1樓：一窩裡
土豆燉肉的做法。
步驟。step
將牛肉洗淨，切成厚片。
步驟。step
用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘。
步驟。step
將土豆去皮，洗淨後切塊。
步驟。step
將胡蘿蔔去皮，洗淨後切塊。
步驟。step
洋蔥去皮，洗淨切粗條。
步驟。step
將煮過的牛肉片撈出，用溫水沖洗淨浮沫。
步驟。step
炒鍋中倒入油，待油溫略高後下入洋蔥翻炒。
步驟。step
放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒。
步驟。step
放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖。
步驟。step
倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片。
步驟。step
大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻。
步驟。step
另用一干淨的煮鍋，倒入少量水，水開後放入少許鹼面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可。
2樓：匿名使用者
可以先把肉清洗乾淨，然後放到料酒裡面進行簡單的醃製，去除肉的腥味，然後把肉放到油裡面，進行簡單的炒制之後，加適量的水，再加入馬鈴薯進行燉煮。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
材料準備好，土豆胡蘿蔔切塊，豬五花用片狀的，青椒切片。
鍋裡多放點油，下豬五花稍微煎一下。
出油以後加入切好的蔥薑蒜翻炒一下，炒的有點焦焦的。
加入胡蘿蔔和土豆塊翻炒。
加入老抽上色。
加入高湯和八角大火煮開轉中小火。
加入洋蔥碎（沒有可以不加）燉半小時。
最後加入青椒，鹽，雞精調味即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。馬鈴薯兩顆，紅蘿蔔一條，梅花肉（胛心肉）一條，蒜頭三四顆，醬油一小碗，米酒（紹興酒）一小碗，砂糖一匙，黑胡椒粉少許，水600cc
做法。1、馬鈴薯燉肉：馬鈴薯切大塊紅蘿蔔對半一開三豬肉可以去皮（要有一點脂肪梅花頰心）蒜頭壓碎洋蔥切大塊牛番茄去皮去子。
2、肉抓酒加一點油煎上色。
3、蒜頭加油炒（炒香）+洋蔥炒一下+紅蘿蔔+肉+一點醬油上色+一點酒+兩碗水（小火煮加蓋）+馬鈴薯煮5分鐘+橄欖油收汁盛盤。
5樓：柳笛輕揚
洋蔥切絲，土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，豆角切段。
用一個小鍋燒開水把豆角汆燙熟撈出備用。
熱鍋下洋蔥絲煸炒出香味，下胡蘿蔔和土豆塊煸炒。
大概1分鐘後下酒，醬油糖和味淋。下高湯煮開之後下肥牛片。用筷子攪開。中火燜煮。
大概10分鐘後收汁馬鈴薯塊軟了即可。
6樓：花嵐遙月
將洋蔥切片，馬鈴薯去皮，切成滾刀塊。豬肉洗淨後用紙巾擦乾，切片；鍋預熱後倒入適量的油，洋蔥下鍋中拌炒，灑上黑胡椒鹽；加入豬肉片，與洋蔥拌炒直到洋蔥變軟，豬肉熟透再加入馬鈴薯下去拌炒；加入醬油、味精、適量的米酒，熗出香味；馬鈴薯呈半透明狀後加入適量熱水，蓋上鍋蓋悶8分鐘即可。
7樓：晉氏小公爺
準備材料。原料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
做法步驟。1、土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。
馬鈴薯燉肉的家常做法？
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。牛肉薄片200公克，馬鈴薯500公克，魔芋絲90公克，洋蔥1個，紅蘿蔔1條，青豆仁適量，細砂糖400㏄，醬油90㏄，酒45㏄，味淋30㏄
做法。1.將牛肉薄片切成小段狀(約5公分長)；馬鈴薯去皮切塊，泡入水中去除澱粉質和澀味；魔芋絲用滾水煮約3分鐘，瀝乾備用。
2.將洋蔥切成粗條狀；紅蘿蔔去皮切塊；青豆仁汆燙後泡冷水以保持鮮綠。
3.將煮汁材料混勻煮開備用。
4.熱油鍋，放入牛肉片炒至變色，再依序加入洋蔥條、魔芋絲、馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊拌炒均勻，待所有食材吸收油份後加入煮汁，蓋上紙蓋煮至食材上色入味、馬鈴薯鬆軟時，再加入青豆仁拌勻即可熄火盛盤。
9樓：瀋陽新東方烹飪學校
馬鈴薯（俗稱土豆）80克，胡蘿蔔40克，洋蔥40克，豬後腿瘦肉160克，蔥段少許。
輔料：醬油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。
做法：1. 豬後腿瘦肉切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先醃30分鐘。
2. 放入花生油炒香洋蔥，加入醬油5大匙、醃好的肉，再炒一會，放入燜燒鍋內鍋，並煮至滾。
3. 加入1碗水，煮滾5分鐘，關火，放入燜燒鍋燜30分鐘。
4. 拿出內鍋，繼續至爐上**，並加入馬鈴薯、胡蘿蔔煮滾，即熄火。
5. 將內鍋放入燜燒鍋燜10分鐘即可食。
10樓：李和霖
用料：馬鈴薯 一個。
五花肉 300克。
蔥 少許。姜 少許。
蒜 少許。米椒 一個。
澱粉 適量。
冰糖 6小塊。
香葉 2片。
花椒、大料 少許。
海鮮醬油 少許。
雞粉 少許。
鹽 適量。啤酒 一瓶。
步驟：五花肉切塊。
馬鈴薯切條，燒開的蒸鍋蒸15分鐘左右。
蒸熟的馬鈴薯壓成泥加適量澱粉（澱粉的量根據馬鈴薯泥的水分來定）攪拌均勻。
加少許鹽、胡椒粉、雞粉拌勻。
攪拌均勻的馬鈴薯泥擠大小均勻的馬鈴薯球。
將馬鈴薯球蘸勻澱粉。
鍋中燒油至六成熱時下馬鈴薯球炸制。
炸至金黃撈出。
蔥切段、薑切片、蒜拍碎。
鍋中燒油加入冰糖熬出糖色。
下五花肉翻炒，使每塊肉均勻上色。
加蔥薑蒜、花椒大料、香葉、海鮮醬油、米椒一瓶啤酒。
燒開後轉小火慢燉。
燉至肉熟汁少許時加入炸好的馬鈴薯球。
加鹽、雞粉翻炒均勻。盛盤即可。
小貼士。馬鈴薯泥攪拌澱粉時按馬鈴薯泥的水分來加澱粉，調至適中即可。炸制時要小心油濺到自己，注意安全。
食材用料。土豆，豬肉 土豆3個，豬肉1000克。
大料，白芷，香葉，蒜瓣，紅椒，生薑蔥 適量。
步驟：準備洗淨即切好的豬肉備用；
土豆切塊洗淨；
倒入植物油熱度7分熱加入生薑蔥煸炒；
放老抽或普通醬油繼續煸炒放入少許鹽；
加水及香葉，大料，白芷，紅辣椒加入2勺糖；
大火煮至20分鐘後加土豆放入蒜瓣繼續加蓋煮；
加入土豆後大約煮15分鐘土豆熟了即可。
小貼士
水要一次性漫過肉，放入醬油後就直接加入糖。
11樓：**幫幫忙
食材：五花肉500g土豆3個大蒜四瓣薑片六片八角4顆香葉，花椒，孜然等香料億口味酌情放入料酒兩茶匙油少許鹽少許生抽兩茶匙冰糖10克。
步驟：1、準備好材料。
2、將五花肉和土豆切丁，五花肉五釐米寬度左右。
3、將土豆先煎至金黃備用。
4、鍋裡注入冷水，放入薑片和肉一起，煮開後大約五分鐘後撈出備用。
5、不用放油，焯好後的五花肉下鍋翻炒，加入冰糖，融化後將肉與糖拌勻，加入大蒜，幹辣椒，各種香料和鹽，還有生抽，炒出香氣後，倒入開水，沒過肉大約一個指節。
6、小火燜煮20分鐘左右，轉大火，加入土豆翻炒。
7、出鍋，可淋少許麻油和蔥。
12樓：推上豬肉去趕集
材料。五花肉（較瘦的）一條，八角2顆，蒜頭少許，姜（切片）2-3片，醬油三大匙，二砂糖少許，水適量，馬鈴薯一顆，蔥一根。
做法。1、先將五花肉切塊狀（不要太大塊）
2、蒜頭和姜入鍋炒香後，加入五花肉拌炒。炒到有一點顏色即可加入八角繼續拌炒。
3、炒約2分鐘香味出來，加入醬油、糖。繼續拌炒至肉均勻上色後，即可加入水！（水量要蓋過肉）
4、最後全部加入電鍋然後放入一根蔥段。外鍋放入一杯半的水。跳起後再倒入馬鈴薯，外鍋一杯水。
再跳起後就好嘍！（建議可在瓦斯爐再煮過收汁比較入味，或是冰著隔天吃，會更香更入味唷！）
13樓：匿名使用者
把肉洗淨切塊，馬鈴薯切塊，鍋中放油加入蔥姜爆香加入肉塊翻炒至變色倒入放入土豆開水大火燒開小火慢慢熬煮，加入調味料收幹水分即可。
土豆燉肉的主要做法
14樓：敓嶠
1、土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。
馬鈴薯燉肉怎麼做？
15樓：雙龍美食教做菜
平時吃芹菜摘下來的葉子不要扔掉啦，和土豆一起燜出來比肉都好吃。
16樓：池雋
我家最簡便的做法是把一切材料放進高壓鍋，然後噴氣噴個15分鐘就出鍋，可能沒有樓上那些做法香，但五花肉很快軟熟，土豆的味道也非常甜美。
17樓：樹翠楣
土豆一個、豬肉、蒜、蔥。
如果加點粉皮或者粉條。
將鍋燒熱，到入油，油燒熱把蔥蒜放進去炒出香味，加肉炒然後到入少許醬油熗鍋。
肉還沒炒熟時放水土豆，一起燉。
肉沒熟的時候加水燉，燉出來的肉片很嫩。
最後放進鹽和雞精少許。
一個土豆夠兩個人吃的哦。
不要眼大肚子小哦。
土豆燉肉的做法
家常土豆燉肉的做法
18樓：我不要太可愛
主料：豬肉800克，筍乾80克，小土豆7個。
輔料：糖60克，姜1塊，香蔥1小把，青蒜2棵，花椒20粒，大料1個，香葉2片，桂皮1小塊。
土豆燉肉的做法步驟如下：
1、筍乾用水洗淨浸泡12小時至完全發起。
2、薑切片。
3、蔥打結備用。
4、豬腱子肉切小塊。
5、入冷水鍋焯水撈出備用。
6、炒鍋加入少許油倒入白糖慢慢炒制融化。
7、炒到糖變成琥珀色時倒入一勺開水（一定要開開的水）成糖色8、倒入肉塊翻炒至上色。
9、把肉、蔥、姜、料盒倒入開水鍋中，倒入料酒、醋大火開轉中小火燉制10、燉肉期間筍乾切斷。
11、小土豆去皮切滾刀塊。
12、青蒜切斷。
13、肉燉至九成熟時加入鹽調味。
14、取出適量肉湯，倒入筍乾土豆大火煮，開煮10分鐘15、加入適量肉塊再煮10分鐘即可。
16、最後加入青蒜即可出鍋。
17、成品如下。
土豆燉肉的最簡單做法
19樓：匿名使用者
主料五花肉。
250g土豆350g輔料油。
適量鹽適量味精。
適量桂皮。5g香菇。
10g幹辣椒。
5g紅蘿蔔。
100g步驟1.三層肉，肥瘦相切。
2.鍋裡放入適量的油。
3.將三層肉炸下，憋出點油。
4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。
5.土豆去皮，切成小塊，然後在泡點水，去掉表面澱粉。
6.將土豆經油炸下。
7.撈起控油。
8.幹辣椒，桂皮，香菇。
9.鍋裡留油。
10.擱入肉塊翻炒。
11.然後擱點清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、幹辣椒。
12.蓋上蓋子，慢慢燉。大概燉個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿蔔塊了。再燉個幾分鐘，讓土豆吸收肉汁。
13.加入蔥白段，再加點鹽、味精調味，翻炒下就可以完成了！
小貼士土豆經過油炸後，燉時候不易爛，還是成塊狀。
20樓：林夕的微笑
原料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
主要做法。1、土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。
小燉肉的做法，茄子燉肉的做法
生抽5湯匙紅糖3湯匙水適量。1.五花放進冷水鍋裡焯水，待肉微微變色即撈起，倒掉水。2.將焯過水的豬肉拔毛切成小方塊，再次入鍋焯第二遍，煮至水開，撈出洗去浮沫。3五花肉倒進瓦鍋，注入1200毫升水，大火煮開，轉小火燉30分鐘，關火燘12小時。4.再次 煮開，轉小火煲15分鐘，加入生抽繼續小火慢燉1個半...
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