1樓：
夏天來了，吃冷盤的時候會更多了，很建議放些芥末和花椒油，很提味兒的，花椒油也可以自己炸點備用。 這西瓜皮，還真比那西瓜瓤好吃。有些紅瓤的部分，被調味兒後，味道也更好呢。
原料： 西瓜皮，醋，蒜，黑芝麻香油，芥末醬，花椒油，鹽
做法：1、把西瓜皮的綠皮削除，切成寬條。
2、放入醋，蒜，黑芝麻香油，芥末醬，幾滴花椒油，鹽，攪拌勻了。放入冰箱 中，大約15分鐘後，就可以吃了。
特色風味：
熗拌瓜絲
1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內側的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）；
2、把處理過的西瓜皮切成5cm長的細絲；
3、把瓜絲放在盛器裡，撒入適量的食鹽拌勻，醃製約30分鐘後用手擠幹水分待用；
4、在瓜絲中加入雞精拌勻，撒上少許芝麻；
5、把幹辣椒碼在拌好的瓜絲上；
6、鍋（勺）內放少許花椒並倒入少許食用油燒熱，把熱花椒油醮在瓜絲上即可。
酸甜瓜片（條）
1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內側的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）；
2、把處理過的西瓜皮切成5cm長的片或條（薄厚隨意）；
3、把瓜片（條）放在盛器裡，撒入適量的食鹽拌勻，醃製約30分鐘後用手擠幹水分待用；
4、在瓜片（條）中加入雞精拌勻；
5、在瓜片（條）中加入適量白糖、白醋，稍加攪拌；
6、在瓜(條)中倒入少許橄欖油或山茶油，再撒上黑胡椒粉拌勻，放入冰箱冷藏2-3個小時後食用。
2樓：青裳淚下
可以啊，就和其他冷盤差不多。也可以用來做餃子餡，味道不錯哦，夏天吃比較適合，不膩，感覺清淡美味
3樓：匿名使用者
1、去除西瓜的果肉及綠皮部分，將留下的白肉切成絲，加少許鹽醃10－20分鐘，倒去苦水。
2、把適量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及鹽加入醃好的西瓜皮中，拌勻後放入冰箱，即可食用。
4樓：
西瓜皮最好炒著吃，上面稍微留點瓜瓤，炒出的效果，有點甜味，還有其他的味，說不上來，反正美味。對了記著放點醋，要不效果不好