1樓：紅袖
您好 羅漢肚的製作方法步驟如下：做羅漢肚我們所需要的肉是純瘦肉，我們先把需要的原料準備好，準備一斤瘦肉，再準備一些豬肉皮，原料準備好之後我們需要把瘦肉和豬肉皮切成條備用。原料切好之後我們需要把準備的洋蔥哥也切成小塊，然後把瘦肉、豬肉皮和洋蔥一起放在一個可以攪拌均勻的盆裡面。
往放好原料的盆中倒入一勺小葷香粉、一勺鹽、些許老抽、料酒和些許醬油，放入之後需要我們用手把它攪拌均勻，便於入味兒。做羅漢肚我們所需要的肉是純瘦肉，我們先把需要的原料準備好，準備一斤瘦肉，再準備一些豬肉皮，原料準備好之後我們需要把瘦肉和豬肉皮切成條備用。原料切好之後我們需要把準備的洋蔥哥也切成小塊，然後把瘦肉、豬肉皮和洋蔥一起放在一個可以攪拌均勻的盆裡面。
往放好原料的盆中倒入一勺小葷香粉、一勺鹽、些許老抽、料酒和些許醬油，放入之後需要我們用手把它攪拌均勻，便於入味兒。包著的餡兒準備好了，接下來我們開始收拾皮兒。準備一塊兒生豬肚，我們需要把生豬肚皮上的油扯掉，之後用鹽將其清洗乾淨之哦戶再次用面鹼對其裡外揉搓，揉搓之後用淨水將其清洗乾淨，清洗完之後用竹籤將小口的一端串起來。
串好之後把之前我們準備好的餡兒灌入生豬肚裡面，灌好之後再用一根竹籤將剩下的一端串起來。這樣省的羅漢肚就算是準備好了，接下來就是把它煮熟。我們先往鍋裡接點水，之後往鍋裡放點大料、老抽和一勺鹽，攪拌一下，攪拌之後把我們弄好的生豬肚放入鍋中煮一個半小時即可。
煮熟之後我們把煮好的羅漢肚拿出來，把鍋中的湯倒入一個小的鍋中，之後把煮好的羅漢肚放入空白的鍋中，用盛有湯的小鍋壓在羅漢肚上，壓一個晚上左右就行，便於羅漢肚成型，可以根據自己的意願來選擇是否再放入冰箱中冷藏。到這裡這個羅漢肚就做好了。
以上就是製作羅漢肚具體方法，希望能對您有幫助 祝您生活愉快喲。
2樓：匿名使用者
菜系及功效：魯菜 補虛養身食譜。
口味：五香味 工藝：滷羅漢肚的製作材料：主料：豬肚500克，豬肉(肥瘦)500克，豬肘500克，豬肉皮250克。
輔料：口蘑50克。
調料：白砂糖25克，料酒50克，醬油50克，花椒10克，醋50克，桂皮15克，五香粉10克，大蔥50克，八角25克，姜50克，糖色3克，鹽30克，味精6克。
羅漢肚的特色：五香味濃，色澤美觀，為佐酒下飯佳餚。教您羅漢肚怎麼做，如何做羅漢肚 1. 將豬肚颳去油脂，用精鹽、醋揉搓肚上的粘液，搓揉乾淨後，用清水衝淨控去水分；
2. 把肘頭和肉皮上的殘毛刮淨，放入開水鍋中燙透，撈出洗淨；
3. 將水發口蘑、淨冬筍切成片待用；
4. 把洗淨的豬肚用精鹽、25克蔥段、15克薑片和花椒拌勻醃好；
5. 取一鐵鍋，上火，倒入雞湯，加入25克蔥段、10克薑片、八角、桂皮、料酒、白糖和餘下的鹽，將豬肉、肘頭，肉皮放入鍋內，燒製；
6. 鍋開後，撇去浮沫，改小火燉成八成熟，撈出肉、肘頭、肉皮晾涼；
7. 將肉、肘頭切成片，肉皮切成絲備用；
8. 把口蘑片、冬筍片、豬肉片、肘頭片、肉皮絲放入盆內，加入蔥、薑末，味精，五香粉拌勻，裝入豬肚內，並用竹籤將肚口封好，放入開水鍋中燙一下；
9. 在原煮鍋內加入清水1000毫升，調好口味，把肚放入鍋內煮熟，撈出控淨水，用重物將肚壓扁，晾涼後拆去竹籤，食用時切片裝盤即成。
羅漢肚的製作要訣：1. 燉煮豬肉、肘頭、肉皮時，火力不可過大，應用小火慢慢煨透，這樣肉容易進味；
2. 把各種原料裝入肚，應將八角、花椒、桂皮、蔥、姜等調料撿出，再將肚口封嚴；
3. 熟後一定要用重物壓實，以免各種原料在肚內鬆散，切片時不宜成形；
4. 煮肚時，應用竹籤在肚上扎一些小孔，否則煮肚時，空氣受熱膨脹，將肚脹破。
羅漢肚的做法是怎樣的呢
3樓：匿名使用者
材料：豬前肘子肉1200克，鮮豬肚1個，鹹鴨蛋黃8個，鮮豌豆粒250克。調料精鹽10克，香葉2克，桂皮20克，薑末5克，醬油、蔥段各10克，白糖、胡椒粉各5克，汾酒、丁香各5克，八角，味精各10克。
做法：1、豬肚用鹽、醋搓洗淨。豬肘子肉切2釐米方丁，加精鹽、味精、汾酒、薑末、白糖、胡椒粉、熟鴨蛋黃、豌豆粒拌均。將拌好的餡料裝入豬肚子內，用竹扦將口別住。
2、鍋入清水燒沸，加丁香、桂皮，八角、香葉、醬油。蔥段和灌好的豬肚，旺火燒開轉慢火煮約小時。
3、將煮好的羅漢肚上壓重物，冷卻後即成。食用時切片裝盤。
羅漢肚的正宗製作方法
4樓：一葉小船
是曾菜中的一道傳味的肉，其大致做法是在豬肚內塞肚皮和肉粒，煮熟後壓結實，禹〜，容天下之事」，所以得名。此菜壓制時需用130斤以上的重物， 好的羅漢肚片結實勁道，斷面猶如花問非常好吃。
花椒50克、香料包1包混合均勻，打成粗碎粒，摻入蒔蘿籽30克即成。
製作流程：1、把新鮮豬肚加麵粉搓洗乾淨，反過來釣掉汕脂（注意不要 用手撕，防止撕破豬肚）。
2、豬皮冷水下鍋焯透，刮掉肥肉，放涼後絞碎成粒；豬瘦肉改成黃豆大小的粒。
3、取瘦肉丁5斤、豬皮碎斤納入盆中，加入蔥薑末50克、鹽40克、香料粉20克、枸杞15克，淋入料酒80克、香油60克充分拌勻， 釀入兩個豬肚中（一個豬肚大約釀3. 25斤餡），用針線將豬肚的口縫起來。
4、鍋下清水、蔥、姜，放入豬 肚大火燒開，轉小火煮90分鐘，中途要用竹籤在豬肚上扎幾個眼放汽，至肚子飄起來時撈出，趁熱包上保鮮膜，放入托盤，上面再壓一個托盤，放上130斤以上的重物壓一晚即成。
羅漢肚的做法有哪些
羅漢肚的做法**、那位知道請告知，謝謝了
5樓：拾萬里之外
【主料】生豬肚1個，豬肉500克，豬肉皮300克。
【調料】蔥、姜各10克，料酒30克，精鹽 5克，味精2克，花椒、丁香汁30克，硝水5克，五香粉3克。
【製作】將豬肚去油用醋、礬反覆洗淨後備用。將豬肉切成5釐米長、1釐米寬的條片提前用硝水醃漬後洗淨。肉皮刮淨毛用水煮一會兒洗淨，剁成塊，將肉條及全部調料，蔥、薑末拌勻，填入豬肚內，用竹籤別上肚口，放入滷湯鍋內滷煮至熟（中間要用針在豬肚上紮上眼放氣），取出後將肚放平壓扁，至涼透，切成片碼入盤內上桌即成。
羅漢肚好吃嗎？
6樓：期待
羅漢肚醬制食品是天津地區特色傳統名菜之一，由天津狗不理包子總店採用傳統的醬制方法研製生產。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。緊固不散，光澤透明，口感鹹鮮，適口不膩，醬香醇厚。
7樓：網友
羅漢肚超級的好吃，而且做起來也是非常的簡單，大家應該記住的就是在裡面放一些辣椒油，做出來的味道才會更棒，而且我願意在製作的時候多加上一些豬肉味道吃起來也是特別的香，大家都可以去試一下，真的是非常的不錯，而且那味道也是很好。
8樓：美女的糖醋里脊
不錯不錯，這個相當好吃，哈爾濱就有，自己也可以做的。
9樓：印鑲之
羅漢肚非常好吃，但是製作非常麻煩。
10樓：噢力給
看個人口味吧，蘿蔔白菜，各有所愛，愛的人愛的不行，不愛的人覺得很難吃。
啤酒肚怎麼做才減掉。
11樓：養生一點
啤酒肚又叫「羅漢肚」，屬於腹部肥胖，它多數出現在中年男性身上，但也有年輕化的傾向，這主要是由於男性體內的荷爾蒙減少，使體內脂肪增加並堆積在體內產生的。
羊肚菌怎麼做湯，羊肚菌怎樣煲湯
羊肚菌雞湯的做法如下 主料 羊肚菌90克 雞肉750克。輔料 薑片15克 食鹽5克 八角6克 花椒2克 料酒適量。1 鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。2 把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。3 把所有的材料都加進去，添夠足量的水。4 蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開...
炒皮肚怎麼做好吃，蒜薹炒皮肚的家常做法
家常炒皮肚的做法步驟 1皮肚洗淨，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同樣焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵備用。2鍋中倒花生油，放入花椒粒炒出香味後將花椒粒撈出。3再放入薑末翻炒一下。4倒入青椒和菜花快速翻炒。5再放入焯過水的皮肚炒一下。6加料汁 醋 白糖 胡椒粉 鹽加水調成 7最後出鍋前放入木耳炒一下即可...
肚絲的做法步驟圖，青椒皮肚絲怎麼做好吃
步驟 1 皮肚洗淨切絲，青椒切絲，蒜用刀拍扁切碎和青椒絲放在一起。蔥姜 乾紅辣椒 切好放在一起備用。步驟 2 熱油中入花椒粒炸香，倒入蔥，姜，幹辣椒稍微變色後倒入皮肚絲翻炒，片刻倒入青椒和蒜末。步驟 3 加入醬油，鹽，甜米酒 增加香甜味 炒熟。最後加入雞精，黑胡椒粉拌勻即可。青椒皮肚絲的做法步驟圖，...