炒西瓜皮的做法，怎樣用西瓜皮做炒菜

1樓：青妍知識屋

炒西瓜皮方法

主料：西瓜皮

輔料：菜油鹽

步驟：1.西瓜皮洗淨後，去外皮，切片。

2.鍋中放適量的油，入西瓜皮炒。

3.炒到一定時候，加適量的鹽，一起翻炒。

4.最後加點水，炒熟。

2樓：天宇

西瓜皮具有清熱、解毒、利尿、降血壓的作用，對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助**作用。西瓜皮不僅可以入藥，還可以製作成各種美味佳餚，其中炒西瓜皮的做法就有很多種。現將各種西瓜皮炒菜的具體做法介紹如下，供朋友們參考。

熗炒西瓜皮：

西瓜皮適量，鹽、醬油、味精、蒜、幹辣椒、乾花椒各少許。將西瓜去瓤削綠皮，切成薄片。鍋裡放油燒熱後放入幹辣椒、乾花椒、蒜爆出香味後倒入西瓜皮熗炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，即可食用。

此菜香甜微辣，為開胃佳品。

糖醋西瓜皮：

西瓜皮，白糖，米醋，澱粉各適量。西瓜皮留一點紅瓤，切掉外層硬皮，切絲，用熱水焯一下；把白糖，米醋，澱粉適量用水調勻待用；油燒熱，放入西瓜皮翻炒；倒入調好的糖醋汁，再翻炒出鍋。此菜酸甜可口，很適合熱天下飯。

脆炒西瓜皮：

西瓜皮、澱粉、水、鹽、味精各適量。西瓜皮切長條，焯成八成熟後控幹水，再下油鍋迅速翻炒，加入適量的鹽、味精，最後加入澱粉水勾芡就可以裝盤。此菜口味鹹鮮，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。

西瓜皮炒青椒：

西瓜皮400克，青椒200克，鹽、味精、油、辣椒各少許。將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

加適量調料，起鍋盛盤。此菜清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

西瓜皮炒毛豆：

西瓜皮300克，毛豆200克，鹽、花椒、味精、糖、醋各少許。將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。將毛豆清洗乾淨，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。

倒去醃瓜丁所出的水。炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。此菜豆糯瓜脆，酸甜可口。

爆炒西瓜皮：

西瓜皮400克，鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。此菜香甜微辣，為開胃佳品。

西瓜皮250克，裡脊肉250克，雞蛋清1個，料酒、鹽、澱粉各少許。將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。將裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和。

炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用溼澱粉勾芡出鍋即可。此菜肉絲鮮嫩，瓜皮爽脆。

西瓜皮炒菜的做法，西瓜皮炒菜怎麼做好吃，西瓜

3樓：啊往事知多少

一、把西瓜皮去「青」後切成片，黃瓜也切成片，鹹肉切薄片，中小火煸出油，盛起備用；

二、把多餘的油潷出，鍋底留適量的油，開中高火，鍋熱放蒜茸和姜茸，爆香；

三、倒入黃瓜和西瓜片，翻炒至半熟，點入精鹽、糖、胡椒粉和料酒，快速炒幾下；

四、倒入鹹頸肉，翻炒片刻即可出鍋供食用。

小訣竅上述兩種瓜都不要炒得過熟過火，**成熟即可，口感才爽脆。