1樓：信必鑫服務平臺
用料：西瓜皮半個西瓜皮、海天黃豆醬2大勺、食鹽適量。
步驟：1、挑選一個大西瓜。
2、把西瓜切開。
3、把果肉切下來可以直接吃也可以榨汁，也可以用勺子把果肉挖出來。
4、把西瓜的表皮用削皮刀削乾淨。
5、切成稍微大一點的條。
7、加入剛能淹到西瓜皮的水開始煮。
9、加入兩大勺黃豆醬繼續煮5分鐘左右。
10、煮到汁水快要收幹，嘗一下鹹淡，不夠鹹的再加點鹽調味（佐粥適合稍微鹹一點）。
11、出鍋裝盤。西瓜醬就做好了。
2樓：火煉石石石磨
西瓜醬常見做法可分為兩種，一種是發酵法，味道不錯耗時較長；另一種是速成法。
一、發酵法。
1、所需材料。
黃豆2kg、西瓜兩個、適量八角、適量花生、適量普通麵粉、適量花椒（根據自己的口味調整計量）
2、方法步驟。
1）將黃豆浸泡發大後放在鍋中煮熟。將帶著煮水的黃豆均勻的拌上面粉。放在竹匾中讓其儘量保持一個悶熱、潮溼的環境自然發黴。時間大概要一週。
2）發黴後就將其在大太陽下曬乾。一定要乾透哦。接下來可以做醬了。
3）將西瓜、生瓜去皮、去籽，而後切成小塊。
4 ）將八角和花椒適當碾碎。 而後將八角、花椒、西瓜、生瓜放入豆塊幹中 。放入4斤鹽，攪拌均勻。
5）放在罈子裡發酵，在院子裡曬3—4周即可。
開壇後，一罈美美的西瓜醬就做好了，味道十分誘人的呦。
注意事項：曬時要防止生水、雨水淋入。防止蒼蠅。攪動的筷子要衛生。 暴曬期間不要開啟罈子口。
二、速成法。
做法就相對簡單了。無需黴豆，無需發酵，無需釀曬。只需2個小時，就能吃上香噴噴的西瓜醬。最重要的是，口感並不差。獨有一番風味。下面我就說說是如何做的吧！
1、需要準備食材有：黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜麵醬，白糖，鹽，白酒。
2、 做法步驟如下。
1）首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮得越爛越好。
2）開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。
3）再放入準備好的西瓜。這個時候，大約差不多需要煮一個小時，火力中小火就行，不要開大火。期間還要多攪動翻面，以防粘鍋。
4）煮到這種狀態的時候，就可以加入3勺甜麵醬，2勺鹽，1勺白糖，適量白酒。勺子是火鍋勺。
5）加過大料後，就要不停的翻動了，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說三遍。繼續開中小火熬。
6）熬到這種狀態時，就可以關火了。黃豆西瓜與食用油有明顯的分層狀態即可。看到這種狀態，就不要繼續熬了，否則會糊掉，不能食用了。
7）儲存西瓜醬的時候，上面一定要用熬出的油封口，這樣才能隔絕空氣，可以長時間儲存。
這只是西瓜醬的一般做法，還可以根據自己的喜好衍生出不同做法，做成不同口味呦。
3樓：草莓醬愛上妮
西瓜果醬的做法。
1..準備西瓜一塊，取出果肉。
2.把白糖倒入西瓜果肉中。
3.用鏟子翻拌均勻，放置20分鐘。
分鐘後把西瓜果肉倒入不粘鍋中。
5.大火煮開，中間不停的攪拌。
6.熬製成粘稠狀就可以了（大概用了10分鐘左右）7.裝入容器中即可。
4樓：萬丈甜甜
1準備適量的黃豆，提前用清水泡發，瀝乾水分2起鍋燒水，把黃豆煮爛撇去浮沫，撈出瀝乾水分備用3準備西瓜，取瓜瓤。
4鍋中倒油，開小火，放入香料炸香。
5下入黃豆、西瓜、攪拌均勻，中火煮一小時左右，中間要不停翻炒6一小時後，加入適量鹽、甜麵醬、白糖、白酒，攪拌均勻7用鏟子不停翻炒，防止粘鍋，看到油有分層就可以。
5樓：匿名使用者
將西瓜瓤取出放置到乾淨的盆裡，把西瓜瓤搗碎攪拌均勻，可以依據個人口味放入花生豆、瓜子仁等食材，然後放入鹽、花椒、大料、蔥花、姜、味精等調料。攪拌均勻後，用乾淨紗布將盆口密封，放置太陽下面暴曬，每天都要用筷子攪拌一下，暴曬時間一個月左右，西瓜醬曬成紅褐色即可食用。
6樓：小晴天
1、鍋內倒入食用油、加熱後放入花椒出味道後倒入黃豆翻炒、記得黃豆事先不要用水洗。
2、西瓜洗乾淨晾乾備用、西瓜不能去皮。
3、黃豆翻炒均勻後。開始片入西瓜。先把瓜瓤小塊弄出後、再切瓜皮比較容易些。
4、繼續翻炒西瓜使其與黃豆均勻後、加入白酒、白糖、大料食鹽攪拌均勻。改文火慢燉三小時後、即可食用。
7樓：萊傑希斯
製作西瓜醬需要材料有西瓜塊蔥薑蒜花生碎和醬油料酒糖等調料，先炒蔥薑蒜爆香，然後把花生和西瓜放入，加入調料炒制均勻就可以出鍋了。
西瓜醬怎樣做？
西瓜醬怎麼做
在家怎麼自己做西瓜醬
8樓：網友
西瓜醬具體做法如下：
準備材料：西瓜 280克、豆瓣醬 80克、蔥末 適量、蒜末 適量、薑末 適量、青椒 適量、食用油 適量、花生碎 適量、白砂糖 適量、味極鮮醬油 適量、料酒 適量。
1、第一步使用水果刀把西瓜切好，放一旁備用。
2、然後把蔥，蒜，姜，青椒切好。
3、鍋內放油加熱，放入蔥薑蒜，花生，使用鏟子炒香。
4、加入豆瓣醬，炒勻。
5、放入西瓜，白砂糖，料酒，醬油炒勻。
6、盛出，完成。
9樓：匿名使用者
西瓜醬用料。
西瓜黃豆。西瓜醬的做法。
配方：一斤黃豆，十斤西瓜，三兩鹽，半瓶甜麵醬，八角花椒各一小把，白酒半斤，165克糖。一斤油。
黃豆泡幾個小時，要充分泡發。
西瓜切塊。花椒，八角放油裡小火炸香。
撈出大料。用面布包起大料。
過濾出大料的油很香。
這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜。再倒入泡好的黃豆大火燒開。
放入料包。中火主煮一個多小時。
放入白酒、甜麵醬、白糖、鹽繼續中火煮一個多小時。
看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以後，西瓜醬就熬好了。
達到這個顏色就不能再熬了，不然醬的顏色會變黑。
喜歡吃辣的，可新增蔥花、杭椒稍微再回鍋煮煮。
一次不要煮太多量。杭椒隔夜後會變黑。影響顏值。
熬好的醬冷涼後放玻璃瓶無需放冰箱，可自然存放很長時間。表面的油只要蓋煮了豆，就不會變質。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。
開吃吧！咬一口饅頭，蘸一口醬，嗯吶！真一個香啊！
小貼士1: 糖可酌情新增。本身西瓜就有甜味。
2：火的大小自由掌握。最後關頭切記不可大火。
3：儲存是最好是原味醬。不然，放裡面的辣椒、蔥花會變色。
西瓜醬最簡單的做法是怎樣的？
10樓：網友
製作西瓜醬需要準備：黃豆、西瓜、油、蔥姜、甜麵醬、鹽、麻椒、香葉，製作時先將黃豆煮熟，西瓜切塊，將佐料在鍋裡炒香，放入西瓜和甜麵醬，生抽和辣椒後翻炒幾分鐘即可，具體步驟如下：
1、首先取出煮熟的黃豆適量。
2、西瓜切小塊。
3、青紅椒切小段，蔥切斜花。
4、鍋內油稍多些，燒熱，蔥姜，花椒，八角，香葉，兩片炒香。
5、西瓜放入。
6、加入一大勺甜麵醬。
7、炒至西瓜汁收濃。
8、黃豆倒入翻炒。
9、加入適量鹽，生抽。
10、青紅椒放入。
11、翻炒兩三分鐘關火。
12、最後就製作完成了。
製作西瓜醬時，將佐料在鍋裡炒香時，需要注意安全，以防被燙傷，存放時要注意冷藏存放，整個製作過程要注意衛生。
西瓜醬的製作方法
11樓：爺你酷斃嘍
西瓜醬佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北、窖藏西瓜。
配料為薑絲、、末、鹽。先將黃豆泡漲後煮熟，瀝去水分後滾上白麵粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一週後黃豆表面長滿菌毛，曬乾備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。
黃豆和瓜瓤的比例為一比三，漫過豆子十五釐米左右，再加入、生薑絲、八角瓣、四川花椒。用乾淨筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天開啟攪拌一次再封口，大約一個月後即可食用。
收起食材清單。
西瓜 約600克。
冰糖 50克。
白砂糖40克。
烹飪步驟 共13步。
1西瓜去皮，切薄片2去籽。
3放入乾淨的容器中。
4白砂糖5拌勻。
6醃製3小時以上。
7撈出西瓜倒入鍋中8冰糖。
9小火慢慢熬製。
10慢慢熬……
11熬至濃稠呈膠狀即可。
12一道美味的西瓜醬就做好了。
西瓜醬的做法 西瓜醬的製作步驟
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