1樓：**幫幫忙
準備食材：綠豆、清水、鹼面、鹽、蒜末、蔥花、辣椒麵、食用油、味精、生抽、陳醋、黃瓜絲。
具體做法：1.先往盆裡倒入一小碗的綠豆，綠豆儘量選擇這種毛綠豆，這種毛綠豆出粉率比較高，做涼粉的話用這個比較好，還有一種是比較光滑的綠豆，這種綠豆適合生豆芽，然後往盆裡加入涼水浸泡一個晚上，讓這些綠豆充分的吸收水分。
2.過了一個晚上，這些綠豆已經全部浸泡好了，綠豆吸收了盆裡的水分，全部膨脹變大，將綠豆沖洗一遍控幹水分，然後把綠豆倒入破壁機裡面，再加入水進去打碎，打得越細膩越好。
3.全部打好後再倒入網袋裡面過濾一遍，用手擰出裡面的水分，這樣過濾出來的綠豆澱粉會更加的細膩，網袋裡過濾出來的綠豆渣先不要倒出來，再分次往盆裡倒入少量的水，把網袋的口捏住，用手揉搓網袋裡面的綠豆渣，繼續把裡面的澱粉洗出來，把盆裡的水揉搓到濃稠的時候倒入其他的盆裡面，然後繼續往盆裡倒入水來揉搓，一直重複這個動作，最後揉搓到盆裡的水比較清澈的時候，洗不出來澱粉就可以了。
4.這個就是剛才過濾、揉搓出來的澱粉水，放旁邊靜止沉澱5個小時左右。
5.這會兒澱粉水沉澱好了，然後把盆裡面上面清澈的水都倒掉，只留盆底沉澱的澱粉，今天就用這個綠豆澱粉來做涼粉，做涼粉，澱粉和水的比例是1:5。
6.先舀一碗綠豆澱粉倒入盆裡面，往盆裡加入一碗水攪拌均勻，再往盆裡加入一勺鹼面和一勺鹽攪拌均勻。
7.然後往鍋裡倒入4碗水進去，先開大火燒，鍋裡的水不需要燒開，只要把水燒到微熱的時候轉小火，再把剛才攪勻的澱粉液慢慢地倒入鍋裡面，然後用筷子按同一個方向不停地攪拌，隨著鍋裡的溫度慢慢升高，澱粉液也會慢慢變稠，全程用最小火，一直用筷子朝同一個方向不停地攪拌，這個是越攪越光滑，越攪越勁道，我這裡大概攪了差不多有20分鐘，最後攪成這種比較透明的狀態就可以了。
8.然後直接倒進一個乾淨的盆裡面晾涼，把盆稍微震平一下，晾涼後就是我們平常吃的涼粉了。
9.接下來做一個料汁，往碗裡放入切好的蒜末和小蔥花，加入一勺辣椒麵，再潑一勺熱好的油，激發出蒜和辣椒的香味，再加入一勺鹽、一小勺味精，加點生抽，再多加點陳醋攪拌均勻，咱們這個料汁就拌好了，放一旁備用。
10.現在涼粉已經冷卻好了，把盆倒扣出來，特別的光滑、筋道，在涼粉上面撒上涼開水，不知道大家有沒有這種工具？我們這邊賣涼粉的都用這種工具，叫做涼粉旋子，也叫。
2樓：修待舊
1、自己在家中製作綠豆粉是需要準備適量的綠豆和一個料理機，把準備好的綠豆淘洗乾淨以後，把它表面的水分全部晾乾，也可以把它放到烤箱中烤乾。晾乾以後的綠豆放在料理機中，讓料理機工作。2、讓料理機把綠豆研磨成粉末，可以反覆多操作幾次，這樣做出的綠豆粉特別細，做好以後的綠豆粉取出以後要放在陽光下稍微亮一下，把它裡邊的水蒸氣全部蒸發掉，然後就會感覺綠豆粉比較細滑，這時再把它裝袋儲存就可以。
1、很多時候人們所說的綠豆粉並不單指使用綠豆製成的粉末，還是隻用綠豆製成的涼粉，它特別適合在夏天吃，在做這種綠豆粉的時候需要準備綠豆澱粉50克，在準備適量的清水和一個乾淨的鍋以及一個方形的保鮮盒。2、把大約500克清水放在鍋中加熱燒開，在燒水的過程中，要把準備好的綠豆澱粉放在乾淨碗中，加入50克左右的清水稀釋成糊狀，在鍋中的水燒開以後，把調好的澱粉糊慢慢倒入鍋中邊倒邊攪拌，再次燒開鍋中的澱粉水，起大泡的時候就要關火，把倒入到保鮮盒 中降溫，等它溫度降下來以後綠豆粉就能凝固好，想吃時取出切成塊加調味炒調勻就可以。
3樓：徭傲易
綠豆粉用來做面的特別好吃，在做的時候需要準備綠豆粉100克中筋麵粉200克，再準備一個雞蛋和適量食用鹽以及適量的清水，把準備好的綠豆粉和麵粉放在一起調勻，磕開一個雞蛋加入進去，再放入準備好的清水和食用鹽，把它們揉成麵糰。
2、準備好擀麵杖或全面條機，可以用擀麵杖把揉勻的麵糰擀成麵條也可以直接把它放在麵條機中加工成麵條，在鍋中放清水加熱燒開，把制好的麵條放到清水中煮熟，取出以後放入適量香蔥末生抽蠔油和麻油在淋上鍋中的麵湯調勻後就是美味的綠豆麵條。
4樓：阡陌上花開
食材：大米 半盆 綠豆 大米的三分之一 水 沒過大米三指節。
方法/步驟：
綠豆粉的做法一：
製作過程為將大米、綠豆等做成的漿在鍋裡烙成餅，然後冷卻捲成卷，卷可以切絲，或者製作時用漏斗漏到鍋裡直接烙成絲。
綠豆粉的做法二：
由綠豆、大米根據一定比例兌水浸泡半日，然後用石磨或電磨磨成漿液；將磨好的漿液用大鍋高溫烙熟成餅狀，等烙熟的餅自然涼下之後，切成粉絲即為綠豆粉。
大米與綠豆充分混合後放在事先準備的盆裡；往盆裡加水把大米與綠豆淘洗兩到三次後，再加入沒過大米綠豆三指節的水進行浸泡一到兩小時；接下來就是把浸泡好的大米綠豆磨成漿，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米機打出來的味道更地道些(磨的時候要一小勺一小勺的新增，水量與大米綠豆要配合好再磨)；細細的漿做好了就可以放在鍋裡燙熟了，我介紹的是傳統做法，是用大鍋柴火來做的，當然現在很多世面上這一步都是用電來做的，因為電熱加工的比較好看卻沒有柴火人工加工的味道好。
5樓：匿名使用者
綠豆粉如何吃。
年糕。1、用綠豆粉做年糕是它的普遍食用方法之一，平常製做時能夠提前準備綠豆粉適當，小麥麵粉適當，粘米粉和細砂糖及其食用油各適當提前準備一些，最終也要提前準備小量的動物油。
2、把綠豆粉、小麥麵粉及其細砂糖和動物油等食物加涼白開水偷換溼粉末狀做成頂粉，再把綠豆粉和粘米粉與白細砂糖也有菜籽油放到一起加涼開水調均勻溼粉做成底粉，隨後把底粉和頂粉按佔比倒進到磨具中，用勁壓砰入炒鍋煮熟就可以。
綠豆雞蛋煎餅。
1、把綠豆麵煎餅也是它的普遍食用方法之一，平常能夠綠豆麵中放進適當的牛乳，再放進兩個雞蛋，接著放進小量白砂糖，再加冷水把他們調成勻稱的粘稠。
2、炒菜鍋中加點油加溫之後加入適量的綠豆麵漿下鍋煎到雙面金黃色之後取下，再把蔥絲和胡蘿蔔絲等蔬菜卷在裡面，抹上適當的黃豆醬，隨後立即服用就可以，芳香爽口，非常美味。
綠豆丸子。綠豆粉做丸子也是它的普遍食用方法之一，在製做時能夠把綠豆粉新增大蔥及其泡軟的粉也有豆油皮及其香萊等食物一起調均勻，再加食鹽與油和五香粉調料，最終做成肉丸子狀，入鍋中炸好，炸好之後取下瀝油，就能服用。
6樓：春風拂面簡約快樂
綠豆粉最好吃的做法就是用熱水泡軟，然後加入香菜菠菜，然後呢？再澆上可口的料子做成一道美味的冷盤，綠豆粉呢，還可以製作成美味的綠豆糕也是比較美味的。
7樓：匿名使用者
綠豆糕。1、用綠豆粉做綠豆糕是它的常見吃法之一，平時製作時可以準備綠豆粉適量，麵粉適量，糯米粉和糖粉以及菜籽油各適量準備一些，最後還要準備少量的豬油。
2、把綠豆粉、麵粉以及糖粉和豬油等食材加涼開水調包溼粉狀製成頂粉，再把綠豆粉和糯米粉與白糖粉還有菜油放在一起加冷開水調勻溼粉製成底粉，然後把底粉和頂粉按比例倒入到模具中，用力壓砰入蒸鍋蒸熟就可以。
綠豆雞蛋煎餅。
1、把綠豆麵煎餅也是它的常見吃法之一，平時可以綠豆麵中放入適量的牛奶，再放入兩個雞蛋，隨後放入少量白糖，再加清水把它們調成均勻的糊狀。
2、平底鍋中放油加熱以後取適量的綠豆麵糊入鍋煎到兩面金黃以後取出，再把蔥絲和胡蘿蔔絲等蔬菜卷在裡面，抹上適量的甜麵醬，然後直接食用就可以，清香可口，特別好吃。
8樓：塔木裡子
用料：綠豆粉一碗、香菜、芹菜、黃瓜、芝麻材料油、辣椒油、韭菜綠豆粉的做法。
1、鍋裡四碗水燒開，用三碗水化開一碗綠豆粉，分三次倒入燒開的水裡，一直攪拌到冒泡即可。
2、盛出來裝到一個圓形盆裡至冷卻凝固。
3、冷卻後的樣子。
4、冷卻之後用專用的刮板，一排一排刮下來。
5、黃瓜絲，韭菜碎，芹菜碎，香菜碎，紅菜椒點綴。
6、涼白開里加入生抽，鹽，醋，幾粒枸杞紅棗製成湯。
7、自制的辣椒油，自制的蔥花芝麻油。
8、根據自己口味把配好的料拌進去。
9、美美的樣子很誘人吧。
10、美美的開吃吧。
9樓：娛樂快樂閱
吃時，把粉放入沸水中燙熱，舀入碗中，拌以哨子（辣雞、肉末、脆哨）等佐料即可。吃鍋粑粉時，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。這種綠豆粉是當地群眾逢年過節必不可少的食品，也是現今早點之一。
含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆粉湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質 ，以達到清熱解暑的**效果。綠豆粉的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素b1、b2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。
所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。
10樓：一網情深的阿慧
綠豆粉的製作方法教程。
1、很多時候人們所說的綠豆粉並不單指使用綠豆製成的粉末，還是隻用綠豆製成的涼粉，它特別適合在夏天吃，在做這種綠豆粉的時候需要準備綠豆澱粉50克，在準備適量的清水和一個乾淨的鍋以及一個方形的保鮮盒。
2、把大約500克清水放在鍋中加熱燒開，在燒水的過程中，要把準備好的綠豆澱粉放在乾淨碗中，加入50克左右的清水稀釋成糊狀，在鍋中的水燒開以後，把調好的澱粉糊慢慢倒入鍋中邊倒邊攪拌，再次燒開鍋中的澱粉水，起大泡的時候就要關火，把倒入到保鮮盒 中降溫，等它溫度降下來以後綠豆粉就能凝固好，想吃時取出切成塊加調味炒調勻就可以。
11樓：十三貝勒爺
可以加入一些糖和奶放入冰箱，這樣香甜爽口，是夏日解暑的好飲料。
還可以來做包子，用綠豆，白糖，芝麻，香蔥來做餡，這樣香甜，又可飽肚，可謂一舉兩呀！
綠豆餡來做糕，加入麵粉，綠豆粉，糖做成麵糰，發好。改成小塊，用芝麻點綴一下，放入蒸熟即可。
綠豆粉怎麼做的吃法
12樓：運亞克力
1、準備好綠豆粉 (400克)、蜂蜜 80克 (適量)、綿白糖50克 (適量)、食用油40克 (適量)、糖桂花20克 (適量)、蜂蜜80克 (適量)、蒸鍋。
2、綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鐘。
3、蒸好的綠豆粉都結成硬塊。
4、蒸好的綠豆粉搓散，過篩。
5、過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
6、所有材料搓拌均勻，用手能攥成團。（如果太乾，可以適當加些食用油或蜂蜜）
7、放入月餅模具壓實。
8、輕輕推出即可。
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綠豆粉怎麼做，綠豆粉怎麼做
準備材料 綠豆適量 1 綠豆稍微沖洗下，將水份晾晒乾備用。2 晾乾的綠豆放入料理機打磨成粉。3 打好的綠豆放涼，把熱氣和水氣蒸發掉即可裝袋儲存。擴充套件資料綠豆的選購技巧 綠豆按顏色分有青綠 黃綠 墨綠三種，以色濃綠而富有光澤 粒大整齊者為最好。綠豆一般在八月中旬或下旬收穫，這時的綠豆最新鮮 綠豆顏...
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