前再放白菜調料，以免放久了白菜出水）
2.豬絞肉放入丸子調料雞蛋1個、蔥花20克、薑末少許、花椒粉1克、醬油10克、鹽2克、色拉油10克、香油少許拌勻。
3.將剩饅頭切成小饅頭丁（最好小一點，越乾的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）
4.切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太乾可以放少許清水）
5.放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結合的更好。
7.上蒸鍋開鍋後大火蒸15分鐘。
8.如果不急著吃放在鍋裡保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子裡。
19樓：網友
首先把豬肉剁好泥，然後加水，鹽絞拌，放蔥薑末，香油澆在蔥姜上，再放醬油，麵醬，雞精，蠔油拌好，用手做成小丸子，放在盤子裡上鍋蒸20分鐘，最後澆上澱粉汁即可。
20樓：小冰粉
1.肥瘦相間的肉。
2.豆腐一小塊。
3.剁成細末的香菇。
4.把豆腐，香菇末，肉糜，加入料酒，鹽，雞精，生粉，雞蛋一起拌均勻。然後洗乾淨雙手後，捏成大小均勻的丸子，並在每個丸子上放一顆枸杞。水開後隔水蒸10分鐘即可。
做肉圓放那些調料？
豬肉丸子餡怎麼調料
21樓：李樹的戀愛
1材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3：)
3、豬肉丸子的製作要訣：
首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。
另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子攪拌（注意的是要向以個方向攪拌），
22樓：匿名使用者
最簡單的豬肉丸子餡兒的做法：豬肉、鹽和雞精少許、醬油一勺、蔥薑末、澱粉。同方向打勻。團成小丸子狀即可。如果肉餡兒幹，加一些水。
豬肉丸子如何配料，豬肉丸子餡怎麼調料
其實材料越簡單味道才會好。就加點蛋清 薑末 蔥花就ok了，最家常的味才最正。經得起考驗的喲 教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 有圖。回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 前腿肉260克 輔料 鹽1克 生抽5克 料酒10克 澱粉6克 雞蛋清1個步驟一 豬肉洗淨剁成肉末 步驟二 放鹽 ...
肉丸子的作法，肉丸子的做法
材料 豬肉餡500克。輔料 蒜2瓣 姜1塊 小蔥1根 胡椒粉1 2小勺 玉米澱粉6茶匙 五香粉1 2茶匙 醬油4茶匙 香油1小勺 鹽適量 雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪上勁。5 鍋內加入清水燒開。...
清蒸肉丸子怎麼做好吃，清蒸肉丸子怎麼做又滑又嫩
食材主料 五花肉250g 輔料茄子1個蔥 1根麵粉 適量香油 適量步驟 1.將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話 要切的更碎一些2.茄子 也切碎 3.肉和茄子 加入蔥花，麵粉等等 4.可以放一點香油 這樣增加抱團性 5.將肉餡搓成圓球狀 放入盤中擺好，放入鍋中蒸10 15分鐘6.香香的 肉丸子出鍋了 這...