1樓：匿名使用者
綠豆粉250克。綿白糖250克，香油200克，豆沙700克，麵粉50克，幹玫瑰適量，水30克。
2、製法：a、將糖放入盆中，加30克水，充分攪勻，再加入麵粉，綠豆粉和一半香油，繼續拌和，使糕粉乾溼、軟硬適度，呈鬆散狀。靜置半小時，使糕粉吸糖、吸油均勻。
然後，過篩備用。b、先將少量玫花屑撒入木製 模具中，再將粉填入模具，以填入1/3為度。將豆沙分成小塊放在糕粉上面，上下四周再用糕粉填平、撳實，最後在坯模上撒一層糕粉。
用木板條刮平後，將糕坯扣在墊有光紙的蒸板上。c、將糕坯連同蒸板一起入籠屜或蒸汽櫃中，隔水蒸20分鐘，待糕質發鬆不粘手即可。取出綠豆糕，將剩餘的一半香油逐塊塗刷在糕面上。
成本特點：淺綠黃色，平整細膩，潮潤軟綿，爽口不膩。
2樓：匿名使用者
通常所說的綠豆粉，是指綠豆裡面所含的澱粉。一般通過粉碎綠豆，經過過濾，去除渣滓，剩下澱粉溶液。再把澱粉溶液經過適當時間沉澱，其沉積物就是綠豆澱粉。這種綠豆粉是無法制作豆沙的。
其次，你所說的綠豆粉如果是指的綠豆經粉碎後所得到的粉狀綠豆的話，那這就可以直接作為豆沙原料。用水調製好，外加調味原料。這就ok了。
綠豆粉如何做綠豆沙
3樓：戊力行學珍
綠豆沙的做法
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
下邊是和綠豆沙有關的食譜
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子
1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。
翡翠涼果——
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具裡，還是應該揉一下成球~
2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆澱粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最後還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，裡面要少加點糖，總之互補
4樓：安全明星
這裡要把綠豆粉的概念澄清一下。
通常所說的綠豆粉，是指綠豆裡面所含的澱粉。一般通過粉碎綠豆，經過過濾，去除渣滓，剩下澱粉溶液。再把澱粉溶液經過適當時間沉澱，其沉積物就是綠豆澱粉。這種綠豆粉是無法制作豆沙的。
其次，你所說的綠豆粉如果是指的綠豆經粉碎後所得到的粉狀綠豆的話，那這就可以直接作為豆沙原料。用水調製好，外加調味原料。這就ok了。
5樓：桃花島老怪
綠豆沙的製作方法
把綠豆淘洗乾淨，放入砂鍋，加入的水量為綠豆體積的一倍，文火煨煮，把綠豆煮爛熟即趁熱用葛布包著綠豆，不住揉搓、擠捏，把綠豆粉擠出，名叫「豆沙」，把它吸收在原湯裡，而把剩下的綠豆衣拋棄不用。
怎麼把綠豆做成綠豆粉
6樓：撿心事的兔子
準備材料：綠豆、料理機
製作步驟：
1、綠豆可以稍微洗乾淨，然後將水份晾晒乾或烘乾。
2、然後放入炒鍋炒熟。
3、炒好的綠豆放入料理機。
4、打磨成粉，可以多打幾遍，粉就可以打的很細了。
5、打好的綠豆要放涼，也可放陽光下稍晒一會，把熱氣和水氣蒸發掉，就可以裝入容器了。每次少打一點，用完再磨。
6、成品圖。
7樓：熱詞團小知
準備材料：綠豆適量
1、綠豆稍微沖洗下，將水份晾晒乾備用。
2、晾乾的綠豆放入料理機打磨成粉。
3、打好的綠豆放涼，把熱氣和水氣蒸發掉即可裝袋儲存。
擴充套件資料綠豆的選購技巧：
綠豆按顏色分有青綠、黃綠、墨綠三種，以色濃綠而富有光澤、粒大整齊者為最好。
綠豆一般在八月中旬或下旬收穫，這時的綠豆最新鮮；綠豆顏色濃綠而富有光澤，沒有雜色，握在手裡不掉色、光滑圓潤的較好。儘量不要買顏色深綠、散包裝的綠豆，很可能是陳年綠豆。
此外，還要觀其形，顆粒整齊飽滿，大小均勻無雜豆為佳。注意，儘量去正規超市選購，選大品牌、小包裝的綠豆。
8樓：瀚海泛舟覆平地
浸泡24小時、磨漿、靜置一段時間、即成生粉。放鍋內煮即為熟一的粉
9樓：討人歡喜
第一，把買好的鮮綠豆，用清水洗淨，再加水俺過浸泡一晚。
第二，把泡好的綠豆撈出清洗，進行水磨加工或粉碎豆漿。
第三，把豆漿用乾淨的沙布進行過慮。沙布上層是豆渣，可做豆沙包。沙佈下的就是純綠豆漿。
第四，把綠豆漿用水缸或水盆裝上，進行沉澱，約十小時左右。慢慢把沉澱上面清水倒掉，餘下底部就是綠豆水粉。
10樓：佳佳不是吃貨
可以在破壁機裡打一下
綠豆粉怎麼煮成綠豆沙？
11樓：匿名使用者
綠豆沙的做法
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
下邊是和綠豆沙有關的食譜
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子
1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。
翡翠涼果——
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具裡，還是應該揉一下成球~
2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆澱粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最後還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了 對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，裡面要少加點糖，總之互補
12樓：匿名使用者
不用磨成粉啊，用一斤或半斤（視量)綠豆去煲，去煲之前最好用水泡一段時間更容易煮爛，煮的時候有很多殼浮起來用勺子把它撈掉就可以了，大概要一個多小時，快好了加上糖就可以了，冷卻後，放在冰櫃裡冷藏就更好喝了
芸香綠豆沙的做法步驟圖，芸香綠豆沙怎麼做
0澤國a網盤 用料綠豆 陳皮 海帶 芸香草 又叫臭草 冰糖 芸香綠豆沙的做法 海帶 陳皮泡水變軟，芸香綠豆沙的做法 步驟1陳皮刮掉白色那面的囊，然後陳皮和海帶都切絲。芸香綠豆沙的做法 步驟2綠豆放入開水煮20分鐘直至煮爛起沙，下陳皮 海帶和冰糖煮5分鐘。最後放入整棵芸香草 臭草 煮5分鐘，關火時撈起...
好吃的 綠豆沙怎麼做，，綠豆皮怎麼去掉
1 熬的時候，先把漂起來的綠豆皮撇掉，然後舀起鍋裡的綠豆，用勺一點點碾碎，這樣反覆，那些碾碎的豆就會和豆皮分開了，把漂上來的豆皮撇掉，如此反覆，就熬成濃濃沙沙的綠豆沙了，並不需要打磨成粉再煮。2 綠豆淘洗後，加滾水浸泡小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。3 綠豆放入鍋中，燒滾，加入一點吉士粉...
自制綠豆餡怎麼做，自制綠豆沙餡怎麼做
自制綠豆餡的做法步驟 自制綠豆餡的做法步驟 1 1所需食材過秤備用 自制綠豆餡的做法步驟 2 2將頭天晚上泡好的綠豆放進湯鍋裡，再放入洗淨的陳皮 自制綠豆餡的做法步驟 3 3倒入500g清水，水開後繼續煮25分鐘左右 自制綠豆餡的做法步驟 4 4煮至綠豆用手一捏就爛即可 自制綠豆餡的做法步驟 5 5...