1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醬香豬皮燉大白菜。
【烹飪食材】：大白菜一顆，豬肉少許，豬皮半斤，粉條一把，食用油一勺，鹽一勺，花椒少許，姜適量，蔥花適量，料酒一勺，醬油一勺，豆瓣醬一勺。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所需要巨集道地食材，大白菜清洗乾淨之後切成片，準備一小塊豬肉即可切片備用，豬皮焯水之後切成小塊粉條浸泡，直到泡軟就可以操作了。
2、起鍋燒油，油熱之後放入花椒，薑片爆炒出香味。
3、再放入切好的豬肉片，大火快速翻炒。
4、加入料酒和醬油翻炒均勻，然後再將豬皮放入鍋內，加上適量水末過食材即可。
5、繼續加入一勺豆瓣醬，攪拌均勻之後就是鍋中湯水非常，然後蓋上鍋蓋轉小火燜煮15~20分鐘，時間差不多了，開啟鍋蓋這個時候豬皮已經非常軟爛入味了，而且色澤紅潤。
6、把準備好的大白菜放入鍋中翻炒均勻之後，加入鹽蔥花，繼續燉，煮5~10分鐘即可。
7、大白菜燉至軟爛入味，將浸泡好的粉條放入鍋中再繼續燉煮2~3分鐘。
8、粉條軟爛就可以加上蔥花，關火出鍋了，美味的醬香豬皮燉大白菜就做好了。
皮燉兒的做法
2樓：豆豆談歷史
皮燉的家常做法，不要直接熬，學會3個技巧，皮凍q彈爽滑無腥味。
豬皮皮怎麼燉的做法
3樓：網友
1.豬皮洗淨放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火2.取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，一定刮乾淨3.然後把刮乾淨的豬皮切成細絲。
4.放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，小火慢煮1小時5.煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻。
6.倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型7.取出成型的皮凍，切片後加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用。
燉肉皮的家常做法是怎樣？
4樓：辰熙
燉肉皮的家常步驟如下：
去掉肉皮上的豬毛洗淨；
鍋裡倒入足以沒過肉皮的清水，加入花椒、大料等調料煮開，中間記得撇去浮沫；
加入老抽、生抽、鹽和蔥段，小火慢燉大約1個小時左右，可以用筷子扎判斷熟沒熟；
燉到肉皮熟透軟糯即可出鍋。
豬肉皮怎麼燉
5樓：幸運如平靜
把豬皮上的毛和豬油清理乾淨，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。
冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜。
這個麻煩一些：
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：1、花生米炒熟後去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗淨切成碎沫。
2、先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐乾丁等原料。
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