1樓：瀟湘
無麩質飲食，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的麵包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於**乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做**健身食品食用。無麩質飲食(gluten-free diet)，就是完全不含麩質的食品。
食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如義大利麵、披薩、啤酒、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麵包、餅乾與蛋糕等精緻食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、米類等為主，以及購買標示無麩質的食品。
2樓：社會觀察淺末老師
親 很高興為您解答呢奇亞籽純蕎麥麵包• 健康無麩質•無糖免揉麵的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1奇亞籽和清水1充分攪拌混合，靜置20分鐘。 奇亞籽吸水後膨脹變粘稠。步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1準備吐司模具（20x10釐米），內層刷一點油，能讓烤紙更好的和內壁貼合。
烤箱預熱上下管180度。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1蕎麥麵粉、泡打粉和鹽放進一個容器先混合均勻，然後倒入清水2， 油和泡好的奇亞籽，用木鏟或矽膠鏟混合均勻。這裡清水2的量供參考，依據自己麵粉情況增減。
注意不要過分攪拌，攪勻就行了。過度攪拌，在烤箱裡麵糰會發不好，口感也會受到影響。步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1麵糰倒進模具，表面用矽膠鏟輕輕刮平，不要用力壓。
步驟 5純奶手撕吐司的做法 步驟1表面依個人口味撒上瓜子仁或其他（混合）堅果碎。 放進預熱好的烤箱中下層，180度烤70分鐘左右。這個時間供參考，大家根據自己烤箱脾性控制時間。
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哪些食物不含麩
3樓：少先隊o大隊長
麩質也叫做麵筋，是一種通過清除小麥和其他穀物澱粉萃取獲得的蛋白質。不能適當消化麩質的人很容易出現涉及小腸感染的腹腔疾病。這類病人只能吃無麩質食物。
遵循無麩質飲食的人不能吃任何用小麥，黑麥或大麥製成的食品，如糕點等。而蕎麥，玉米，土豆粉，大米，竹芋和大豆則是一些常見的無麵筋食物。如今，越來越多的糕點，餅乾和穀物食品不包含麩質，因此適合所有人。
此外，針對燕麥是否適合無麩質飲食者還存在很多爭議。儘管純燕麥是無麩質的，但實際上它們大多數都與小麥存在某種聯絡，因此並不容易找到。
除了一些乳酪，風味牛奶和蛋奶糊以外，大多數乳製品是無麩質的。除非使用麵糊或過度加工，肉類食品也是不含麵筋。但肉餡餅，冷凍肉，雞清湯通常含有某種形式的麩質，因此最好是予以避免。
水果，蔬菜和堅果也面臨同樣問題。除非新增了調味劑或澱粉，它們天然都是無麩質食品。如今，越來越多的罐裝水果和蔬菜新增了麵粉，但成分標籤上未必總是寫明。
為了避免這一問題，購買包括詳細標籤的品牌產品可以確保買到不含麩質的食品。
除了醋以外，幾乎所有調味品都是無麵筋的，這包括番茄醬，芝麻醬，楓糖漿和許多沙拉醬等。除非新增了包含麩質的人造成分，否則草藥和香料也是可以接受的無麩質食物。
在飲料中，啤酒是首先應該避免的。儘管用大麥和麥芽製成的產品包含麩質，但大多數酒精和非酒精飲料都不含這種成分。此外，醬油和餡餅餡料等一些加工食品，如果沒有特殊說明，通常都包含麩質。
因此，擔心食品成分的無麩質飲食者最好選擇新鮮原料。
肉類食品也是不含麵筋。但肉餡餅，冷凍肉，雞清湯通常含有某種形式的麩質，因此最好是予以避免。肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。
新鮮肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量與水含量成反比。肉中的脂肪含量，與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。100克肉的平均能量為880千焦耳（210大卡）。
4樓：點金
麩，一般指穀類種子的皮，富含纖維素和維生素，對健康、防癌有好處，但不可過量。精米含麩量比較少，肉類、嫩青菜、蛋類不含。
無麩質飲食20食物清單有哪些？
無麩質飲食清單有哪些？
無麩質飲食都可以吃些什麼？
5樓：小林愛數碼
無麩質就是飲食中不含小麥、大麥、黑麥等含有麩質的原料。關於燕麥是否含有麩質尚有爭議，因為燕麥本來不含麩質，但生產及加工過程中容易受到小麥的「汙染」而含有麩質。糧食中，大米、玉米、小米、大豆、雜豆、薯類等不含麩質，蕎麥、藜麥也不含麩質。
當然，奶蛋肉魚等動物性食物和蔬菜水果都是沒有麩質的。無麩質飲食可以選擇上述食物。
6樓：匿名使用者
無麩質的麵粉，可以做很多東西。
7樓：匿名使用者
無麩質飲食主要是針對於小麥製品來說的。那麼就不可以吃麵粉一類的東西，所有的麵條，餛飩餃子都不可以吃。可以吃大米的製品。米飯，還有米粉等。
8樓：甄好看假美麗
無夫子飲食可以吃些什麼？可以吃一些營養豐富的食物。
9樓：教育達人娜娜老師
無麩質飲食的話，可以吃一些雜糧之類的，或者是。
10樓：英子
哦，無麩質飲食可以吃很多的東西。
11樓：洋其
無福飲食都可以吃一些蛋白質比較多的食物。
12樓：菸絲衲
五福治理飲食可以吃一些紅肉，魚類，補充一些含鐵的食物。
13樓：丘懌悅
不覺得飲食基本上都是可以食用的。
14樓：匿名使用者
這個來說的話沒有什麼特別的規定。
無麩質食譜
15樓：情感大師
您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~
您好 1. 草莓羽衣甘藍沙拉配堅果格蘭諾拉麥片面包塊我們理解你為什麼會猶豫要不要嘗試這種沙拉——就好像沙拉和酸奶放在一起，做了一個看起來很奇怪但也很迷人的愛孩子。堅果和甜味格蘭諾拉麥片與草莓和綠葉羽衣甘藍之間的對比令人驚訝，它充滿了超級食物，而且很容易搭配在一起。
2. 巧克力鱷梨布丁碗這款奢華的布丁具有奶油慕斯般的鱷梨質地，用楓糖漿和可可粉增甜，用杏仁黃油製成的奶油。加入新鮮切碎的草莓，你會得到一道清淡的夏季菜餚，一旦你把食譜固定下來，你就會一碗飯吃。
健康布丁 可可豆和無花果燕麥片 無花果是一道被低估的菜，在這道巧克力味的燕麥菜中，它們真的很閃耀。
泥土、甜味與杏仁奶一起醃製，是一頓美味的健康早餐。提前做好——放置的時間越長越好吃。4.
紅薯和黑豆素食漢堡 紅薯和黑豆是最好的素食漢堡基礎——蓬鬆而多肉，比作者嘗試過的任何餐廳的素食漢堡都要好。辣椒粉和孜然增加了一種味道，搭配pico de gallo和一個很好的無麩質麵包會很美味。5.
西非花生湯雖然這湯中的成分聽起來像是醉酒和絕望的深夜變壞了，但結果卻是一種令人心曠神怡的食物，即使是最想家的人也會感到無比滿足。.
如果您還有其他要諮詢的也可以發給我哦 謝謝。
什麼是無麩質食品呀?
16樓：nice白羊貓
麩質也可以叫谷蛋白，谷蛋白是小麥、黑麥、大麥等穀物中的一種蛋白質。無麩質飲食就是在飲食中排除有谷蛋白的食物。
食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如義大利麵、披薩、啤酒、燕麥、吐司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麵包、餅乾與蛋糕等精緻食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、米類等為主，以及購買標示無麩質的食品。
17樓：賞懌
所謂麩質，即我們俗稱的麵筋蛋白或谷朊粉，英文名gluten。主要存在於麥類穀物(如，小麥、大麥、黑麥、燕麥等)的種子裡。其中小麥中的含量最高。
可是小麥裡面好好的蛋白質為啥要做無麩質的食物呢？原因是有部分人對麩質有不耐症，能夠引起乳糜瀉疾病(過敏者的免疫反應會對小腸絨毛造成破壞，從而嚴重影響對食物營養成分的消化吸收。腹瀉就是其症狀之一。
),稱為麩質過敏症。 而目前對麩質過敏症的還沒有找到有效的緩解和**方法，所以只能通過攝入低麩質或無麩質的食物來防止過敏反應。麩質過敏症一般在歐美國家的比例較高，在中國很少。
所以無麩質(gluten-free)食品在歐美國家多。一般的無麩質食品要在其包裝上面標註「無麩質」便籤。那麼樓主所買的無麩質麵包裡面就不含麩質(麵筋),一般是用米粉、糙米粉、紅薯粉、豆類粉、土豆澱粉等粉和食用膠(因為麩質(麵筋蛋白)在一般的麵包中形成其空間的骨架結構，無麩質食品就用食用膠代替)等原料製作的。
ps:我個人覺得無麩質食品對大多數人還是和一般食品你沒有什麼區別。而現在所說的無麩質食品更為健康或**的說法不知道是從哪來的？
18樓：憑樂令利
麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥，還有燕麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。麩質使麵糰具有堅固的結構。在麵包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構。
19樓：社會觀察淺末老師
奇亞籽純蕎麥麵包• 健康無麩質•無糖免揉麵的做法步驟步驟 1
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
奇亞籽和清水1充分攪拌混合，靜置20分鐘。 奇亞籽吸水後膨脹變粘稠。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備吐司模具（20x10釐米），內層刷一點油，能讓烤紙更好的和內壁貼合。 烤箱預熱上下管180度。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蕎麥麵粉、泡打粉和鹽放進一個容器先混合均勻，然後倒入清水2， 油和泡好的奇亞籽，用木鏟或矽膠鏟混合均勻。這裡清水2的量供參考，依據自己麵粉情況增減。 注意不要過分攪拌，攪勻就行了。
過度攪拌，在烤箱裡麵糰會發不好，口感也會受到影響。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糰倒進模具，表面用矽膠鏟輕輕刮平，不要用力壓。
步驟 5純奶手撕吐司的做法 步驟1
表面依個人口味撒上瓜子仁或其他（混合）堅果碎。 放進預熱好的烤箱中下層，180度烤70分鐘左右。這個時間供參考，大家根據自己烤箱脾性控制時間。
無麩質飲食20食物清單
20樓：原海秋
不含麥麩的全穀物：藜麥、糙米、野生稻、蕎麥、高粱、木薯、小米、莧屬植物、畫眉草、竹芋、燕麥。
避免食用的穀物：所有品種的小麥（全麥，全麥漿果，全麥，小麥，法羅，硬質小麥，全麥，斯佩爾特等）、黑麥、大麥、小黑麥。
這些含麩質的穀物通常用於製作麵包，餅乾，麵食，穀物，烘焙食品和休閒食品等食品。
所有新鮮的水果和蔬菜都天然不含麩質。 但是，某些加工的水果和蔬菜可能含有麥麩，因為有時會新增麥麩以用作調味劑或用作增稠劑。
新增了麥麩的加工水果和蔬菜包括水解小麥蛋白，改性食品澱粉，麥芽和麥芽糊精。
建議食用的水果和蔬菜。
柑橘類水果（包括橘子和葡萄柚）、香蕉、蘋果、漿果、桃子、梨、十字花科蔬菜，（包括花椰菜和西蘭花）、蔬菜（例如菠菜，羽衣甘藍）、澱粉類蔬菜（包括土豆，玉米和南瓜）、柿子椒、蘑菇、洋蔥、蘿蔔和綠豆。
謹慎食用的水果和蔬菜。
水果和蔬菜罐頭：罐頭裡可能含有麥麩成分。 用水或天然果汁做的水果蔬菜罐頭可能不含麩質；冷凍的水果和蔬菜，有時，它們會包含新增的調味劑或含有麩質的調味料。
普通冷凍品種通常不含麩質。
許多食物都含有蛋白質，包括動植物**的蛋白質。 大多數天然無麩質。但是，含麩質的成分（如醬油，麵粉和麥芽醋）通常用作調味劑。它們可以新增到通常與蛋白質**搭配的醬汁和醃泡汁中。
無麩質蛋白包括：豆類（豆類，小扁豆，豌豆，花生）、堅果和種子、紅肉（鮮牛肉，豬肉，羊肉）、家禽（新鮮雞肉，火雞）、海鮮（鮮魚，乾貝，貝類）、傳統大豆食品（豆腐，毛豆等）。
謹慎食用的蛋白質：加工過的肉類（如熱狗、義大利辣香腸、香腸、義大利臘腸和培根）、肉類替代品（如素食漢堡）、午餐肉、與醬汁或調味料混合的蛋白質。
大多數乳製品天然不含麩質。然而，那些調味的和含有新增劑的應該謹慎食用。一些乳製品中常見的新增劑包括含谷蛋白粘稠劑，麥芽和變性澱粉。
無麥麩蛋白乳製品：牛奶、黃油、乳酪、奶油、白軟乾酪和酸奶。
謹慎食用的乳製品：調味牛奶和酸奶、加工過的芝士產品（如芝士醬和芝士醬）、冰淇淋，因為它們有時候會混雜麥麩成分。
不含澱粉的食物有哪些，哪些食物不含澱粉
天上的雲在飄 青菜 木耳 雞蛋 牛奶等等。 不準再迷茫樂園 每100克中含有的碳水化合物含量不超過10克就可以歸類為不含碳水化合物的食物。1 水果類 牛油果 柚子 覆盆子 草莓 椰子 桃子 李子 藍莓等。2 蔬菜類 除了南瓜 土豆類這種澱粉蔬菜外，大多數綠葉蔬菜都屬於不含碳水化合物食物。3 肉類 雞...
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不含銅的食物基本沒有，只有桃子，李子，無花果，草莓，柑橘，哈密瓜，香瓜，西瓜的含銅比較少，奶類和蔬菜含銅低。銅元素主要存在於以下三類食物中 牡蠣 鮮貝等貝類食物 杏仁 葵花子 核桃 花生 松子仁等堅果類食物 動物的肝臟 腎臟組織。肝豆狀核變性遺傳病人不能吃含銅過多的食物，這個主要注意。銅元素主要存在...
不含蔗糖的食物有哪些，不含糖的蔬菜都有哪些？
絕對不含糖的食物很少的。2 小白菜 小油菜 波菜 芹菜 青韭 蒜黃 窩筍 黃瓜西紅柿 西葫蘆 冬瓜 菜瓜 茴香 卷白菜。3 大白菜 黃韭 鮮雪裡紅 茄子 小紅蘿蔔 角瓜 瓠子 鮮蘑菇 豌豆苗酸菜 塌棵菜。4 洋白菜 韭菜 綠豆芽 豆角 西瓜 甜瓜 菜花 扁豆莢 茭白春筍 油菜 空心菜 臭豆腐。5 絲...