1樓：安於天命
1、土豆去皮、豆角摘去絲、胡蘿蔔去皮、茄子、尖椒清洗乾淨備用。
2、雞肉用涼水泡去血水。
3、泡好的雞肉焯水後備用。
4、茄子去皮切成滾刀塊、尖椒切成菱形塊、蔥頭切成圈、蔥姜切絲或者片。
5、豆角用水掰成寸段。
6、土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊用水清洗一下。
7、熱鍋涼油，六成熱放入花椒、大料、桂皮炸香。
8、放入雞肉煸炒。
9、煸炒到雞肉本身的水分基本沒有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。
10、翻炒均勻後出鍋備用。
11、另起鍋放入油少許，六成熱放入蔥姜炸香。
12、放入豆角和胡蘿蔔翻炒。
13、等豆角變色後放入土豆。
14、等豆角變色後放入土豆。土豆翻炒幾下放入雞塊翻炒。翻炒幾下放入水，不要沒過菜。大火燒開轉小火。等水快要沒有了，菜以熟了放入蔥頭和尖椒和鹽蓋鍋。
14、1分鐘後加入雞精，翻炒均勻即可。出鍋裝盤亂燉就好了。
亂燉是比較普遍的家常燉菜之一，是一道將肉，豆角，土豆，茄子，西紅柿，青椒等依次入鍋，先炒後燉的菜品。亂燉這一道菜餚，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的原則。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
2樓：故事短暫路卻遠
亂燉的家常做法，好吃又健康，美食教學。
東北家常亂燉的做法
3樓：東城大爺
1.土豆，豆角洗淨，土豆切塊，豆角掰成段備用 2.茄子洗淨，切滾刀塊備用 3.
西紅柿洗淨切塊備用 4.青椒洗淨掰成塊備用 5.豬五花切片備用，豬肥肉切塊（不要太厚）備用 6.
八角，花椒，肉桂，紅幹椒適量 7.乾鍋微熱，放入豬肥肉翻炒，把油耗出來，待豬肥肉乾憋發黃後，千萬不要糊了，把沒有油份的豬肉扔掉，鍋裡留油待用 8.放入蔥姜及豬五花肉翻炒炸鍋 9.
待豬肉炒變色後，放入土豆，豆角繼續翻炒 10.待土豆，豆角炒到五分熟，再放入茄子青椒繼續翻炒。因為茄子容易熟，所以要後放。
11.待茄子炒軟，變色後加入適量的水，沒過食材就好，一定要一次性加水。再加入八角，胡椒，肉桂，紅幹椒，鹽，胡椒粉，蓋上蓋用中火燉，燉的過程要時常翻動食材，讓食材充分入味。
12.燉至八分熟，加入西紅柿繼續燉 13.將土豆，茄子，西紅柿燉到爛熟，湯汁發稠時關火，放入少許精鹽調味，即可出鍋。
14.一份既簡單，又營養，地道的東北家常亂燉做成了！
海鮮亂燉的家常做法
4樓：一零啞劇
1、鮮魷魚為使入味，先將魷魚橫刀連刀切，再直刀切絲；
2、 去掉蝦頭，在背脊中間處切開一刀，不斷開。加鹽、胡椒、料酒和澱粉上漿；
3、 將糖、醋、醬油、胡椒、料酒、水澱粉和雞高湯混合成汁；
4、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用；
5、青黃椒去蒂去籽洗淨後切條狀；
6、鍋中倒入植物油，中火加熱2分鐘左右至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香；
7、依次放入魷魚、花蛤、蝦肉和青紅椒條，均勻倒入調好的雞高湯。改成高火加熱5分鐘左右，灑些料酒微火燜2分鐘即可。
亂燉的做法 東北菜 家常菜
5樓：99626久
亂燉。五花肉呃土豆，茄子，豆角還有西紅柿。把五花肉煸炒出香味兒，放上豆角煸炒，然後放上水，把土豆茄子放裡面，最後放西紅柿。這樣做出來特別的好吃。
6樓：小安的仰望
他們大部分都是使用一些蘿蔔，包括一些豆腐，另外就是一些五花肉放在一起燉出來的時候，啊，特別的香，特別的好吃。
7樓：夕萊
這個家常做法應該是比較多吧，比如說像豆角土豆都可以放在零，而且這個口感吃起來非常的好吃，而且這個也是東北的一個做法，這個菜的營養豐富更豐富，口味也非常的多，所以裡面也可以放一。
8樓：蝴蝶伴花香
亂動的話，一般就是白菜豆腐粉條，土豆這些還有可以動點那個那個炸的那些肉炸的豆腐都可以。
9樓：網友
東北菜雖然是亂燉燉也很講究營養，一定是用大鍋熬的湯做湯底。
亂燉家常做法，正宗亂燉怎麼做
10樓：匿名使用者
家常亂燉的做法。
1.土豆去皮洗淨，切厚片、豆角撕去老筋、折斷洗淨，蒜瓣去皮、菜椒洗淨掰小塊，黑木耳浸泡軟後洗淨，撕小塊，胡蘿蔔去皮洗淨、切片。
2.紅薯粉條用溫水浸泡軟。
3.五花肉洗淨、切薄片、熱鍋倒油，將五花肉入鍋乾煸出油脂4.煎至兩面焦黃色，下蒜瓣爆香。
5.倒入豆角煸炒。
6.加入木耳、倒入土豆片。
7.倒入胡蘿蔔翻炒片刻。
8.調入料酒增香提味。
9.調入鹽、翻炒均勻。
10.加上適量清水、遮上蓋子大火燜煮十來分鐘至食材軟糯11.倒進浸泡軟的紅薯粉條。
12.倒進菜椒，翻炒入味。
13.調入蠔油、少許香油，拌勻即可剷起。
11樓：網友
前言所謂的東北素亂燉其實和地三鮮有些像了，不過沒有那麼油膩很喜歡茄子的煎炸適度和土豆的軟爛其實很簡單，快來學學吧。
素亂燉怎麼做好吃，素亂燉的家常做法
12樓：塵封c記憶
東北素亂燉的做法。
1.茄子去皮切塊。
2.土豆去皮切塊。
3.青椒切塊。
4.西紅柿切塊。
5.鍋裡熱油，加入 蔥薑蒜煸香。
6.先把茄子塊放入鍋裡煸炒一會。
7.再把土豆一起煸炒。
8.炒到土豆和茄子變軟再放入西紅柿塊翻炒均勻9.把醬油，醋，糖，鹽，味精與適量水混合均勻，放入鍋裡燉煮一會兒10.待湯汁手的差不多的時候加入青椒塊翻炒一會即可出鍋。
亂燉的做法
13樓：牛一種態度
食材：五花肉150克、土豆200克、胡蘿蔔100克、西紅柿100克、白菜50克、豆角50克、粉條50克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、大醬30克、桂皮1塊、八角2個、花椒2克。
步驟：1、五花肉洗淨，切小塊，土豆去皮切塊、胡蘿蔔切塊、西紅柿切片、白菜切塊、豆角摘好，姜蔥蒜切片，粉條放入溫水中泡發；
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入五花肉煸炒出油；放入西紅柿炒出紅油，加入大醬、八角、桂皮、花椒、姜蔥蒜片炒香。加入土豆、胡蘿蔔、豆角翻炒均勻；
3、加入適量清水，燉5分鐘，加入粉條、白菜繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精即可。
亂燉海雜魚做法，亂燉雜魚做法，東北亂燉怎麼做
blackpink 羅捷 主料 海魚頭1個 海雜若干 豆腐300克 菜籽油適量 豬油一勺 豆瓣醬一勺 生薑6片 蒜頭4瓣 香醋一勺 調料 大蒜 蔥 一根 做法步驟 1 豆腐買回來放大碗內漂水，儘量過夜放置，把豆腥味漂洗掉，中間多換幾次水 2 魚頭魚雜清洗乾淨瀝水 3 不粘鍋放入適量的油，中火先煎制魚...
東北亂燉的材料和做法，東北亂燉一鍋鮮的做法步驟圖，怎麼做好吃
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